Hint : about me About me - 사이트 목적, 사이트 history - 희망 : 식품지식 연결 - 내가 쓴 책 - 유튜브 : 최낙언 TV, 내용 소개 구글 : 세상의 모든 정보를 정리하겠다 ! 나 : 식품에 관한 불량지식을 정리하겠다 ! 그러기 위해서 먼저 식품에 대해서 아는대로 정리하겠다 작년(2008년 12월) 스펀지2.0 258회를 보고 255회를 보았다 2편의 방송내용을 하나 하나 분석해 보았다. 100% 가짜 지식이었다 건강을 위한다는 목적이었겠으나 오해와 편견 뿐이었다 소비자를 위해 기획한 프로그램 같은데 오해, 불신, 편견에 둘러싸이면 어떻게 왜곡 될 수 있는지 가장 적나라하게 보여준 프로그램이 된 것 같다 우리는 최대한 안전해야 할 권리가 있다 소비자단체와 언론은 무엇인가를 터뜨려 대중에게 공포감을 조성하고 때로는 사소한 문제를 과대포장하기도 한다 건강에 대한 합리적인 이해를 오히려 방해한다 인간 수명의 연장에 식품의 발전도 큰 역할을 하였다 우리나라의 수명 연장속도는 OECD국가중 최고이다 불량식품에 대한 눈높이가 높아진 것이지 불량식품이나 식품의 위험이 높아진 것이다 불량지식이 증가한 것이다 소비자 건강에 불량식품의 피해보다 불량지식의 피해가 훨씬크다 문제는 독에 대한 두려움인 것 같다. 독에 대한 정확한 이해 없이는 해결하기 곤란한 문제인 것 같다 개별적인 독에 대해서는 많은 연구가 있으나 종합적인 설명은 많이 부족한 것 같다 식품에서의 독을 정확히 알기 위해 졸업 후 20년 만에 식품공부를 시작하였다 이번 자료의 대부분 그림은 Google로 검색한 자료다. 그림이 원리의 이해에 가장 도움이 되었다. Positive list 관련하여 향료물질을 포함한 4000여종의 원료 구조식을 일일이 확인했던 일이 많이 도움이 되었다 식품을 이해할 기초를 마련한 것 같다 나름의 원리와 틀로 정리하였으나 인용한 자료 중 세세히 살피지 못한 것이 많다. PT용 자료를 변환하여 올린다 식품에 대한 잘못된 오해와 편견을 조금이라도 줄이기위해 노력하고자 한다 불량지식이 건강에 훨씬 더 큰 피해를 끼치고 있기 때문이다  2009. 12. 최 낙언 dbclean@daum.net |
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