불량 ≫ 언론 ≫ 과장 왜곡한다

동서식품 시리얼 제품 사고

언론의 불량 보도 : 사례
- 198? : 사카린 유해론 : 엉터리 실험, 여론에 밀린 사카린의 사용규제
- 1989 : 공업용 우지 : 검찰의 무지(無知)가 저지른 불행한 사건
- 1989 : 미국산 발암성 자몽, 발암성 사과 : 엉터리 실험 + 언론의 합작품
- 1993 : MSG논란 : Gutamic acid에 대한 무지 + 화학에 대한 편견
- 1995 : 고름우유 파동 : 기업의 잘못된 마케팅
- 1998 : 포르말린 통조림 : 화학의 무지
- 2004 : 쓰레기 만두 소동 : 경찰의 편견 + 언론의 선정성
- 2005 : 기생충 김치 :  언론의 선정성, 말라카이트 그린
- 2006 : 과자와 아토피 : 무지와 편견
- 2006 : 벤젠, 비타민 음료 : 포르말린 통조림과 유사점
- 2008 : 스펀지 2.0
- 2008 : 광우병 : 미지에 대한 공포, 이물질
- 2012 : 이영돈의 착한 식당?,  KBS 달콤한 향기?
- 2012 : 커피믹스 지방, 우동의 벤조피렌,
- 2014 : 씨리얼 위생
- 2014 : KBS 고래회충 보도


식품 안전에 문제가 있다던 동서식품의 시리얼 전제품에서 대장균군이 검출되지 않은 것으로 조사됐다. 식품의약품안전처(이하 식약처)가 직접 조사한 결과다. 사회적 이슈만 만들어 식품회사만 문제시 되는 식품 제보자의 근거 없는 내용을 토대로 한 전형적인 언론사고다.
식약처는 21일 동서식품(주) 진천공장에서 생산되는 시리얼 제품들의 대장균군 적합 여부를 확인하기 위해 동서식품(주)이 생산하는 시리얼 18개 전품목에 대해 총 139건을 수거검사한 결과, 모든 제품에서 대장균군이 검출되지 않았다고 밝혔다.

위생가설 : 선진국병, 식품위생
- 알러지 치료 : 오염, 기생충

대장균, 장내세균
- 생명과학의 핵, 대장균
- 위험한 대장균


HACCP는 원래 우주인용 식품개발을 위한 것이다
우주인 교육에 많은 비용들고 우주인 우주로 보내는데도 비용 엄청나게 든다
더구나 우주에서 음식먹다 탈나면 의사도 병원도 없다
그래서 세상에서 가장 안전한 식품을 만들기 위해  개발한 것이 HACCP이다
HACCP 적용하려면 비용이 많이 든다
작은 규모의 식품 회사는 포기하고
사업을 접기도 한다
자본력이 부족한 사람에게는
진입장벽이기도 한 셈이다
사실 우주식량은 HACCP을 적용하고도
최종적으로 방사선 조사를 하여 멸균한다
우리나라 식품중에 방사선으로
멸균하는 제품은 없다
그래도 가공식품은 모든 천연식품보다
무조건 미생물적으로 안전하다

몇년전 유럽에서 유기농새싹야채를 먹고
수천명이 입원하고 수십명이 죽었다
가공식품 관리를 지금보다 100배
철저히 해도 그런 사고 1%도 줄지 않는다
식중독 사고를 일으키는 것은
항상 천연식품이 었기 때문이다


"야 오늘은 먹지마 ? "

아주 예전에 다니던 회사
공장 식당에 가면 아이스크림은 공짜였다
아이스크림을 생산해서 팔레트단위로 적재하고
미생물 검사를 하여 이상이 없어야 출하를 하는데
가끔 대장균 검출되는 제품이 나온다
그 팔레트 중에 어떤 제품에서 검출될지 모르니
통채로 파기하거나 내부 직원이 먹어치운다
대장균이 위험한 균이 아니고
공장 내부에서 철저히 CIP와 살균을 해도
희한하게 나오는 경우가 있기 때문이다
사실 pH가 낮은 제품은 상대적으로 대충해도
문제를 일으키는 경우가 없지만
pH가 중성인 제품은 더 철저히 관리해도
가끔 나온다는 것을 뻔히 알기 때문에
대장균의 유무와 위생과는 별 상관 없다는 것을
눈으로 보고 몸으로 체험한 사람들이다

HACCP 기준으로 시리얼을 생산했으면
대장균의 원인은 원료이다
천연물에는 세균도 많고 대장균도 있다
생산공정에서 살균 공정이 있는 이유이다
살균 불충분으로 죽지 않는 균이 생기기도 한다
살균은 확률적 감소이지 멸균이 아니기 때문이다
대장균이 남아있는 제품을 일일이 검사할수는 없다
전체를 폐기하는 것이 맞다
제품의 일부에 재투입해면 이미 살균된 상태라
다시 대장균이 검출된 활률이 없는 것도 맞다

사실 대장균은 대부분 유해균이 아니며
오염의 지표로 삼는 것은 이미 시대착오적이다
그런데 아직도 난리를 친다
도대체 얼마나 기준을 초과한 것인지
그것이 위험한 것인지에 대한 설명은 없고
"오늘 먹지마" 라는 소리만 보인다

