¸ÀÀÇ Àý¹ÝÀº ½É»ó(ãýßÀ)ÀÌ´Ù


½ÄÇ° ¡í Áñ°Å¿ò ¡í ÀǹÌ

¸ÀÀÇ Àý¹ÝÀº ½É»ó(ãýßÀ)ÀÌ´Ù

Food pleasure ¹æÁ¤½Ä : ¸ÀÀº Á¾ÇÕ°úÇÐ
- ¿µ¾ç : macro nutrient, ¹°, ¹Ì³×¶ö
- °¨°¢ : ¸À, Çâ, ½Ä°¨(Åë°¢,¿Âµµ), »ö, ¼Ò¸®, ³»Àå°¨°¢
- ½É»ó : ÇнÀ, Ãß¾ï, À̹ÌÁö, ºÐÀ§±â, ÆòÆÇ(°¡°Ý), ÀÎÁ¤

* Àý´ë °¨°¢?, °¡¼Ò¼º °ø°¨°¢

¸ÀÀÇ Àý¹ÝÀº ¸¶À½¿¡ ´Þ·Á ÀÖ´Ù  
- ±âºÐ, À̹ÌÁö, ½Å·Úµµ¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù
- ¸ÀÀº ºÐÀ§±â ÀÌ´Ù : »óÂ÷¸², µ¿½ÂÀÚ¿¡ µû¶ó
- Èñ¼Ò¼º : ±ÍÇÏ¸é ¸ÀÀÖ°í, ÈçÇØÁö¸é ¸ÀÀÌ ¶³¾îÁø´Ù
- °¡°Ý¿¡ µû¶ó ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù
- °¡°Ý: ±â´ë¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù
- »óÇ¥ : ºê·£µåµµ ¸ÀÀÌ´Ù
- Æ÷Àå = ½Å·Úµµ, Á¤º¸
- ÇнÀ : ÀÌÇØÇÏ´Â ¸¸Å­ ¸ÀÀÌ ³­´Ù
- ±â¾ï : ¸ÀÀÇ Àý¹ÝÀº Ãß¾ïÀÌ´Ù
- ¸ÀÀº ±â¾ïÀÇ Ç³°æ¿¡ µû¶ó È帥´Ù

ÀÎÁ¤ ¹Þ°í ½ÍÀº ¿å¸Áº¸´Ù Å« ¿å¸Áµµ µå¹°´Ù
- ¸íÇ°, ÇÑÁ¤ÆÇÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÀÌÀ¯
- °í°¡ÀÇ ½ÄÀç·áÀ» ¾²¸é ¸ÀÀÖ´Ù°í ÇÏ´Â ÀÌÀ¯
- 4´Ü°è ¿å±¸ : Esteem Á¸°æ, ÀÎÁ¤, ÀÚÁ¸½É

ÀνıâÀÛ : OFCÀÇ ¿ªÇÒ
- ½½ÆÛ¼­ ¿ì´Â°¡? ¿ï¾î¼­ ½½Ç°¡?
- º¸°í¼­ ¾Æ´Â°¡? ¾Ë°í¼­ º¸´Â°¡?
- ´À²¸¼­ ¸ÀÀΰ¡? ¸ÀÀÌ°í ´À³¢´Â°¡?

Evoked Qualities (EQ)

Dr. Robert Hyde¡¯s hypothesis states that the act of eating food creates memories, not only the sensory properties of that food, but the event of eating, and even the people you ate with. This food-environmental experience creates a permanent memory engram. Later on, this memory can be ¡°evoked¡± or relived by exposure to the sensory properties of the food or one¡¯s mere presence in the same environment. Food cravings are often triggered by sight, smell, and caloric memories of restaurants past. One EQ example is Emeril¡¯s ubiquitous use of his excellent ¡°Original Essence¡± seasoning—or ¡°BAM!¡± spice blend. It contains a number of culinary spices (onion, garlic, Italian herbs) whose aromas evoke past memories of food ingestion and happy times. And, according to the theory, one does not need to be consciously aware of the underlying memories being recalled. Neuroscientist Sarah Leibowitz has also noted that every food experience creates a sensory memory response to the food, the caloric level, and the social surroundings.14 Another example is Chef Thomas Keller, who reminisced that every time he prepares onion soup it brings back memories of every bowl of soup he has ever consumed.


