±Û¸ñ·Ï¡¡ SeeHint.com  No: 11157

  PC¹öÀü¡¡


¾Æ¹Ì³ë»ê ¡í MSG ¡í À¯Çؼº³í¶õ

È­ÇÐÁ¶¹Ì·á? MSG À¯Çؼº ÁÖÀåÀº ¹°ÀÇ À¯Çؼº ÁÖÀå°ú °°´Ù

´ã¹éÇÏ°Ô ¸ÔÀÚ´Â °ÍÀº Àǹ̰¡ ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª MSG(±Û·çŽ»ê)´Â ¿ì¸®¸ö¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ´Ù
MSG À¯Çؼº ³í¶õÀº ¹°ÀÇ À¯Çؼº ³í¶õ°ú °°´Ù. ¹°µµ °úÇÏ¸é µ¶¼ºÀÌ ÀÖ´Ù


´Ü¹éÁúÀÇ ¿ªÇÒ°ú ±Û·çŽ»ê
- MSG À̾߱â - ÀÌ´öȯ ±³¼ö
- MSG À̾߱â - ÀåÀοë
- MSG À̾߱â - ¸ð±âºÒÅë½Å
- MSG ¾ûÅ͸® ½ÇÇè - ¸ð±âºÒÅë½Å±Û
- ÇÁ¶û½º ¿ä¸®»ç : ¿ÀÀ§½ºÆ® ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ÀÇ MSG È°¿ë¼ú

   °¨Ä¥¸ÀÀÌ ÀÖ´Â ¼¼»óÀÇ ¸ðµç À½½Ä¿¡´Â Glutamic acid°¡ µé¾î ÀÖ´Ù (°í±â, Ä¡Áî, ´Ù½Ã¸¶, ¹ö¼¸, Å丶Åä ...). ´Ü¹éÁúÀÌ Àִµ¥ MSG free, MSG ¹«Ã·°¡, È­ÇÐÁ¶¹Ì·á ¹«Ã·°¡´Â Ç㱸´Ù. µû¶ó¼­ MSG À¯ÇؼºÀ» ³íÇÏ´Â °ÍÀº ´Ü¹éÁúÀÇ À¯ÇؼºÀ» ³íÇÏ´Â °Í°ú °°´Ù. ¸¸¹°ÀÌ ±×·¯ÇÏµí ´Ü¹éÁú MSGÀÇ °ú·®µµ À¯ÇØÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Åë»ó ¿ì¸®´Â À¯ÇؼöÁØÀ¸·Î ¸ÔÁö ¾Ê´Â´Ù.  À߸øµÈ ½ÇÇè°ú Æí°ß¶§¹®¿¡ ÀϾ ÀÏÀÌ´Ù. MSG´Â ¼·Ãë Çã¿ë ÇÑ°è·®ÀÇ Á¦Çѵµ ¾ø´Ù. Áï º¸Åë »ç¶÷ÀÌ À¯ÇØÇÒ Á¤µµ·Î ¸¹ÀÌ ¸Ô±â´Â Èûµé´Ù´Â À̾߱â´Ù. ÀÌ °ÍÀº ¼¼°èÀûÀÎ ±â°üÀÇ ¼ö½Ê³âÀÇ °ÉÄ£ ¿¬±¸ÀÇ ÃÖÁ¾¹°ÀÌ´Ù. ¾ÆÁÖ Æ¯ÀÌÇÑ ½Ä»ç¹ýÀ¸·Î »ó»óÇϱâ Èûµç·®À» ¸Ô´Â »ç¶÷µµ ÀÖÁö¸¸ Å« ¹®Á¦´Â ¾ø´Ù. "´ã¹éÇÑ À½½ÄÀ» Áñ±âÀÚ" µû¶ó¼­ MSG¸¦ ÁÙÀÌÀÚ´Â Àǹ̰¡ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª MSG´Â À¯ÇØÇÑ È­ÇÐÁ¶¹Ì·áÀÌ°í õ¿¬ Á¶¹Ì·á´Â ÁÁÀ¸¹Ç·Î MSG´ë½Å¿¡ õ¿¬ Á¶¹Ì·á¸¦ ¸Ô°Ú´Ù´Â °ÍÀº º°·Î Àǹ̰¡ ¾ø´Ù. MSG°¡ À¯ÇØÇÏ´Ù´Â °ÍÀº À½½ÄÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î ºñ¸¸ÀÌ µÈÈÄ À½½ÄÀÌ À¯ÇØÇÑ ¹°ÁúÀ̶ó°í Çϴ°Ͱú Á¤È®È÷ °°´Ù.

¡Ü MSG´Â ¹«¾ùÀΰ¡ ? :  ±Û·çŽ»ê(°¡Àå ÈçÇÑ ¾Æ¹Ì³ë»ê) + Na(³ªÆ®·ý)


¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ ¹ß°ßµÇ´Â ´Ü¹éÁúÀÇ 15%°¡ ±Û·çŽ»êÀÌ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº 20°¡Áö ¾Æ¹Ì³ë»ê Áß¿¡¼­ °¡Àå ±âº»ÀûÀ¸·Î ÇÊ¿äÇÑ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ Áß¿äÇÑ ´ë»ç °úÁ¤¿¡ Âü¿©ÇÑ´Ù. ±Û·çŽ»ê ÀÚü·Î ¿©·¯°¡Áö ±â´ÉÀ» ÇÏÁö¸¸ ´Ù¸¥ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ½±°Ô ÀüȯµÇ¾î ¿©·¯ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ¿ø·á(Àü±¸¹°Áú)ÀÌ µÇ¸ç, ÇÙ»ê, ¿±·Ï¼Ò, Çì¸ð±Û·Îºóµî ±Û·çŽ»êÀÌ °ü°èµÇÁö ¾ÊÀº ´ë»ç»ç µå¹° Á¤µµ·Î ¿©·¯°¡Áö·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ´õ ÀÌ»ó ¾µ¸ð°¡ ¾ø°Ô µÈ Áú¼Ò È­ÇÕ¹°À» ±Û·çŸ¹Î ÇüÅ·ΠÁ¦°ÅÇÏ¿© µ¶¼ºÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº »ç¶÷À» Æ÷ÇÔÇÑ Æ÷À¯·ùÀÇ ½Å°æ°è¿¡¼­ °¡Àå ¸¹Àº ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ½Å°æÀü´Þ ¹°ÁúÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº µÎ Á¾·ùÀÇ ¼ö¿ëü¸¦ ÅëÇØ ½Å°æ ¼¼Æ÷ÀÇ ½Ã³À½º È°¼ºÀ» Á¶ÀýÇØÁÜÀ¸·Î½á ³ú¿¡¼­ÀÇ ÇнÀ°ú ±â¾ï°ú °°Àº ÀÎÁö ±â´É¿¡ Âü¿©ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ±Û·çŽ»êÀº ³úÀÇ Çظ¶³ª ½Å(ãæ)ÇÇÁú¿¡¼­ Àå±â ±â¾ï ±â´É °­È­¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.

¡Ü MSG´Â ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀΰ¡ ? ½Ä¾àû¿¡¼­ MSG´Â Æò»ý ¼·ÃëÇصµ ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í °ø½Ä ÀÔÀåÀ» ¹àÇû´Ù.

   JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee of Food additives)´Â 1973³â MSGÀÇ  ADI(¼·Ãë Çã¿ë ÇÑ°è·®)°ªÀ» 153mg/Kg (glutamate·Î 120mg) ¼³Á¤ÇÏ°í 3°³¿ù ¹Ì¸¸ÀÇ ¾î¸°ÀÌ¿¡°Ô »ç¿ëÇÏÁö ¸» °ÍÀ» ±ÇÀ¯Çß´Ù. ±×·¯´Ù 1987³â 230°³ÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ °ËÅäÈÄ MSGÀÇ µ¶¼ºÀÌ ³·±â ¶§¹®¿¡ °Ç°­»ó Çظ¦ ÁÙ °¡´É¼ºÀÌ ¾ø´Ù°í ÆÇ´ÜÇÏ°í,  ÀÌ¹Ì ¼³Á¤Çß´ø ADIÇÑÀ» öÆÐÇÏ¿´´Ù. 1995³â ¹Ì±¹½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA)µµ ¡°ÇöÀç Á¶¹Ì·á·Î »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â ¼öÁØ¿¡¼­ ÀÎü¿¡ Çظ¦ Áشٴ Áõ°Å³ª ÀÌÀ¯´Â ¾ø´Ù¡±°í °ø½Ä ¹ßÇ¥Çß´Ù.  ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)¿Í ±¹Á¦½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)ÀÇ °ø½Ä ÀÔÀåµµ ºñ½ÁÇÏ´Ù.  ¿ì¸®³ª¶ó ½Ä¾àûÀº 2010³â MSG´Â ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í °ø½ÄÀÎÁ¤Çß´Ù. ½Ä¾àû ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÇÏ¸é ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ¹Ï´Â °ÍÀÌ °Ç°­¿¡ ÁÁ´Ù. ½Ä¾àû Á÷¿ø ¿ù±ÞÀº ±¹¹Î ¼¼±ÝÀ¸·Î ÁØ´Ù. À¯ÇØ¿äÀΠã±â´Â ¾ÆÁÖ ½¬¿öµµ ¾ÈÀüÀ» È®ÀÎÇϱâ´Â Á¤¸» Èûµé´Ù. ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í °ø½ÄÀÔÀå ¹àÈ÷±â´Â Èûµé´Ù. ÀÎü¿¡ Çظ¦ Áشٴ Áõ°Å³ª ÀÌÀ¯´Â ¾ø´Ù ¶ó´Â ¸»Àº Ƽ²ø¸¸ÇÑ Áõ°Åµµ ãÁö ¸øÇߴٴ ǥÇöÀÌ´Ù. ¹ÏÀ¸¸é ÁÁÀº °ÍÀ» ¹ÏÁö ¸øÇÏ°Ú´Ù°í ¿ì±â¸é ÀλýÀÌ ÇÇ°ïÇØÁø´Ù.  



