¿ø·á ¡í °¨¹Ì·á ¡í ¼³ÅÁ

¼³ÅÁÀº ÇØÇÇ Çªµå.. ºñ¸¸ ÁÖ¹üÀ̶ó´Ï ¾ï¿ïÇØ¿ä

¼³ÅÁ ´ëÇÑ À¯Ä¡ÇÑ À¯Çؼº ³í¶õ
- ¼³ÅÁÀÌ ³ª»Ú´Ù´Â ÁÖÀå
- ¼³ÅÁ°ú °Ç°­ : ¼³ÅÁÀº ÃÖ°íÀÇ °¨¹Ì·á´Ù
- ¼³ÅÁÀº ¾àÀ̾ú´Ù
- ¸ÀÀÌ ÁÁÀº °ÍÀÌ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù
- ¹ú»õ : ¸ñ¼ûÀ» °Ç Áßµ¶
- ¼³ÅÁ ÇѶ§´Â ¾àÀ¸·Î ±Ýº¸´Ù ºñ½Ñ°ª

¼³ÅÁÀÇ Çϼҿ¬
Áß¾ÓÀϺ¸ | ¹èÁö¿µ | ÀÔ·Â 2015.06.29.¹èÁö¿µ ±âÀÚ jybae@joongang.co.kr

¾ð·Ð¿¡¼­ ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ú °ü·ÃÇØ °¡Àå ¸¹Àº ±â»ç¸¦ ½ñ¾Æ³»´Â ´ë»óÀº ¹»±î. Çѱ¹º¸°Ç»çȸ¿¬±¸¿ø°ú ÀÌÈ­¿©´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú °øµ¿ ¿¬±¸ÆÀ(¼ÛÅ¹Ρ¤¼ÛÁÖ¿µ¡¤Á¶¹Ì¼÷ ±³¼ö)ÀÇ ºòµ¥ÀÌÅÍ ºÐ¼®°á°ú, ¼³ÅÁÀº ¼Ò±Ý¿¡ ÀÌ¾î µÎ¹ø°·Î ¸¹¾Ò´Ù. ±×·¯³ª ¼³ÅÁÀº ÇÒ ¸»ÀÌ ¸¹´Ù. ºñ°úÇÐÀûÀÎ ¿¬±¸ °á°úµéÀÌ °úÀåµÈ °øÆ÷¸¦ Á¶ÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â °Í. ¼³ÅÁÀ» 1ÀÎĪ È­ÀÚ·Î °¡Á¤ÇØ ½ºÅ丮ÅÚ¸µ Çü½ÄÀ¸·Î ¼³ÅÁÀÇ Ç׺¯À» Ç®¾îºÃ´Ù.
³ª´Â ¼³ÅÁÀÔ´Ï´Ù. ±â¿øÀü 4¼¼±â²² Àεµ¿¡¼­ žÁö¿ä. Àεµ »ç¶÷µéÀÌ ¾ö¸¶ÀÎ »çÅÁ¼ö¼öÀÇ ÁóÀ» Á¹¿© ³ª(¼³ÅÁ)¸¦ ź»ý½ÃÄ×´ë¿ä. ¾î¸± Àû ³ª´Â ÀαⰡ ¸¹¾Ò½À´Ï´Ù. ÀÇ»çµéµµ ³ª¸¦ »ç¶ûÇß´ä´Ï´Ù. À¯·´¿¡¼± 18¼¼±â Àü±îÁö ³ª¸¦ ¸ðµç ȯÀÚ Ä¡·á¸¦ À§ÇÑ Ã³¹æ¿¡ ½è´Ù°í Çϴϱî¿ä. ƯÈ÷ À§À庴ÀÌ ÀÖÀ» ¶§ Áö»çÁ¦ ´ë¿ëÀ¸·Î ³ª¸¦ ²À »ç¿ëÇß´ë¿ä.
ÇÏÁö¸¸ ³ª´Â ¿äÁò Á» ½½ÆÛ¿ä. ¿¹Àü¿¡´Â ³ª¸¦ ±ÍÇÑ ³à¼®À̶ó¸ç ¼ÒÁßÈ÷ ´ëÇØ Áá´Âµ¥, ¿äÁòÀº ¸ðµç »ç¶÷ÀÌ ³ª¸¦ ¹Ì¿öÇØ¿ä. Á¦°¡ µç À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§´Â ÁËÃ¥°¨¸¶Àú µç´ë¿ä. ½Å¹®À̳ª ¹æ¼Û¿¡¼­µµ Æ´¸¸ ³ª¸é ³ª¸¦ °ø°ÝÇØ¿ä. ³ª¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ºñ¸¸ÀÌ µÇ°í, ½ÉÀ庴¡¤´ç´¢º´¡¤Ä¡ÁÖÁúȯ, ½ÉÁö¾î Á¤½Å°Ç°­±îÁö À§ÇùÇÑ´Ù°í °ÆÁ¤ÇØ¿ä.