식품회사나 소비자나 방송이나 수준이 똑같다


출처 : http://todayhumor.com/?sisa_557752
작성자 : 소리벌레

1. 동서식품 시리얼 제품 사건이 확대되기 까지의 정황
    - 이 사건은 최초로 SBS라디오의 "한수진의 SBS전망대"를 통해 "김종원 취재 기자"의 단독 보도로 시작되었습니다. "동서식품이 대장균이 검출된 시리얼을 재활용 해왔다."는 내용이죠. 이틀 뒤 후속 보도에 따르면 내부고발자(안에서 1년 넘게 일하셨다고 함.)의 제보 덕분에 이 사실이 널리 알려지게 되었다고 하는군요.
   - 이를 포함해 현재까지의 정황을 간략히 요약하면 이렇습니다.
       : 동서식품은 그동안 대장균이 검출된 시리얼을 아무런 거리낌 없이 재활용했다.
       : 재활용을 위해 포장을 뜯는 장소는 비위생구역(HACCP에서 청정구역으로 구분되지 않는 구역)에서 행해지며, 이 작업을 하는 동안 작업자들 끼리 "야! 오늘은 먹지마, 오늘은 그거 한 날이야."라며 자기들끼리는 해당일자 제품은 먹지 않는다.
       : 동서식품은 원래 대장균은 자연상태에 많다. 재가공 공정에서 완벽하게 살균됐기 때문에 시중 유통 제품은 적합하다는 반응
       : 식약처가 시중 유통 제품에 대해 판매 금지 및 회수 조치
       : 식약처 수거 검사 결과 시중 유통 제품에서는 대장균군이 전혀 검출되지 않았으나, 부적합 제품을 식약처에 자진 신고 안한 과태료 300만원 처분함. 아울러, 관련되는 식품위생법의 해당 법규에 대한 제제 수준을 강화하겠다 발표.
       : 그러나, 시민들은 솜방망이 처분이라며 반발

2. 우리는 무엇 때문에 화가 났고 불쾌한 것일까?

    - 우리가 이번 사건에 대해 화가 나고 두려워 하는 것, 불쾌해 하는 것이 뭘까요? 대충 관련 기사의 댓글들이나 사람들의 반응은 이렇습니다.

       : 믿었던 대기업인 동서식품까지도 불량식품을 버젓이 만들어 팔고 있다니!
       : 오늘 아침에도 먹었는데, 어쩐지, 요즘 시리얼 먹으면 배가 살살 아프던데 이것 때문 아냐?
       : 잘못을 했으면 싹싹 빌어도 용서해 줄까 말까 할텐데, 어떻게 저리 당당할 수 있어?
       : 소비자들은 식품회사에서 무슨 짓을 하는 지 정말 알 수가 없어, 저런 내부고발자들이 없었다면 영영 이랬을 거야.
       : 벌금이 고작 300만원??? 식약처나 업체나 다 한 통 속이지.
       : 음식 갖고 장난치는 것들은 싹 다 잡아 쳐죽여야... 그렇게 자신 있으면 너네들 입에 다 쳐 넣어라!

    - 대충 이랬던 것 같네요. 많은 분들이 분노했고, 그 분노들을 다양한 방법으로 표출한 것 같습니다.

3. 그러면, 뭐가 진실이고 뭐가 거짓인걸까?

       : 자, 이제부터 드리는 말씀은 분명 옳고 그름의 관계를 잠시 접어 두고, 식품 제조 공정에 대해 알아본다는 심정으로 들어 주시면 고맙겠습니다.

    가. 식품 제조 공정(원료 사용 주요 공정 위주로)에 관한 이해

        : 1)원료 구매 --> 2)원료 입고 --> 3)검수 --> 4)합격 --> 5)원료 투입 --> 6)원료 선별 --> 7)배합(혼합) --> 8)수차례 살균(또는 멸균) --> 9)배합물(액) 이송 --> 10)제품 충전(용기에 넣는 행위) --> 11)밀봉 --> 12)후살균(멸균) --> 13)포장 --> 14)최종 제품 검사 --> 15)합격 --> 16)출하

        : 대체로 대부분의 식품 제조 시 위의 공정을 크게 벗어나지는 않습니다.
        : 우리가 여기서 눈 여겨 봐야 할 부분은 바로, 공정 중간 중간에 있는 "살균(또는 멸균) 공정"입니다.
        : 이번에 이슈가 된 사례는 "14)최종 제품 검사" 공정에서 불합격된 제품(=부적합품)을 "특채"라는 처리 절차에 따라 8)번 또는 10)번 공정에 투입한 것이 문제로 확대된 것입니다.

    나. "특채"가 뭡니까? 해도 되는 건가요?
         : 특채... 식품이 아니더라도, 모든 공산품에 있어서 "특채"라는 행위는 항상 논란의 소지가 있는 부분이기도 합니다만, 어찌되었든 모든 공산품을 제조하는 공정에는 "특채"라는 행위가 다 있습니다.
         : "특채(=특별채용)"란 물건을 생산하는 과정에서 사용되는 모든 원재료, 용기, 포장재, 중간 가공물 및 최종 제품까지 발생하는 "부적합품"에 대하여 최종 제품의 안전성 및 품질기준에 대한 만족을 보장하는 조건으로 생산 공정에 투입하는 행위입니다.
         : "특채"라는 행위 자체가 "부적합품을 제품에 사용하는 것"이다 보니, 사실 넓은 의미에 있어서 "비도덕적"이라는 비판을 받을 수도 있습니다.
         : 하지만, 조금 더 깊이 생각해 보면, "부적합품"이라는 것은 회사가 정한 품질 기준(일반 대중들이 기대하는 품질 수준을 훨씬 상회하는 수준의 품질 기준)에 대한 부적합품을 말하는 것이며, 여기서 "특채"를 진행하는 경우는 극히 제한된 조건을 만족한 경우에 한한다는 점입니다.
         : 아울러, 불필요한 폐기물 발생을 억제하여 폐기처리 부담을 낮춤으로서 환경을 보호하고, 기업과 소비자에게는 제품 단가를 낮춰주는 효과가 있습니다.
         : 또한, 여러모로 논란(?)이 있을 수 있겠지만, 엄연히 국제적으로 식품 위생 기준으로 널리 애용되고 있는 HACCP(식품위해요소중점관리기준) 기준에서도 부적합품의 관리 과정에 "특채" 를 명시하고 있으며, 우리나라 법에서도 당연히 합법적인 행위로서 인정되는 부분이기도 합니다.