MSG´Â ¼Ò±Ý¿¡ ºñÇØ µ¶¼ºÀº 1/7, »ç¿ë·®Àº 1/6À̹ǷΠ40¹è ¾ÈÀüÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Ù
MSG´Â ÀϺ», Çѱ¹, Áß±¹ÀÌ ÁÖ»ý»ê±¹ÀÌ¶ó ¼­±¸¿¡¼­ ¿ËÈ£ÇÒ ÀÌÀ¯°¡ ¾ø´Ù
±×·±µ¥ ¸ðµÎ ¼Ò±Ý °úÀ×¼·ÃëÀÇ À¯ÇؼºÀÌ ÀÖ°í MSG´Â ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÇÑ´Ù

¡Û À¯Çؼº ³í¶õ : ¸ðµÎ ¾ûÅ͸® ½ÇÇè¿¡ ±Ù°ÅÇÑ °ÍÀÌ´Ù

   ±×·¯¸é Áö±Ý±îÁö MSGÀÇ À¯Çؼº ³í¶õÀº ¹«¾ùÀϱî ?  ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ 1 Áß±¹À½½ÄÁõÈıº, 2 ³ú¼Õ»ó, 3 ¹ß¾Ï, 4 ¾Ë·¯Áö(ºñ¿°,õ½Ä)ÀÌ´Ù. À̵é À§Çؼº ³í¶õÀº 30~40³â Àü¿¡ ÀÌ¹Ì ¸ðµÎ ¾ûÅ͸® ½ÇÇèÀ̶ó°í ÆÇÁ¤³­ °ÍÀÌ´Ù.  ÇÏÁö¸¸ ¾ÆÁ÷µµ ÀÌ·± 30~40³âÀü ¾ûÅ͸® ½ÇÇè ÀڷḦ ¼ÒÀ§ °Ç°­ Àüµµ»çµéÀº »ç½ÇÀξç, ÃֽŠ³»¿ë, ¼û°ÜÁø ºñ¹ÐÀÎ¾ç ¾Ö¿ëÇÏ¿© ÀοëÇÏ°í ÀÖÀ» »ÓÀÌ´Ù. ¾ûÅ͸® ½ÇÇèÀ̶ó°í ÇÏ¿©µµ ÀǽÉÀÇ ´«±æÀ» ¹ö¸®Áö ¸øÇÏ´Â Àúº¯¿¡´Â È­Çй°Áú, ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ÀǽÉÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
   ¸ðÀ¯´Â ¿ìÀ¯º¸´Ù ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº Àý¹Ý ÀÌÇÏ·Î (1.2% vs 3.5%)Àû°í Free glutamate´Â 10¹è³ª ¸¹´Ù (300 mg/l vs 30 mg/l) MSG°¡ À¯ÇØÇÑ °ÍÀ̶ó¸é ¾ö¸¶ Á¥ º¸´Ù ¿ìÀ¯°¡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÁÖÀåÇÏ´Â ¼ÀÀÌ´Ù

   

¡Û MSGÀÇ È­ÇÐ Á¶¹Ì·á ³í¶õ :  Ä¡¿­ÇÏ°Ô ½Î¿ì´ø Á¶¹Ì·á ȸ»ç°£ÀÇ ¾ûÅ͸® ¸¶ÄÉÆÿ¡¼­ ºñ·ÔµÈ´Ù

MSG´Â ¹ßÈ¿ »ê¹°ÀÌ´Ù MSG´Â È­ÇÐÀû ÇÕ¼º Á¶¹Ì·á°¡ ¾Æ´Ï¶ó õ¿¬¹°ÀÌ´Ù. ¿ì¸®¸ö¿¡¼­ ±Û·çŽ»êÀ» ¸¸µå´Â ±âÀÛ°ú µ¿ÀÏÇÑ ±âÀÛÀ¸·Î ¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁø´Ù. óÀ½¿¡´Â ´Ù½Ã¸¶¿¡¼­ ÃßÃâÇßÀ¸³ª Áö±ÝÀº »çÅÁ¼ö¼ö¸¦ ÄÚ¸®³×¹ÚÅ׸®¿òÀ̶ó´Â ¹ßÈ¿±ÕÀ¸·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ »ý»êÇÑ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â ´ëºÎºÐÀÇ ½ÄÇ°¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ´Ù. ÀÌ·± ±Û·çŽ»ê¿¡ ´ëÇÑ ¿ì¸® »çȸÀÇ ¿ÀÇØ´Â 1970³â´ë MSGÀÇ Á¦Á¶»çµéÀÇ °úµµÇÑ ±¤°í °æÀï¿¡¼­ ½ÃÀÛµÈ °ÍÀÌ´Ù. µÎ ±Û·çŽ»ê Á¦Á¶»ç°¡ Ä¡¿­ÇÏ°Ô ½ÃÀå°æÀïÀ» ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡ ¸ðµÎ ¶È°°Àº ¹ßÈ¿ °ø¹ýÀ» »ç¿ëÇϸ鼭µµ ¼­·Î »ó´ë¸¦ ºñ¹æÇß´ø °ÍÀÌ´Ù.  ³ªÆ®·ýÀÌ Ãß°¡µÇ³ª±î õ¿¬ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù ? ´Ü¹éÁú·Î º¹ÇÕü ÀÏ ¶§¿Í ±Û·çŽ»êÀ¸·Î ºÐÇØµÈ »óÅ´ ´Ù¸£´Ù ? À̵éÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ÀÇ ¼ÒÈ­¿Í ´ë»ç¿¡ ´ëÇÑ °¡Àå Ãʺ¸ÀûÀÎ °úÇÐ »ó½ÄÁ¶Â÷ ¹«½ÃÇÑ ¾ïÁö ÁÖÀåÀÌ´Ù. ¹°·Ð ´Ü¹éÁú·Î ¼·ÃëÇÒ¶§´Â ¿©·¯°¡Áö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ °°ÀÌ ¼·Ãëµµ°í MSG´Â ±Û·çŽ»ê ´Üµ¶À̹ǷΠ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ºÒ±ÕÇü¿¡ ÀÇÇÑ ¹®Á¦Á¡À» À̾߱â ÇÏ´Â °ÍÀº Ÿ´çÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ¿ì¸®°¡ ¼·ÃëÇÏ´Â ´Ü¹éÁú¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ±Û·çŽ»ê¿¡ ºñÇØ Ãß°¡·Î ¸Ô´Â MSG¸¦ ÅëÇÏ¿© Ãß°¡·Î ¸Ô°ÔµÇ´Â ¾çÀº ÀûÀº ¾çÀÌ´Ù. ¿µ¾ç ºÒ±ÕÇüÀ» ³íÇÒ ¼öÁØÀÌ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù.  

¡Ü Glutamic acid·Î ÇÏ´ÂÀÏ : ´Ü¹éÁú ´ë»ç & »ý¸íÇö»óÀÇ ÁÖ¿ª
±Û·çŽ»êÀÌ ¾Æ´Ñ ´Ù¸¥ ¾î¶² ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ¸Ô¾îµµ ¿ì¸® ¸ö¼Ó¿¡¼­´Â ±Û·çŽ»êÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù. ¾î¶² ´Ü¹éÁúÀ» ¸Ô¾îµµ Àá±ñÀ̳ª¸¶ ±Û·çŽ»êÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù. ½ÉÁö¾î ź¼öÈ­¹°, Áö¹æÀ» ¸Ô¾îµµ ±Û·çŽ»êÀÌ »ý¼ºµÈ´Ù. ¾Æ¹Ì³ë»ê ºÐÇØÀÇ Ã¹¹ø° ¹ÝÀÀÀÌ ¹Ù·Î ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ Áú¼ÒºÐÀÚ°¡ alpha-ketoglutarate·Î ÀüÇØÁö¸é¼­ ±Û·çŽ»êÀÌ ¸¸µé¾îÁö´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ±×¸¸Å­ ±Û·çŽ»êÀº ¿ì¸®°¡ ¸¹ÀÌ Àüȯ½ÃÅ°´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. ÇÏ·ç¿¡ ¹«·Á 40g, ¾î¶² ±¹¹°¿¡ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ Ã·°¡ÇÏ´Â MSGÀÇ ¾çÀº ´ë·« 0.4% ÀÌÇÏ´Ù. µû¶ó¼­ ¿ì¸®°¡ ¾î¶² ±¹¹°·Î ÇÏ·ç¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ±Û·çŽ»ê 40gÀ» ¼·ÃëÇÏ·Á¸é 10 ¸®ÅÍÀÇ ±¹¹°À» ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌó·³ ±Û·çŽ»êÀ» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â ÀÌÀ¯°¡ ¹«¾úÀϱî ?



- ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»çÀÇ Á߽ɹ°Áú : ¸¹Àº ¹°ÁúÀÌ glutamic acidÀ¯·¡, glutamate <-> glutamine
- GlutamineÀÇ Àü±¸Ã¼ : NH3 Çص¶µî : glutamine°ú glutamic acid´Â »óÈ£ ÀüȯµÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
    ³ú´Â ÀÏÂ÷ÀûÀ¸·Î glutamic acid¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ´Ù.
   ³ú±â´ÉÀ» ¹æÇØÇÏ´Â °ú´Ù ¾Ï¸ð´Ï¾Æ¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ±Û·çŸ¹ÎÀ¸·Î ÀüȯµÈ´Ù.
- ³ú¿¡¼­ °¡Àå Áß¿äÇÑ ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÁß ÀÌ´Ù : 50% Â÷Áö
   À¯¸®±Û·çŽ»ê Àüü 10gÁß ¹«·Á 2g Áï ³ú´Â ¿ì¸® ¸ö¿¡ 2%À̹ǷΠ´Ù¸¥ ºÎÀ§º¸´Ù 10¹è³ª ºñÀ²ÀÌ ³ô´Ù. °Ç°­ Àüµµ»çµéÀÌ MSG(±Û·çŽ»ê)¸¦ ÈïºÐµ¶¼Ò¶ó ºñ³­ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀº ³ú ¼Ó¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â 2gÀÇ ±Û·çŽ»ê(MSG) ´öºÐÀÌ´Ù. ¸¸¾à¿¡ 2gÀÇ ±Û·çŽ»êÀÌ ¾ø´Ù¸é ³úÀÇ ½Å°æÀü´Þ ¹°ÁúÀÇ Àý¹ÝÀÌ »ç¶óÁø ¼ÀÀ̾ ÀÇ½ÄºÒ¸í ¶Ç´Â ³ú»çÀÇ »óÅ°¡ µÈ´Ù.

  ÀÎÁö´É·Â, ±â¾ï·Âµî ¸Ó¸®¸¦ ÁÁ°ÔÇÏ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù
  GabaÀÇ Àü±¸¹°ÁúÀÌ´Ù
- DNA¸¦ ±¸¼ºÇÏ´Â ÇÙ»êÀÇ Àü±¸¹°ÁúÀÌ´Ù
- Vitamin K, Caµî°ú ÇÔ²² Ç÷¾×ÀÀ°íÀÇ Çʼö ¹°Áú
  Æ®·£½º±Û·çŸ¹Ì³ªÁ¦ : °í±â °áÂøÁ¦
- Protoporphyrin (¿±·Ï¼Ò, Çì¸ð±Û·Îºó)ÀÇ Àü±¸¹°Áú- ¿±»êÀÇ ¼ººÐÀ̸ç Ç×»êÈ­Á¦ÀÎ glutathioneÀÇ Àü±¸¹°ÁúÀÌ´Ù.

