Hint | Food | ¸À°úÇâ | Diet | Health | ºÒ·®Áö½Ä | ÀÚ¿¬°úÇÐ | My Book | À¯Æ©ºê | Frims | ¿ø ·á | Á¦ Ç° | Update | Site |
Áúº´ ¡í ¾Ï ¡í ¹ß¾Ï¹°Áú ÀüÅë½ÄÇ°ÀÇ ¹ß¾Ï¹°Áú ¹ß¾Ï¿øÀÎ - ³ªÀÌ (º¹»ç ¿À·ù) : ¼³°è ¿À·ù, ¿îÀÌ ¾ø¾î¼ - IARC°øÀÎ : 3´ë ¹ß¾Ï¹°Áú , º¯ÀÌ¿ø - ½Ä»ç¿Í ¿îµ¿ : õ¿¬½ÄÇ°, ÀüÅë ½ÄÇ° - Á÷¾÷ : ÈÇй°, ¸ÕÁö, ¾ß±Ù - Á¶»ç : ¹æ»ç¼±, UV, ÀüÀÚÆÄ - °¨¿° : ¹ÙÀÌ·¯½ºµµ ¹ß¾ÏÀÇ ¿øÀÎ - È£¸£¸ó : ¼ºÀåÈ£¸£¸ó - À¯Àü - ÀüÅë½ÄÇ°ÀÇ Ç×¾ÏÈ¿°ú - ÀüÅë½ÄÇ°ÀÇ ¹ß¾Ï¹°Áú - õ¿¬¹° ¼ÓÀÇ ¹ß¾Ï¹°Áú µÈÀåÀº ºÐ¸í ÁÁÀº ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¼ÒÈÀ²ÀÌ ³·Àº ÄáÀ» È¿À²ÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÑ Á¶»óÀÇ ÁöÇý°¡ µ¸º¸ÀÌ´Â ¿ì¼öÇÑ ½ÄÇ°ÀÓ¿¡´Â Ʋ¸²¾ø´Ù. ÇÏÁö¸¸ ½ÅÅëÇÑ ¾àÈ¿¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ¾àÇ°ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ÀϺΠÇÐÀÚ´Â µÈÀåÀÇ ±â´É¼ºÀ» Ī¼ÛÇÏ´Â ³í¹®À» ¹ßÇ¥ÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª À̸¦ ±×´ë·Î ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â °Íµµ °ï¶õÇÏ´Ù. ±×·¸Áö ¾Ê´Ù´Â ¹Ý´ë ÁÖÀåµµ ¸¹°í, ³í¹®À̶ó°í ´Ù Áø½Ç¸¸À» ¸»ÇÏ´Â °Íµµ ¾Æ´Ï¸ç, ÇмúÁö¿¡´Â ½ÅÀεµ°¡ ³·Àº ÆÄÁö±Þµµ ¸¹ÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼¾çÀεéÀº µÈÀå¿¡ ´ëÇÑ °ÅºÎ¹ÝÀÀÀÌ ¾ÆÁÖ ½ÉÇÏ´Ù. ³¿»õ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °õÆÎÀÌÀÇ ¸¶ÀÌÄÚÅå½Å(°õÆÎÀ̵¶¼Ò)À» °ÆÁ¤ÇÏ°í °·ÂÇÑ ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÎ ¾ÆÇöóÅå½Å°ú ´ÏÆ®·Î»ç¹ÎÀ» ¿ì·ÁÇؼ´Ù. ±¹³»¿¡¼µµ µÈÀå¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·ÁÀÇ ¸ñ¼Ò¸®°¡ ÀϺΠÀÖ´Ù. µÈÀåÀÇ ¹ÙÀÌ¿ÀÁ¦´Ð¾Æ¹Î°ú Àç·¡½Ä ¸ÞÁÖÀÇ ¾ÆÇöóÅå½Å¿¡ ´ëÇÑ °ú¹Î¹ÝÀÀÀÌ´Ù. ¸ÞÁÖ¿¡ °¡²û ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ ±âÁØÄ¡ ÀÌ»óÀ¸·Î °ËÃâµÇ¾î ´Ü¼ÓÀÇ ´ë»óÀÌ µÇ±â´Â ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ·± ¹°ÁúÀº °£Àå, µÈÀåÀÇ ¼÷¼º Áß¿¡ ´ëºÎºÐ ¼Ò¸êµÈ´Ù´Â º¸°í°¡ ÀÖ¾î Å©°Ô °ÆÁ¤ÇÒ ¹®Á¦´Â ¾Æ´Ï¶ó°í ÇÑ´Ù. ±âÁØÄ¡ ÀÌÇÏÀÇ ¹Ì·®Àº ÀÎü¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡Áö ¾Ê´Â´Ù´Â °Ô »ó½ÄÀÌ´Ù. µ¶¼º°ú ¾à¼ºÀº ¾çÀÌ °áÁ¤ÇÑ´Ù. [Ãâó: ºÎ»êÀϺ¸] http://www.busan.com/view/busan/view.php?code=20150423000030 µÈÀå 33°³ Á¦Ç°¼ µ¶¼º ¹ß¾Ï¹°Áú '¾ÆÇöóÅå½Å' ÃÊ°ú °ËÃâ...ȸ¼ö¡¤Æó±â ±è¹Îö ±âÀÚ ½ÂÀÎ 2020.10.23 11:46 ´ñ±Û 0ÆäÀ̽ººÏ Áö³ 8ÀÏ ÇѽĵÈÀå 'Á¦ºÀ°ñµÈÀå'¿¡¼ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ ±âÁØÄ¡ ÃÊ°ú °ËÃâµÅ ÆǸÅÁß´Ü ¹× ȸ¼öµÈ ¹Ù Àִµ¥ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó°¡ ÇÑ½Ä µÈÀå°ú ¸ÞÁÖÀÇ ¾ÆÇöóÅå½Å ¿À¿° ¿©ºÎÁ¶»ç¿Í ¾ÈÀü¼º È®ÀÎ °á°ú¸¦ ³»³ù´Ù. ½Ä¾àó´Â ÇѽĵÈÀå°ú ¸ÞÁÖ¸¦ ¼ö°Å °Ë»çÇÑ °á°ú ÃÑ 517°³ Á¦Ç° °¡¿îµ¥ ÇѽĵÈÀå 33°³ Á¦Ç°¿¡¼ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ ±âÁØ ÃÊ°ú °ËÃâµÆ´Ù°í 23ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¹Ì ±¹¸³»ý¸í°øÇÐÁ¤º¸¼¾ÅÍ¿¡ µû¸£¸é ¾ÆÇöóÅå½Å B1Àº °¡Àå µ¶¼ºÀÌ °ÇÏ°í °·ÂÇÑ °£¾ÏÀ» À¯¹ßÇϴ õ¿¬ÈÇÕ¹°ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº Àΰ£¿¡ ¸é¿ª ¾ïÁ¦, °£¼¼Æ÷ ¾ÏÁ¾ ¹× È£Áß±¸ °¨¼ÒÁõÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. ±¹Á¦È¯°æ°Ç°¿¬±¸Àú³Î¿¡ µû¸£¸é ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº ¾Æµ¿ ¹ßÀ° ºÎÁø°úÀÇ ¿¬°üµÈ ÀϺΠ¿¬±¸°¡ º¸°íµÈ ¹Ù ÀÖ´Ù. À̹ø ½Ä¾àóÀÇ °Ë»ç°á°ú ÇѽĵÈÀå 33°³ Á¦Ç°ÀÌ ÃÑ ¾ÆÇöóÅå½Å ±âÁØ B1, B2, G1, G2ÀÇ ÇÕÀ¸·Î¼ 15.0 ¥ìg/kg ÀÌÇϸ¦ ÃÊ°ú °ËÃâµÆÀ¸¸ç, ÇÑ½Ä ¸ÞÁÖ Á¦Ç°Àº ¸ðµÎ ÀûÇÕÇß´Ù°í ½Ä¾àó´Â ¹àÇû´Ù. ¶ÇÇÑ 33°³ Á¦Ç° Áß À¯ÅëÇϰųª ÆǸŷ®ÀÌ ¾ø´Â '±¸º»ÈñµÈÀå, ¿¹µ¿¶ãµÈÀå, ¿ì¸®µÈÀå' µî 32°³ Á¦Ç°À» °ø°³ÇÏ°í, º¸°ü ÁßÀÎ Á¦Ç°Àº ¸ðµÎ Æó±âÇßÀ¸¸ç, À¯Åë ÆǸŠÁßÀÎ 1°³ Á¦Ç° 'Á¦ºÀ°ñµÈÀå(ÇѽĵÈÀå)'Àº Áï½Ã ȸ¼ö Æó±â Á¶Ä¡Çß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ----- ¹ß¾Ï¹°Áú '¾ÆÇöóÅå½Å' ±âÁØÄ¡ ÃÊ°ú ¸ÞÁÖ, ÆǸŠ±ÝÁö ±â»çÀÔ·Â 2014.02.19. ¿ÀÀü 11:14 ±â»ç¿ø¹® ½ºÅ©·¦ º»¹®µè±â ¼³Á¤ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå Á¤½Â)´Â ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ü ¡®¹éÀϽÄÇ°¡¯(°æ»óºÏµµ ¿µÁֽà ¼ÒÀç)¡¯ÀÌ Á¦Á¶ÇÑ ¡®¼±ºñÃ̹éÀϸÞÁÖ¡¯¿¡¼ ±âÁØÄ¡¸¦ ÃÊ°úÇÑ ¡®¾ÆÇöóÅå½Å¡¯ÀÌ °ËÃâµÇ¾î ÇØ´ç Á¦Ç°À» ÆǸŠ±ÝÁö ¹× ȸ¼ö Á¶Ä¡ÇÑ´Ù°í 18ÀÏ ¹àÇû´Ù. ȸ¼ö ´ë»óÀº À¯Åë±âÇÑÀÌ 2015³â1¿ù12ÀϱîÁöÀÎ Á¦Ç°À¸·Î, °Ë»ç°á°ú ¡®ÃÑ ¾ÆÇöóÅå½Å¡®ÀÌ ±âÁØ(15§¶/§¸ ÀÌÇÏ)À» ÃÊ°úÇÏ¿© °ËÃâ(792.8§¶/§¸)µÇ¾ú´Ù. ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº °í¿Â¡¤´Ù½ÀÇÒ ¶§ ¹ø½ÄÇÏ´Â °õÆÎÀÌ(Aspergillus flavus µî)¿¡ ÀÇÇØ »ý¼ºµÇ´Â µ¶¼Ò·Î¼ ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸¼Ò¿¡¼ °£µ¶¼º ¹ß¾Ï¹°Áú·Î Á¤¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Ä¾àó´Â À̹ø ȸ¼ö Á¶Ä¡°¡ °æºÏ ¿µÁֽÿ¡¼ Á¶»ç¡¤º¸°íµÈ »ç½Ç¿¡ µû¸¥ °Í À̶ó°í ¹àÈ÷°í, ÇöÀç ½ÃÁß¿¡ À¯Åë ÁßÀÎ Á¦Ç°À» ȸ¼ö Áß¿¡ ÀÖÀ¸¸ç, ÇØ´ç Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇÑ ¼ÒºñÀÚ´Â ÆǸž÷ü³ª ±¸ÀÔó¿¡ ¹ÝÇ°ÇÏ¿© ÁÙ °ÍÀ» ´çºÎÇÏ¿´´Ù. ---------- ¸ÞÁÖ - °³¼±ÇØ¾ß ÇÒ ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ÀüÅë] <½âÀº ¸ÞÁÖ> <¼ÓÀÌ ½ÃÄ¿¸Ý°Ô ½âÀº »óŸ¦ Àß ¶ç¿öÁ³´Ù°í °£Àå°ú µÈÀå ´ã´Â ºñÀ§»ýÀûÀÎ ÀüÅë> °£Àå°ú µÈÀåÀ» ¸¸µé·Á°í, ÄáÀ» »î¾Æ ¸ÞÁÖ·Î ¸¸µé¾î Çã°ø¿¡ ¸Å´Þ¾Æ¼ ¶ç¿ì´Â ÀüÅë Àç·¡½Ä ¹æ¹ýÀº, ¸ÞÁÖ¸¦ ¶ç¿ì´Â ±â°£ÀÌ ³Ê¹« ±æ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ±× ±ä ±â°£µ¿¾È ¸ÞÁÖÀÇ °Ñ°ú ¼Ó¿¡ ¿©·¯Á¾·ùÀÇ °õÆÎÀÌ°¡ ½½°í ´©·è°õÆÎÀÌ µ¶¼Ò ¹ß¾Ï¼º ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ »ý¼ºµÇ°í ¼Ó±îÁö ½ÃÄ¿¸Ý°Ô ½â½À´Ï´Ù. ÀÌ·¸°Ô ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ» ÀüÅëÀ̶ó´Â ¹Ì¸íÇÏ¿¡ °³¼±ÇÏÁö ¾Ê°í ´ä½ÀÇÏ°í ÀÖ´Â ³«ÈÄµÈ ÀüÅëÀç·¡½Ä Àå·ù¹®È. ¿äÁò °°Àº ÃÖ÷´Ü °úÇнô뿡 ÀÌ·± ÄÉÄɹ¬Àº ±¸¼®±â¶§ÀÇ ¹«ÁöÇÑ ¹æ¹ýÀ» ±×´ë·Î ´ä½ÀÇÏ°í ÀÖ´Â ³î¶ó¿î »ç½Ç. ¸ÞÁÖ¸¦ ¿Ö Çã°ø¿¡ ¸Å´Þ¾Æ¼ ¸î°³¿ù µ¿¾È ¶ç¿ì´Â°¡? ¸ÞÁÖ¸¦ ¤À¸·Î ¹¾î Çã°ø¿¡ ¸Å´Þ¾Æ¼ ¸î°³¿ù µ¿¾È ¶ç¿ì´Â ´ÜÇÑ°¡Áö ÀÌÀ¯´Â, ¤¼Ó¿¡ ÀÖ´Â °íÃʱհú ´©·è°õÆÎÀÌÀÇ ´Ü¹éÁú ºÐÇØÈ¿¼Ò ÇÁ·ÎÅ×¾ÆÁ¦·Î ü³» Èí¼ö°¡ 30% Á¤µµ¹Û¿¡ ¾ÈµÇ´Â Äá´Ü¹éÁúÀ» Èí¼ö°¡ 90% ÀÌ»ó µÇµµ·Ï Èí¼öµÇ±â ½¬¿î ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇؽÃÅ°µµ·Ï ÇÏ·Á°í ÇÏ´Â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª °íÃʱÕÀº, ¸ÞÁÖ¸¦ ¤À¸·Î ¹¾î Çã°ø¿¡ ¸Å´Þ¾Æ¼´Â Äá´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇؽÃÅ°Áö ¸øÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °ø±âÁß¿¡ Àִ õÀûÀÎ ¹ÚÅ׸®¿ÀÆľÆÁö(bacteriophage)·Î ÀÎÇØ Æ÷ÀÚ»óÅ¿¡¼ ±ú¾î³ªÀÚ ¸¶ÀÚ ¸ðµÎ Àü¸êÇÕ´Ï´Ù. ¶Ç ´©·èÀ» ¼¯¾î¼ ¸¸µç °³·®¸ÞÁÖµµ ´©·è¼ÓÀÇ ´Ü¹éÁú ºÐÇØÈ¿¼ÒÀÎ ÇÁ·ÎÅ×¾ÆÁ¦·Î Äá´Ü¹éÁúÀ» ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇؽÃÅ°·Á¸é ¿À·£ ±â°£ÀÌ Áö³ª¾ß ÇÏ°í ºÐÇØµÈ ¾Æ¹Ì³ë»ê ¼öÄ¡µµ ¾ÆÁÖ ¹Ì¹ÌÇÕ´Ï´Ù. ÀÌÁ¦ ÀüÅë¹æ½ÄÀ̶ó´Â ¹Ì¸íÇÏ¿¡ Àå±â°£ ¶ç¿ö¼ °õÆÎÀÌ°¡ ½½°í ¼Ó±îÁö ½ÃÄ¿¸Ý°Ô ½â´Â, ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ¸ÞÁÖ¶ç¿ì´Â ¹æ¹ýÀ», À§»ýÀûÀÌ°í °úÇÐÀûÀ¸·Î ´Ü±â°£¿¡ ¿ÏÀü¹ßÈ¿,¼÷¼º½ÃŲ ¹ßÈ¿¸ÞÁÖ¿Í, ¹ßÈ¿°¡ ºÒ¿ÏÀüÇؼ °ø±âÁßÀÇ ¼¼±ÕµéÀÌ °°ÀÌ ºÎÆÐÇÑ Ã»±¹ÀåÀ» ¿ÏÀüÇÏ°Ô ¹ßÈ¿½ÃŲ »ýû±¹ÀåÀ¸·Î, Çѱ¹ÀÇ ³«ÈÄµÈ Àç·¡½Ä ÀüÅëÀå·ùÀÇ ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ¹®Á¦Á¡µéÀ» ÇϳªÇϳª °³¼±ÇØ º¸·Á°í ÇÕ´Ï´Ù. (¶æ ÀÖ´Â ºÐÀº ¾ðÁ¦µçÁö ȯ¿µÇÕ´Ï´Ù) The Best! The First! The Only One! [¸ÞÁÖ - °³¼±ÇØ¾ß ÇÒ ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ÀüÅë] »îÀº ÄáÀ¸·Î ¸¸µç ¸ÞÁÖ³ª ½ÒÀ̳ª ¹ÐÀÇ ÀüºÐ(³ì¸»)À» SÀÚ È²±¹±ÕÀ¸·Î ´çȽÃŲ ´©·è(ÄÚ¿ÀÁö)À» È¥ÇÕÇÏ¿©¼ ¸¸µç °³·®¸ÞÁÖ¸¦, Äá´Ü¹éÁúÀ» ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇؽÃÅ°·Á°í ¤À¸·Î ¹¾î¼ Çã°ø¿¡ ¸Å´Þ¾Æ ¸î ´Þ µ¿¾È ¶ç¿ì¸é ¿ÀÈ÷·Á ½ÃÄ¿¸Õ °õÆÎÀÌ°¡ ½½°í ¼Ó±îÁö ½â½À´Ï´Ù. (Äá´Ü¹éÁúÀ» ´Ü±â°£¿¡ ºÐÇØ ½ÃÅ°´Â ±ÕÀº Bacillus subtilis ¸·´ë±Õ Áï °íÃÊ±Õ »ÓÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª °íÃʱÕÀº, ¸ÞÁÖ¸¦ ¤À¸·Î ¹¾î Çã°ø¿¡ ¸Å´Þ¾Æ¼´Â Äá´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇؽÃÅ°Áö ¸ø ÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °ø±âÁß¿¡ Àִ õÀûÀÎ ¹ÚÅ׸®¿ÀÆľÆÁö(bacteriophage)·Î ÀÎÇØ Æ÷ÀÚ»óÅ¿¡¼ ±ú¾î³ªÀÚ ¸¶ÀÚ ¸ðµÎ »ç¸êÇÕ´Ï´Ù. ¶Ç ´©·è¼ÓÀÇ ´Ü¹éÁú ºÐÇØÈ¿¼ÒÀÎ ÇÁ·ÎÅ×¾ÆÁ¦·Î Äá´Ü¹éÁúÀ» ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇؽÃÅ°·Á¸é ¿À·£ ±â°£ÀÌ Áö³ª¾ß µÇ°í ºÐÇØµÈ ¾Æ¹Ì³ë»ê ¼öÄ¡µµ ¾ÆÁÖ ¹Ì¹ÌÇÕ´Ï´Ù) ÀÌ·¸°Ô ºÎÆÐÇؼ °ËÀº °õÆÎÀÌ ½½°í ¼ÓÀÌ ½ÃÄ¿¸Ý°Ô ½âÀº ¸ÞÁÖ¸¦ ¼Ö·Î Åаųª ¹°·Î ¾ÄÀº ÈÄ ¿°ÀåÇؼ ¸î ´ÞÀÌ Áö³ ÈÄ¿¡ °£Àå ´Ù·Á³»°í ³²Àº Áö²¨±â·Î µÈÀå ´ã½À´Ï´Ù. ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ºÎÆÐÇÑ ¸ÞÁÖ·Î ¸¸µé¾î¼ ¿µ¾ç¹°ÁúÀÎ Áø(PGA) Áï Æú¸®Å¬·çŽ»ê°ú Ç÷Àü¿ëÇØÈ¿¼Ò(nattokinase)µµ »ý¼ºµÇÁö ¾Ê°í ½ÃÄ¿¸Ý°Ô ½¼ °ËÀº°õÆÎÀÌ¿Í ´©·è°õÆÎÀ̵¶¼Ò ¹ß¾Ï¼º ¾ÆÇöóÅå½Å ÀÜ·ùµ¶¼ºµµ ¿ì·ÁµÇ´Â ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ÀüÅë Àç·¡½Ä °£Àå, µÈÀå, °íÃßÀå! »îÀº ÄáÀ¸·Î ¸¸µç ¸ÞÁÖ³ª »îÀº Äá¿¡ ´©·èÀ» ¼¯¾î¼ ¸¸µç °³·®¸ÞÁÖ¸¦ Çã°ø¿¡ ¸Å´Þ¾Æ °ËÀº °õÆÎÀÌ°¡ ½½°í ¼Ó±îÁö ½âÀº ºÎÆÐÇÑ ¸ÞÁÖ·Î ¸¸µé¾î¼ Äá´Ü¹éÁúÀÌ ´Ü±â°£¿¡ ¹ßÈ¿, ºÐÇØ°¡ ¾ÈµÇ¾î ¿À·£±â°£ ¼÷¼º½ÃÄÑ¾ß ¾ÆÁÖ ¹Ì¹ÌÇÏ°Ô ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇصǴ ½ÇÁ¦ ¾Æ¹Ì³ë»ê ¼öÄ¡µµ ¾ÆÁÖ ³·Àº ³«ÈÄµÈ Àç·¡½Ä ÀüÅë°£Àå°ú µÈÀå, °íÃßÀå. ±×¸®°í ¹ßÈ¿°¡ ¾ÈµÇ¾î Áø(Æú¸®Å¬·çŽ»ê)ÀÌ ²ö±â°¡ ¾ø°í ³¿»õ³ª´Â û±¹Àå ¶ÇÇÑ °ø±âÁßÀÇ ¼¼±Õµé·Î ºÎÆÐÇÑ íýÀÔ´Ï´Ù. ¸ÞÁÖ¿Í µÈÀå, û±¹Àå ¸ðµÎ »îÀº ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃÅ°Áö ¸øÇØ ºÎÆÐµÈ »óÅ¿¡¼ ºÎÆÐÇÑ Àç·á¸¦ °¡Áö°í ¸¸µå´Â ºÎÆÐÇÑ íý·ùÀÔ´Ï´Ù. ¾ÈŸ±õ°Ôµµ ¿ì¸® Á¶»óµéÀÇ Àç·¡½Ä