Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

½ÄÇ° ¡í ±âÈ£¼º ¡í Çâ½Å·á

Çâ½Å·á ÀÌ¿ë ÇüÅÂ

- Åë Çâ½Å·á(Whole spice): Çâ½Å ½Ä¹°ÀÇ ÇÊ¿ä ºÎºÐÀ» ±×´ë·Î °ÇÁ¶ÇÑ °Í.
- ºÐ¸»Çâ½Å·á(Ground spice): Á¤¼±µÈ ¿ø·á¸¦ ÀúÀå ¶Ç´Â ¹ßÈ¿°úÁ¤À» °ÅÄ¡°í, À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ µÚ È¥ÇÕ, ºÐ¼âÇÑ °ÍÀ¸·Î Çâ½Å·á¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¿¡Å׸£ ¿ÀÀÏ(Ether oil)ÀÇ ¼Õ½ÇÀ» ÃÖ´ëÇÑ ¾ïÁ¦Çϱâ À§ÇÏ¿© ³Ã°¢ ¶Ç´Â ³Ãµ¿ »óÅ·ΠºÐ¼âÇÑ´Ù. ºÐ¼â ÈÄ Ã¼·Î Ãļ­ ÀÔÀÚÀÇ Å©±â¸¦ ±ÕÀÏÇÏ°Ô ÇÏ°í »ì±ÕÇÑ ÈÄ Æ÷ÀåÇÑ´Ù.
- ÆäÀ̽ºÆ® Çâ½Å·á(Paste spice): »ý Çâ½Å·á¸¦ °¥¾Æ¼­ ÁóÀ» Â¥¼­ ³óÃàÇÑ °Í.
- Á¤À¯ Çâ½Å·á(Spice essential oil): Çâ½Å·á Çâ¹Ì ¼ººÐÀÎ Èֹ߼º ¼ººÐÀ» ¼öÁõ±â Áõ·ù·Î¼­ ÃßÃâÇÑ °ÍÀ¸·Î ¹°¿¡ ³­¿ë¼ºÀÌ´Ù.
- ¿Ã·¹¿À·¹Áø Çâ½Å·á(Spice oleoresin): À¯±â¿ëÁ¦¸¦ ½á¼­ Çâ½Å·á ÁßÀÇ Á¤À¯¿Í ¼öÁö¸¦ »Ì¾Æ³½ °Í.
- ¾×üÇâ½Å·á: Á¤À¯¿Í ¿Ã·¹¿À·¹ÁøÀ» ¾ËÄÚ¿ÃÀ̳ª ½Ä¿ëÀ¯ µî¿¡ Àû´çÇÑ ³óµµ·Î ¿ëÇØÇÑ °Í.
- À¯È­ Çâ½Å·á: ¿Ã·¹¿À·¹ÁøÀº ±â¸§ »óÅÂÀÇ ¹°Áú·Î¼­ ¹°¿¡ ³ì±â ¾î·Æ±â ¶§¹®¿¡ ½ÄÇ°¿¡ ÷°¡½Ã ÀÛ¾÷¼ºÀÌ ³ª»Ú°í Çâ¹Ì°¡ ³Ê¹« °­ÇØ ¼Ò·® »ç¿ëÇϱⰡ ºÒÆíÇÏ´Ù. µû¶ó¼­ »ç¿ëÇϱâ Æí¸®ÇÑ ³óµµ°¡ µÇµµ·Ï ÀûÇÕÇÑ À¯È­Á¦·Î À¯È­ÇÑ °Í.
- ÈíÂø Çâ½Å·á: Á¤À¯³ª ¿Ã·¹¿À·¹ÁøÀ» ÀüºÐ, ¼Ò±Ý, Æ÷µµ´ç, ¼³ÅÁ, µ¦½ºÆ®¸° µî¿¡ ÈíÂø½ÃŲ °Í.
- ÄÚÆà Çâ½Å·á: ÃßÃâ Çâ½Å·á¸¦ ¾Æ¶óºñ¾Æ ²­, µ¦½ºÆ®¸° µîÀ» ÁÖü·Î ÇÏ´Â ÇǺ¹Çü¼º ¹°ÁúÀÇ ¼ö¿ë¾× Áß¿¡¼­ À¯È­ÇÏ°í ºÐ¹«, °ÇÁ¶ÇÑ °Í.

1) Çâ½Å·á ¿ø¹° : Å©°Ô Whole Spice¿Í Ground Spice·Î ³ª´¶´Ù.