* Ȥ½Ã MSG¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ¸Ó¸®°¡ ÁÁ¾ÆÁöÁö ¾ÊÀ»±î ?
ÇÑ ¶§ ÀÌ·± Àϵµ À̾߱⵵ ½ÇÁ¦ ÀÖ¾ú´Ù.  ¸Ô´Â´Ù°í ³ú·Î °¡Áö ¾Ê´Â´Ù.

¡Ü ¿Ö MSG¿¡ ¿­±¤Çϴ°¡ ?  ³Ê¹« ÇÊ¿ä´Ï±î!

- ¿Ö À¯µ¶ MSG¸¸ °¨Ä¥¸À ?  ¹°¿¡ Àß³ìÀ¸´Ï±î !

´Ü¹éÁúÀº ºÐÀÚ·®ÀÌ Ä¿¼­ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ¾ø´Ù. ¼Ò·® Á¸ÀçÇÏ´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê ÇüŸ¸ ¸ÀÀ¸·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼­ MSG¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é °í±â¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °Í º¸´Ù 200¹è °­ÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀ» ´À³¤´Ù. °¨Ä¥¸ÀÀÇ °¨°¢Àº °¨¹Ì¸¦ ´À³¢´Â °¨°¢¼¼Æ÷ÀÇ º¯ÇüµÈ ÇüÅ´Ù. °¨¹Ì¿Í ºñ½ÁÇϸ鼭 Â÷À̸¦ º¸ÀδÙ. ¿ëÇصµ°¡ ³·Àº (hydrophobic)Àº ºÐÀÚ·® 3000 ÀÌÇÏÀÇ ¹°ÁúÀº ¾´¸ÀÀ¸·Î ´À²¸Áø´Ù. µû¶ó¼­ ¹°¿¡ Àß ³ìÁö ¾Ê´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀº ¾´¸ÀÀÌ´Ù. (valine, Luecine, Isoleucine, Methionine, Phenylalanine, Tyrosine). + ÀüÇϸ¦ °¡Áø ¿°±â¼º ¾Æ¹Ì³ë»ê(lysine, arginine, histidine)Àº ´Ù¸¥ À¯±â¹°°ú °áÇյDZ⠽¬¿ö¼­ ¾´¸ÀÀÌ´Ù. ±Û¸®½Å, ¾Ë¶ó´Ñó·³ ºÐÀÚ·®ÀÌ Àû°Å³ª,  ºÐÀÚ·®ÀÌ ÀûÀ¸¸é¼­ Ä£¼ö±â(OH)±â°¡ ÀÖ´Â Serine, ThreonineÀº ´Ü¸ÀÀ» °¡Áø´Ù. ¹°¿¡ Àß ³ì´Â ¾à°£ Å« »ê¼º¾Æ¹Ì³ë»êÀº ±Û·çŽ»ê(glutamic acid)¿Í Aspartic acid »ÓÀÌ´Ù. ¹°¿¡ Àß ³ì´Â »ê¼º¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ °¨Ä¥¸ÀÀÇ º»ÁúÀÌ´Ù. Glutamic acid°¡ Aspartic acidº¸´Ù »çÀ̵å üÀÎÀÌ ±æ°í °¨Ä¥¸À µµ °­ÇÏ´Ù(3¹è). µû¶ó¼­ ¼¼»ó¿¡¼­ ±Û·çŽ»êÀ» ´É°¡ÇÏ´Â °¨Ä¥¸À ¹°ÁúÀº ¾ø´Ù.

¡Ü MSG free ? ¹«Á¶°Ç °ÅÁþ¸»ÀÌ´Ù

½Ä¾àû ¾ÕÀ¸·Î´Â MSG free Ç¥½Ã¸¦ ÇÒ¼ö ¾ø°Ô ÇÏ¿´´Ù. ±Û·çŽ»ê ¼ººÐÀÌ °ËÃâµÇÁö ¾Ê¾Æ¾ß Çϴµ¥ MSG¸¦ ÷°¡ÇÏÁö ¾ÊÇϵµ ±Û·çŽ»êÀº ÀÖ´Ù
°í´ë ·Î¸¶·ÎºÎÅÍ ½ÃÀÛÇؼ­ ¿Ö ±×Åä·Ï ´Ù¾çÇÑ ¹®È­¿¡ »ý¼±¼Ò½º°¡ ÀÖ´Â °ÍÀϱî? (°£À» ÇÏ°í ¾à°£ ½âÈù ¾ØÃʺñ´Â ¼øÀüÇÑ ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®·Î, ¸¶Ä¡ ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ® ¸¶¾à°ú °°´Ù.) ¿ì¸®´Â ¿Ö »ý¼±È¸¸¦ °£Àå¿¡ Âï¾î ¸ÔÀ»±î? (³¯»ý¼±Àº ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®°¡ Ç®¸®Áö ¾ÊÀº »óŶó ¿ì¸¶¹Ì°¡ Àû´Ù. ±×·±µ¥ °£Àå¿¡ ÂïÀ¸¸é ¿ì¸®°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¿ì¸¶¹Ì°¡ Çô¿¡¼­ ÅÍÁö°Ô µÈ´Ù.) ¿ì¸¶¹Ì´Â ¡®È¿¸ðÃßÃâ¹°¡¯·Î ¸¸µç ¿µ±¹ÀÇ ¸¶¸¶ÀÌÆ®°¡ ¿Ö ±×·¸°Ô Àα⸦ ²ø¾ú´Â°¡µµ ¼³¸íÇØ ÁØ´Ù. ¡®È¿¸ð ÃßÃâ¹°¡¯À̶õ L-±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®ÀÇ ¶Ç´Ù¸¥ À̸§¿¡ ºÒ°úÇÑ °ÍÀÌ´Ù. (¸¶¸¶ÀÌÆ® 100g ´ç ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®°¡ 1,750mgÀÌ µé¾îÀ־ ¾î¶² Á¦Á¶½ÄÇ°º¸´Ù ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ® ³óµµ°¡ ³ô´Ù.)   ¹°·Ð ¿ì¸¶¹Ì´Â À°·ù°¡ ±×Åä·Ï ¸ÀÀÖ´Â ÀÌÀ¯À̱⵵ ÇÏ´Ù. À߸¸ ¿ä¸®Çϸé, À°·ù¿¡ µé¾îÀÖ´Â ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®´Â ºÐÇØµÇ¾î ¿ì¸® Çô°¡ ¸ÀÀ¸·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ¸»¸®°Å³ª ÀýÀÎ °í±â³ª Ä¡Áî¿¡µµ Àû¿ëµÈ´Ù. µÅÁö ´Ù¸®·Î ÇÁ·Î½´Åä ÇÜÀ» ¸¸µé ¶§ ½Ã°£ÀÌ °¥¼ö·Ï °¡Àå ¸¹ÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ´Ù¸§ ¾Æ´Ñ ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®ÀÌ´Ù. ±×·±°¡ Çϸé Æĸ£¸Þ»ê Ä¡Áî´Â ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®ÀÇ °¡Àå ³óÃàµÈ ÇüÅÂÁß Çϳª·Î¼­ 100g´ç 1,200mgÀÌ ³Ñ´Â ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®°¡ µé¾îÀÖ´Ù. (±×º¸´Ù ´õ ¸¹Àº ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ®¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ´Â Ä¡Áî´Â ·ÎÅ©Æ÷¸£»ÓÀÌ´Ù.) ¼÷¼ºµÈ Ä¡Á ÆĽºÅ¸¿¡ ³ÖÀ¸¸é Ä¡Áî¿¡ µç ¿ì¸¶¹Ì°¡ ¿ä¸®ÀÇ ´Ù¸¥ Àç·á¿¡ ÀÌ¹Ì µé¾îÀÖ´ø ¿ì¸¶¹ÌÀÇ È¿°ú¸¦ ³ôÀδÙ.(Å丶Åä¼Ò½º¿Í Æĸ£¸Þ»ê Ä¡Áî°¡ ±×Åä·Ï Àß ¾î¿ï¸®´Â ÇѽÖÀÎ °ÍÀº ¹Ù·Î ±× ¶§¹®ÀÌ´Ù. Ä¡Áî´Â Å丶Å並 ´õ¿í Å丶Åä´ä°Ô ¸¸µç´Ù.) ÀÛÀº ¿ì¸¶¹ÌÀÇ À§·ÂÀÌ ÂüÀ¸·Î Å©´Ù.

¹ßÈ¿ÀÇ ¸ñÀûÀº ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇؼ­ glutamic acid¸¦ ´À³¢°Ú´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Àå·ù, Ä¡Áî, Á£°¥µîµî ¹Ýµå½Ã ±Û·çŽ»êÀÌ °ËÃâµÈ´Ù.  ±Ù´ë ¼­¾ç¿ä¸®ÀÇ ¹è°æÀÌ µÈ À°¼ö, ¼Ò½º¿¡´Â ¸ðµÎ °í±â, »À, ¾ßäµî¿¡¼­ ±Û·çŽ»êÀÌ ³ì¾Æ³­ °ÍÀÌ´Ù. ³Ã¸é À°¼ö, ¿ìµ¿±¹¹° ¸ðµÎ ±Û·çŽ»ê¿¡ ±Ù°ÅÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀÌ´Ù

MSG°¡ °¡Àå dzºÎÇÑ µé¾î°£ Á¦Ç°Àº ?  °î·ùÁß¿¡ glutamic acid°¡ °¡Àå ¸¹Àº °ÍÀÌ ¹Ð°¡·ç´Ù. ´Ü¹éÁúÀÇ 30%°¡ ±Û·çŽ»êÀÌ´Ù. ¹Ð°¡·ç µµ¿ì¿¡ ¾ßäÁß ±Û·çŽ»êÀÌ °¡Àå dzºÎÇÑ Å丶Åä·Î ¸¸µç ¼Ò½º¸¦ ¹Ù¸£°í, Àüü ½ÄÇ°À» ÅëÇØ Free ±Û·çŽ»ê ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ôÀº Ä¡Áî, ±×¸®°í ¹ö¼¸(±Û·çŽ»ê, ÇÙ»êÁ¶¹Ì·á)°ú °í±â(±Û·çŽ»ê, ÇÙ»ê)¸¦ ToppinÇÏ°í Àß ±¸À¸¸é ...  MSG¸¦ ´Ü ÇÑÅçµµ ³ÖÁö ¾Ê°í MSG°¡ °¡Àå µë»ÒÀÎ ¸ÀÁÁ°í ¿µ¾ç¸¹Àº oo°¡ µÈ´Ù.