¾î¸± Àû¿£ Àα⠸¹¾Ò¾î¿ä

³ª´Â ¾ï¿ïÇÕ´Ï´Ù. Âü ±ä ½Ã°£ Àΰ£¿¡°Ô ¸¹Àº °ÍÀ» Áá°Åµç¿ä. ³ª´Â ¹ä¡¤»§Ã³·³ »ç¶÷ÀÇ 3´ë Çʼö¿µ¾ç¼ÒÀΠź¼öÈ­¹°¿¡ ¼ÓÇØ¿ä. ¸ö¼ÓÀ¸·Î µé¾î°¡¸é Æ÷µµ´ç°ú °ú´çÀ¸·Î ³ª´µ¾î ¼¼Æ÷ÀÇ ÁÖ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î È°¿ëµÇÁö¿ä. ¿µ¾çÇÐÀÚµéÀº ÇÏ·ç Ä®·Î¸® ¼·ÃëÀÇ 30~50%¸¦ ź¼öÈ­¹°·Î Ç϶ó°í ±Ç°íÇÏ°í ÀÖ¾î¿ä.
ƯÈ÷ ³ú¿¡´Â Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇØ¿ä. ³ú´Â Æ÷µµ´çÀ» ÀúÀåÇÒ ¸¸ÇÑ °ø°£ÀÌ ¾ø¾î¿ä. Ç÷¾× ¼Ó Æ÷µµ´ç ³óµµ°¡ ¶³¾îÁö¸é ³ú±â´É¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°Ü¿ä. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ¿¡³ÊÁö°¡ ÇÊ¿äÇÒ ¶§ ³ú´Â Áï½Ã ´çºÐÀ» ¼·ÃëÇϵµ·Ï Áö½ÃÇØ¿ä. ³ª¸¦ ¸ÔÀ¸¶ó´Â ¸í·ÉÀÌÁÒ.
¶Ç ³ª´Â ±âºÐÀ» ÁÁ°Ô ¸¸µé¾î ÁÖ´Â ¡®ÇØÇÇǪµå¡¯¿¹¿ä. ³ª¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ³ú¿¡¼­ Çູȣ¸£¸óÀÎ ¼¼·ÎÅä´ÑÀÌ ºÐºñµÈ´ä´Ï´Ù. ½É¸® ¾ÈÁ¤°ú ÀÎÁö·Â Çâ»ó¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´ë¿ä. ÇÏÁö¸¸ 1970³â´ë ÀϺΠÇÐÀÚ´Â ³»°¡ °úÀ×ÇൿÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù´Â ÁÖÀåÀ» Çß¾î¿ä. ÈÄ¿¡ ±Ù°Å ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ÆǸíµÅ ¾ó¸¶³ª ¼ÓÀÌ ½Ã¿øÇß´øÁö¿ä. ¿ÀÈ÷·Á ½ºÆ®·¹½º·Î °¨Á¤ÀÌ °ÝÇØÁú ¼ö ÀÖ´Â »óȲ¿¡¼­ ¼³ÅÁÀÌ Ã浿 °¨Á¤À» ´©±×·¯¶ß¸°´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú(¹Ì ´º»ç¿ì½º¿þÀϽº´ë Åè´í½¼ ¹Ú»çÆÀ)µµ ÀÖ¾ú¾î¿ä.
ÀÌÁ¦ Á¦ ½º½º·Î º¯È£ÇØ¾ß ÇÒ °Í °°¾Æ¿ä. 2007³â ¹Ì Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ Áö¿ª ¶óµð¿À ¹æ¼Û±¹¿¡¼­ ¹° ¸¹ÀÌ ¸Ô±â ´ëȸ°¡ ÀÖ¾ú¾î¿ä. Á¦´ÏÆÛ ½ºÆ®·¹ÀÎÁö¶ó´Â ¾Æ°¡¾¾°¡ °æ±â ÈÄ ±Ø½ÉÇÑ µÎÅë µî ¹° Áßµ¶ Áõ¼¼¸¦ È£¼ÒÇÏ´Ù »ç¸ÁÇÑ »ç°ÇÀε¥, ±â¾ïÇϽóª¿ä? ³»°¡ ÀÌ·± ¾ê±æ ÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ¾î¶² À½½ÄÀ̵çÁö ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é µ¶ÀÌ µÈ´Ù´Â °É ¸»¾¸µå¸®°í ½Í¾î¼­¿¹¿ä. Àúµµ Àû´çÈ÷ ¸ÔÀ¸¸é Âü ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌÁö¸¸ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é µ¶ÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖ¾î¿ä. ³ª¸¦ ¹«Á¶°Ç ÁÁ¾ÆÇØ ´Þ¶ó°í ¶¼¾²´Â °Ç ¾Æ´Ï¿¡¿ä. Àú¸¦ Àû´çÈ÷ Áñ±â½Ã°í ÀåÁ¡¸¸ ÃëÇØ ´Þ¶ó°í ºÎŹµå¸®´Â °Å¿¹¿ä.