ÃâÀü : ¹ÚÀºÁø ÀÎÁ¦´ë ÀÏ»ê¹éº´¿ø Á¤½Å°Ç°­ÀÇÇаú ±³¼ö

ÇÑ ¿©ÇàÁö¿¡¼­ ÁÙ ¼­ ÀÖ´Â »ç¶÷µéÀ» º¸°í Áö³ª°¡´Â »ç¶÷ÀÌ ¸ÀÀÌ °ÅÀÇ ºñ½ÁÇѵ¥ ¿Ö ÇÑ Áý¸¸ ±â´Ù¸®°í ÀÖ´À³Ä°í ¹°¾ú´ø ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ±× ¶§ÀÇ ´ë´äÀº ¡°±×³É ¸ÀÁýÀ̴ϱî¿ä.¡± ÀÌÈÄ¿¡ Á¤¸» ¿Ö ±â´Ù¸®°í ÀÖÀ»±î¸¦ »ý°¢ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. ÀÇÇÐÀû ½ÇÇèó·³ ÁÖº¯ÀÇ ¸ðµç À½½ÄÁ¡À» ºí¶óÀεå Å×½ºÆ® Çؼ­ ÁøÂ¥ ¸ÀÁýÀ» °í¸£´Â °ÍÀº ºÒ°¡´ÉÇÏ´Ù. ¸ÀÀ̶ó´Â °ÍÀº ÁÖ°üÀûÀÌ°í ½É¸®ÀûÀÎ °Íµµ ÀÖÀ¸´Ï±î.
¿Ö ¸ÀÁýÀ» ´Ù °Ë»öÇؼ­ ã¾Æ°¥±î? ±×¸®°í ±ä ½Ã°£À» ±â´Ù¸±±î? ³ª´Â ¿ÀÈ÷·Á ½Ã°£À» ³¶ºñÇÏ°í ½ÍÁö ¾Ê¾Æ¼­¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ¿©ÇàÁö¿¡¼­´Â ½Ã°£ÀÌ ¸¹Áö ¾Ê´Ù. Á÷ÀåÀ̳ª Áý ÁÖº¯ÀÌ¸é ¿©±âÀú±â °¡º¸°í ³»°¡ ÁÁÀº °÷À» Á¤ÇÏÁö¸¸ ¿©ÇàÁö¿¡¼­´Â ±×·² ¿©À¯°¡ Àû´Ù. ¡®¸ÀÁý¡¯À» ã¾Æ°¡´Â °Í. ÀǵµÀûÀÎ ±¤°íµµ ÀÖ°ÚÁö¸¸ ÀÌÁ¦ ±× Á¤µµ´Â °ñ¶ó³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¥ »ç¶÷µéÀÌ ½Ãµµ¸¦ ÇغÁ¼­ ±¦ÂúÀº ÆòÀÌ ¸¹À¸¸é ¿ì¼± ±×°÷À¸·Î ¼±ÅÃÇÑ´Ù. ½ÇÆÐÇÏ°í ½ÍÁö ¾Ê°í ¸ðÇèÇÏ°í ½ÍÁöµµ ¾ÊÀ¸´Ï±î. ÀÚÁÖ Ã£±â Èûµç °÷¿¡¼­ ¿©·¯ °÷À» µ¹¾Æ´Ù´Ï¸ç ½Ã°£À» º¸³»°í ½ÍÁö´Â ¾ÊÀ¸´Ï±î. ±×¸®°í Æò±Õ ÀÌ»óÀÌ¸é ±â¾ï¿¡´Â ¸ÀÁýÀ¸·Î ÀúÀåµÈ´Ù. ¿©ÇàÁöÀÇ ºÐÀ§±â¿Í Ãß¾ïµé°ú ¾ôÇô¼­ ¸ÀÀº ´õ ¾Æ·ÃÈ÷ ±â¾ïµÈ´Ù. ¿©ÇàÀ» À̾߱âÇÒ ¶§ °°Àº º¼°Å¸®¸¦ Ãß¾ïÇÏ°í °°Àº ¸Ô°Å¸®¿¡ ¾ôÈù ±× Áý¿¡ ´ëÇÑ ±â¾ïÀ» °øÀ¯ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. »ç¶÷µé°ú ´õ ¿¬°áµÇ´Â ´À³¦ÀÌ µé±âµµ ÇÑ´Ù. ³ªµµ °Å±â °¡ºÃ¾î¿ä. ±×·¯¸é¼­ ¼­·ÎÀÇ Ãß¾ïÀÌ ¿¬°áµÇ°í µ¿Áú°¨µµ ´À³¤´Ù. Ä£ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ ±× °÷¿¡¼­ ºñ½ÁÇÑ °æÇèÀ» Çß´Ù´Â °ÍÀÌ ¶§·Ð ´õ °¡±î¿öÁö´Â °è±â°¡ µÈ´Ù. »ç½Ç ¸ÀÁýÀ» °¡´Â ¸Å·ÂÀº ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸Ô´Â °Íµµ ÀÖÁö¸¸ Ãß¾ïÀÇ °øÀ¯¶ó´Â Á¡¿¡¼­ ´õ ¸Å·ÂÀÌ ÀÖ´Ù.
