지방 ≫ 지방 오해

불포화 지방 W-6에 대한 우려가 시작되었다

1. 단계 :  지방 통체로 비난

지방에 대한 오해
- 지방은 위험하다? 가장 안전한 성분이다 !
- 여성이 남성보다 오래사는 이유 = 지방
- 왜 지방과 단백질 잔뜩 먹는 황제 다이어트가 가장 살이 잘 빠질까?

2. 단계 :  지방중에서 동물성지방만 비난(포화지방 & 콜레스테롤)

포화지방에 대한 오해
- 안셀 키즈 : 식이지방을 독극물로 만들다
- 버터에 대한 오해
- 포화지방 유해론의 문제점, MCT : 100% 포화지방이지만 건강기능성식품 소재
- DHA,  EPA 찬양
콜레스테롤에 대한 어처구니 없는 누명
- 콜레스테롤을 전혀 안먹어도 몸안에 콜레스테롤이 쌓이네
- 콜레스테롤은 필수 성분이다. 세포막에 필수고 중요 호르몬의 원료다
- 콜레스테롤은 비타민 보다 100배는 중요하다
- 저콜레스테롤이 훨씬 위험하다 : 콜레스테롤 저하제의 부작용

3. 단계 : 가공지방에 대한 비난 (마아가린, 트랜스지방 유해론)

- 식물성 지방이 콜레스테롤이 없어서 좋다?  불포화지방이라 무조건 좋다?
- 버터가 건강의 원흉이 되었고 버터 대신 식물성지방으로 만든 마가린이 등장
- 이렇게 하여도 전혀 문제가 해결이 안되자
- 마가린을 만들때 발생한 트랜스 지방을 문제 삼았다
- 트랜스 지방에 대한 과장된 걱정

4. 단계 :  특정 지방산에 대한 비난 (W-6 유해론)

불포화 지방의 독성 : 빠른 산패
- 불포화 지방에 대한 지나친 기대
- 프로스타그란딘 -> 아라키돈산 : 혈액응고
- W-6 리놀렌산 : 식물성(대두유, 옥수수유, 카놀라유)


 


 

 



2장 식물성 기름은 우리 건강을 완전히 망친다  
식물성 기름, 그 무서움을 아는가?
심혈관계 질환의 진짜 범인은?
심장병, 원인을 제대로 알자
좋은 콜레스테롤, 나쁜 콜레스테롤, 사악한 콜레스테롤?
LDL 콜레스테롤의 산화 과정
위험한 산화작용, 왜 일어나는가?
식생활 지침, 믿어도 되는가?
다가불포화 지방의 위험성, 연구와 실험이 증명하다
필수 지방산이란 무엇인가?
오메가-6 과다섭취, 황당한 보건당국의 조언
오메가-6는 실명을 유발할 수 있다
오메가-6는 알레르기 유발의 원인이다
모유 속 다가불포화 지방, 아기 건강에 치명적이다






9.오메가-6 식용유의 폭격  
아이젠하워 대통령의 콜레스테롤 걱정
지질가설은 옳은가?
포화지방은 죄가 없다
지질가설은 왜 폭주기관차가 되었나?
진짜 범인은 식물성 기름이었다
슬픈 마가린 실험
실패로 끝난 콜레스테롤과의 전쟁
이상한 피시버거
식물성 식용유에 환호한 산업
좋은 기름과 나쁜 기름