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불량지식 ≫ 불량공포 불량공포 : 더 이상 먹을 것이 없다 위험 과장 책들 - 제목을 합하면 현대의학은 정말 나쁜 것이 된다 - 제목을 합하면 우리는 더 이상 먹을 것이 없다 - 효능 과장 책 : 항암 식품과 항암제 - 탄수화물을 줄여라 - 지방을 줄여라 - 단백질을 줄여라 식품 : 역할, 부작용, 오해 - 효능 과장 : 만병 통치 식품? - 위험 과장    몸에 필요한 것과 불필요한 것 중에 어느 것이 실제로 문제를 일으킬까? 당연히(?) 몸에 필요한 성분이다 3대 영양소는 탄수화물 단백질 지방이다 예전에는 지방이 심장병, 비만의 원인으로 독극물 취급을 받다. 지금은 탄수화물이 당뇨와 비만의 주범으로 독극물 취급을 받는다. 3대 영양소중 유일하게 남는 것이 단백질인데, 사실 단백질이 훨씬 위험하다. 현재는 암의 시대, 앞으로는 면역질환의 시대인데, 알레르기 유발 물질의 대부분은 단백질이다. 심하면 알레르기, 아토피를 일으키지만 내 몸에 사소한 염증 반응은 수시로 일으킨다. 단백질 위주로 섭취하면 중독을 일으킬수소 있다. 따라서 미래에는 반드시 지방은 독이다, 탄수화물은 독이다에 이어 단백질이 독이다 라는 책이 등장할 수 밖에 없다 첨가물 중에 가장 많은 부작용을 일으키는 것이 비타민과 미네랄이다. 둘다 내 몸에 꼭 필요하기에 섭취 권장량이 있다. 그런데 필요량의 몇 배만 과다하게 먹으면 부작용이 나타나기에 섭취 상한량이 있다. 하지만 그것은 이론일 뿐이다 소비자가 먹는 식품을 일일이 통제하기 힘들기 떄문이다. 모든 식품에 똑같은 비율로 비티만과 미네랄을 첨가한다면, 총량만 조절하면 되는데, 누가 어떤 식품을 얼마만큼 먹을지 모르기에 어떤 식품에 얼마만큼의 비타민이나 미네랄을 넣어라고 정하기 힘들다. 개사료처럼 매일 똑같은 것을 먹으면 정량 복용이 될텐데, 그렇지를 못한 것이다. 보존료, 사카린이나 합성 색소는 몸에 아무런 필요가 없는 성분이다. 그래서 굳이 먹어야할 필요가 전혀 없는 물질이다. 그런데 식품기업에서 쓰겠다고 하면 필요량을 고민할 필요가 없다. 독성이 전혀 나타나지 않는 양을 확인한후 어떤 식품이건 그보다 적게 쓰도록 하면 그만이다. 그 양이 너무 적어서 식품에 효과를 발휘하건 말건은 고려할 필요가 없는 것이다. 완전히 안전한 수준에서도 기능을 하면 쓸 것이고, 아니면 다른 원료를 찾을 것이기 때문이다. 사카린, 합성색소는 완전히 안전한 수준에서 그 기능을 한다. 그래서 쓰였던 것이다. 사카린, 보존료, 합성색소 ... 대부분 내 몸에 쓸모 없는 물질이 그렇듯이, 내 몸에 아무 짓도 하지 않고 금방 빠져나간다. 그래서 신경쓸 필요가 없는 물질들인 것이다 우리는 쓸모없는 물질에 너무 신경을 많이 쓴다. 그래서 쓸모있는 것이 오히려 과잉의 위험이 있다는 것을 자주 잊는다 
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