üÁß Áõ°¡ ¿¬°ü ¾ø¾î¿ä

³ª´Â Å©°Ô ¼¼ °¡Áö¸¸ ¸»¾¸µå¸®°í ½Í¾î¿ä. ù°, ³ª¸¦ ¸ÔÀ¸¸é »ìÀÌ Âð´Ù°í¿ä? ¾î¶»°Ô º¸¸é ÀÌÁ¦ »ó½ÄÀ¸·Î µÅ¹ö¸° ¼³ÅÁ ¼·Ãë¿Í ºñ¸¸. ±×·¯³ª ÀÌ »ç½ÇÀº ¾ÆÁ÷ Çа迡¼­ °ËÁõµÇÁö ¾ÊÀº ³»¿ëÀÌ¿¡¿ä. ¸¹Àº ÀÇ»ç¿Í ¿µ¾çÇÐÀÚµéÀÌ ³ªÀÇ À§Ç輺À» ÁÖÀåÇÏ°í Áõ¸íÇÏ·Á ÇßÁö¸¸ °á±¹ ½ÇÆÐÇß¾î¿ä. ±âÁ¸ ¿¬±¸´Â »ç¶÷ÀÇ ÀÏ»óÀûÀÎ ¼·Ãë ¼öÁØÀÇ ¼ö½Ê ¹è¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¾çÀ» »ç¿ëÇß¾î¿ä. ½Å·Úµµ°¡ ¶³¾îÁö´Ï ´ë´Ù¼öÀÇ ¿µ¾çÇÐÀÚ³ª ÀÇ»çµéÀÌ µ¿°¨ÇÏÁö ¸øÇÑ °ÅÁÒ.
À¯·´½ÄÇ°¾ÈÀüû(EFSA)Àº ½ÄÇ°À» ÅëÇØ ³ª(÷°¡´ç)¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °Í°ú üÁß Áõ°¡¸¦ ¿¬°üÁöÀ» ¼ö ¾ø´Ù°í °ø½ÄÀûÀ¸·Î ¹àÈ÷°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶Ç ±¹Á¦ Àú³ÎÀÎ ¡®½ÄÇ°°úÇаú ¿µ¾ç ºñÆò¡¯¿¡¼­µµ ÀÏ»óÀûÀÎ ¼·Ãë·®(ÇÏ·ç 136g ÀÌÇÏ)À» À¯ÁöÇÏ´Â °æ¿ì °ú´ç ¼·Ãë¿Í üÁß Áõ°¡ »çÀÌ¿£ ¾î¶°ÇÑ »ó°ü°ü°èµµ ³ªÅ¸³ªÁö ¾Ê´Â´Ù°í ¹ßÇ¥Çß¾î¿ä. °á±¹ üÁß Áõ°¡´Â À½½Ä¹° °ú´Ù ¼·Ã볪 ¿îµ¿ ºÎÁ· ¶§¹®ÀÌÁö, Àú ¶§¹®ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â °Ô ¹àÇôÁø °Å¿¹¿ä.
µÑ°, Àú¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ´ç´¢º´À̳ª ½ÉÇ÷°üÁúȯ¿¡ °É¸°´Ù°í ¾Æ´Â ºÐÀÌ ¸¹¾Æ¿ä. À̰͵µ »ç½ÇÀÌ ¾Æ´Ï¿¡¿ä. ´ç´¢º´Àº ¸ö¼Ó ´çºÐÀÌ °úµµÇØ »ý±â´Â º´ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Ç÷¾× ³» ´ç ¼öÄ¡¸¦ Á¶ÀýÇϴ ȣ¸£¸óÀÎ Àν¶¸° ½Ã½ºÅÛÀÌ °íÀ峪 »ý±â´Â °Å¿¹¿ä. »ç¶÷µéÀÌ °ÆÁ¤À» ¸¹ÀÌ ÇÏ´Ï 1993³â ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA)¿¡¼­ Á÷Á¢ ½ÇÇèÀ» Çß¾î¿ä.
