Gas ≫ 이산화탄소, 산소, 질소

초임계 이산화탄소, Supercritical Carbon Dioxide CO2
- 탄산수 탄산볼륨
- 탄산의 맛, 감각
- 탄산효소 Carbonic Anhydrase


○ 초임계이산화탄소(Supercritical Carbon Dioxide)란 임계온도(31℃)·임계압력(7.5MPa)을 초과한 상태의 이산화탄소로서 기체와 액체의 성질을 동시에 가진 유체를 말한다. 초임계 유체에서 온도가 높아지면서 부피가 팽창한 액체와 유사한 용해성이 있고, 압력으로 부피가 감소된 기체와 유사한 유동성과 확산성이 있다.

○ 초임계 CO₂추출이란 인체에 무해한 탄산가스를 고압에서 초임계 유체상태로 만들어 천연물에 함유된 향, 색소, 유지류 및 기능성 물질을 변성 없이 추출할 수 있다.

○ 초임계 추출의 특징은 높은 용해력, 빠른 물질이동과 열 이동성, 낮은 점도, 높은 확산계수, 낮은 표면장력에 의한 미세공의 빠른 침투성 등이 있으므로 천연 향 추출, 카페인 제거, 단백질 회수, 저온 살균, 유기성 떼 제거, 나노미립자 제조, 독성물질 분리, 염색 코팅, 신물질 생산 등에 응용할 수 있다.

 


 


 

 


 


물의 삼중점