¡Ü ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â À̾߱âÀÇ ´Ü ÇÑ°¡Áö¶óµµ ÁøÂ¥°¡ ÀÖÀ»±î

±Û·çŽ»ê°ú ±Û·çŸ¹ÎÀº È­ÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¸íÇÏ°Ô ±¸º°µÇ°í, »ý¸®Àû ±â´Éµµ ÀüÇô ´Ù¸£´Ù. ½Ä¾àûÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â `±Û·çŸ¹Î»ê'À̶ó´Â À̸§Àº À߸øµÈ ¿ë¾î´Ù. ´ëÇÑÈ­ÇÐȸÀÇ È­ÇÕ¹° ¸í¸í¹ý¿¡ ¸ÂÁö ¾Ê´Â´Â ¼­°­´ë ÀÌ´öȯ±³¼öÀÇ ÁöÀûÀº ÂüÀ¸·Î ºÎ²ô·¯¿î ÀÏÀÌ´Ù. °úÇÐÀ» ºùÀÚÇÑ  Junk Science, ºÒ¾ÈÀ» ºÎÃß±â´Â »ç¶÷µé, °ÅÁþ¸»À» ÆÄ´Â ½ºÆä¼È¸®½ºÆ® ¿¡ ÀÇÇØ ±â´É°ú ¿ªÇÒÀÌ ¸ðµÎ À߸ø ÀÌÇصǰí ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù

Á¤»óüÁßÀÎ »ç¶÷Àº ¹°ÀÌ 65%ÀÌ°í ´Ü¹éÁúÀÌ 16%ÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ¹°À» Á¦¿ÜÇÏ¸é ´Ü¹éÁúÀÌ °¡Àå ¸¹°í, ´Ü¹éÁú Áß¿¡´Â ±Û·çŽ»êÀÌ °¡Àå ¸¹À¸¹Ç·Î ´ÜÀϼººÐÀ¸·Î´Â °¡Àå ¸¹Àº ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÏ°í °¡Àå ¸¹ÀÌ È°¿ëµÇ´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê(±Û·çŽ»ê)À» °¡Áö°í 40³â°£ À¯Çؼº ³í¶õÀÌ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í ÀÖÀ¸´Ï ¾ó¸¶³ª ´ä´äÇÑ ³ë¸©Àΰ¡. ȤÀÚ´Â ´Ü¹éÁú ¼ººÐÀ¸·Î °áÇÕµÈ »óÅÂ¿Í À¯¸®µÈ ±Û·çŽ»êÀº ´Ù¸£Áö ¾Ê´À³Ä°í ÇÏ°ÚÁö¸¸ ÀÌ°ÍÀº »ç½ÇÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. Æ÷µµ´çÀº ½Ä¹°¿¡¼­ ¹° »©¸é ¾ÕµµÀûÀ¸·Î 1À§ÀÇ ±¸¼º ¼ººÐÀÌ´Ù. ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â ½Ä¹°ÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÌ Æ÷µµ´çÀÌ´Ù. Æ÷µµ´çÀÇ °áÇÕÇüÅ°¡ ÀüºÐÀ̳ª ¼¿·ê·Î½º´Ù. ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â ¹äÀÇ ´ëºÎºÐÀÌ Æ÷µµ´çÀÌ´Ù. Ç÷°ü¿¡ Æ÷µµ´çÀÌ ¸¹Àº °ÍÀ» ´ç´¢¶ó°í ÇÏ°í ¸Å¿ì À§ÇèÇÑ Áúº´ÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ ¿ì¸®°¡ º´¿ø¿¡ °¡¸é Æ÷µµ´çÀ» Á÷Á¢ Ç÷°ü¿¡ ÁÖ»çÇÑ´Ù. Ç÷°ü¿¡ Á¶±Ý¾¿ ³Ö¾îÁÖ´Â Æ÷µµ´çÀº ȯÀÚÀÇ ¼¼Æ÷·Î Áï½Ã À̵¿µÇ¾î ȯÀÚ È¸º¹¿¡ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿µ¾ç¿øÀÌ µÈ´Ù. Ç÷°ü¿¡ ¼¼Æ÷·Î À̵¿ÇÏ´Â ¼Óµµº¸´Ù °ú·®À» °è¼Ó Áý¾î ³ÖÀ¸¸é ´ç´¢»óÅ´Ù. ´ç´¢°¡ Áö³ªÄ¡¸é »ç¸ÁÇÑ´Ù. ´ç´¢·Î ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ Á×Áö¸¸ Æ÷µµ´çÀ» µ¶±Ø¹°À̶ó°í ÇÏÁö ¾Ê°í Æ÷µµ´ç¿¡ ´ëÇÑ À¯Çؼº ³í¶õÀº ¾ø´Ù. ´ÜÁö °ú·®¿¡ ´ëÇÑ À§Ç踸 À̾߱⠵ǰí ÀÖ´Ù.

ÀÔÀ» ÅëÇØ ¼ÒÈ­±â°üÀ» ÅëÇØ Èí¼öµÇ´Â MSG¸¦ °ú·®À¸·Î Ç÷°ü Á÷Á¢ÅõÀÔÇÏ´Â °ÍÀ» ½ÇÇè°á°ú¶ó°í ¹ßÇ¥ÇÏ´Â »ç¶÷À» °úÇÐÀÚ¶ó°í ÇÏ°í, ¸ðµç Å¿î À½½ÄÀº ¾ÈÁÁ°í ƯÈ÷ ±×·¯¸é Áö±Ý±îÁö ±×·¸°Ô ½Ã²ô·¯¿ü´ø MSGÀÇ À¯Çؼº ³í¶õÀº ¹«¾ùÀϱî? ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ Áß±¹À½½ÄÁõÈıº, ³ú ¼Õ»ó, ¹ß¾Ï¹°Áú, ¾Ë·¹¸£±â(ºñ¿°,õ½Ä)ÀÌ´Ù. À̵é À§Çؼº ³í¶õÀº 30~40³â Àü¿¡ ÀÌ¹Ì ¸ðµÎ ¾ûÅ͸® ½ÇÇèÀ̶ó°í ÆÇÁ¤ÀÌ ³­ °ÍµéÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾ÆÁ÷µµ ÀÌ·± 3, 40³â ÀüÀÇ ¾ûÅ͸® ½ÇÇè ÀڷḦ ¼ÒÀ§ °Ç°­ Àüµµ»çµéÀº »ç½ÇÀÎ ¾ç, ÃֽŠ³»¿ë, ¼û°ÜÁø ºñ¹ÐÀÎ ¾ç ¾Ö¿ëÇÏ¿© ÀοëÇÏ°í ÀÖÀ» »ÓÀÌ´Ù. ¾ûÅ͸® ½ÇÇèÀ̶ó°í ÇÏ¿©µµ ÀǽÉÀÇ ´«±æÀ» ¹ö¸®Áö ¸øÇÏ´Â Àúº¯¿¡´Â È­Çй°Áú, ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ÀǽÉÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¸ðÀ¯´Â ¿ìÀ¯º¸´Ù ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº Àý¹Ý(1.2ÆÛ¼¾Æ®¿Í 3.5ÆÛ¼¾Æ®) ÀÌÇÏÀÌ°í À¯¸® ±Û·çŽ»êÀº 10¹è³ª ¸¹´Ù. MSG°¡ À¯ÇØÇÑ °ÍÀ̶ó¸é ¾ö¸¶ Á¥À» ¸ÔÁö ¾Ê°í ¿ìÀ¯¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÈξÀ ¾ÈÀüÇÏ´Ù.MSG°¡ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ¾Æ´Ï¾úÀ¸¸é ¿ì¸®´Â ±×·¸°Ô ÁýÂøÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ» °ÍÀÌ°í MSG°¡ ±×·¸°Ô ºñ³­¹ÞÁö ¾Ê¾ÒÀ» °ÍÀÌ´Ù. MSGÁï ±Û·çŽ»êÀ» °¨Ä¥¸ÀÀ¸·Î ´À³¤ ¿ì¸® °¨°¢ÀÇ ÀÌÀ¯´Â °ú¿¬ ¹«¾ùÀϱî? ±× ÀÌÀ¯´Â ´Ü¹éÁúÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¼ÒÁßÇϱ⠶§¹®¿¡ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ÁöÇ¥ÀÎ ±Û·çŽ»êÀÇ °¨Ä¥¸À¿¡ ±×·¸°Ô ÁýÂøÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. 20°¡Áö ¾Æ¹Ì³ë»êÁß ±Û·çŽ»êÀÌ 15ÆÛ¼¾Æ®¿¡ À̸£´Â °ÍÀº ±× ¸¸Å­ ±Û·çŽ»êÀÌ ¸¹ÀÌ ¾²Àδٴ °ÍÀÌ´Ù. ¾î¶² ±¹¹°¿¡ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ Ã·°¡ÇÏ´Â MSGÀÇ ¾çÀº ´ë·« 0.4ÆÛ¼¾Æ®ÀÌÇÏ´Ù. µû¶ó¼­ ¿ì¸®°¡ ¾î¶² ±¹¹°·Î ¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ ÇÏ·ç¿¡ ÀüȯµÇ´Â ±Û·çŽ»ê 40±×·¥À» ¼·ÃëÇÏ·Á¸é 10¸®ÅÍÀÇ ±¹¹°À» ¸¶¼Å¾ß ÇÑ´Ù´Â À̾߱â´Ù.
±Û·çŽ»êÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ Áß¿äÇÑ ´ë»ç °úÁ¤¿¡ Âü¿©ÇÑ´Ù. ±Û·çŽ»ê ÀÚü·Î ¿©·¯ °¡Áö ±â´ÉÀ» ÇÏÁö¸¸ ´Ù¸¥ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ½±°Ô ÀüȯµÇ¾î ¿©·¯ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ¿ø·á°¡ µÇ¸ç, ÇÙ»ê, ¿±·Ï¼Ò, Çì¸ð±Û·Îºó µî ±Û·çŽ»êÀÌ °ü°èµÇÁö ¾ÊÀº ´ë»ç°¡ µå¹° Á¤µµ·Î ¿©·¯ ¹æ¸é¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ´õ ÀÌ»ó ¾µ¸ð°¡ ¾ø°Ô µÈ Áú¼Ò È­ÇÕ¹°À» ±Û·çŸ¹Î ÇüÅ·ΠÁ¦°ÅÇÏ¿© µ¶¼ºÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº »ç¶÷À» Æ÷ÇÔÇÑ Æ÷À¯·ùÀÇ ½Å°æ°è¿¡¼­ °¡Àå ¸¹Àº ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº µÎ Á¾·ùÀÇ ¼ö¿ëü¸¦ ÅëÇØ ½Å°æ ¼¼Æ÷ÀÇ ½Ã³À½º È°¼ºÀ» Á¶ÀýÇØÁÜÀ¸·Î½á ³ú¿¡¼­ÀÇ ÇнÀ°ú ±â¾ï°ú °°Àº ÀÎÁö ±â´É¿¡ Âü¿©ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ±Û·çŽ»êÀº ³úÀÇ Çظ¶³ª ½ÅÇÇÁú¿¡¼­ Àå±â ±â¾ï ±â´É °­È­¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.´ã¹éÇÏ°Ô ¸ÔÀÚ´Â °ÍÀº ÀÇ¹Ì ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª MSG À¯ÇؼºÀ» ³íÇÏ´Â °ÍÀº ´Ü¹éÁúÀÇ À¯ÇؼºÀ» ³íÇÏ´Â °Í°ú °°´Ù. ¸¸¹°ÀÌ ±×·¯Çϵí MSG°¡ Áö³ªÃĵµ À¯ÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ MSG¸¦ À¯ÇØÇÑ ¼öÁØÀ¸·Î ¸Ô±â¿¡´Â ³Ê¹« ´À³¢ÇÏ°í ºñ¿ëµµ ¸¹ÀÌ µé¾î°£´Ù. MSGÀÇ À¯Çؼº ³í¶õÀº ´ÜÁö À߸øµÈ ½ÇÇè°ú ¸¶ÄÉÆà ¶§¹®¿¡ ÀϾ ÀÏÀÌ´Ù. ±Û·çŽ»ê°ú ±Û·çŸ¹ÎÀº À־ ±Û·çŸ¹Î»êÀº ¾ø´Ù. ±Û·çŽ»êÀÌ ±Û·çŸ¹Î»êÀ¸·Î À߸ø Ç¥±âµÇ°í, °¡Àå ¸¹ÀÌ È°¿ëµÇ´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê(±Û·çŽ»ê)À» °¡Áö°í 40³â°£ À¯Çؼº ³í¶õÀÌ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í ÀÖÀ¸´Ï ¾ó¸¶³ª ´ä´äÇÑ ³ë¸©Àΰ¡.