Whole Spice - ßæSpice¸¦ ¼¼Á¤, °ÇÁ¶ µîÀ» ÇÑ ÈÄ, À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ °ÍÀ¸·Î õ¿¬Çâ¹Ì°¡ ¶Ù¾î³ª¸ç, Àå±â º¸Á¸ ½Ã¿¡µµ Ç°ÁúÀ̳ª Çâ¹ÌÀÇ º¯È­°¡ Àû´Ù.
Ground Spice - Whole Spice¸¦ ºÐ¼âÇÑ °ÍÀ¸·Î õ¿¬Çâ¹Ì°¡ ¶Ù¾î³ª¸ç Brand Spice·Î »ç¿ëµÇ°í Àִµ¥, ÀÔÀÚ°¡ ÀÛÀ»¼ö·Ï Çâ¹Ì°¡ ´Þ¾Æ³ª±â ½¬¿î °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. À̵é õ¿¬Çâ½Å·á´Â dz¹ÌÀÇ ±íÀ̳ª ¿ø¼÷ÇÔ, Texture°¡ ¶Ù¾î³ªÁö¸¸, ¼¼±Õ¿À¿°À̳ª È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ º¯ÁúÀÌ µÇ±â ½¬¿î ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.

2) Çâ½Å·á ÃßÃâ¹° : õ¿¬ Çâ½Å·á·ÎºÎÅÍ ¼öÁõ±âÁõ·ù µî¿¡ ÀÇÇØ ¾ò¾îÁø Çâ±â¼ººÐÀÎ Essential OilÀ̳ª À¯±â¿ëÁ¦¿¡ ÀÇÇØ Á¤¹Ì(ïÐÚ«)¼ººÐ µîÀ» ÃßÃâÇÑ Oleoresin

¼öÁõ±â Áõ·ù ½Ã¿¡ Çâ±â°¡ º¯Çϰųª, ¿ëÁ¦ ÃßÃâ½Ã Çâ±â¼ººÐÀÇ ÀúºñÁ¡ ¼ººÐÀÌ ¼Õ½ÇµÇ±â ½¬¿î °áÁ¡ÀÌ À־ õ¿¬Çâ½Å·á¿¡ ºñÇØ ¿ø¼÷¹Ì³ª ±íÀÌ°¡ ºÎÁ·ÇÏÁö¸¸, À§»ýÀûÀ¸·Î´Â º¸Á¸ µîÀÇ Ç°Áú°ü¸®°¡ ½¬¿ì¹Ç·Î °¡°ø½ÄÇ° µî¿¡ ³Î¸® ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸, Çâ½Å·á ¼ººÐÀÇ ³óµµ°¡ ³ôÀ¸¹Ç·Î ¹Ì·®Ã·°¡Çϱ⠶§¹®¿¡, °è·®À̳ª ±ÕÀϼºÀÇ ¹®Á¦ µî, Ãë±Þ»óÀÇ ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ´Ù.

3) Çâ½Å·á ÃßÃâ¹° Á¦Á¦ : Essentila Oil À̳ª Oleoresin µîÀÇ Çâ½Å·á ÃßÃâ¹°À» ¿ëµµ¿¡ µû¶ó °¡°øÁ¦Á¦È­ ÇÑ °Í.

¨ç ¼ö¿ë¼º ¾×üÇü : Çâ½Å·áÃßÃâ¹°À» AlcoholµîÀÇ ¿ëÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Á¦Á¦È­ ÇÑ °ÍÀ¸·Î ¹°¿¡ ³ì¾Æ DelicateÇÑ ÇâÃ븦 ³ªÅ¸³½´Ù.
¨è À¯¿ë¼º ¾×üÇü : Çâ½Å·áÃßÃâ¹°À» ½Ä¹°À¯µîÀ» ¿ëÁ¦·Î ÇÏ¿© Á¦Á¦È­ ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³»¿­¼º, º¸·ù¼ºÀÌ ¿ì¼öÇÏ´Ù.
¨é À¯È­Çü : Çâ½Å·áÃßÃâ¹°À» ½Ä¹°¼º GumÀ̳ª À¯È­Á¦¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© EmulsionÈ­ ÇÑ °ÍÀ¸·Î, À¯È­¾× Áß¿¡ Çâ½Å¼ººÐÀÌ ¹Ì¸³»óÀ¸·Î ºÐ»êµÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ ħÅõ¼ºÀÌ ÁÁÀ¸¸ç, ±ÕÀÏÇÏ°Ô ºÐ»êÇϴ Ư¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
¨ê Coating ºÐ¸»Çü : Arabic GumÀ̳ª Dextrine µîÀÇ Ãµ¿¬ ºÎÇüÁ¦ ¿ë¾×Áß¿¡, Çâ½Å·á ÃßÃâ¹°À» ºÐ»ê À¯È­½ÃŲ ÈÄ, ºÐ¹«°ÇÁ¶¿¡ ÀÇÇØ ¹Ì¸³ÀÚ ºÐ¸»È­ ÇÑ TypeÀÌ´Ù.  Ãµ¿¬Çâ½Å·á¿¡ ºñÇØ ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇÑ ¿À¿°ÀÌ ¾ø´Â °ÅÀÇ ¹«±ÕÀ¸·Î¼­, »êÈ­³ª ÈÖ¹ß µîÀÇ º¯È­°¡ Àû°í °æ½Ã(ÌèãÁ)¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ¿ì¼öÇÏ´Ù.
¨ë ÈíÂø ºÐ¸»Çü : Çâ½Å·áÃßÃâ¹°À» ´çÁú, ÀüºÐ, ½Ä¿° µîÀÇ ºÐ¸» ´ãü¿¡ ÈíÂø½ÃŲ Type.Çâ¹Ì¼ººÐÀÌ Ç¥¸é¿¡ ³ëÃâµÇ±â ¶§¹®¿¡, ¼ø°£ÀûÀÎ Çâ±â¹ßÇöÀÌ ¿ì¼öÇÏÁö¸¸, Çâ±â¼ººÐÀÌ ÈֹߵDZ⠽±°í, »êÈ­µÇ±â ½¬¿ì¹Ç·Î ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

