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과대평가 : 인간능력은 아직 제한적
- 아직 한계가 있다
- 물과 기름을 섞지 못한다
- 빈혈인 사람에게 Fe의 공급도 못한다
- 골다공증 환자에게 Ca도 공급 못한다
- 다이어트와의 전쟁에서 패배했고
- 암과의 전쟁에서도 패배했다
- 화학적 합성품 : 천연과 합성의 경계는 ?
- GMO
- 인간의 합성기술은 천연에 비하면 매우 제한된 종류의 것이다
- 수소(H)는 빅뱅이 만들었다. 나머지 원자는 별이 만들었다. 인간은 아직 헬륨(He)도 만들지 못한다
- 합성은 식물이 한다. 동물은 분해한다
- 인간의 합성품은 대부분 식물이나 동물의 유기물을 약간 변경하는 수준이다
- 합성은 비용을 초래한다 결코 천연물보다 저렴하지 않다
- 석유를 합성하는 비용이 천연 석유를 캐는 것보다 비싸다
우리는 우리의 현재능력을 다소 과장하여 이해하고 있다
우리가 모든 물질을 합성할 수 있는 것으로 생각한다
그러나 우리가 실제로 하는 것은 변형 수준이다
당연히 원자를 합성할 수 없다
대부분의 분자도 잘 합성하지 못한다
천연에 존재하는 탄수화학물이 3000만종 수준으로 인간이 합성한 것보다 훨씬 많다
대부분 경제적 이유로 새로 합성된 것 만큼 사라지는 숫자도 많다
더구나 생체내에서 합성능력은 거의 없다 시피하다
대부분 단분자인 포도당이나 아미노산을 결합시키는 수준이다
비타민만 합성할 수 없는 것은 아니다
미네랄은 모든 생명체가 합성할 수 없다
포도당을 합성하는 동물도 없다
아미노산, 지방도 대부분 섭취를 통하여 받아들인다
비타민의 기능이 특별이 중요하지도 않다
단지 소량이 필요하기는 한데
예전에 먹을 것이 부족하거나 골고루 먹을 수 없을 때 잠시 부족한 적이 있었을 뿐이다
생체내에 분해 능력도 보잘 것 없다
포도당의 결합인 셀룰로스의 분해력은 없다
반추동물에서나 가능하다
포도당의 결합이 조금만 병형되어도 소화력이 없다
수 많은 식이 섬유가 존재하는 이유이다
길이만 달라져도 소화되지 않는다
전분이나 단당은 소화되지만 올리고당은 소화되지 않는다
단백질이나 아미노산은 소화되지밤 펩타이드는 소화되지 않느다
그래서 올리고당이나 펩타이드가 기능성이 있는 것이 있다
만능의 소화효소가 있다면
효소에는 눈이 없으므로 생명체 자체가 소화가 될 것이다
우리는 우리의 합성능력의 과장되게 느끼는 경우가 많다
생체내의 합성/소화능력이 제한적이며
필연적으로 환경의 영향을 받는 확률적이라는 것을 이해해야
건강과 다이어트의 실패원인등을 알 수 있다