üÁßÀÌ 70kgÀÎ ¼ºÀÎÀº ´Ü¹éÁúÀÌ 11.7kg Á¤µµÀÌ°í ÀÌ ´Ü¹éÁúÀ» ±¸¼ºÇÏ´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ 1.6kg Á¤µµ°¡ ±Û·çŽ»êÀÌ´Ù. ¿ì¸®°¡ ÇÏ·ç¿¡ ¼·ÃëÇÏ´Â ±Û·çŽ»êÀº 15g Á¤µµÁö¸¸ ¸ö¼Ó¿¡¼­´Â 50g Á¤µµÀÇ ±Û·çŽ»êÀÌ ´Ù¸¥ ¾Æ¹Ì³ë»ê¿¡¼­ ÀüȯµÇ±âµµ ÇÏ°í »ý±â±âµµ ÇÑ´Ù. ±×·¯¸é¼­ ´ëºÎºÐÀÇ ±Û·çŽ»êÀº ´Ü¹éÁú·Î °áÇÕ»óŸ¦ À¯ÁöÇÏÁö¸¸ ü³»¿¡ 10g Á¤µµ°¡ ´Ü¹éÁú·Î °áÇÕÇÏÁö ¾ÊÀº À¯¸® ±Û·çŽ»êÀ¸·Î Á¸ÀçÇÑ´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌÁß ¹«·Á 2g(20%)°¡ ³ú¿¡ ÀÖ´Ù. ³ú´Â ½ÅüÀÇ 2%¿¡ ºÒ°úÇϱ⿡ ´Ù¸¥ ºÎÀ§¿¡ ºñÇÏ¿© 10¹è³ª À¯¸® ±Û·çŽ»êÀÇ ³óµµ°¡ ³ôÀº ¼ÀÀÌ´Ù.

Æ÷µµ´çÀº ½Ä¹°¿¡¼­´Â ¹°À» »©°í ³ª¸é ¾ÐµµÀûÀÎ 1À§ÀÇ ±¸¼º ¼ººÐÀÌ´Ù. ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â ź¼öÈ­¹°ÀÌÀÌ Æ÷µµ´çÀÌ´Ù. Ç÷°ü¿¡ Æ÷µµ´çÀÌ ¸¹Àº °ÍÀ» ´ç´¢¶ó°í ÇÏ°í ¸Å¿ì À§ÇèÇÑ Áúº´ÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ º´¿ø¿¡ °¡¸é Ç÷°ü¿¡ Á÷Á¢ Æ÷µµ´çÀ» ÁÖ»çÇÑ´Ù. ´ç´¢°¡ Áö³ªÄ¡¸é »ç¸ÁÇÑ´Ù. ´ç´¢·Î ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ Á×Áö¸¸ Æ÷µµ´çÀ» µ¶±Ø¹°À̶ó°í ÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¾øÀ¸¸ç Æ÷µµ´ç¿¡ ´ëÇÑ À¯Çؼº ³í¶õµµ ¾ø´Ù. °¨¹Ì·á´Â 10ÆÛ¼¾Æ® ÀÌ»óÀ» ÷°¡ÇØ¾ß ´ÞÄÞÇØÁöÁö¸¸ MSG´Â 0.5ÆÛ¼¾Æ®·Îµµ ÃæºÐÇϱ⠶§¹®¿¡ ´©±¸µµ ¸ÀÀ» À§ÇØ MSG¸¦ °¨¹Ì·áó·³ ¸¹ÀÌ ³ÖÁö ¾Ê´Â´Ù. µû¶ó¼­ ±Û·çŽ»êÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù. ´ç´¢¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Æ÷µµ´ç À¯Çؼº ³í¶õÀº ¾ø°í ºÎÀÛ¿ëÀº ³ªÅ¸³­ ÀûÀÌ ¾ø´Â ±Û·çŽ»ê¿¡ ´ëÇÑ À¯ÇؼºÀ» ³íÇÏ´Â °ÍÀº ºñÇÕ¸®ÀûÀÌ´Ù.

¡Ü ºÎÀÛ¿ë ¾ø´Â ±Û·çŽ»êÀÌ À§ÇèÇϸé, ±¸Ã¼Àû ºÎÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Â ´Ù¸¥ ¾Æ¹Ì³ë»êÀº ?

¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»çÀÌ»ó 70Á¾ ÀÌ»óÀÌ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. À¯È² ÇÔÀ¯ ¾Æ¹Ì³ë»ê(½Ã½ºÅ×ÀÎ, ½Ã½ºÆ¾, ¸ÞƼ¿À´Ñ)À̳ª ºÐÁö¾Æ¹Ì³ë»ê(·ç½Å, À̼ҷç½Å, ¹ß¸°)¿¡¼­´Â ´ë»ç°æ·ÎÀÇ °ÅÀÇ ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼­ ÀÌ»óÀÌ ¹ß°ßµÇ¾ú´Ù. ¸ÞÀÌÇý÷´ ´¢ÁõÀº ·ç½Å, À̼ҷç½Å, ¹ß¸° µîÀÇ ´ë»ç¸¦ µ½´Â È¿¼Ò°¡ °áÇÌµÇ¾î ¾ËÆÄÄÉÅæ»êÀÇ ÃàÀûµÇ´Â Áúº´À¸·Î ¶¡, ¼Òº¯ µî¿¡¼­ ¸ÞÀÌÇÃÇâÀÌ ³ª°í 2¼¼°æºÎÅÍ °£Áú, ¿îµ¿½ÇÁ¶ÁõÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ°í Ä¡·á¸¦ ÇÏÁö ¾ÊÀ» °æ¿ì dystonia, ¹«Á¤À§¿îµ¿Áõ, ½Å°æ¾ð¾î Àå¾Ö µîÀÌ ¹ß»ýÇÑ´Ù. È£¸ð½Ã½ºÆ¾´¢ÁõÀº È¿¼ÒÀÇ °áÇÌÀ¸·Î ÀÎÇÑ È£¸ð½Ã½ºÆ¾ÀÇ ÃàÀû ¼öÁ¤Ã¼ ÀüÀ§, °ñ°ÝÀÌ»ó, °£Áú, Ç÷ÀüÁõ, »öÀüÁõÀÌ ¹ß»ýÇϰųª ³úµ¿Á¤¸ÆÀÇ ÀÌ»óÀ̳ª Ç÷¼ÒÆÇÀÇ ±â´ÉÀÌ»óÀ¸·Î ³úÁ¹ÁßÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Æä´ÒÄÉÅæ´¢ÁõÀº Æä´Ò¾Ë¶ó´ÑÀ» ŸÀ̷νÅÀ¸·Î Àüȯ½ÃÅ°´Â È¿¼ÒÀÇ ÀÌ»óÀ¸·Î ±¸Åä, ½ÀÁøÀÌ ¿µ¾Æ±â¿¡ ³ªÅ¸³ª°í, ¾É±â, µÚÁý±â, °È±â, ¾ð¾î µîÀÇ Á¤½Å¿îµ¿¹ß´ÞÀÌ Áö¿¬µÇ¸ç, »ýÈÄ 1³â±îÁöµµ Ä¡·á¸¦ ½ÃÀÛÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é IQ´Â 50 ÀÌÇÏ·Î ÀúÇϵȴÙ.
ÀÌÁß¿¡¼­ À¯¸íÇÑ °ÍÀÌ Æä´ÒÄÉÅæ´¢ÁõÀÌ´Ù. ¾Æ½ºÆÄŽÀº ¾Æ½ºÆÄÆ®»ê°ú Æä´Ò¾Ë¶ó´ÑÀ» °áÇÕµÈ °ÍÀ¸·Î ´ë»ç°úÁ¤¿¡¼­ ´Ù½Ã ºÐÇصȴÙ. ºÐÇØµÈ Æä´Ò¾Ë¶ó´ÑÀ» ¼±ÃµÀû È¿¼ÒÀÌ»óÀ¸·Î Ƽ·Î½ÅÀ¸·Î ºÐÇØÇÏÁö ¸øÇÏ¸é °úÀ×ÃàÀûÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â °ÍÀÌ´Ù. »ó´çÈ÷ Èñ±ÍÇÑ Áúº´Àε¥ ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»ç ÀÌ»ó Áß¿¡¼­ °Ç°­Àüµµ»çµéÀÌ ¸¶Ä¡ ¾Æ½ºÆÄŽÀÇ ¹®Á¦Àξç À̾߱âÇϱ⠶§¹®¿¡ À¯¸íÇØÁø ÁúȯÀÌ´Ù
ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶ö¿¡µµ ÁúȯÀÌ Àִµ¥ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ̶ó°í ÀÌ»ó ÁúȯÀÌ ¾øÀ¸¸é ÀÌ»óÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ½É°¢ÇÑ °íÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¾Ë·¹¸£±â, ¾ÆÅäÇÇ À¯¹ß¹°ÁúÀº ¿ìÀ¯, °è¶õ, °ß°ú·ù(¶¥ÄᡤȣµÎ¡¤¾Æ¸óµå µî), °£Àå, ¹Ð°¡·ç, °©°¢·ù(°Ô¡¤»õ¿ì¡¤°¡Àç µî), ¾î·ù(²ÇÄ¡, °íµî¾î µî)µî ´Ü¹éÁúÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ 85~90%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. ¾ÆÀ̵éÀº ƯÈ÷ ¿ìÀ¯³ª °è¶õ, ¾î¸¥µéÀº °ß°ú·ù³ª °©°¢·ù°¡ ÁÖ¿ä ¾Ë·¹¸£°ÕÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾î´À ´©±¸µµ ÀÌµé ¹°ÁúÀ» À§Çè¹°Áú·Î Ãë±ÞÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ±×·±µ¥ ´Ü¹éÁúµµ ¾Æ´Ï°í ¾Æ¹Ì³ë»ê Áß¿¡¼­ °¡Àå ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¾ø´Â ±Û·çŽ»ê(MSG)¿¡ ¡®°¥ÁõÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. µÎÅëÀÌ ¿Â´Ù. ÇǺΠ¹ÝÀÀÀÌ ¿Â´Ù¡¯ Çϸ鼭 ¾ÆÁÖ ÀϺΠ»ç¶÷ÀÇ »ç¼ÒÇÑ ºÎÀÛ¿ëÀ¸·Î ¸¶Ä¡ ±Û·çŽ»ê¿¡ Ưº°ÇÑ À§Ç輺ÀÌ ÀÖ´Â °Íó·³  °úÀåÇÏ´Â °ÍÀº Áö±ØÈ÷ °øÆòÇÏÁö ¸øÇÏ´Ù.