1976³âºÎÅÍ 10³â°£ ¼³ÅÁ ¼·Ãë°¡ ÀÎü¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ³ª¿Í ´ç´¢º´Àº ¹«°üÇÏ´Ù´Â °á·ÐÀÌ ³ª¿ÔÁö¿ä. ³ª´Â ¶Û µíÀÌ ±â»¼¾î¿ä. 2001³â¿¡´Â ¹Ì ´ç´¢º´ÇÐȸ¿¡¼­ ÇÏ·ç ¼·Ãë ¿­·® 10~35%±îÁö ¼³ÅÁÀ¸·Î ¼·ÃëÇصµ Ç÷´ç ÀÚü¿¡ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê´Â´Ù°íµµ ¸»ÇßÁÒ. ½ÉÇ÷°üÁúȯµµ ±×·¡¿ä. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)¿Í À¯¿£½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)°¡ 1997³â°ú 2003³â È®ÀÎÇÑ °á°ú, ¼³ÅÁÀÌ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¹ß»ý¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê¾Ò¾î¿ä. 2013³â¿¡´Â ¿¡³ÊÁö ¼·ÃëÀÇ ÃÖ¼Ò 25%¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¾çÀ» ³ì¸» ´ë½Å ¼³ÅÁÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ¿¬±¸µµ ÁøÇàÇß¾ú´Âµ¥, ½ÉÇ÷°üÁúȯÀÇ À§Çè ¿äÀÎÀ¸·Î ²ÅÈ÷´Â Ç÷ÁßÁöÁú ³óµµ³ª Æ÷µµ´ç°ú Àν¶¸° ¾ç¿¡ ´ëÇÑ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ÀüÇô ¹ß°ßµÇÁö ¾Ê¾Ò´ä´Ï´Ù.

¼Â°, ÃæÄ¡ À¯¹ß ´©¸íÀÌ¿¡¿ä. ÃæÄ¡¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò´Â À½½Ä¹°ÀÌ Ä¡¾Æ¿Í µé·¯ºÙ¾î ÀÖ´Â ½Ã°£ÀÌ¿¡¿ä. ³ª´Â Ä¡¾Æ Ç¥¸é¿¡ Àß ºÎÂøµÇÁö ¾Ê°í, ¹°¿¡ Àß ¾Ä°Ü¿ä. ¿ÀÈ÷·Á »§¡¤±¹¼ö¡¤¹ä µîÀÇ ÀüºÐÁú À½½ÄÀÌ ÀÔ¼Ó¿¡ ³²¾Æ ÀÖ´Â ½Ã°£ÀÌ ±æ¾î ÃæÄ¡ À¯¹ß °¡´É¼ºÀÌ Ä¿¿ä.