    다. 그렇다면, 이번처럼 포장 완료된 제품 내용물에서 대장균군이 검출된 시리얼을 "특채"처리하여 재사용해도 되는 건가요?
         : 그것보다도 먼저, "포장 완료된 제품이 완제품이냐?"는 질문에 대해서 답을 해야 합니다.
         : 품질관리적 측면으로 보면, 포장이 완료되었다 하여 완제품은 아닙니다. 분명히 출하 검사라는 단계 거쳐야 하고 이 검사에서 합격된 제품만이 오롯이 완제품이라고 인정받을 수 있습니다.
         : 만일, 출하검사에서도 부적합 판정이 되었는데, 이를 무시하고 아무런 조치 없이 출하하고 판매했다... 이거는 정말 잘못된 일입니다. 분명 불법적인 사안입니다. 걸리면 그냥 작살납니다.
         : 어쨌든 이런 측면에서 이번 일은 불법 행위가 아니라는 점이며, 한편으론 출하 검사(미생물 검사는 보통 3~5일 정도 소요)가 끝날 때 까지 출하하지 않고 창고에 쌓아뒀다가 품질 적합 판정을 받은 제품만 유통하고 있다는 점을 간접적으로 전달해 준 점이니 오히려 더욱 신뢰할 수도 있을 수 있는 부분이 아닐까 싶습니다.
         : 사실, 일부 영세한 사업자나 비윤리적인 기업체의 경우 출하 검사가 끝나지 않은 상황에 임의로 출하하고 유통시키다가 미생물 분석 결과가 나중에 나왔는데 부적합 결과가 나오면 쉬쉬하고 회수하든지, 그냥 안걸리기만 바라고 방치하는 경우도 있으니까 말이죠.

    라. 그러면, 이번에 식약처가 과태료 300만원 처분한 건 뭔가요? 잘못했다는 것 아닌가요?

         : 사실 이부분은 대단히 논란거리가 될 소지가 있는 부분입니다.
         : 이번에 처벌 조항은 식품위생법 7조 4항에 따른 시정명령과 31조 4항에 따른 과태료입니다.
         : 7조 4항은 "부적합 원료를 사용하는 행위"를 근거로 삼고 있으며, 31조 3항은 "부적합 제품이 시중에 유통될 경우 식약처에 보고하는 의무 위반"을 근거로 삼고 있습니다.
         : 그러나, 두 가지 사항 모두 사실 엄격히 말해서 이번 사례에 적용할 수 있는 항목들이 아닙니다.
         : 7조 4항을 위반했다는 것은 "원료" 입고 단계에서 검수 기준에 맞지 않는 부적합품을 "별다른 안전 조치 없이" 무단 사용하는 것을 의미하는 것인데, 이번 경우는 "원료"라기 보다 "반제품(일종의 중간물질)"의 표현이 맞으며, 반제품은 원료의 검수 잣대를 댈 수 없는 물질이며, 실질적으로 원료 단계에서라 치더라도 대장균군은 검수 항목이 아닐 수도 있습니다.
         : 그리고, 31조 3항의 경우는 더더욱 적용되어서는 안되는 항목입니다. 왜냐하면, 이 항목의 핵심은 시중에 유통되는 제품 중에서 부적합품이 있는 경우를 말하는 것인데, 실제로 완성품 중에서 부적합품이 출하된 사항이 아니기 때문에 제조자 입장에서는 억울할 수 밖에 없는 상황이죠.