¡Ü ´Ù½Ã¸¶ ±¹¹°ÀÌ MSGº¸´Ù ¾ÈÀüÇϰųª ģȯ°æÀûÀϱî?

- ÃßÃâ : ÀϺ»ÀÇ ´Ù½Ã
- ´Ù½ÃÀÇ Àç·á : ´Ù½Ã¸¶

´Ù½Ã¸¶ ±¹¹°¿¡¼­ ÃßÃâµÇ´Â °ÍÀº °ÅÀÇ ±Û·çŽ»ê(MSG)°ú ¾Æ½ºÆÄÆ®»ê »ÓÀÌ´Ù
¿µ¾çÀûÀ¸·Î MSG º¸´Ù ¶Ù¾î³­ Á¡Àº ¾ø´Ù
MSG´Â »çÅÁ¼ö¼ö¸¦ Â¥°í ³²Àº °ÍÀ» È°¿äÇÑ °¡Àå ģȯ°æÀûÀÎ ¼ÒÀçÀÌÁö¸¸
´Ù½Ã¸¶´Â Çظ¶µîÀÇ ¸ÔÀ̸¦ äÁ¶¸¦ äÃëÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ±¹¹°¸¸ »Ì°í À½½Ä¹° ¾²·¹±â·Î ¹ö¸°´Ù
¹Ù´Ù¿¡´Â Á߱ݼÓ, ȯ°æ¹°Áú µîÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ÀÌ·± °ÍÀ¸·Î ºÎÅÍ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ÀÚÀ¯·Î¿ï¼ö´Â ¾ø´Ù




¡Ü ¾ÈÀü¿¡ ¹®Á¦°¡ ¾øÀ½ÀÌ ¹àÇôÁöÀÚ, ÀÌÁ¦ ³ª»Û Àç·á¸¦ °¨Ãá´Ù°í?


º»¿¬ÀÇ ¸À & ¸ÀÀÇ ¿Ö°î?
- ³ª»Û ¸ÀÀ» °¨Ãá´Ù?
- ¸ÀÀÇ È¹ÀÏÈ­?
- »ç°ú¿¡ »ç°ú¸ÀÀº ¾ø´Ù. »ç°úÇ⸸ ÀÖ´Ù
- ¹Î°¨È­, µÐ°¨È­ : ¼Õ½Ç¿¡ ¹Î°¨ÇÏ´Ù
- ½Å¼±ÇÑ °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸é ¼÷¼ºÇÑ °ÍÀº?

MSG´Â È­ÇÐÁ¶¹Ì·á¶ó ¹«Á¶°Ç À§ÇèÇÏ´Ù°í ÇÏ´ø »ç¶÷µéÀÌ ÃÖ±Ù ÀÏ·ÃÀÇ ¹æ¼Û ÇÁ·Î±×·¥ÀÇ ³ë·ÂÀ¸·Î ¿Ïº®ÇÏ°Ô Ãµ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ±Û·çŽ»êÀÓÀÌ ¹àÇôÁöÀÚ ¡®MSG´Â ±× ÀÚü´Â ¹®Á¦°¡ ¾ø¾îµµ ³ª»Û Àç·áÀÇ ÈìÀ» °¨Ãß´Â ±â´ÉÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡ ³ª»Ú´Ù¡¯°í ÁÖÀåÇÑ´Ù.
´×´×ÇÏ°í ¸Àµµ ¾ø´Â MSG¸¦ À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¸ÀÀÌ È® ³ª´Â °ÍÀº ÷°¡¹°ÀÇ ¸¶¼úÀ̶ó°í? ÀüÇô ¾Æ´Ï´Ù. ±×°ÍÀÌ ¸ÀÀÇ ±Ùº» ¿ø¸®ÀÌ´Ù. À½½Ä¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³ÖÀ¸¸é Â¥Áö´Â°¡? ÀüÇô ¾Æ´Ï´Ù. Çâµµ dzºÎÇØÁö°í ¸Àµµ ±â°¡ ¸·È÷°Ô ÁÁ¾ÆÁø´Ù. Ȥ½Ã À½½Ä¿¡¼­ §¸ÀÀÌ ´À²¸Áö¸é ±×°ÍÀº ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾îµµ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ³Ö¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼¼»ó ´©±¸µµ Â¥±â¸¸ÇÑ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾ú´Âµ¥ §¸ÀÀÌ ³ªÁö ¾Ê°í ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁ³´Ù°í ¿ä¼úÀ̶ó°í Çϰųª ºÒ¸¸À» °¡ÁöÁöµµ ¾Ê°í, ¼Ò±ÝÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© ³ª»Û Àç·áÀÇ ÈìÁýÀÌ °¨Ãß¾îÁ³´Ù°í ¿åÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. MSG¸¦ ³ÖÀ¸¸é °©Àڱ⠸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â Çö»óÀº ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾úÀ» ¶§ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â Çö»ó°ú ¿Ïº®ÇÏ°Ô °°Àº Çö»óÀÌ´Ù. MSG ÀÚü´Â ´×´×ÇÏÁö¸¸ À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ÇâÀÌ ÁÁ¾ÆÁö°í ¸ÀÀÌ ±â°¡ ¸·È÷°Ô ÁÁ¾ÆÁø´Ù. ¸ÀÀÇ Çö»óÀÌ ¿ø·¡ ±×·± °ÍÀÌ´Ù.
±×·±µ¥ ¾î¶»°Ô Çؼ­ ÀÌ·± ÀÛ¿ëÀÌ ÀϾ´ÂÁö ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¾Ë°íÀÚ ÇÏ´Â ÀÖ´Â »ç¶÷Àº °ÅÀÇ ¾ø´Ù. ¿©·¯ ¸À ¼ººÐÀÌ ¸ðÀ̸é ÇôÀÇ ¸À ¼ö¿ëü°¡ ´Þ¸® ¹ÝÀÀÇÏ´Â °ÍÀϱî? ¾Æ´Ï´Ù. ±×·¯¸é ¿©·¯ ¸ÀÀÌ ³ú¿¡¼­ ¿¬ÇյǴ 1Â÷ ¹Ì°¢ ¿¬ÇÕ±â°ü ³ú¼¶¿±(insula)¿¡¼­ º¹ÇÕÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â °ÍÀϱî? ±×°Íµµ ¾Æ´Ï¶ó°í ¹àÇôÁ³´Ù. ±×°ÍÀº ¾È¿ÍÀüµÎÇÇÁú(OFC)À̶ó´Â °¨°¢ÀÇ ÃÖÁ¾ ¿¬ÇÕ±â°ü¿¡ ÀÇÇØ ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. ÀÌ°÷Àº ¹Ì°¢°ú ÈÄ°¢ÀÌ ¿¬ÇÕµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½Ã°¢, ÃË°¢, û°¢ÀÇ Á¤º¸µµ ¹Ý¿µµÈ´Ù. ´õ Áß¿äÇÑ °ÍÀº Äè°¨µµ ¿¬ÇÕÀÌ µÈ´Ù´Â °Í°ú ¸ÀÀº ¼ö¿ëü¿¡¼­ ÃÖÁ¾°¨°¢ÀÇ ¿¬ÇÕÀ¸·Î ÀϹæÇâÀ¸·Î È帣Áö ¾Ê°í ·çÇÁ¸¦ Çü¼ºÇÏ¿© µ¹°í µ·´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Áï ÃÖÁ¾ÀûÀÎ ¸ÀÀÇ ÆÇ´ÜÀÌ ´Ù½Ã °¨°¢ÀÇ ÀÔ·Â ´Ü°è¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ ±× °¨°¢À» ´õ¿í °­ÇÏ°Ô Çϱ⵵ ÇÏ°í µÐÈ­½ÃÅ°±âµµ ÇÑ´Ù.
¿ì¸®°¡ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» º¸´Â °ÍÀº °á±¹ ¸ÔÀ» °ÍÀ̳Ä(Äè°¨) ¾Æ´Ï¸é ¸ÔÁö ¸» °ÍÀ̳Ä(ºÒÄè°¨)À» ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌÁö ´Ü¸ÀÀÌ ³ª´ÂÁö §¸ÀÀÌ ³ª´ÂÁö µîÀ» ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¸ö¿¡ À¯¿ëÇÑ ¼ººÐÀÎÁö ¾Æ´ÑÁö¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ¿© ¸ö¿¡ À¯¿ëÇÏ´Ù´Â ÃÖÁ¾ÆÇ´ÜÀÌ ³úÀÇ ¾È¿ÍÀüµÎÇÇÁú¿¡¼­ ÀϾ¸é ±×°ÍÀÌ µµÆĹÎÀ» ºÐºñ½ÃÅ°°í µµÆĹÎÀº ±× °¨°¢À» ´õ¿í ÁõÆø½ÃŲ´Ù. Áï ´õ ¸ÀÀÖ¾îÁö´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ÀÌ À½½ÄÀÌ ¼ö»óÇØ! ¸ö¿¡ ³ªºü! ÇÏ´Â Á¤º¸¸¦ ¹ÞÀ¸¸é ±× À½½ÄÀÇ ¸ÀÀÌ ¶Ò ¶³¾îÁö´Â ¸ÞÄ¿´ÏÁòµµ Á¦°øÇÑ´Ù.
°á±¹ ¸ÀÀº ¿¬ÇÕµÇ°í ·çÇÁ¸¦ µ¹±â¿¡ ¾Ö½á ³ë·ÂÇÏ¿©µµ ±×°ÍÀÌ Á¤È®È÷ ¾î¶² ¼ººÐ¿¡¼­ ±âÀÎÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇϱâ Èûµé°í, ÇϳªÇϳª¸¦ Àß ¾È´Ù°í ÀüüÀûÀÎ ¸ÀÀ» Àß ¾Ë±â Èûµç °ÍÀÇ ±Ùº»ÀûÀÎ ÀÌÀ¯¸¦ ¸¸µç´Ù. ±×·¡¼­ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î¼­ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö¸é §¸ÀÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ÇâÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇÏÁö ¸øÇÏ°í, MSG¸¦ ³Ö¾î¼­ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö¸é ´×´×ÇÔÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ÇâÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù. »ç½Ç ¿ì¸®°¡ § ¼Ò±ÝÀ» ¸Ô¾ú´Âµ¥ ³¡¿¡ ¾à°£ÀÇ ´Ü¸ÀÀÌ ³²´Â ÀÌÀ¯µµ ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¼Ò±Ý¿¡´Â ´Ü¸À ¼ººÐÀÌ ¾øÁö¸¸ ¼Ò±ÝÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ ¹°ÁúÀ̶ó ¸ÀÀÇ ·çÇÁ¸¦ µµ´Â µ¿¾È ±×°ÍÀÌ Â§¸ÀÀÎÁö ¹«Á¶°Ç ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ´Ü¸ÀÀÎÁö ¸íÈ®È÷ ±¸ºÐÇÏÁö ¸øÇÏ°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
°á±¹ ¸ÀÀº ÇÑ °¡Áö °ú¸ñÀÇ Á¡¼ö°¡ ³ô¾Æµµ ³ª¸ÓÁö°¡ ³·À¸¸é ¸ðµÎ ³·Àº °ÍÀ¸·Î Æò°¡ÇÏ°í, ÇÑ °ú¸ñÀÇ Á¡¼ö°¡ ³·¾Æµµ Àüü Á¡¼ö°¡ ³ôÀ¸¸é ¸ðµÎ°¡ ÀßÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡ÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ´õ±¸³ª Á¾ÇÕÁ¡¼ö°¡ ±âÁؼ±À» ³ÑÀ¸¸é ¾öû³­ °¡»êÁ¡(Äè°¨)À» ¹Þ¾Æ ´õ¿í Á¡¼ö°¡ ³ô¾ÆÁö´Â ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù. ÀÌ ½Ã½ºÅÛÀÌ ¿ì¸®ÀÇ ¸ÀÀÇ ½Ã½ºÅÛÀÌ°í, ¸ÔÀ» °ÍÀÌ Ç×»ó ºÎÁ·Çß´ø °ú°Å¿¡ ¾Æ¹«¸® Èûµé¾îµµ ¸ÔÀ» °ÍÀ» ã°í Áö±Ý º¸¸é º¯º¯ÂúÀº ¸Ô°Å¸®¿¡ ±×·¸°Ô ±â»µÇÏ¸ç »ýÁ¸ÇÒ ÈûÀ» ¾ò¾ú´ø Äè°¨ ½Ã½ºÅÛÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ÀÌ Äè°¨Àº ´ç¿¬È÷ °¨Á¤°ú ±â¾ï¿¡ Á÷Á¢ ¿µÇâÀ» ÁØ´Ù. ±×·¡¼­ ¸ö¿¡ À¯ÀÍÇÑ °ÍÀ» ´õ Àß ±â¾ïÇÏ°Ô ÇÏ°í, ´õ ã°í, ´õ ¸Ô°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.