±ÇÀå ¼·Ãë·®¸¸Å­ µå¼¼¿ä

ÀÌÁ¦ Á» ¼ÓÀÌ ÈÄ·ÃÇϳ׿ä. ÁË°¡ ¾ø´Âµ¥ »ç¶÷µéÀÌ ³¯ ÃÄ´Ùº¸´Â ´«ºû, Èû°Ü¿ü°Åµç¿ä. ±×·³ ³¯ ¹«ÇÑÁ¤ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ µÇ³Ä°í¿ä? ±×°Ç ¾Æ´Ï¿¡¿ä. ´Ù½Ã ¸»¾¸µå¸®Áö¸¸ ¾î¶² ½ÄÇ°ÀÌµç ±ÇÀå ¼·Ãë·®¸¸Å­ ¸Ô´Â °Ô Áß¿äÇØ¿ä. ´Ü¹éÁúµµ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼ÒÁö¸¸ ±ÇÀå·® ÀÌ»ó ¸ÔÀ¸¸é ½ÅÀå¿¡ ¹«¸®°¡ °¡¿ä. ¼³ÅÁµµ °ú·® ¼·ÃëÇßÀ» ¶§´Â ´Ü¹éÁúÀ̳ª ¹°°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ¸ö¿¡¼­ Å»ÀÌ ³¯ ¼ö ÀÖ¾î¿ä.
Çѱ¹ÀÎÀÇ ÇÏ·ç Æò±Õ ´ç ¼·Ãë·®(°¡°ø½ÄÇ°À» ÅëÇÑ ´ç ¼·Ãë)Àº 40gÀÔ´Ï´Ù. ±Ç°í±âÁØÀº 50g ¹Ì¸¸(ÃÑ ¼·Ãë ¿­·® 2000§» ±âÁØ)Àε¥, ±×¸® ³ôÀº ÆíÀº ¾Æ´ÏÁÒ. Áö±Ý󷳸¸ Àß Á¶ÀýÇØ µå½Ã¸é µË´Ï´Ù. ÇÑ °¡Áö Á¶¾ðÀ» ´õ µå¸®ÀÚ¸é À½·á¼ö´Â ÇÏ·ç ÇÑ Äµ Á¤µµ¸¸ µå¼¼¿ä. Á¦°¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ µé¾î°¡ ÀÖ´Â °Ô À½·á¼ö¿¹¿ä.
ƯÈ÷ û¼Ò³âÀº À½·á¼ö¸¦ ÅëÇÑ ´ç ¼·Ãë°¡ ¸¹´Ù°í ÇÏ´Ï Á¶±ÝÀº ÁÖÀÇÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ¾î¿ä. ¼³ÅÁ, ÀÌÁ¦ ¡®¹«Á¶°Ç ÁÙÀÌÀÚ¡¯ ´ë½Å ¡®Á¦´ë·Î ¾Ë°í ¸ÔÀÚ¡¯, ¾Æ½Ã°ÚÁÒ?


 


 


 

 


 


¿øº» : http://fanaticcook.com/2014/03/25/is-sugar-responsible-for-obesity/
 


¹Ì±¹Àº ¼³ÅÁÀ» ÁÙÀÌ´Â ´ë½Å Áö¹æÀ» ´õ ³Ö¾ú´Ù

 


Áß±¹ÀÇ ¼³ÅÁ¼·Ãë´Â ÀÛ´Ù
 


´ç´¢Àα¸´Â ¼¼°è ÃÖ´ëÀÌ´Ù
 


¼³ÅÁ¼·Ãë´Â ´Ã°íÀÖÁö ¾Ê´Ù
 

´ç´¢Àα¸´Â ±Þ¼ÓÈ÷ ´Ã°íÀÖ´Ù
 




´ç´¢ÀÇ Á÷Á¢ ¿øÀÎÀº ¾Æ´Ï´Ù