    마. 아무리 그래도, 대장균이 나온 시리얼을 원료로 사용한다는 게 말이 됩니까?
         : 언론이 이번 일에 대해 가장 크게 이미지를 심은 게 "대장균 시리얼"이라는 딱 여섯 글자입니다.
         : 뭔가 아주 불결해 보이고, 많은 사람들이 식중독 걸릴 것 같고, 심리적으로 사람들로 하여금 공포감을 조성케 하는 단어가 아닐까 싶습니다.
         : 그런데, 여기서 우리는 "대장균군"에 대해 좀 알아야 할 것 같습니다.
         : "대장균군"은 일부 언론에서도 보도했지만, 우리 주변에서 가장 흔한 미생물 중 하나입니다. 우리 몸 속에도 아주 많이 있구요. 하지만, 그만큼 인체에는 전혀 영향이 없습니다. (물론, 일부 병원성 대장균이 있지만 이들은 대장균군과는 별개로 따로 파악합니다.)
         : 식품에서 "대장균군"을 품질검사 항목에서 체크하는 이유는 대장균군이 일종의 최종 제품의 위생적 관리 수준을 평가하는 바로미터 역할이 되기 때문이예요.
         : 쉽게 말해, 폐수장에서 정화처리 한 최종 방류수의 수질을 측정하기 위해 방류 직전에 COD(화학적 산소요구량), BOD(생물학적 산소요구량) 같은 거 측정하고, 물고기 헤엄치게 하는 것과 같은 이치라고 보시면 됩니다.
         : 대장균군은 사실 식품 공정에서는 위생적 측면에서 발생하기도 쉽지만, 상대적으로 죽이기도 쉽습니다. (조금만 열을 가해도 금방 죽거든요)
         : 제조 공정 전체에서 완벽하게 미생물이 없는 상태로 관리해야 하는 것 아니냐는 반문이 있을 수 있겠지만, 현실적으로 아무리 완벽한 시설을 갖췄다 하더라도 공기 중이든 포장재 내면이든 어디에든 미생물 포자는 존재할 수 밖에 없습니다. 그게 사람에게 유해하냐? 유해하지 않냐의 차이일 뿐이예요.
         : 어찌보면, 발효 식품 같은 경우는 오히려 제조 공정에서 미생물을 더 집어 넣고 생산하기도 하잖아요? 결과만 놓고 봤을 때, 조금 과하게 얘기해서 공정 중에 대장균군이 있고 없고 자체는 신경 쓸 문제는 아니라고 봐도 과언은 아니라는 점이예요.

    바. 그러면, 도대체 이번 일에서 문제점은 뭐라는 겁니까?

         : 이 부분에 대해 제가 의견을 말할 때가 된 것 같습니다.
         : 세 가지 측면으로 나눠서 얘기해 볼까 합니다. 언론의 보도 측면에서, 정부의 대응 측면에서, 그리고 제조사 측면에서...

           1) 언론 보도 측면

               - 먹거리에 관한 국민적 관심에 편승하여 대단히 자극적인 표현으로 국민적 관심을 불러일으키는 전형적인 사건이라고 생각합니다.
               - 제보했다는 사람이 1년여 간 해당 회사에서 근무했고, 6개월 정도에 걸쳐 은밀히 촬영했다고 했습니다.
               - 다분히 제보자의 관점에서 촬영이나 의사 전달이 되었겠죠. 그런데, 1년 여간의 근무 기간은 식품 산업 종사자들에겐 대단히 짧은 기간입니다. 특히 현장 근로자들의 경우 본인이 작업하는 공간 이외의 업무에 대해 이해하기는 좀 힘듭니다. 게다가 식품 품질 쪽에 종사하는 사람들의 경우 상대적으로 이공학적 지식이 많이 요구되기 때문에 다소 전문성을 갖춘 사람들이 별도로 구성됩니다.
               - 만일, 이 기사를 취재한 기자분이 좀 더 진실성 있는 기사를 내려고 노력했다면, 최소한 식품 품질 전문가에게 정확한 자문을 얻었어야 합니다.
               - 부적합품 특채 처리가 무슨 행위이며, HACCP기준이 어떻게 되어 있고, 법적 기준과는 얼마나 일치하는지 정도는 조사했어야 합니다.
               - 솔직히, 이도저도 모르겠다 싶었다면, 그냥 회사의 입장을 보다 객관적으로 전달해 줬어야 합니다. 이번처럼 막연히 제보자의 관점을 벗어나지 않고 보도하는 것은 기사의 중립성을 훼손시킨 중대한 과실이 아닐 수 없습니다.

           2) 정부의 대응 측면

               - 사실 정부 당국(식약처)은 잘해야 본전입니다. 그러니, 목소리가 큰 쪽의 편에 설 수 밖에 없을 것입니다.
               - 아마도, 이번 처벌 사항을 내린 공무원도 분명 잘못된 잣대로 처벌 수위를 정했다는 사실을 모를 리 없습니다.
               - 그럼에도 불구하고 어떻게든 해당 제조사에게 처벌을 내려야만 하는 것 때문에 고민을 많이 하지 않았을까 싶습니다.
               - 시중에 유통되는 제품을 회수하고, 검사하고, 결과에 이상이 없다는 사실을 알리는 것 까지도 이미 다 부질없는 일일 것을 다 알면서도 움직였을 겁니다.
               - 그런데, 매번 이러한 식품 사고가 발생할 때마다 그래왔습니다. 그게 너무 당연하게 그래와서인지, 항상 애꿎게 관련 법을 개정해서 식품사를 더욱 강하게 조여버립니다.
               - 종로에서 뺨 맞고 한강 가서 소리지르는 격입니다.
               - 식약처의 발표를 들어보면 참 재미있습니다. 현행 법규에서 식품제조사의 자가 품질 검사 기록을 속속들이 더 많이 받아보겠답니다. 불법을 저지르면 현행 처벌 기준보다 훨씬 더 강력하게 처벌하겠답니다. 이게 무슨 뜻이냐면, 이물신고도 의무화 해 놓고 사람 부족해서 제대로 관리 못하고 있는 형편인데, 거기에다가 식품회사 품질 기록 제출도 의무화 해서 관리하겠다는 거예요.
               - 쉽게 말해서 집에서 야동 봤으면 성범죄 가능성 있으니 야동 봤다는 거 솔직하게 자진해서 경찰서 가서 자백하고, 필요한 처벌 달게 받으라는 얘깁니다. 그래 놓고, 외국인들은 안그러는데 한국인들은 머리 속에 음란마귀가 가득하니 조심해라 라는 것과 다르지 않습니다.
               - 어쨌거나, 정부가 생각이 있다면, 이런 식의 어이 없는 솔루션을 내놓지는 않겠지만, 매번 그래왔고, 이번 역시 다르지 않다는 게 참 서글픕니다.

