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About me : 최낙언 TV

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맛이야기
- 후각과 flavor
- 미각 : 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛, 쓴맛, 기타맛
- 촉각
- 시각
- 미식이론

감각과 지각
- 지각의 원리
- 중독의 원리

물성이야기
- 물성의 원리 : 탄수화물, 단백질, 지방, 물
- 물성의 기술

영양과 건강
- 비타민
- 미네랄

식품안전과 이슈
- 방사선
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첨가물 원리