Ã߾£µµ ½ºÅ丮°¡ ÀÖ´Ù. ÇÑ ½Ã°£À̳ª ±â´Ù·Á °¡º» °÷ÀÌ ½Ç¸Á½º·¯¿ï ¼öµµ ÀÖÁö¸¸ ±× ¿ª½Ã Ãß¾ïÀÌ µÈ´Ù. Ä£ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ °°Àº °÷¿¡¼­ °°Àº Àå¸éÀ» º¸°í °°Àº ¸ÀÀ» º¸¾Ò´Ù´Â °ÍÀº ²ö²öÇÑ Á¤¸¶Àú ´À³¢°Ô ÇÑ´Ù. ¹°·Ð ³²µéÀÌ °ü½É ±â¿ïÀÌÁö ¾Ê´ø °÷¿¡¼­ÀÇ »ö´Ù¸¥ °æÇè, ´Ù¸¥ »ç¶÷µéÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¹Ý´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÚÀ¯µµ Å« Áñ°Å¿òÀÌ´Ù.
¸ÀÁýÀÇ Èı¤È¿°ú¸¦ »ý°¢Çغ»´Ù. ¿¡µå¿öµå ¼Õ´ÙÀÌÅ©¶ó´Â ½É¸®ÇÐÀÚ´Â ¾î¶² ´ë»ó¿¡ ´ëÇØ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÁÁ°Å³ª ³ª»Ú´Ù°í »ý°¢Çϸé, ±×·± ÀϹÝÀûÀÎ »ý°¢¿¡ ±Ù°ÅÇؼ­ ±¸Ã¼ÀûÀÎ ÇൿÀ» Æò°¡ÇÏ´Â °æÇâÀ» Èı¤È¿°ú¶ó°í Çß´Ù. °³ÀÎÀÌ °¡Áø Ư¼ºÀÌ ±× »ç¶÷ÀÇ ´Ù¸¥ ´Ù¾çÇÑ Æ¯¼ºµé¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°Ô µÈ´Ù´Â °ÍÀε¥, ¾î¶»°Ô º¸¸é ³í¸®Àû ¿À·ùÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ³²µéÀÌ ´Ù ¸ÀÀÖ°í ÁÁ´Ù°í ÇÏ´Ï±î ½ÇÁ¦·Î ÁÁÀ» È®·üµµ ¸¹Áö¸¸ ±â¾ï°ú Ãß¾ïÀº ´õ ¸ÀÀÖ°Ô °¢»öµÇ±âµµ ÇÑ´Ù.
Çϳª°¡ ÁÁ°Ô º¸ÀÌ¸é ´Ù ÁÁ°Ô º¸ÀÌ´Â Èı¤È¿°ú¿Í´Â ´Þ¸® ³«ÀÎÈ¿°úµµ ÀÖ´Ù. ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¼±ÀÔ°ßÀ¸·Î ½ÇÁ¦¸¦ º¸Áö ¸øÇÏ°í ºÎ´çÇÏ°Ô »ý°¢ÇÏ°í ´ë¿ìÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾î¶² ¸éÀ¸·Î ¹Ù¶ó º¸´À³Ä¿¡ µû¶ó °á°ú´Â ´Þ¶óÁø´Ù. ¿À´ÃÀº ¸ÀÁýÀÇ Ãß¾ïÀ» °øÀ¯Çϸ鼭 ³«ÀÎÈ¿°úº¸´Ù´Â Èı¤È¿°ú·Î ´õ ÁÁ°Ô ±â¾ïÇÏ°í ½Í´Ù.

