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인간이 가장 비위생적인가 ?

식품위생
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- 인간이 가장 비 위생적인가?
- 김치의 위생은 완벽해야 할까? 아니면 충분하면 될까?
- 미생물로 겁주기
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- 집안 비위생의 주역
- 인간이 만든 도마, 행주
- 몸안에 미생물
- 위생의 역습 : 면역질환, 아토피
  
* 요즈음의 식품공장 :  모자, 마스크, Air 세척, 신발세척, 방충등, 전문방역업체, 모든 문 밀폐 ...
  
- 보통 수준의 식품공장도 일반 가정집, 고급식당보다도 훨씬 위생적이고 체계적인 관리를 받는다  
- 일회용 위생장갑 : 손 세척및 알콜소독도 모자라 아예 위생장갑을 끼고 장갑을 낀체  알콜소독한다 ...
- 작업자는 봄,여름,가을,겨울 위생장갑을 끼고 작업 한다. 작업자의 손이 불쌍하지 않은가  


침대나 가구, 마루 등 사람이 지나간 곳에는 셀 수도 없는 진드기가 살고 있다. 매트리스 먼지 10g마다 약 1만5000마리가 있는 꼴이니 더블침대라면 200만 마리가 살고 있을 거라는 퍽이나 친절한 설명까지 덧붙어 있다.
이들이 영양분으로 삼는 것은 사람의 피부에서 떨어져 나오는 각질 가루. 침대에서 뒤척일 때, 옷을 입을 때 심지어 가만히 서 있을 때도 우리 몸에선 끊임없이 각질이 흘러나온다. 진드기는 이 각질을 먹고 소화시켜 하루에 20덩이의 배설물을 꼬박꼬박 내보낸다. 배설물은 크기가 매우 작기 때문에 공기 중에 둥둥 떠다닌다. 자라는 진드기가 탈피 과정에서 내버린 껍질이나 바싹 마른 진드기의 시체도 함께 떠다닌다.
이들을 말끔하게 빨아들이기 위해 발명된 진공청소기는 실상 진드기에겐 최고의 서식처가 된다. 수많은 각질들이 더 없이 몰려 있는 곳이기 때문이다. 다행히도 이들은 집진 봉투 밖을 빠져나가진 못한다. 문제는 청소기가 일으키는 압력이 집진 봉투에도 작용해 미세 먼지를 내뿜는다. 미세 먼지까지 잡아주는 망이 있더라도 청소기 모터가 내품는 바람은 바닥에 고이 내려 앉아 있던 물질들을 공중으로 흩뿌려놓는다. 청소기를 ‘인간이 아는 가장 탁월한 미세 먼지 구름 생성기’라고 표현한 물리학자의 말이 인상 깊다.



변기와 냉장고

오랫동안 관리가 안 된 냉장고가 얼마나 더러운지 휴대용 검사기를 통해 그 오염도를 측정한 결과 2만 2천 RLU가 나옵니다. 주방 싱크대가 3천, 변기가 1천 300RLU 니까, 냉장고가 변기보다 17배나 더 더럽다는 얘기입니다. 연구 기관의 도움을 받아 가정집 10가구의 냉장고 채소 칸과 변기에서 각각 세균을 채취해 배양해봤습니다.
냉장고 채소 칸에 변기보다 평균 10배 많은 세균이 나왔습니다. 1만 배나 많은 세균이 검출된 집도 있었습니다.

17세기까지 유럽인은 지독하게 안 씻었다.

