PC¹öÀü¡¡
Chemistry ¡í Movement ¡í °æ½Ãº¯È °æ½Ãº¯È - »öÀÇ º¯»ö, °¥º¯ ¡Ú ºñÈ¿¼ÒÀû °¥º¯ ¹ÝÀÀ ¨ç ¸¶À̾⠹ÝÀÀ(Maillard reaction) ¨è ij·¯¸áÈ ¹ÝÀÀ ¨é ¾Æ½ºÄÚºò»ê »êȹÝÀÀ(ascorbic acid oxidation) ¡Ú È¿¼ÒÀû °¥º¯ ¹ÝÀÀ ¨ç Æú¸®Æä³î »êÈÈ¿¼Ò ¨è È¿¼ÒÀû °¥º¯ÀÇ ¾ïÁ¦