          3) 회사(동서식품) 측면

               - 뭐... 그래요... 억울할 겁니다.
               - 사실, 이번 일의 가장 억울한 피해자는 동서식품이겠죠. 하지만, 그냥 억울하게만 볼 문제는 또 아닙니다.
               - 기본적으로 직원들 관리 못한 건 피할 수 없는 책임입니다. (뭐, 제보자가 의도적으로 잠입(?)했다면 막을 방도가 없었겠지만...)
               - 또한, 식품 제조 시설의 관리와 직원들의 위생 관리 능력, 실제 윤리적 가치관 운영 등에 있어서 포괄적인 문화가 조성되지 못한 점은 참으로 안타까운 부분입니다.
               - 하지만, 더 큰 문제는 언론과 일반 대중을 대하는 태도가 아니었나 싶습니다.
               - 이렇게 말하면, 이 회사의 대외 홍보 담당자를 대놓고 꼬집어 얘기할 수도 있겠지만, 사실... 이런 문제는 그 회사의 일반적인 문화적 의식 수준과 대내외 의사소통 방식 전반에 있어서 발생되는 현상이기 때문에 누구 하나를 탁 붙들고 말할 게재는 아닙니다.
               - 반성해야 합니다. 어찌되었든 지엄한 고객입니다. 그들에게 더 조심스레 말했어야 했고, 더 진지하게 접근했어야 합니다.
               - 대표이사가 나서야 합니다. 진심을 걸고 나서야 합니다. 섣불리 내던진 실언에 대해서 분명 용서를 구해야 하기도 하고, 억울한 점에 대해서는 더 명확하게 언론과 정부기관, 대중들에게 호소해야 합니다.

4. 마지막으로 소비자들이 어떻게 받아들여야 하나 생각해 봤습니다.

   - 언론은 사실 최근 들어 이슈 메이커 역할만 할 뿐, 정론을 펼치거나 진실을 전달하는 능력에 있어서 대단히 부족한 게 사실입니다.

   - 식품 회사에 대한 무조건 적인 불신은 사실 매우 걱정스러운 부분입니다. 우리나라 식품 기업이 해외 유수의 식품 기업보다 품질 관리 수준이 떨어진다고 말하는 분들 많으신데... 그거 심각한 오해입니다. 저도 외국의 식품회사들 많이 경험해 봤고, 국내 식품 기업에 대해서도 매우 많이 알고 있습니다만, 단언컨대 우리나라 식품 기업들의 품질관리 수준은 세계 최정상입니다. 법령도 가장 강력하게 정해져 있고, 시스템 역시 가장 최상의 시스템을 구현해 놓은 상황입니다. (혹자는 일본이나 영국 등 유럽, 미국, 호주 등등 얘기하시는데... 분명히 말씀드리지만, 이들 국가 보다 훨씬 엄격합니다..)

   - 우리나라의 식품 안전에 대한 불안감은 전적으로 언론의 관심끌기, 정치적 유용성, 식품회사들의 무사안일과 상호 비방 경쟁이 낳은 문제입니다.

   - 언론에 나오는 이야기들은 다분히 과장된 부분이 많습니다. 또한, 정부의 정책 운영 역시 정치적 잇속이 개입되면서 바른 정책을 펴 나가지 못합니다. 식품 기업들은 기회만 되면 서로 깎아내리기 바쁘고 위기 상황에 있어서 서로 협력하지 못합니다.

   - 이런 상황에서 소비자들 더러 올바른 정보를 알아서 찾아보라고 말하는 것 자체가 어불성설입니다.

   - 그러니, 문제를 어디서 부터 풀어나가야 할 지 사실 저도 도통 모르겠습니다.

   - 결과적으로 대한민국 국민들은 갈 수록 식품회사들에 대한 불신만 커지고 있고, 정부는 계속해서 식품 기업만 족치고 있으며, 식품 회사들은 더욱 뒤로 숨으려 하는 이상 현상만 증가하는 겁니다.

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식중독균 유기농 웨하스에 이어서 이번에는 시리얼에서 안전 문제가 드러났습니다. 국내 최대 시리얼 제조업체인 동서식품이 대장균이 검출된 제품을 재활용해서 팔아온 사실이 SBS 취재 결과 확인됐습니다.

생생 리포트 김종원 기자입니다.

<기자>

시리얼 공장에 상자포장까지 다 끝난 출고 직전의 완제품들이 잔뜩 쌓여 있습니다.

한쪽에서는 직원들이 시리얼 봉지를 뜯어 내용물을 한 곳으로 쏟아 모으고 있습니다.

커다란 비닐 봉투에 모아 담는 건데, 봉투에는 여기저기 '대장균'이라고 쓰인 쪽지가 붙어 있습니다.

이 의심스런 작업은 뭘 하는 걸까.

어렵게 만난 공장 관계자는 이른바 해체작업이라고 설명합니다.

[동서식품 내부제보자 : 대장균 같은 거나 곰팡이나, (제품에) 문제가 있을 때 해체 작업을 하는 거예요. 재활용이라고 볼 수 있죠. (시리얼을) 큰 비닐백에 넣어서 불량처리 작업.]

