»ê¹Ì·á : À¯±â»ê, ¹«±â»ê


±âÈ£¼º ¡í Taste ¡í °¨¹Ì·á, »ê¹Ì·á, ¼Ò±Ý, °¨Ä¥¸À

pH »ê¼º~¾ËÄ«¸®¼º
»óÅ­ÇÔ ¶Ç´Â º¸Á¸¼º

»ê¹Ì·á Á¾·ù ¹× Ư¡
- ź»ê
- ÃÊ»ê : ½ÄÃÊ
- Á¥»ê
- ±¸¿¬»ê
- ¼®½Å»ê : È£¹Ú»ê
- ÁÖ¼®»ê Tartaric
- ¶ôÅæ»ê : ºñŸ¹ÎC
- ¶ôÅæ»ê : GDL

- ¿Á»ì»ê oxalic acid : ¿ä·Î°á¼®
- ¿ä»ê Uric acid : Åëdz
- Æ÷¸§»ê
- ÇÁ·ÎÇǿ»ê
- ¼Ò¸£ºó»ê
- º¥Á¶»ê(¾È½ÄÇâ»ê)
- »ì¸®½Ç»ê

°­»ê/¹Ì³×¶ö»ê
- ¿°»ê HCl
- Ȳ»ê
- Áú»ê
- Àλê Phosphoric acid, ÇÇÆ®»ê
¡¡
»ê¹Ì·á À̾߱â
- °úÀÏ : »êµµ pH
- ½Å¸ÀÀÇ ±âÀÛ
- »ê¹Ì, ½Å¸À : ¼ö¼ÒÀÌ¿Â, ¼ö¼Òä³Î
- Çظ®µµ : °­»ê, ¾à»ê
- »êµµ(acidity)¿Í pH
- »ê¼º½ÄÇ° ¾ËÄ«¸®¼º ½ÄÇ°??

»ê¹Ì·á ¿ªÇÒ
- »ê¹Ì·áÀÇ ¿ªÇÒ : º¸Á¸¼º
- ³»»ê¼º : pH´Â ¿ëÇصµ¸¦ ¹Ù²Û´Ù
- »êµµÁ¶ÀýÁ¦
- ź»êÀÇ Ç÷Áß pH¿ÏÃæ
- ÀλêÀÇ pH¿ÏÃæ

- ¶ôÅæ»ê: ¾Æ½ºÄÚºê»ê
- ¾Æ¹Ì³ë»ê Á¾·ù
- Áö¹æ»ê Á¾·ù



 
 

 






Network  ¡í µÎ³ú, ¸¶À½, ¿å±¸

³úÀÇ ÀÛµ¿¿ø¸®, Áöµµ¿ø¸®

°¨°¢ ±â°ü
º¸»ó½Ã½ºÅÛ
- ÇнÀ ÆÄÆäÃ÷
- ¸ñÀû µ¿±â ºÎ¿© ȸ·Î

½Ä¿å mechanism
- Food Pleasure

file.txt
file.txt