 

¡Ü ºÒ¾ÈÀ» ÆÄ´Â »ç¶÷µéÀº ´ë¾ÈÀÌ µîÀåÇÏ¸é ±×°Í¿¡ ´ëÇØ ºñ³­ÇÑ´Ù

 


ºÒ¾È Àå»ç´Â ³¡ÀÌ ¾ø´Ù

¡Ü ºÒ·®½ÄÇ°º¸´Ù ºÒ·®Áö½Ä, ºÒ·®¾ð·ÐÀÌ ¹®Á¦ÀÌ´Ù

ÀÔÀ» ÅëÇØ ¼ÒÈ­±â°üÀ» ÅëÇØ Èí¼öµÇ´Â MSG¸¦ °ú·®À¸·Î Ç÷°ü Á÷Á¢ ÅõÀÔÇÏ´Â °á°ú·Î À¯ÇؼºÀ» ¹ßÇ¥ÇÏ´Â »ç¶÷À» °úÇÐÀÚ¶ó°í ÇÏ°í, ¸ðµç Å¿î À½½ÄÀº ¾È ÁÁ°í ƯÈ÷ ´Ü¹éÁúÀ» Å¿ì¸é ÁÁÁö ¾ÊÀºµ¥ ±Û·çŽ»êÀ» Å¿ö¼­ ¹ß¾Ï¹°ÁúÀ̶ó ¿ì±â´Â »ç¶÷À» °úÇÐÀÚ¶ó°í ÇÏ°í, ¾Ë·¹¸£±â ¿øÀÎÀ¸·Î Áö³ªÄ£ û°á(À§»ý °¡¼³¿¡ µû¸£ÀÚ¸é)ÀÌ ÁÖ¸ñ ¹Þ´Âµ¥ ±Û·çŽ»êÀ» õ½Ä°ú °ü·ÃÁö¾î ½ÇÇèÇÑ´Ù´Â ÀÚüµµ ¿ì½º¿î À̾߱â´Ù.

MSG´Â ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ °¡Àå ±Ô¸ð°¡ Å« ½Äǰ÷°¡¹°(È­ÇÐÀûÇÕ¼ºÇ°)ÀÌ°í, ´ëÇ¥Àû ¼öÃâ ½ÄÇ°¼ÒÀçÀÌ´Ù. ³ª¸ÓÁö ¸ðµç ÷°¡¹°ÀÇ ¾çÀ» ÇÕÇصµ MSG ±Ô¸ðº¸´Ù Àû´Ù. °¡Àå ±Ô¸ð°¡ Å©°í ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ´ëÇ¥Àû ½Äǰȸ»çÀÇ Á¦Ç°ÀÓ¿¡µµ MSG¿¡ ´ëÇÑ ºÒ½ÅÀ» ¾ÄÁö ¸øÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¹º°¡ ÈìÀâ±â´Â ½¬¿öµµ ¾ÈÀüÀ» Áõ¸íÇϱ⿡´Â ³Ê¹« ¸¹Àº ½Ã°£°ú ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ¸ç »ç½Ç»ó ºÒ°¡´É °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.  MSG ¸¶Àú ÀÌ·±µ¥ ¾ÆÁÖ Á¶±Ý »ç¿ëµÇ°í ±Ô¸ð°¡ ÀûÀº ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇØ ÀÇȤÀ» Á¦±âÇÏ¸é ¼Ó¼ö¹«Ã¥ÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ MSG¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇصµ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØÀÇ ½ÃÀÛÀÏ »ÓÀÌ´Ù. À̺¸´Ù ¼ö¹é ¹è ´õ ¾ï¿ïÇÑ °Íµµ ÀÖ´Ù. MSGÀÇ »ç·Ê·Î Àΰ£ÀÇ ¸À¿¡ ´ëÇÑ ÁýÂøÀÌ ¾ó¸¶³ª Å©°í, õ¿¬°ú ÇÕ¼ºÀÇ ±¸ºÐÀÌ ¾ó¸¶³ª ¸ðÈ£ÇÑÁö, ¿ëÇصµÀÇ Àǹ̴ ¹«¾ùÀÎÁö, ¹«Ã·°¡ ¸¶ÄÉÆÃÀÌ ¾ó¸¶³ª Ç㹫ÇÑ °ÍÀÎÁö, °Ç°­ Àüµµ»çÀÇ ÀÇȤÁ¦±â°¡ ¾ó¸¶³ª ¾ûÅ͸® ´ÜÆíÀû Áö½Ä¿¡ ÀÇÁ¸ÇÑ °ÍÀÎÁö, ±Û·çŽ»ê¿¡ ´ëÇؼ­µµ Á¤È®È÷ ÀÌÇØÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ¿ì¸®ÀÇ Áö½ÄÀÌ ¾ó¸¶³ª ÀÇȤÁ¦±â¿¡ Çã¾àÇÑÁö ÀÌÇØÇÏ´Â ½ÃÀÛÀÌ µÇ¾úÀ¸¸é ÇÑ´Ù.