그러니까 출고 직전 품질 검사에서 대장균이나 곰팡이 같은 불량이 나온 제품을 다시 생산 라인으로 되돌려 살균을 해서 내 보낸다는 겁니다.

이 중의 일부는 새로 나온 제품과 섞기도 하는데, 불량 판정을 받고 두어 달이 지난 뒤에 이런 작업을 하기도 한다고 말합니다.

취재진이 입수한 공장 작업일지에 이런 과정이 그대로 담겼습니다.

쿠키 맛 시리얼에서 불량품, 구체적으로는 대장균이 발생했다며 상자를 해체하라고 쓰여있습니다.

다이어트 시리얼로 알려진 다른 제품에서도 대장균이 발생했다는 내용이 있습니다.

불량품을 새로 만들어지는 시리얼에 10%씩 투입하라는 구체적인 지시도 보입니다.

동서식품 측은 대장균이 검출되면 해당 라인에서 만들어진 제품을 수거해 재활용해 왔다고 시인했습니다.

[동서식품 관계자 : 대장균 같은 경우는 생활 도처에 엄청 많이 있어요. 그런 것들에 (시리얼이) 오염되면 이건 버리기엔 너무 많아요. 거기서 재가공이 들어가요.]

대장균은 식중독균과는 달리 가열하면 살균이 되는 만큼 재검사 과정에서 문제가 없을 때에만 판매했다는 주장입니다.

하지만 식품위생법에는 시리얼에서 대장균이 검출될 경우 식약처에 보고를 해야 하고 제품의 가공과 사용, 판매를 중지하도록 규정하고 있습니다.

동서 측은 출고 전에 한 품질 검사이기 때문에 신고 규정을 위반한 건 아니라는 입장입니다.

업체가 자체적으로 품질검사를 한 뒤 부적합 결과가 나와도 신고만 하지 않으면 그 사실을 아무도 확인할 수 없는 제도의 허점이 드러난 겁니다.

크라운제과 웨하스의 식중독균 검출 사태에서도 이와 똑같은 과정이 문제가 됐습니다.

특히 부적합 결과를 보고하지 않거나 허위로 보고해도 500만 원 이하의 과태료 처분에 그치는 현행 솜방망이 처벌 규정을 크게 강화해야 한다는 목소리가 높습니다.

[김태민/변호사 : (자가품질)검사 결과를 보고하지 않아도 현재 형사처벌을 할 수 있는 조항이 없습니다. 식약처에서도 사후관리를 하기 위해서 검사를 하고 있는데 그게 결국은 제대로 이뤄지지 않은 것이고.]

식약처는 동서식품이 대장균이 검출된 시리얼을 재활용한 정황이 확인됐다며 관련 제품에 대한 잠정 판매중단 조치에 들어갔습니다.

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▷ 한수진/사회자:

어제 종일 대장균 시리얼로 시끄러웠는데, 그런데 어떻게 이 문제를 취재하게 된 건가요?

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

사실 내부 제보자가 없었으면 취재를 할 수 없는 일이었죠, 공장 안에서 일어난 일이기 때문에요. 안에서 1년 넘게 일하셨던 분이 제보를 해오셨습니다. 봤더니 본인이 일을 하면서 이런 일을 겪고, '이건 문제가 있다.', 라고 생각을 해서 열심히 몰래몰래 촬영을 6개월이 넘는 기간 동안 해오셨습니다.

예를 들면 상자를 해체를 해서 제품을 재활용하는 행위들이 일어날 때마다 틈틈이 찍으셨더라고요. 그래서 이것도 뒷받침할 수 있는 문서도 조금 있었고요.

▷ 한수진/사회자:

무슨 작업 지시 사항, 이런 게 있는 것 같더라고요.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

그렇죠. 사실은 저희가 제보자를 만나도 내부에 들어가서 저희 눈으로 확인할 수 없었기 때문에 쉽지 않았는데요. 이 분이 어쨌든 처음에 저희를 만나서 했던 이야기는, 식품 쪽에 대해서 잘 모르는 입장에서 듣기에도 좀 충격적이었습니다.

방송에는 짧게 나왔지만 6개월 동안 찍은 동영상을 보면 위생 상태부터 해서 기본적인 부분도 좀 상식에 맞지 않는 부분이 많았고요.

▷ 한수진/사회자:

아, 그렇게 심각했어요?

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

네, 동서식품 정도 규모의 시리얼 공장이 '해썹(HACCP)인증'이라고 정부가 정한 엄격한 규정, 엄격한 규격을 지켜야 하는 인증 제도가 있어요. 위생부터 시작해 모든 걸 철저히 더 깨끗하게 소비자가 믿을 수 있게 해야 하는 거죠.

▷ 한수진/사회자:

그 표시가 있으면 위생은 참 믿을만하다, 이런 거잖아요.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

네, 그 해썹 인증을 받은 공장인데 가장 기본적인 게 해썹 인증을 받은 공장은 청정구역하고 일반 구역으로 나뉘더라고요. 청정 구역은 음식이 조리되는 과정이 포함이 됐는데, 이 청정 구역 밖에서는 음식을 조리를 할 수가 없게 돼 있어요. 원재료가 투입이 돼서 완제품으로 나와서 포장이 될 때까지는 청정 구역에서 진행이 되는 거고 그 이외에 박스 포장이라고 하죠, 골판지 박스에 담고 아니면 물건 하역하고 박스 조립하고, 이런 건 일반 구역이라고 해서 음식과는 별도로 격리된 구역에서 하는데 저희 보도에 나간 영상을 보셔도 알겠지만 시리얼을 포장을 뜯어가지고 한 군데 모으고 이런 작업을 하는 곳이 일반 구역입니다.