ÀüÅëíý·ùÀÇ ÇöÁÖ¼Ò´Â ¹Ù·Î ³«ÈÄµÈ ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ºÎÆÐÇÑ íýÀÇ ¼öÁØÀÎ °ÍÀÔ´Ï´Ù. (10³â ³Ñ°Ô ´ëÇг´µµ¸¦ ¿î¿µÇÏÁö¸¸ Çѱ¹ÀÇ Ã»±¹Àå¾÷ü ´Ü ÇÑ °÷µµ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ¹ßÈ¿½ÃŲ û±¹ÀåÀÌ ¾ø¾ú½À´Ï´Ù) *Çѱ¹ÀÇ ³«ÈÄµÈ ÀüÅëÀå·ùÀÇ °³¼±Àº °¢ ´ëÇб³ ½ÄÇ°°ú ±³¼öµéÀ̳ª ¹Ì»ý¹°ÇÐÀ» Àü°øÇÑ ºÐµéÀÌ ³ª¼¼ ÇØ¾ß ÇÒ ÀÏÀÔ´Ï´Ù. ¹è¿î Áö½ÄµéÀ» ½Ç»ýÈ°¿¡ Àû¿ë½ÃÅ°Áö ¸øÇÑ´Ù¸é ±×°ÍÀº Á×Àº Áö½ÄÀ̳ª ´Ù¸¦ ¹Ù ¾ø´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀüÅëÀ̶ó´Â ¹Ì¸íÇÏ¿¡ °õÆÎÀÌ ½½°í ¼Ó±îÁö ºÎÆÐÇÑ ¸ÞÁÖ·Î °£Àå°ú µÈÀåÀ» ¸¸µå´Â ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ÀÌ·± ³«ÈÄµÈ ¹æ¹ýÀ» ´ä½ÀÇÏ¸ç ¸ÞÁÖ¿¡ ½¼ °õÆÎÀ̸¦ ÇØ·ÓÁö ¾ÊÀº µíÀÌ ¿©±é´Ï´Ù. ´©·è¼ÓÀÇ ´©·è°õÆÎÀÌ°¡ Äá´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇؽÃÅ°±â ¶§¹®¿¡ °õÆÎÀÌ´Â ´ç¿¬È÷ ½¼´Ù°í ¿©±â¸ç ´©·è°õÆÎÀÌÀÇ ¹ß¾Ï¼º ¾ÆÇöóÅå½Å µ¶¼Ò¿Í °ËÀº °õÆÎÀÌ¿Í °ø±âÁßÀÇ ¼¼±ÕÀ¸·Î ÀÎÇØ ½ÃÄ¿¸Ý°Ô ½â´Â °Íµµ ´ç¿¬½Ã ÇÕ´Ï´Ù. À§ÀÇ °õÆÎÀÌ ½½°í ¼Ó±îÁö ½âÀº ¸ÞÁÖ»çÁøÀ» º¸½Ã°í Àú·± ºÎÆÐÇÑ ¸ÞÁÖ·Î °£Àå°ú µÈÀåÀ» ¸¸µå´Â °ÍÀÌ ³î¶øÁö ¾Ê½À´Ï±î? ÀÌ »ç¶÷µéÀº ¸ÞÁÖ¿¡ ½¼ °õÆÎÀ̸¦ ÇØ·ÓÁö ¾Ê´Ù´Â µíÀÌ ¸»ÇÕ´Ï´Ù. ¼Ò±Ý¿¡ ¿°ÀåÇϸé Á¥»ê±Õ¿¡ ÀÇÇؼ °õÆÎÀÌ°¡ ºÐÇصǾî Á×¾î¼ ÇØ·ÓÁö ¾Ê´Ù°í ÇÏ´Â ÀÌ·± Ȳ´çÇÑ ¸»À» ¾Æ¹«·¸Áöµµ ¾Ê°Ô ¸»ÇÕ´Ï´Ù. °ËÀº °õÆÎÀÌ¿Í ´©·è°õÆÎÀÌ µ¶¼ÒÀÎ °·ÂÇÑ ¹ß¾Ï¼º ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº ²úÀ̰ųª Á¶¸®Çصµ µ¶¼Ò°¡ »ç¶óÁöÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ¶Ç ¹Ù½Ç·¯½º¼¼¸®¿ì½º°°Àº ½ÄÁßµ¶±ÕÀº ¼Ò±Ý¿¡ ¿°ÀåÇصµ Á×Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ½ÄÁßµ¶±ÕÀΠȲ»öÆ÷µµ»ó±¸±ÕÀº ¼Ò±Ý¹°³óµµ°¡ °ÇÑ °÷¿¡¼µµ ¹ø½ÄÇÕ´Ï´Ù. È£¿°¼º¼¼±ÕÀÎ ºñºê¸®¿À±ÕÀº ¿°µµ°¡ ³ô¾Æµµ ¾ÈÁ×½À´Ï´Ù. Àå±â°£ ¼·Ãë½Ã µÈÀå¼Ó ¹ß¾Ï¼º ¾ÆÇöóÅå½Å ÀÜ·ùµ¶¼Ò ÇÇÇØ°¡ ¿ì·ÁµË´Ï´Ù. (¿°Àå½Ã »ç¿ëÇϴ õÀÏ¿°¼ÓÀÇ ÀÜ·ù Á߱ݼÓÀº ¶Ç´Ù¸¥ ½É°¢ÇÑ ¹®Á¦ÀÔ´Ï´Ù) À½½Ä¹°ÀÌ ºÎÆÐÇؼ ½â°í °õÆÎÀÌ°¡ ÇÇ¸é ´ç¿¬È÷ ¸ÔÁö ¸øÇÕ´Ï´Ù. ²ú¿© ¸ÔÀ¸¸é ±¦Âú´Ù°í ÇÑ´Ù¸é »ó½Ä ÀÌÇÏÀÔ´Ï´Ù. ¼Ò±Ý¿¡ ¿°ÀåÇß´Ù°¡ °õÆÎÀÌ°¡ ºÐÇØµÇ¸é ±¦Âú´Ù°í ÇÑ´Ù¸é Á¤»óÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. °úÀÏÀÌ ½âÀ¸¸é ½âÀº ºÎºÐÀ» µµ·Á³»°í ¸ÔµçÁö ¹ö¸³´Ï´Ù. ½âÀººÎºÐÀ» ¿°ÀåÇؼ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸Ô´Â´Ù¸é Á¦Á¤½ÅÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ½ÄÃʵµ ½âÁö ¾ÊÀº °úÀÏÀ̳ª °î·ù¸¦ Àç·á·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µì´Ï´Ù. ÀÍÈù ÄáÀ» ´Ü±â°£¿¡ ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â ¹æ¹ýÀ» ¸ô¶ó¼ Àå±â°£ ¶ç¿ö¼ ´Ù ½âÈù ¸ÞÁÖ·Î °£Àå µÈÀå ¸¸µå´Â ¹«ÁöÇÑ ¹æ¹ýÀ» ÀüÅë Àç·¡½ÄÀ̶ó´Â ¹Ì¸íÇÏ¿¡ ´ä½ÀÇÏ¸ç ¿ÀÈ÷·Á ÀüÅë¹æ½ÄÀÇ µÈÀå°ú ¹ßÈ¿ ¾ÈµÈ û±¹ÀåÀÇ ¿ì¼ö¼º°ú ¿µ¾ç¼ººÐÀÇ ¿ì¿ùÇÔÀ» ¿Â°® ¹Ì»ç¿©±¸¸¦ µ¿¿øÇØ ºñÈ£ÇÏ°í ÀÖÀ¸´Ï(MBN TVÀÇ Ãµ±â´©¼³ 89ȸ ÀüÅëÀå·ùÀÇ È¿´É¿¡ °üÇÑ ¹æ¼Û) ÀϺ»ÀÇ ½ÄÇ°ÇÐÀÚµéÀÌ 'Á¶¼¾Â¡¹Ù°¡¾ß·Î'¶ó°í ºñ¿ôÀ» ÀÏÀÔ´Ï´Ù. ¹Ýµå½Ã °³¼±ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¾ÈµÇ´Â Á¤¸» ºÎ²ô·¯¿î ÀÏÀÔ´Ï´Ù. ¡Ú(MBN TVÀÇ Ãµ±â´©¼³ 89ȸ [ÀüÅëÀå·ùÀÇ Àç¹ß°ß]¿¡ °üÇÑ ¹æ¼ÛÀº ÀüÅë°£Àå,µÈÀå ¸¸µå´Â ¸ÞÁÖÀÇ ½ÃÄ¿¸Ý°Ô ½âÀº ¹®Á¦¿¡ ´ëÇؼ´Â ¾Æ¹«·± °ü½Éµµ Àǹ®µµ ¾ø´Â º»¸»ÀÌ ÀüµµµÈ ³»¿ëÀÔ´Ï´Ù. ÀüÅëÀ̶ó´Â ¹Ì¸íÀ¸·Î ´ä½ÀÇÏ´Â ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀûÀÎ ¸ÞÁÖ ¶ç¿ì´Â ¹æ¹ý- ¹Ýµå½Ã °³¼±ÇؾßÇÒ ÀÏÀÔ´Ï´Ù) ¡Ú°õÆÎÀÌ µ¶¼Ò(mycotoxin)´Â °í¿Â ´Ù½ÀÇÑ Á¶°Ç¿¡¼ °õÆÎÀÌ°¡ ¹ø½ÄÇÏ¸é¼ »ý¼ºÇÏ´Â µ¶¼Ò·Î Àΰ£°ú µ¿¹°¿¡ À¯ÇØÇÑ ÀÛ¿ëÀ» ³ªÅ¸³»´Â À¯µ¶¹°ÁúÀ» ÃÑĪÇϸç, ÁÖ·Î ¹®Á¦°¡ µÇ´Â µ¶¼Ò´Â ¾ÆÇöóÅå½Å(B1, M1 µî), ÆÄÆ«¸°, Ǫ¸ð´Ï½Å, ¿ÀÅ©¶óÅå½Å A, Á¦¶ö·¹³í, µ¥¿Á½Ã´Ï¹ß·¹³î, T-2 Åå½Å µîÀÌ ÀÖ´Ù. ±× Áß Æ¯È÷ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº Áö±Ý±îÁö ¾Ë·ÁÁø ¹ß¾Ï¹°Áú Áß °¡Àå ¹ß¾Ï¼ºÀÌ °ÇÑ µ¶¼ºÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò´Â ¿¿¡ ¾ÈÁ¤ÇÏ¿© Á¶¸®¡¤°¡°ø ÈÄ¿¡µµ ºÐÇصÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ÀÌ¿¡ ¿À¿°µÈ ½ÄÇ°À̳ª »ç·á¸¦ ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷À̳ª µ¿¹°¿¡°Ô ¿©·¯ °¡Áö Àå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸Å°°í, ƯÈ÷ °£¾ÏÀ̳ª ½Äµµ¾Ï µîÀÇ ¹ß¾Ï¼º°úµµ °ü·ÃÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ¼¼°è °¢±¹¿¡¼ °ü½ÉÀÌ ÁýÁߵǰí ÀÖÀ¸¸ç, ½ÄÇ°¾ÈÀü¼º¿¡ ÀÖ¾î¼ ½ÄÇ°°ü·Ã À§ÇØ ¿ä¼Ò Áß ½Äǰ÷°¡¹°À̳ª ÀÜ·ù ³ó¾àº¸´Ùµµ °õÆÎÀÌ µ¶¼ÒÀÇ À§ÇèÀÌ ´õ Å« °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °õÆÎÀÌ µ¶¼ÒÀÎ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº »ý¸®Àû Àå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ¹°Áú·Î ƯÈ÷ ¾ÆÇöóÅå½ÅB1Àº »ç¶÷¿¡°Ô µð¸ÞÆ¿´ÏÆ®·Î»ç¹Î(dimethylnitrosamine)º¸´Ù ¾à 3750¹è³ª ³ôÀº ¹ß¾Ïµ¶¼º ¹°Áú·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº 1960³â ¿µ±¹¿¡¼ 10¸¸ ¸¶¸®ÀÇ Ä¥¸éÁ¶°¡ °£Àå Àå¾Ö¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ ´ë·® Æó»çÇÑ »ç°í°¡ ¹ß»ýÇÏ¿© ±× ¿øÀÎÀ» Á¶»çÇÑ °á°ú »ç·á¿¡ È¥ÀÔµÈ ºê¶óÁú¿¡¼ ¼öÀÔÇÑ ¶¥Äá¹Ú¿¡ Ȳ»ö±¸±Õ°õÆÎÀÌ(Aspergillus flavus)°¡ ¿À¿°µÇ¾î ±× »ý¼º¹°ÁúÀÇ ¿øÀÎÀÓÀ» È®ÀÎÇÏ°í °õÆÎÀÌ À̸§À» µû¼ ¾ÆÇöóÅå½Å(aflatoxin)À̶ó ¸í¸íÇÏ¿´´Ù. ƯÈ÷, °õÆÎÀ̵¶¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀνÄÀÌ ³·¾Æ¼ °õÆÎÀ̸¦ ´ë¼ö·ÓÁö ¾Ê°Ô »ý°¢ÇÏ´Â °Íµµ Å« ¹®Á¦Àε¥, °õÆÎÀÌ´Â Á¦°ÅÇÑ´Ù°í Çصµ ÀÌ¹Ì ´Ù¸¥ ºÎÀ§¿¡ ±Õ»ç°¡ ÆÛÁ® µ¶¼Ò°¡ »ý¼ºµÉ ¼ö Àִµ¥´Ù °õÆÎÀÌ¿¡ ¿À¿°µÈ ½ÄÇ°Àº °¡°ø¡¤Á¶¸®½Ã¿¡µµ µ¶¼Ò°¡ Æı«µÇÁö ¾Ê°í ±×´ë·Î ³²¾Æ ÀÖ¾î ÀüÅëÀûÀ¸·Î °õÆÎÀ̸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¹ßÈ¿½ÄÇ°À» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéÀº °õÆÎÀÌÀÇ À§ÇؼºÀ» Àß ¸ð¸£°í Áö³ªÄ¡±â ½¬¿ì¹Ç·Î ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ÁÖÀÇ »çÇ×À» ¾Ë¾ÆµÎ°í ½ÇõÇÏ´Â ½À°üÀÌ Ç×»ó ÇÊ¿äÇÏ´Ù. <Âü°í> ¡Ú °íÃʱյéÀÌ Äá´Ü¹éÁúÀ» Àß°Ô ¾Ã¾î¼ ¹ñ¾î³»¸ç ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ¹Ù²ã ³õÀ¸¸ç Áø(PGA)À» ¹è¼³ÇÏ´Â ÀÛ¾÷À» ¹ßÈ¿¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â ÀÌÀ¯´Â, ¸ö¿¡ Èí¼ö°¡ 30%Á¤µµ ¹Û¿¡ ¾ÈµÇ´Â ±î´Ù·Î¿î Äá´Ü¹éÁúÀ» ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇؽÃÄÑ 90% ÀÌ»ó ¸ö¿¡ Èí¼öµÇ±â ½±°Ô ÇÏ·Á´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃÄѼ »ý¼ºµÇ´Â Áø(PGA)Àº ¹ßÈ¿°¡ ÀßµÈ Áõ°ÅÀÔ´Ï´Ù. Áø(PGA)Àº °íÃʱյéÀÌ Äá´Ü¹éÁúÀ» Àß°Ô ¾Ã¾î¼ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇؽÃÅ°´Â °úÁ¤¿¡¼ °íÃʱյéÀÌ ¹è¼³ÇØ ³»´Â ¹°ÁúÀÔ´Ï´Ù. Áø(PGA)ÀÌ ¾àÇÏ°í ÈûÀÌ ¾øÀÌ ²÷¾îÁö´Â »óÅ´ ¹ßÈ¿°¡ Àß ¾ÈµÈ °ÍÀÔ´Ï´Ù. Áï °íÃʱյéÀÌ Äá´Ü¹éÁúÀ» ¸ö¿¡ Èí¼öµÇ±â ½¬¿î ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ¹Ù²ã ³õ´Â ÀÏÀ» ¿½ÉÈ÷ ÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¡Ú ¹ßÈ¿°¡ Àß ¾ÈµÇ¸é Áø(PGA)ÀÌ ÈûÀÌ ¾øÀÌ ¾àÇϸç, Äá´Ü¹éÁúÀÌ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇصǾî ÀÖÁö ¾Ê¾Æ¼ ÄáÀÇ ´Ü¹éÁú°ú ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ ¸ö¿¡ Èí¼ö°¡ Àß ¾ÈµË´Ï´Ù. ¹ßÈ¿°¡ ÀßµÈ »óÅ´ Áø(PGA)ÀÌ ¸¹°í ²ö±â°¡ °Çϸç, Äá´Ü¹éÁúÀÌ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î º¯ÇØ ÀÖ¾î¼ ¸ö¿¡ Èí¼ö°¡ 90% ÀÌ»ó Àߵ˴ϴÙ. ¹Ù·Î ÀÌ Á¡ÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÑ Á¡ÀÔ´Ï´Ù. ¶Ç Ç÷Àü¿ëÇØÈ¿¼ÒÀÎ ³´µµÅ°³ªÁ¦(nattokinase)°¡ »ý¼ºµÇ¾î¼ Ç÷¾×¼øȯ¿¡ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù. Áï Áø(PGA)ÀÌ ¾àÇÑ°¡ °ÇÑ°¡ ÇÏ´Â Á¡Àº, ÄáÀÇ Èí¼öµÇ±â ¾î·Á¿î ´Ü¹éÁúÀÌ Èí¼öµÇ±â ½¬¿î ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î Àß ºÐÇصǾî ÀÖ´À³Ä ¾Æ´Ï³ÄÇÏ´Â Áõ¸íÀÌ µÇ´Â Áß¿äÇÑ Á¡ÀÔ´Ï´Ù. ¡Ú Áø(PGA)Àº Ç÷Àü¿ëÇØÈ¿¼Ò¿Í »ÀºñŸ¹Î k2µî ¿©·¯°¡Áö ÁÁÀº ¼ººÐµéÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ÄáÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ ¸ö¿¡ Èí¼öµÇ±â ½¬¿î ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇصǾî Àִ°¡ ¾Æ´Ñ°¡ ÇÏ´Â Áõ°Å°¡ µÇ¹Ç·Î Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ½ÃÁßÀÇ Ã»±¹ÀåÀº °ø±âÁßÀÇ Àâ±ÕµéÀÌ °°ÀÌ ºÎÆÐÇؼ ¹ßÈ¿°¡ ºÒ¿ÏÀüÇÏ¿© ¾Æ¹Ì³ë»ê¼öÄ¡°¡ ³·°í Áø(PGA)ÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª´Â µí Çصµ ÈûÀÌ ¾øÀÌ ²÷¾îÁö°í ¾àÇÕ´Ï´Ù. ¡Ú °¡Àå Áß¿äÇÑ Á¡Àº, Áø(PGA)ÀÌ ¸¹°í º»µåó·³ ²ö±â°¡ °Çؼ 1M ÀÌ»ó ²÷¾îÁöÁö ¾Ê°í ÄáµéÀÌ Çѵ¢¾î¸®·Î µþ·Á ¿Ã¶ó ¿À´Â È°¼ºÀÌ °ÇÑ »óÅ¿©¾ß Äá´Ü¹éÁúÀÌ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î Àß ºÐÇصǾî ÀÖ´Â ¿ÏÀüÇÏ°Ô ¹ßÈ¿µÈ »óŶó´Â Á¡ÀÔ´Ï´Ù. * Á¦°¡ ¹ßÈ¿½ÃŲ´ëµÎ¿Í ÈæµÎ(Áã´«ÀÌ Äá) ÀÔ´Ï´Ù *Á¦°¡ ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ÀÏ¿¡ ÇÑ°¡Áö Å« ÈûÀÌ µÇ´Â ÀÏÀº ºÎ»ê´ëÇб³ ¸í¿¹±³¼öÀ̽ŠÀÌÅÂÈ£ ¹Ì»ý¹°Çйڻ粲¼ ºÎÆÐÇÑ Ã»±¹Àå°ú Àâ±ÕÀÇ ¹ø½ÄÀÌ ¸¹ÀÌ µÇ´Â ÀüÅëÀå·ù¸¦ ÁÁ´Ù°í Çؼ´Â ¾ÈµÈ´Ù°í Á¦ »ý°¢ÀÌ ¿Ç´Ù°í Á¦°Ô À̸ÞÀÏÀ» º¸³» µ¿ÀǸ¦ ÇØ ÁֽŠÀÏÀÔ´Ï´Ù. ª°Ô³ª¸¶ °¨»ç¸¦ µå¸³´Ï´Ù. <2014³â 2¿ù¿¡ µåµð¾î ±×µ¿¾È Á¦°¡ ÁÖÀåÇÑ ³«ÈÄµÈ ½âÀº¸ÞÁÖ¿¡ ´ëÇØ ½Ä¾àó¿¡¼ °·ÂÇÑ Á¦À縦 Çϱ⠽ÃÀÛÇß½À´Ï´Ù> ¡Ú ÃÖ±Ù ½Ä¾àó¿¡¼ ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÎ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ ³ª¿Â ¸ÞÁÖ¸¦ ÆǸűÝÁö¿Í ȸ¼ö Á¶Ä¡¸¦ ¸í·ÉÇÏ¿´´Ù°í ÇÑ´Ù. 2014-02-19 ¡Ú¹ß¾Ï¹°Áú °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò ±âÁØÄ¡ÀÇ 52¹è °ËÃâ ¸ÞÁÖ È¸¼öÁß ±â»çÀÔ·Â 2014-02-19 11:14 ±â»ç¿ø¹®1 <ÆǸűÝÁöµÈ ¹ß¾Ï¹°Áú ¾ÆÇöóÅå½Å »ý¼ºµÈ ½âÀº¸ÞÁÖ> ¡ãÁ¦°ø=½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó º¸µµÀÚ·á ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå Á¤½Â)´Â ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ü ¡®¹éÀϽÄÇ°¡¯(°æ»óºÏµµ ¿µÁֽà ¼ÒÀç)¡¯ÀÌ Á¦Á¶ÇÑ ¡®¼±ºñÃ̹éÀϸÞÁÖ¡¯¿¡¼ ±âÁØÄ¡¸¦ ÃÊ°úÇÑ ¡®¾ÆÇöóÅå½Å¡¯ÀÌ °ËÃâµÇ¾î ÇØ´ç Á¦Ç°À» ÆǸŠ±ÝÁö ¹× ȸ¼ö Á¶Ä¡ÇÑ´Ù°í 18ÀÏ ¹àÇû´Ù. ȸ¼ö ´ë»óÀº À¯Åë±âÇÑÀÌ 2015³â1¿ù12ÀϱîÁöÀÎ Á¦Ç°À¸·Î, °Ë»ç°á°ú ¡®ÃÑ ¾ÆÇöóÅå½Å¡®ÀÌ ±âÁØ(15§¶/§¸ ÀÌÇÏ)À» ÃÊ°úÇÏ¿© °ËÃâ(792.8§¶/§¸)µÇ¾ú´Ù. ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº °í¿Â¡¤´Ù½ÀÇÒ ¶§ ¹ø½ÄÇÏ´Â °õÆÎÀÌ(Aspergillus flavus µî)¿¡ ÀÇÇØ »ý¼ºµÇ´Â µ¶¼Ò·Î¼ ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸¼Ò¿¡¼ °£µ¶¼º ¹ß¾Ï¹°Áú·Î Á¤¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Ä¾àó´Â À̹ø ȸ¼ö Á¶Ä¡°¡ °æºÏ ¿µÁֽÿ¡¼ Á¶»ç¡¤º¸°íµÈ »ç½Ç¿¡ µû¸¥ °Í À̶ó°í ¹àÈ÷°í, ÇöÀç ½ÃÁß¿¡ À¯Åë ÁßÀÎ Á¦Ç°À» ȸ¼ö Áß¿¡ ÀÖÀ¸¸ç, ÇØ´ç Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇÑ ¼ÒºñÀÚ´Â ÆǸž÷ü³ª ±¸ÀÔó¿¡ ¹ÝÇ°ÇÏ¿© ÁÙ °ÍÀ» ´çºÎÇÏ¿´´Ù. ȸ¼ö ´ë»ó ½ÄÇ°Àº ¡®½ÄÇ°¾ÈÀü Æļö²Û¡¯ ¾ÛÀ» ÅëÇØ È¸¼öÁ¤º¸¸¦ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. À̹ø¿¡ ¸ÞÁÖ¿¡¼ °ËÃâµÈ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº 792.8§¶/§¸·Î ±âÁØÄ¡(15§¶/§¸)º¸´Ù ¸Å¿ì ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¡Ú ¸ÞÁÖ Á¦Á¶¾÷ü¿¡¼´Â °õÆÎÀÌ Á¾·ù¿¡ °ü°è ¾øÀÌ Áõ½Ä½ÃÄÑ ¿Ô´ø °ÍÀ¸·Î »ý°¢µÈ´Ù. ¾ÆÇöóÅå½ÅÀ» »ý¼ºÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ °õÆÎÀÌ´Â Aspergillus flavusÀÌ´Ù. ´©·è°õÆÎÀÌ´Â ¼ö½Ê°¡Áö·Î ºÐ·ùµÇ±â ¶§¹®¿¡ ½ÄÇ° °¡°ø¾÷ü¿¡¼´Â Àü¹®ÀûÀÎ ±âÁØÀÌ ¾ø¾î ¾î¶² °õÆÎÀÌ°¡ ÁÁÀº È¿¼Ò¸¦ ¸¸µé°í ¾î¶² °õÆÎÀÌ°¡ µ¶¼º¹°ÁúÀ» ¸¸µå´ÂÁö¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸°¡ ¾ø´Ù. À̹ø ±âȸ¿¡ ¸ÞÁÖ¿Í °°Àº ¹ßÈ¿½ÄÇ°À» ¸¸µå´Â ¾÷üµéµµ ¿Ã¹Ù¸¥ °õÆÎÀÌ Á¤º¸¸¦ °øÀ¯ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Áø±Õ·ù Á¤º¸ °øÀ¯ ½Ã½ºÅÛ È®º¸°¡ Àý½ÇÇÏ´Ù. <°¡°ø½Ã ¸¸µé¾îÁø °õÆÎÀÌ> ÇöÀç ±¹³» Áø±Õ·ù¿¡ ´ëÇÑ ÇмúÀû Á¤º¸°¡ ´ëºÎºÐ Á¦¾àÀ̳ª ¹ö¼¸·ù¿¡ ÁýÁߵǾî ÀÖ´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î ¿Ô´ø µÈÀå°ú °°Àº ¸ÞÁÖ °¡°ø½Ã ¹ß»ýµÈ ¾ÆÇöóÅå½Å¿¡ ´ëÇÑ ½Ä¾àóÀÇ ´Ü¼ÓÀ» °è±â·Î ¹ßÈ¿ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¸¹Àº Á¤º¸°¡ Àý½ÇÇØ º¸ÀδÙ. Aspergillus flavus ¾ÆÇöóÅå½ÅÀ» »ý¼ºÇÏ´Â °õÆÎÀÌ´Â Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Aspergillus nomius µîÀÌ´Ù. ´©·è°õÆÎÀÌ´Â ¾ÆÇöóÅå½Å ¿Ü¿¡µµ PatulinÀ̶ó´Â µ¶¼Ò¸¦ »ý¼ºÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¾ÆÇöóÅå½Å(aflatoxins)Àº ¹«¾ùÀΰ¡? ¾ÆÇöóÅå½ÅÀº ´©·è°õÆÎÀÌ Áß ¸î¸îÁ¾¿¡ ÀÇÇØ »ý¼ºÇÏ´Â µ¶¼º¹°ÁúÀÌ´Ù. ´©·è°õÆÎÀÌÀÇ ´ë»ç¹°Áú·Î Àΰ£À̳ª µ¿¹°¿¡ ±Þ¼º µ¶¼ºÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ »ý¼ºµÈ ¿À¿°µÈ »ç·á³ª °î¹°À» ¸ÔÀº °¡ÃàÀÇ ¿ìÀ¯¿¡¼µµ °ËÃâµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ¿ìÀ¯ ¹ßÈ¿°¡°ø¿¡¼µµ ´©·è°õÆÎÀÌ µî¿¡ ¿À¿°µÇ¾î ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ °ËÃâµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. °õÆÎÀÌ ¿À¿°À¸·Î ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ »ý¼ºµÈ °æ¿ì À½½Ä¹°À» ²úÀ̰ųª °¡¿Çصµ ¾ø¾îÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ¾ÆÇöóÅå½Å¿¡ ¿À¿°µÇ´Â À½½Ä¹°Àº ¿Á¼ö¼ö, ¶¥Äá, °íÃß, ÈÄÃß, ¸»¸° °úÀÏ, ¹«È°ú µî °¢Á¾ °î¹°°ú Á¾ÀÚ, Çâ½Å·á, °ß°ú·ù¿¡¼ °ËÃâµÈ´Ù. ƯÈ÷ ¿ìÀ¯, Ä¡Áî,¿Í °°Àº ³«³óÁ¦Ç°¿¡¼µµ °ËÃâµÈ´Ù. ¾ÆÇöóÅå½Å¿¡ Áßµ¶µÈ »ç¶÷Àº °£¾Ï, ¸¸¼º °£¿°, Ȳ´Þ, °£°æº¯°ú °°Àº ±Þ¼º ¹× ÀáÀçÀû ¼Õ»óÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. À¯·´ ¿¬ÇÕ (EU)Àº ¾ÆÇöóÅå½Å B 1 °ß°ú·ùÀÇ ÃÑ ¾ÆÇöóÅå½Å (B 1, B 2, G 1 ¹× G 2), ¸»¸° °úÀÏ, °î¹°, Çâ½Å·á¿¡ ´ëÇÑ ±ÔÁ¦¸¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ±ÔÁ¦´Â »óÇ°¿¡ µû¶ó ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖÁö¸¸, B 1 ~ 12 §¶ / kg¿¡¼ ÃÑ ¾ÆÇöóÅå½Å 4-15 §¶ / kg±îÁö ´Ù¾çÇÏ´Ù. ¿ìÀ¯¿Í ¿ìÀ¯ Á¦Ç°¿¡¼ ¾ÆÇöóÅå½Å M 1 0.050 §¶ / kgÀÇ ±ÔÁ¦¸¦ ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ½ÄÇ° ¾ÈÀü ±ÔÁ¤Àº ¿ìÀ¯¿Í ¿ìÀ¯ Á¦Ç°¿¡¼ M 1 0.5 §¶ / kgÀÇ ±ÔÁ¦¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ ÃÑ ¾ÆÇöóÅå½Å (B 1, B 2, G 1 ¹× G 2) 20 §¶ / kgÀÇ ±ÔÁ¦ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¿¹° »ç·á¿¡µµ ÀÌ·¯ÇÑ ±ÔÁ¦¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. Çѱ¹Àº È£ÁÖ¿Í Ä³³ª´Ù¿Í °°ÀÌ ¸ðµÎ °ß°ú·ù¿Í ½ÄÇ° µî¿¡ ÃÑ ¾ÆÇöóÅå½Å (B 1, B 2, G 1 ¹× G 2)¿¡ 15 §¶ / kgÀÇ ±ÔÁ¦¸¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Aspergillus niger ¡ÚÃÖ±Ù ½Ä¾àó°¡ Áö¹æÀÇ ÇÑ Á¦Á¶ ¾÷ü¸¦ »ó´ë·Î ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ ´Ù·® °ËÃâµÈ ¸ÞÁÖ¸¦ ȸ¼ö Á¶Ä¡¸¦ ³»·È´Ù. ÀÌ ¾÷ü´Â ¹éÀϽÄÇ°À̶ó´Â ¸ÞÁÖ»ý»ê¾÷üÀÌ´Ù. ¸ÞÁÖ¿¡ ¼ºÀåÇÏ´Â Áø±Õ·ù´Â ´©·è°õÆÎÀÌ, Ǫ¸¥°õÆÎÀÌ, Å©¶óµµ½ºÆ÷¸®¿ò, Á¢ÇÕ±Õ·ù µîÀÌ´Ù. ¼ö¹é³â ¸ÞÁÖ °õÆÎÀÌ·Î µÈÀå°ú °£ÀåÀ» ¸¸µé¾î ¸Ô´ø ½ÄÇ°¿¡ öÅ𸦠°¡ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ±×µ¿¾È Àü±¹¹ÎÀÌ ¾ÆÇöóÅå½Å µ¶¼Ò°¡ ÀÖ´Â ¸ÞÁÖ·Î ¸¸µç ½ÄÇ°À» ²ÙÁØÇÏ°Ô ¸Ô¾î ¿Ô´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ºñ´Ü ¹éÀϽÄÇ°¸¸ À¯µ¶ ¸ÞÁÖ¿¡¼ ¾ÆÇöóÅå½Å°ú °°Àº °õÆÎÀÌ µ¶ÀÌ ÀÖ¾úÀ»±î? ¾ÆÇöóÅå½Å°ú °°Àº µ¶¼Ò´Â °î¹°¿¡¼ ¼ºÀåÇÏ´Â °õÆÎÀÌ°¡ ¸¸µç´Ù. ÀÌµé °õÆÎÀ̵éÀº ÁÖ·Î º²Â¤¿¡ ¸¹ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, °ø±â Áß¿¡ ºÎÀ¯ÇÏ´Â °õÆÎÀÌ Æ÷Àڵ鿡 ÀÇÇØ ¸ÞÁÖ¿¡¼ ¼ºÀåÇÑ´Ù. ¸ÞÁÖ¿¡¼ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ °ËÃâµÈ´Ù´Â °ÍÀº ´©±¸³ª ¾Ë°í ÀÖ´Â »ç½ÇÀÌ´Ù. ¡ÚȲ±¹±ÕÀ¸·Î ´çȽÃŲ ´©·èÀ» ¼¯¾î °³·®¸ÞÁÖ¸¦ ¸¸µé¾î ¶ç¿öµµ, ÄáÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇصǴ ±â°£ÀÌ ³Ê¹« ±æ°í ºÐÇØµÈ ¾Æ¹Ì³ë»ê ¼öÄ¡µµ ¾ÆÁÖ ¹Ì¹ÌÇؼ, ¹ßÈ¿°¡ ÀßµÈ Áú ÁÁÀº ¸ÞÁÖ¸¦ ¸¸µéÁö ¸øÇÕ´Ï´Ù. ¿ÀÈ÷·Á ±ä ±â°£ µ¿¾È º²Â¤°ú °ø±âÁßÀÇ °õÆÎÀÌ Æ÷Àڵ鿡 ÀÇÇØ ¸ÞÁÖ¿¡¼ °·ÂÇÑ ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÎ ¾ÆÇöóÅå½ÅÀÌ »ý¼ºµË´Ï´Ù. ÀÌ·± Àç·¡½Ä ¹æ¹ýÀº ³«ÈÄµÈ ¹«ÁöÇÑ ¹æ¹ýÀÌ¸ç ¹Ýµå½Ã °³¼±ÇؾßÇÒ ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ºñ°úÇÐÀû ¹æ¹ýÀÔ´Ï´Ù. * ¼øâ¿¡ 180¾ï ÅõÀÚÇÑ [¸ÞÁÖ°øÀå]°ú 100¾ïÀ» ÅõÀÚÇؼ 2³â Àü¿¡ ¿Ï°øÇÑ [µÈÀå,°£Àå,û±¹Àå°øÀå]¿¡¼ ÀüÅë¹æ½ÄÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÑ ¸ÞÁÖ¿Í Ã»±¹ÀåÀÌ, ¹ßÈ¿°¡ Àß µÇÁö ¾ÊÀº »óÅ·Π¾Æ¹Ì³ë»ê¼öÄ¡°¡ ¾ÆÁÖ ¹Ì¹ÌÇÑ °ÍÀº ¸·´ëÇÑ ÅõÀڱݿ¡ ºñÇØ ÂüÀ¸·Î ¾ÈŸ±î¿î ÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
||||
|
|
|||