17세기까지 유럽인은 지독하게 안 씻었다. 중세 유행하던 공중목욕탕은 페스트와 콜레라가 유행하면서 사라졌고 16세기엔 물이 오히려 병을 옮긴다고 의심받았다. 17세기엔 속옷 입는 관습이 생기면서 물로 몸을 씻을 필요가 없다고 여겼다. 속옷만 정기적으로 갈아입으면 충분하다고 생각한 것. 특권층도 1년에 한 번만 목욕을 했다.
벨기에 화가 프랑수아 에셍의 '몸단장을 하는 젊은 여인'(18세기). 욕실을 그리고 있지만 얼핏 보기에 규방처럼 보인다. 하지만 자세히 들여다보면 구석에 작은 도자기 대야와 비데가 보인다. 당시 점잖은 사람들은 비데를 '자기로 만든 바이올린 케이스'라 부르기도 했다. 나무 받침대 위에 대야를 얹은 형태의 비데는 이탈리아에서 들어온 것으로 추정된다. 그림 속 하녀는 고급 목재 다리가 달린 높은 비데를 뜨거운 물로 채우면서 옆의 소녀를 쫓고 있다.
하지만 욕실이 보편화된 20세기 초까지도 여성들은 목욕통을 사용했다. 머리는 보통 1년에 4번만 감았다. 칫솔질이 대중화된 것은 20세기 후반의 일. 1900년 위생박람회에서 기능적이고 현대적인 미국식 욕실이 주목받았고, 1910년 이후 요즘처럼 타일을 바른 욕실이 탄생했다.
네덜란드 풍속화가 얀 스테인의 '옷을 입는 여인'(1663년). 방금 잠에서 깬 여인이 모피로 안을 댄 외투를 걸치고 침대에 걸터앉아 양말을 신고 있다. 17세기 유행한 알코브(벽을 파서 침대를 넣은 다음 커튼으로 가리는 양식) 침실을 보여주는 그림이다. 난방은 이 시대 집에서 가장 큰 숙제. 부자든 가난한 사람이든 몸을 죄어오는 집안 추위와 싸우기 위해 최대한 많은 옷을 껴입었다.
17세기까지 개인의 사생활은 만인 앞에 공개됐다. 한 방에 여러 개의 침대를 두고 주인과 하인, 부모와 아이들이 한 공간에서 잤다. 상류층도 마찬가지. 사교계 부인들은 '전시용 침대' 위에서 손님을 맞았다. 거실에서 자는 것은 가장(家長)의 특권. 아버지가 죽으면 아들은 집안의 통솔권과 동시에 거실의 잠자리를 물려받았다.
침실 문이 닫힌 것은 18세기 프티 부르주아가 탄생하면서부터다. 이들의 꿈인 사교 공간 살롱의 탄생과 함께 침실은 비로소 은밀해졌다. 개인적인 공간은 훨씬 나중에야 생겼다. 19세기 후반, 20세기에 이르러서야 사람들은 버지니아 울프의 소설 제목처럼 '자기만의 방'을 갖게 됐다.
프랑스 화가 니콜라 베르나르 레피시에의 작품 '아침 준비'(18세기). 젊은 여인이 한쪽 무릎을 꿇고 앉아 화로에 요리를 하고 있다. 화로 안에는 숯불이 붉게 타는 중이다. 식재료로 양배추와 양파, 여인이 손에 쥐고 있는 베이컨 한 덩어리가 보인다. 당시 시골 요리에 쓰이는 재료는 이런 것들이 전부. 왼쪽의 삼각모를 쓴 남자는 봇짐장수로 보인다.
18세기 후반 프랑스에서 요리를 한다는 것은 즉석에서 야영을 하는 것과 비슷했다. 바닥이나 의자 위에 채소들을 올려놓고 작은 화로에 그릇을 얹어 요리하는 게 전부였다. 여인들은 작은 화로 앞에서 무릎을 꿇어야 했다. 부엌은 텅 비어 있었다. 골목을 누비고 다니는 봇짐장수를 소리쳐 부르면 식자재를 구할 수 있었고, 집에 식량을 쌓아두는 일은 거의 없었다.
19세기의 부르주아들은 부엌을 하녀들의 영역, 즉 더러운 곳이라 여겼다. 20세기 와서야 부엌이 첨단 기술의 전당으로 거듭난다. 식당이라는 독립 공간이 등장한 것도 19세기 일이다. 15세기 채색삽화를 보면 가장 부유한 집조차 그릇이나 수저가 많지 않았다. 16~17세기 지체 높은 귀족과 귀부인들도 손으로 음식을 집어 먹었다.