¸ÀÀº ÀÔ°ú ÄÚ·Î µè´Â À½¾ÇÀÌ´Ù

À½¾ÇÀû ½É»óÀ» ½±°Ô ¶°¿Ã¸®·Á¸é À½¾ÇÀ» Áö°¢ÇÏ°í ±â¾ïÇϱâ À§ÇÑ ±ØÈ÷ ¹Î°¨ÇÏ°í Á¤¹ÐÇÑ ½Ã½ºÅÛÀ» °®Ãß¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¾î¶² ¿µÀå·ùµµ µû¶ó°¥ ¼ö ¾øÀ» ¸¸Å­ Á¤¹ÐÇÑ ½Ã½ºÅÛ ¸»ÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ¹Ù±ù¿¡¼­ µé¸®´Â À½¾Ç»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ±â¾ï, °¨Á¤, ¿¬»ó °°Àº ³»ºÎ¿¡¼­ ¾ß±âµÇ´Â Àڱؿ¡µµ ¹Î°¨ÇÏ°Ô ¹ÝÀÀÇÑ´Ù. ÀÚ¹ßÀûÀ¸·Î ÀÛµ¿ÇÏ°í ¹Ýº¹ÇÏ´Â °æÇâÀº ´Ù¸¥ Áö°¢ ü°è¿¡¼­´Â ã¾Æº¼ ¼ö ¾øÀ» ¸¸Å­ À½¾Ç ü°è¿¡ ±í°Ô »Ñ¸®¹ÚÇô ÀÖ´Â µíÇÏ´Ù. °¡·É ³ª´Â ¸ÅÀÏ ³» ¹æ°ú °¡±¸¸¦ º¸Áö¸¸ "¸¶À½¼Ó¿¡ Çü»óÀ¸·Î¼­" ¾î¸¥ °Å¸®´Â ÀÏÀº ¾ø´Ù. »ó»óÀÌ ºú¾î³½ °³ ¢´Â ¼Ò¸®³ª Â÷°¡ ¿À°¡´Â ¼Ò¸®°¡ °è¼Ó ¸¶À½¼Ó¿¡ ¸Ó¹«¸£´Â Àϵµ ¾øÀ¸¸ç, ¸ÅÀÏ ¸Ã´Â À½½Ä ³¿»õ¸¦ ¸¶À½¼ÓÀ¸·Î ¸ÃÁöµµ ¾Ê´Â´Ù. ½ÃÀÇ ÇÑ ±¸ÀýÀ̳ª ¼Ò¼³ ¼ÓÀÇ ¹®±¸°¡ ºÒÇöµí ¸¶À½¼Ó¿¡ ¶°¿À¸£´Â±â´Â ÇÏÁö¸¸ ÀÚ¹ßÀûÀÎ À½¾ÇÀû ½É»óÀÇ Ç³¼ºÇÔ°ú ¹üÀ§¿¡´Â ÅξøÀÌ ¸ø ¹ÌÄ£´Ù. ¾î¼¸é Á¤¸»·Î ƯÀÌÇÑ °ÍÀº ½Å°æ°è°¡ ¾Æ´Ï¶ó À½¾Ç ÀÚüÀÎÁö ¸ð¸¥´Ù. ¾ð¾î¿Í ³Ê¹«³ª ´Ù¸¥ À½¾Ç ƯÀ¯ÀÇ ¹ÚÀÚ¿Í ¼±À² À±°û, ±×¸®°í °¨Á¤À» °ð¹Ù·Î °Çµå¸®´Â À½¾ÇÀÇ µ¶º¸ÀûÀÎ ´É·ÂÀÌ ÀÌ·± ½É»óÀ» ºú¾î³»´Â °ÍÀÎÁöµµ ¸ð¸¥´Ù.
Á¤µµÀÇ Â÷ÀÌ´Â ÀÖ°ÚÁö¸¸ ¸ðµç »ç¶÷µéÀÌ ¸Ó¸´¼Ó¿¡ À½¾ÇÀ» ´ã°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀº ÂüÀ¸·Î ÀÌ»óÇÑ ÀÏÀÌ ¾Æ´Ò ¼ö ¾ø´Ù. ¾Æ¼­ Ŭ¶óÅ©ÀÇ ¼Ò¼³[À¯³â±âÀÇ ³¡]¿¡ ³ª¿À´Â ¿À¹ö·Îµå´Â Áö±¸·Î ³»·Á¿Í Àΰ£ Á¾ÀÌ À½¾ÇÀ» ¸¸µé°í µè´Â µ¥ ±×Åä·Ï ¸¹Àº ¿¡³ÊÁö¸¦ ½ñ´Â °ÍÀ» º¸°í ´çȤ½º·¯¿öÇß´Ù. ¸¸¾à ´ëºÎºÐÀÇ »ç¶÷µéÀÌ ¿ÜÀû ÀÚ±ØÀÌ ¾øÀ» ¶§¿¡µµ ¸Ó¸´¼ÓÀ¸·Î ²÷ÀÓ¾øÀÌ À½¾ÇÀ» ¿¬ÁÖÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾È´Ù¸é ³î¶ó¼­ ±î¹«·¯Ä¡Áö ¾ÊÀ»±î. - ¹ÂÁöÄÚÇʸ®¾Æ, 75







Network  ¡í µÎ³ú, ¸¶À½, ¿å±¸

³úÀÇ ÀÛµ¿¿ø¸®, Áöµµ¿ø¸®

°¨°¢ ±â°ü
º¸»ó½Ã½ºÅÛ
- ÇнÀ ÆÄÆäÃ÷
- ¸ñÀû µ¿±â ºÎ¿© ȸ·Î

½Ä¿å mechanism
- Food Pleasure

file.txt
file.txt