식품기호성감각  ≫ 후각

향료의 생리적 특성

생리현상
- 후각 피로현상
- 역치 : 훈련에 의한 분별력 향상
- 역치 : 감각의 한계
- 후각 : 나이에 따른 후각의 변화
- 후각 : 남녀간 차이
- 후각 : 개인, 인종간 취향의 차이
- 후각 장애
- 후각 과민증
- 농도에 따른 향취의 차이
- 건강, 장소, 시간, 계절에 따른 차이
- 순서 및 기억 효과
- 심리적 특성 : 주관성, 순응성, 경험
- 편견, 선입감, Brand image  
- 사용 경험에 의한 차이


향료의 생리적 효과

향의 역할
- 후각 : 페르몬, 인간도 영향을 받는다
- 극미량도 기분등에 영향을 준다. 눈물의 냄새(?)에 남자는 약해진다
- Fragrance의 역할.  왜 향수를 쓸까 ?
- 뇌는 후각세포의 진화체, 향은 기억력을 향상시킨다
- Aromatheraphy, 아로마콜로지, 아유르베다(Ayurveda)
- 삼림욕: 피톤치드