상자 조립할 때 쓰는 본드도 굴러다니고 쓰레기통도 굴러다니고, 때가 낀 파렛트 라고 하죠, 화물 운반대, 이런 것도 돌아다니고요. 그래서 큰 비닐 백에 담아서 주차장에 다 쌓아놓고 하는 게 영상에 담겨있거든요.

사실 위생적으로 봐서도 어쨌든 다시 가열을 한다고 하지만 한 번 그런 외부 환경에 노출이 된 제품을 저희가 먹었다, 라고 볼 수 있는 거죠.

▷ 한수진/사회자:

눈으로 보기에도 확연히 위생에 문제가 있었군요.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

네, 그래서 이 분이 했던 말 중에 저는 아직도 기억에 남는 게, 이 재활용을 매일 하지는 않는다고 합니다. 재고가 좀 쌓이면 그걸 갖고 와서 뜯어서 새로 나온 제품에 섞는 작업을 하는데 맛이 제대로 제조가 됐는지, 설탕 배합 같은 건 제대로 됐는지 막 나온 제품의 맛을 본다고 해요, 직원들이.

그런데 이 작업을 하는 날은 직원들끼리, '야, 야 오늘은 먹지마, 오늘은 그거 한 날이야.', 이렇게 하면서 자기네끼리는 알고 그 날은 안 먹었다는 거예요.

▷ 한수진/사회자:

자기네들은 안 먹는 걸 팔았어요.




▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

오늘은 먹지마, 이런 식으로 했다네요. 이게 참 저도 아직까지도 기억에 남습니다.

▷ 한수진/사회자:

제가 앞서 간단하게 말씀드렸는데, '대장균이 검출된 시리얼을 재활용 해왔다.', 이걸 좀 구체적으로 설명을 해주시면, 어떻게 해왔다는 거죠.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

일단 제품이 나와요. 이런 대기업 공정은 원재료를 투입을 하면 포장이 돼서 나오는 과정까지 사람의 손을 안탑니다. 컨베이어 시스템이라서 말 그대로 모든 제품들이 컨베이어를 타고 자동으로 이동을 하면서 하나하나 공정을 모두 기계가 하게 되어 있고요.

사람은 중간 중간 혹시 잘못 되어 있는 게 있는지 감시 정도만 한다고 하는데, 이렇게 해서 최종적으로 나오는 완제품, 소비자가 포장 된 걸 받을 테니 포장까지 된 단계에서 출고 전에 검사를 하게 됩니다. 불량 검사를 하거나, 이거 전 제품을 전수검사를 할 수 없으니까 1시간에 하나씩 샘플을 뽑아가지고, 랜덤검사이죠, 그렇게 검사를 하는데 거기서 나와선 안 되는 세균이 나왔다거나 쇳가루가 나왔다거나, 곰팡이가 있는 게 발견이 됐다거나, 이런 경우는 랜덤 검사이기 때문에 어디서 또 이런 문제가 발생할지 몰라서 같은 원료를 투입한 전 제품을 모두 회수를 하게 되어 있습니다.

이 중에 식품 위생법상 안 되는 것은 사실 폐기를 해야 되는 거죠. 그런데 이거를 동서식품은 어떻게 했느냐면 다 상자를 뜯어서, 포장을 뜯어서 아까 말씀드린 위생적으로 썩 좋아 보이지 않는 장소에서 모두 봉지에 섞어서 다시 제조 공정으로 되돌린 거죠, 다시 집어넣은 거죠.

▷ 한수진/사회자:

어떻게 사람 손이 안탔는데 대장균이 나왔다는 거예요. 저희 보통 뭐 화장실 가서 손 안 씻으면 대장균 옮는다, 이런 이야기들 많이 하는데. 그런데 어쨌든 이런 대장균이 검출된 시리얼을 다시 멀쩡한 제품과 섞어서 만들었다는 거죠.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

그렇죠, 제조 공정으로 되돌린 거니까요.

▷ 한수진/사회자:

보도 직후에 식약처가 동서식품 시리얼 판매 금지조치 시켰어요.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

네, 그렇습니다. 일단 지금 판매 금지 조치시킨 것은 대장균이 발견되었기 때문에 시킨 것은 아니고요, 그건 조사를 하고 있고, 실제 저희가 마트에 가서 사는 거에서 대장균이 나오겠느냐, 이건 지금 조사를 하고 있고요.

지금 판매 금지 시킨 이유는, 저희가 보도한대로 대장균이 나왔던 시리얼을 문제없는 새로 나오는 제품에 섞은 정황이 확인이 되었기 때문입니다.

그저께 현장 조사를 나갔는데 '아몬드 후레이크' 제품을 가지고 이런 재활용을 하는 명백한 불법인 현장을 발견해서 그 자리에서 아몬드 후레이크는 판매 금지가 되고, 마트에 있는 것들은 모두 회수가 되었죠.

그쪽에서 압류하고 가지고 간 서류 같은 걸 조사해봤더니 어제 3가지 종류의 시리얼이 추가로 이런 행위를 했던 것이 밝혀져 가지고 '그래놀라' 종류, '오레오 오즈' 라는 제품 등등 해서 3가지 종류가 추가로, 지금까지 총 4가지 종류가 판매 금지가 되었습니다.

