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미각장애 : 무미각, 미각감퇴, 미각노화
첨가물에 오해와 편견 : 편견과 차별
- 사이비의 전형수법 : 사례1 : 스펀지 2.0
- 첨가물은 양면성이 있다 -> 만물이 그러하다
- 첨가물은 알수 없는 복합작용을 한다?
- 첨가물은 축적성이 있어서 독성이 있을 수 있다?
- 첨가물이 미각 장애를 일으킨다?
미각감퇴증(味覺感退症-hypogeusia)이나 무미각증(無味覺症-ageusia)은 입안을 건조시켜(dry mouth) 혀에 영향을 주는 여러 원인으로 오게되는데 지나친 흡연(파이프흡연), 쇼그랜증후군(Sjogren's syndrome), 머리나 목에 방사선치료, 탈수(dehydration), 항히스타민제(antihistamines),항울제인 amitriplyline, 영양실조(nutritional deficencies- zinc,copper,nickel 부족) 등이 있다.
안면근육실조(Bell's palsy)가 있을 경우 마비로 인헤 혀의 한쪽면 앞에 2/3 에서 맛을 느끼지 못하게 되나 에 감각장애를 느끼게 되는데, 다른똑 면의 혀에서 정상적으로 느끼거나 오히려 더 느껴지게 되면서 쉽게 인식하지 못하게 된다. 혀가 디거나(burn), 우울증이나 발작같은 신경학적 장애도 미각장애를 주게된다.
미각장애(dysgeusia)는 치은염(gingivitis)으로 오기도 하며, 우울증이나 발작치료제, 그외에 여러종류의 약으로도 오게되는데
- 항생제(antibiotics)
- 항경련제(anticonvulsants)
- 항울제(antidepressants)
- 특정 항암치료제(certain chemotherapy)
- 이뇨제(diuretics)
- 관절염치료제(drugs used to treat arthritis)
- 갑상선약(thyroid drugs)
치료
원인에 따라 치료가 달라지게 되는데 코에 감염이나 염증은 증기흡입(steam inhalation), 코분무(nasal sprays),항생제(antibiotics)등이 처방되며 대론 수술도 하게 된다. 영양실조의 문제도 교정해야 하며, 종양(腫瘍-tumors)은 수술로 제거하고 방사선치료도 병행해야 하는데 이런 치료는 냄세의 기능을 회복시키지 못하게 된다. 반대로 용종일 경우도 제거를 해아 하지만 냄세의 기능을 회복하게된다. 흡연자일 경우 금연을 해야 하며 그외에 권고사항은 입안을 습하게 하기 위해 사탕을 빨도록하며 치아위생을 청결이 유지하도록 한다. 간혹 아연보조제(zinc supplements)가 냄세의 왜곡이 있거나 미각감퇴의 뚜렷한 원인을 찿지 못하는 경우에 도움이 된다.<
예전에 좋아했던 음식이 심드렁해지는 이유가 무엇일까? 입맛도 변하는 걸까? 과거에 비해 맛있고 귀한 음식이 너무 흔해진 것이 가장 큰 이유겠지만 다른 이유들도 있다.
첫째, 혀의 노화다.
맛을 느끼는 3000~1만개 미뢰의 미(味)세포는 45세를 전후해 감소하고 퇴화하면서 미각이 둔해진다. 경희대 치대 전양현 교수는 “시각이나 후각에 비해 두드러지진 않지만 미각도 나이가 들면서 떨어진다. 할머니들이 짜게 먹는 이유도 미각이 둔해지면서 짠 맛을 잘 느끼지 못하기 때문”이라고 말했다.
둘째, 침의 감소다.
침은 음식을 충분히 용해시키고 작은 분자로 만들어 혀의 미세포 내 감각 수용기에서 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등을 감지하도록 한다. 폐경 여성은 호르몬의 변화로 침이 말라 입안이 쓰리거나 화끈거리면서 미각 장애가 생길 수 있다.
또 침샘에 만성적인 염증이 생겨 침이 마르는 쇼그렌 증후군을 앓고 있거나, 방사선 치료를 하는 중에도 침의 생성이 감소돼 미각장애가 나타날 수 있다. 한편 스트레스가 심하거나 우울증이 있는 경우엔 일시적으로 침 성분이 변해 제대로 된 맛을 못 느낄 수 있다. 전 교수는 “아프거나 기운이 없을 때 ‘입이 쓰다’는 느낌을 받는 것도 이런 이유 때문”이라고 말했다.
셋째, 약의 과다 복용이다.