ÇÑ ¹æ¼Û¿¡¼­´Â MSG »ç¿ë¿©ºÎ·Î ÂøÇÑ ½Ä´çÀÎÁö ³ª»Û ½Ä´çÀÎÁö¸¦ ±¸ºÐÇÑ´Ù. ±× ¹æ¼ÛÀÌ È­ÇÐÁ¶¹Ì·á »ç¿ëÀ» ÁÙ¿© ±¹¹Î °Ç°­À» ÁöÅ°°Ú´Ù´Â »ç¸íÀ¸·Î ÇÏ´Â ÀÏÀ̶ó°í? ÀüÇô ¾Æ´Ï´Ù. ±×·² °ÍÀ̸é À¯ÇؼºÀÇ Áõ°Å¸¦ ã¾Æ ½Ä¾àû¿¡ MSG »ç¿ë ±ÝÁö¸¦ ¿äûÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¸¥ ¾ð·ÐÀÇ ÀÚ¼¼ÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ±×µéµµ MSG°¡ À¯ÇØÇÏÁö ¾Ê´Ù´Â °ÍÀº ¾Ë°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ °Ç°­Àüµµ»ç°¡ ¸¸µé¾î ³õÀº MSG¿¡ ´ëÇÑ ³ª»Û À̹ÌÁö¿¡ ±â´ë¸é Ç×»ó ±â´ë¸¦ Àú¹ö¸®Áö ¾Ê°í ³ôÀº ½Ãû·üÀÌ ³ª¿Â´Ù´Â °Íµµ ¾Ë°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®´Â °¨Ä¥¸ÀÀÇ ¸¶¾à¿¡¼­ ¹þ¾î³ªÁö ¸øÇÏ°í ±×µéÀÌ ½Ãû·üÀÇ ¸¶¾à¿¡¼­ ¹þ¾î³ªÁö ¸øÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. MSG¸¦ ´õ ¸ÔÀÚ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ÀÌ¹Ì °¨Ä¥¸ÀÀÌ ³ÑÄ£´Ù. ±»ÀÌ ´õ ì°Ü¸ÔÀ» ÀÌÀ¯´Â ¾ø´Ù. ±×·¯³ª ¾î¸Ó´Ï°¡ ¿ä¸®Çϸ鼭 MSG¸¦ Á¶±Ý ³ÖÀ¸¸é¼­ ÁËÃ¥°¨À» ´À³¢°Ô ÇÏ´Â °ÍÀº Á˾ÇÀÌ´Ù. ´ã¹éÇÔ°ú °¨Ä¥¸ÀÀº °³ÀÎÀÇ ¼±Åà ¹®Á¦ÀÏ µû¸§ÀÌ´Ù. ´Ù¸¥ ¾î¶² °¨Ä¥¸À ¿ø·áº¸´Ù ±ò²ûÇÑ °ÍÀÌ MSGÀÌ´Ù. ÀÌÁ¦ MSG¿¡ ´ëÇÑ ±Ù°Å ¾ø´Â ¿ÀÇØ´Â ¹ö·Á¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌÁ¦ ÀϺΠ¾ð·Ð¿¡¼­´Â Áø½Ç¿¡ °ü½ÉÀ» °¡Áö°í º¸µµÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÀÚ¸íÇÑ MSGÀÇ ¾ÈÀü¼ºµµ ÇØ°áÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ºÒ½ÅÀÇ Ç³Åä¿Í ½ÄÇ°¾÷°è ¹«´É·ÂÀÌ ½È´Ù. ¼ÒºñÀÚ°¡ Çö¸íÇØÁ®¾ß ÇÑ´Ù. ¸ðµç ºñ¿ëÀº ¿À¸£´Âµ¥ MSG ¾øÀÌ´Â ±¸ÇöÇϱâ Èûµç °¨Ä¥¸ÀÀ» ¿ä±¸Çϸ鼭 Á¶¹Ì·á À°¼ö¶ó°í °í¹ßÇÏ°í, Á¶¹Ì·á ´ë½Å ÀúÁú ¿ø·á¸¦ ¾²¸é ±×°Í ¶ÇÇÑ °í¹ßÇÑ´Ù. ³ª´Â ÀúÁú ¿ø·áº¸´Ù MSG°¡ ÈξÀ ÁÁ´Ù. ¸ÖÂÄÇÑ MSG¸¦ ºñ³­ÇÏ¿© ´õ ³ª»Û ¼±ÅÃÀ» ÇÏ°ÔÇÏ´Â ¾ïÁö°¡ ³Ê¹« ½È´Ù.  

¿¹Àü¿¡´Â ºÒ·®½ÄÇ°ÀÌ ¸¹¾ÒÁö¸¸ ¿äÁòÀº ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ´õ ¸¹´Ù. ºÒ·®Áö½ÄÀ¸·Î ºÒ¾ÈÀ» Á¶ÀåÇÏ°í ±ÇÀåÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ¿ì¸®ÀÇ °Ç°­¿¡ ´õ Å« ÇÇÇظ¦ ÁÖ´Â ¾Ç´çÀÌ´Ù. ÀǽÉÇÏ·Á¸é ¸ðµç °ÍÀ» ÀǽÉÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Áï À§ÇèÀÇ ÁÖÀåµµ È¿´ÉÀÇ ÁÖÀ常ŭ Ʋ¸± ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¸ðµç °ÍÀ» ÀǽÉÇÒ ÇÊ¿äµµ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹ÏÀ» ¸¸ÇÑ ±â°ü¿¡¼­ ÃæºÐÇÑ ½Ã°£À» µÎ°í °ËÅäÇÏ¿© ÃæºÐÈ÷ ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÇÏ¸é ¹Ï´Â ÀÚ¼¼µµ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¼¼»ó¿¡ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀº ¾ø´Ù. MSG´Â ¼¼»ó¿¡ ¾î¶² °¨Ä¥¸À ¼ÒÀ纸´Ù ¾ÈÀüÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. MSG´Â õ¿¬¡¤ÇÕ¼ºÀ» ÅëƲ¾î¼­ °¡Àå ±î´Ù·Î¿î À¯Çؼº ½ÇÇèÀ» °ÅÄ£ ½ÄÇ° Áß Çϳª´Ù. MSG°¡ ¾ÈÀüÇÏÁö ¾Ê´Ù¸é ¼¼»ó¿¡ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°Àº ¾ø´Ù´Â ÁÖÀå¹Û¿¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¼¼»ó¿¡ À¯Çؼº ½ÇÇèÀÌ ÀÖÁö, 100% ¾ÈÀüÀ» º¸ÁõÇÏ´Â ½ÇÇèÀº ¾ø´Ù. 'MSG´Â ¹«ÇØÇÏ´Ù°í ÇÏÁö¸¸ 100% ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù'¶ó´Â ÁÖÀåÀº ¼¼»ó¿¡ ¾î¶² ¹°ÁúÀÌµç °úÇÐÀûÀ¸·Î 100% ¾ÈÀüÀ» º¸ÀåÇÏÁö ¸øÇϹǷΠ°úÇÐÀÌ ¹¹¶ó°í ÇϵçÁö ÀÚ½ÅÀÇ ÀÌÀÍ°ú ÀÔ¸À¿¡ µû¶ó Á¦¸Ú´ë·Î Æò°¡ÇÏ°Ú´Ù´Â °Í°ú ¾Æ¹«·± Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù.

 
  º´¿øÀÇ ÁÖ»ç¾×À¸·Îµµ MSG(±Û·çŽ»ê)°¡ ¾²ÀδÙ

¡Ü ³ª´Â Ç×»ó ´ÜÁö "MSG °ÆÁ¤ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀüÇô ¾ø´Ù"°í ÇßÁö "´õ ¸ÔÀ¸¶ó" ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù .

±×·±µ¥ °ÌÀ» ¸ÔÁö ¸» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸ÔÁöµµ ¸»¶ó°í ÇÒ °É ±×·¨³ªº¸´Ù. , <¿îµ¿ ¼±¼öÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»ê º¸ÃæÁ¦ ÀÌ´Ï ¸ÔÁö ¸¶½Ã¿À>, <Á¶¹Ì·áÁß¿¡¼­ °¡Àå ¾ÈÀüÇÏ´Ï ¾²Áö ¸¶½Ã¿À>, <´ç¿¬È÷ õ¿¬Á¶¹Ì·á º¸´Ùµµ ¾ÈÀüÇÏ´Ï ¾²Áö ¸¶½Ã¿À>, <°¡Àå ÀûÀº ¾çÀ» ¾²°íµµ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª´Ï Àý´ë ¾²Áö ¸¶½Ã¿À>, <¼Ò±Ýº¸´Ù 40¹è ¾ÈÀüÇÏ´Ï ¾²½Ã ¸¶½Ã¿À>, , <¼¼°è ¸ðµç ½ÄÇ°¾ÈÀü±â±¸¿¡¼­ ¾ÈÀüÀ» º¸ÁõÇÏ´Â °ÅÀÇ À¯ÀÏÇÑ °ÍÀÌ´Ï ¸ÔÁö ¸¶½Ã¿À>

¼Ò±ÝÀÇ µ¶¼ºÀÌ MSGº¸´Ù 7¹è ³ô´Ù´Â °Íµµ fact
¼Ò±Ý ¼·Ãë·®ÀÌ MSG ¼·Ãë·® º¸´Ù 6¹è ¸¹´Ù´Â °Íµµ fact
µû¶ó¼­ ¼Ò±ÝÀ» MSGº¸´Ù 40¹è À§ÇèÇÏ°Ô ¼·Ãë
¸À¿¡¼­ ¼Ò±ÝÀÌ MSGº¸´Ù ÈξÀ °­·ÂÇÑ È¿°ú¸¦ Áشٴ °Íµµ fact
¼¼°è º¸°Ç±â±¸µéÀÌ ¼Ò±ÝÀº À§Ç輺À» ¸»ÇÏ´Â °Íµµ fact
¼¼°è º¸°Ç±â±¸µéÀÌ MSGÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ¸»ÇÏ´Â °Íµµ fact
MSG´Â ÀϺ», Çѱ¹, Áß±¹ÀÌ ÁÖ »ý»ê±¹ÀÎ °Íµµ fact
MSG¸¦ ¾µ¼ö·Ï ÀÚ±¹ ½ÄÇ°»ê¾÷Àº ¼ÕÇØÀÎ °Íµµ  fact
MSG´Â »ý»ê¼º Çâ»óÀ¸·Î ³Ê¹«³ª Àú·ÅÇØÁø °Íµµ fact
MSG º¸´Ù õ¿¬Á¶¹Ì·á¸¦ ÆÄ´Â °ÍÀÌ ÈξÀ ¸ÅÃâ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °Íµµ fact

... ±×·¯°í º¸´Ï ÀϺΠ¼ÒºñÀÚÀÇ Èñ»ýÁ¤½ÅÀÌ ¼þ°íÇØ º¸À̱⠱îÁö ÇÏ´Ù ¤Ð¤Ð