▷ 한수진/사회자:

이 제품 목록 듣고 덜컹하는 분들 많으실 것 같아요, 나도 먹었는데, 하면서요. 아니 그런데 2010년에도 이런 일 있었다면서요?

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

네, 그렇습니다. 2010년에는 말 그대로 내부 사정까지 알려지지는 않았지만 시중에 판매되고 있는 제품에서 이번에 지금 문제가 되고 있는 대장균 균이 실제로 발견이 됐어요. 그래서 당시에는 이 제품을 리콜을 했죠. 이거 같은 경우도 이번처럼 내부 사정까지는 알려지지 않았기 때문에 어떤 경위로 인해서 이렇게 됐는지까지는 자세히 당시에도 밝혀지지 않은 상태로 유야무야 어떻게 보면 끝났다고 할 수가 있습니다.

그런데 이번에도 이런 상황이라면, 식약처가 검사는 하고 있지만 100% 나오지 않는다, 라고 확신을 할 수만은 없는 상황인거죠.

▷ 한수진/사회자:

불과 4년 전에도 이런 일이 있었다. 동서식품은 어떤 입장이에요?

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

지금 일단 동서 식품은 한 마디로, '걱정하지 마십시오.', 이런 입장입니다. 우리가 사과할 일 없을 겁니다, 이런 입장입니다. 무슨 소리냐 하면, 이게 진짜 문제는 사실 마트에서 팔리는 제품에서 대장균이 검출이 된다면 그게 진짜 문제인데 그렇게 된다면 자기네가 모든 책임을 겸허하게 지고 받아들이겠다, 이러고 있고요.

하지만 재검사를 철저히 해서 내보냈기 때문에 절대 시중 판매 제품에서는 대장균이 나올 수가 없다.

▷ 한수진/사회자:

섞은 후에 다시 가열했다, 이런 논리이죠. 그래서 재검사했더니 별 문제 없었다는 논리군요.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

네, 그렇습니다. 그 논리 중 하나가 계속 강조하는 게 반제품이라고 강조를 해요. 이게 무슨 소리냐고 하면, 사실 원료는 농촌에서 들어오고 농산물의 흙도 묻어있고 하다보니까 원료는 당연히 대장균이 있을 수밖에 없죠.

그런데 이걸 공정 과정을 거치면서 그 균을 모두 제거를 하는 게 사실 이 공정의 중요한 작업 중 하나인데, 원료에 대장균이 있는 원료를 투입한다고 해서 잘못된 건 아니지 않습니까, 어쨌든 공정을 통해서 그 대장균을 제거를 하도록 되어있는 시스템이니까.

그런데 자기들이 다 완성이 된 시리얼을 중간에 투입을 한 것도 그거랑 같은 이치라는 거예요. 왜냐하면 출고가 되기 전 제품이기 때문에 아무리 자기네가 포장을 뜯었다고 해도 이거를 완제품으로 보지는 않는다는 거죠, 동서식품은요. 출고가 된 제품을 완제품으로 본다는 거죠.

▷ 한수진/사회자:

그런 주장이군요. 그런데, '사실 버리기엔 너무 많았다.', 이런 이야기를 해명으로 내놨잖아요. 그래서 더 화가 나더라고요, 그걸 말이라고 해요.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

저도 참 그랬는데, 불량은 사실 어떻게든 나올 수 있죠. 세균이 아니더라도 설탕이 더 많이 묻었다거나 아니면 크기가 너무 크게 제조가 되었다거나. 사실 이건 인체에 위험한 건 아니니까 이 정도는 재활용을 해도 되는데 이런 것까지 다 합쳐서 불량이 나오는 걸 따지면 너무 많다는 거예요.

▷ 한수진/사회자:

별로 심각하게 여기지 않는 그런 태도가 더 화가 나게 만드는 것 같습니다. 여기 뿐 만일까, 하는 그런 의심도 좀 돼요.

▶ 김종원 취재 기자 / SBS 경제부:

그렇죠. 실제 동서식품 측은, 이게 너무나 정상적인 과정이라서 다른 업체들도 다 이렇게 한다는 거예요. 제가 또 다른 업체도 그래서 물어봤는데, 다른 업체들은 펄쩍 뛰죠. 포장까지 끝난 제품을 뜯는 건 상식에 맞지 않은 일이다. 그래서 사실 어떻게 보면, 식품 업체들의 공식적인 입장은, 실제로 어떤지 모르겠지만 공식적인 입장은, '포장까지 완성된 제품을 뜯는 건 동서식품의 주장과는 다르게 맞지 않는다.', 이렇게 이해를 하시면 될 것 같습니다.

▷ 한수진/사회자:

동서식품이 분명히 잘못한 거다. 어쨌든 요즘 보면 말이죠, 식품 안전이 구멍이 뚫려 있다는 생각이 들어요. 크라운 제과 유기농과자에서도 식중독 균이 검출되어서 문제가 있었는데 이번에도 또 이런 일이 있었네요. 당국에서 제대로 해주었으면 좋겠습니다. 잘 들었습니다. 대장균 시리얼 재활용 문제 직접 취재한 SBS경제부 김종원 기자와 짚어봤습니다.

[2014년 10월 13일 8뉴스]



못 믿을 먹거리들…'대장균 시리얼' 재활용 판매 (김종원 기자)

[2014년 10월 15일 모닝와이드]