대구카톨릭대병원 이비인후과 예미경 교수는 “미각장애를 호소하는 대부분의 환자가 당뇨병, 고혈압, 관절염 등 만성질환 약을 복용하고 있는 노인이다. 미각세포는 약 11주마다 재생되는데, 당뇨약 등은 미각세포 재생에 중요한 역할을 하는 아연을 몸 밖으로 배설시킨다”고 말했다.
계명대 동산의료원 이비인후과 송달원 교수는 “진통제를 지속적으로 복용하면 감각 신경에 내성이 생겨 미각이 감퇴할 수 있다. 또 신장질환, 당뇨병, 갑상선기능저하증 등 대사성장애가 있을 경우에도 미각이 소실되거나 맛이 없어도 맛을 느끼는 미각환상에 사로잡힐 수 있다”고 말했다.
넷째, 신경의 문제다.
미각을 전달하는 안면신경의 일종인 고삭신경이 바이러스에 감염됐거나 외상을 받아 미각을 못 느낄 수 있다.
다섯째, 특정 질병이다.
위산이 올라오는 위식도역류증을 앓고 있는 사람은 입에서 신맛이 나 음식 맛을 잘 느끼지 못하게 된다. 미각에는 문제가 없어도 비염, 축농증 등으로 후각에 문제가 있어도 마찬가지다.
맛의 다양성은 향에 의한 것이라 감기 등으로 코가 막히면 맛은 희미해지고 먹는 즐거움은 크게 떨어진다. 하지만 미각에 심각한 문제가 생기면 불편한 정도가 아니라 견디기 힘든 고통이 되기도 한다.
미각 감퇴증(hypogeusia)이나 무미각증(ageusia)은 여러 원인으로 오게 되는데 지나친 흡연(파이프 흡연), 쇼그랜증후군(Sjogren's syndrome), 머리나 목에 방사선치료, 탈수(dehydration), 항히스타민제, 항우울제(amitriplyline), 영양실조(아연 구리 부족) 등으로 올 수 있다. 미각세포가 망가져 맛을 느끼지 못하면 맛이 없다는 것 이상으로 불쾌한 느낌이 든다는 사실을 처음으로 알게 된다. 미각 세포가 제 역할을 못하면 음식이 마분지처럼 느껴져 목구멍에 넘어가기 않는다고 한다. 살기 위해서는 뭐라도 먹어야 한다고 아무리 다짐해도 입이 열리지 않는다. 향이 잘 느껴지지 않으면 불편이지만 미각에 문제가 생기면 생존의 문제가 되는 것이다. 나이가 들면 예전에 좋아했던 음식도 심드렁해지는 이유가 미각의 노화도 영향을 준다. 맛을 느끼는 3000~1만개 미뢰의 맛세포는 45세를 전후해 감소하고 퇴화하면서 미각이 둔해진다. 노인이 짜게 먹는 이유가 짠 맛을 잘 느끼지 못하기 때문이기도 하다.
미각은 여러 원인으로 잘 작동하지 않을 수 있는데 침의 감소도 원인이 된다. 침은 음식을 용해시켜 미각 수용체가 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등을 감지하는데 큰 도움을 준다. 폐경 여성은 호르몬의 변화로 침이 말라 입안이 쓰리거나 화끈거리면서 미각 장애가 생길 수 있다. 침샘에 만성적인 염증이 생겨 침이 마르는 쇼그렌 증후군을 앓고 있거나, 방사선 치료를 하는 중에도 침의 생성이 감소돼 미각장애가 나타날 수 있다. 스트레스가 심하거나 우울증이 있는 경우에도 일시적으로 침 성분이 변해 제대로 된 맛을 못 느낄 수 있다. 아프거나 기운이 없을 때 입맛이 괜히 쓰게 느껴지는 경우는 그래서 생길 수 있다.
약의 과다 복용도 미각 장애를 일으킬 수 있다. 당뇨, 고혈압, 관절염 등으로 만성질환 약을 복용하고 있는 노인도 미각 장해가 발생하기 쉽다. 미각세포는 3개월마다 재생되는데, 당뇨약 등이 미각세포 재생에 중요한 역할을 하는 아연을 몸 밖으로 배설시키면 장애가 생길 수 있다. 대사성장애가 있을 경우에도 미각이 약해질 수 있다 그리고 신경의 문제로 미각에 문제가 생길 수 있다. 미각을 전달하는 안면신경의 일종인 고삭신경이 바이러스에 감염됐거나 외상을 받아 미각을 못 느낄 수 있다. 위산이 올라오는 위식도역류증을 앓고 있는 사람도 입에서 신맛이 나 음식 맛을 잘 느끼지 못하게 된다.