Çâ ÃßÃâÇϱâ
Çãºê¿Í Çâ½Å·á°¡ ¿ì¸®¿¡°Ô dz¹Ì¸¦ Á¦°øÇϱâ À§Çؼ­´Â Á¶Á÷ ¾È¿¡ µé¾î Àִ dz¹Ì ¹°ÁúµéÀ» ²ø¾î³» ¿ì¸® Çô¿Í ³¿»õ ¼ö¿ëü±îÁö Àü´ÞÇÒ ¹æ¹ýÀ» ã¾Æ ³»¾ß ÇÑ´Ù. ¿©¸° ÇãºêµéÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ½Å¼±ÇÑ ÀÙÀ» ¿ä¸®¿¡ »Ñ¸®´Â °Í – º£Æ®³²µéÀÇ ¼öÇÁ¿¡¼­Ã³·³ – ¸¸À¸·Îµµ ÃæºÐÇÏ´Ù. ¸Ô´Â »ç¶÷ÀÌ ÀÙÀ» ¾ÃÀ» ¶§ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ÇâÀÌ Ç®·Á³ª¸é¼­ °¡Àå ½Å¼±ÇÑ »óÅ¿¡¼­ ±× dz¹Ì¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ÇâÀÌ ¿ä¸® ¼Ó¿¡ ¹è¾îµé¾î¾ß ÇÏ´Â °æ¿ì¶ó¸é ¾î¶² ¹æ¹ýÀ¸·Îµç dz¹Ì È­ÇÕ¹°µéÀ» Çãºê³ª Çâ½Å·á¿¡¼­ ²ø¾î³»¾ß ÇÑ´Ù. Çâ·á¸¦ ¿ÂÀüÇÑ »óÅ·ΠµÎ°í ¾×ü¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¿Âµµ°¡ ¿Ã¶ó°¡¸é¼­ dz¹Ì°¡ Á¡Â÷ ¹è¾î³ª¿À°Ô ÇÒ ¼öµµ ÀÖ°í, ½Å¼±ÇÑ Çãºê´Â ´ÙÁö°í ¸»¸° Çãºê´Â ¹Ù½º·¯¶ß¸®°í Çâ½Å·á´Â °¡·ç¸¦ ³»´Â µî Çâ·á¸¦ ºÐ¼âÇؼ­ dz¹Ì ºÐÀÚµéÀÌ Á÷Á¢ ¿ä¸®¿¡ ³ëÃâµÇ°Ô ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. Çâ·á¸¦ Àß°Ô ºÎ¼ö¸é ºÎ¼ú¼ö·Ï dz¹Ì ºÐÀÚµéÀÌ ºüÁ®³ª¿Ã ¼ö Àִ ǥ¸éÀûÀÌ ³Ð¾îÁ®¼­ dz¹Ì°¡ ´õ ºü¸£°Ô Çâ·á¿¡¼­ ºüÁ®³ª¿Í ¿ä¸®¿¡ ¹è¾îµç´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ±Þ¼ÓÇÑ ÃßÃâÀº ÁÁÀ» ¼öµµ ÀÖ°í ÁÁÁö ¾ÊÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù. ª°Ô Á¶¸®ÇÏ´Â ¿ä¸®¿¡¼­´Â ±×°ÍÀº ÇʼöÀûÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Àå½Ã°£ Á¶¸®ÇÏ´Â ½ºÆ© °°Àº ¿ä¸®¿¡¼­´Â ´õ ±½Àº ÀÔÀÚ È¤Àº ÅëÀÙÀ̳ª ¾¾¾ÑÀ¸·ÎºÎÅÍ ÃµÃµÈ÷ ¹èÃâµÇ°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ¶Ç ÇÇŬÀ̳ª Àë¿¡¼­´Â ÅëÇâ½Å·á¸¦ »ç¿ëÇÔÀ¸·Î½á ¾×ü¸¦ ŹÇÏ°Ô ¸¸µéÁö ¾ÊÀ¸¸é¼­ dz¹Ì¸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÏ´Ü Ç³¹Ì ºÐÀÚµéÀÌ ¿ä¸® ¼ÓÀ¸·Î ÃßÃâµÇ¸é À̰͵éÀÌ »ê¼Ò³ª ´Ù¸¥ À½½Ä¹° ºÐÀÚµé°ú ¹ÝÀÀÇϱ⠽ÃÀÛÇϸç, ±× °á°ú º»·¡ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ¹Ì¼¼ÇÏ°Ô¶óµµ º¯ÇüµÈ´Ù. ÀÔÀÚ°¡ Ŭ¼ö·Ï ´õ ¿À·§µ¿¾È º»·¡ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ¹Ì¼¼ÇÏ°Ô¶óµµ º¯ÇüµÈ´Ù. ÀÔÀÚ°¡ Ŭ¼ö·Ï ´õ ¿À·§µ¿¾È º»·¡ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ³»³õ´Â´Ù. Àå½Ã°£ ÀÍÈ÷´Â ¿ä¸®¿¡¼­ ½Å¼±ÇÑ Ç³¹Ì¸¦ º¸ÀåÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¶Ç ÇÑ °¡Áö ¹æ¹ýÀº Á¶¸®¸¦ ¸¶¹«¸®ÇÒ ÁîÀ½, ½ÉÁö¾î´Â ¿ÏÀüÈ÷ Á¶¸®°¡ ³¡³­ ÈÄ¿¡ Çãºê³ª Çâ½Å·á¸¦ ÷°¡ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. Àü·®À» ±×·¸°Ô ÇÒ ¼öµµ ÀÖ°í, º¸ÃæÇؼ­ ÷°¡ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ±×·¸°Ô ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¹Ù´Ò¶ó ÃßÃ⹰ó·³ ¹Ì¸® ÁغñµÈ dz¹Ì ÃßÃâ¹°Àº dz¹Ì ºÐÀÚµéÀÌ ÀÌ¹Ì ¾×ü ¼Ó¿¡ ¿ëÇصǾî À־ °ð¹Ù·Î ¿ä¸®¿¡ ¹è¾îµé ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î °£ÆíÇÏ´Ù. Á¶¸®´Â ´ÜÁö ±× dz¹Ì°¡ Àü°³µÇ°Å³ª Áõ¹ßµÇµµ·Ï ÇÒ »ÓÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ÃßÃâ¹°À» ¾µ ¶§´Â Á¶¸®¸¦ ¸¶¹«¸®ÇÒ ÁîÀ½¿¡ ÷°¡ÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁ´Ù.
°¥±â, »¨±â, ´ÙÁö±â Çãºê¿Í Çâ½Å·á¸¦ »¨´Â µ¥´Â ¿©·¯ °¡Áö ¹æ¹ýÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ±×¿¡ µû¶ó dz¹Ì¿¡ ¹ÌÄ¡´Â È¿°ú°¡ ´Þ¶óÁø´Ù. ±×¶óÀδõ, ÃÊÆÛ, À¯¹ßÀº ¸ðµÎ ¿­À» ¹ß»ý½ÃŲ´Ù. Çâ ºÐÀÚµéÀº ¶ß°Å¿öÁú¼ö·Ï Èֹ߼ºÀÌ °­ÇØÁö¸ç, ´õ ½±°Ô Å»ÃâÇÏ°í, ´õ ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ Ä¿Áö¸ç, ´õ º¯Çϱ⠽¬¾îÁø´Ù. º»·¡ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ º¸ÀüÇϱâ À§Çؼ­´Â Çâ½Å·á¿Í ±×¶óÀδõ ¸ðµÎ ¹Ì¸® Â÷°Ô Çؼ­ °¡±ÞÀû Çâ·á¸¦ ³·Àº ¿Âµµ·Î À¯ÁöÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Ǫµå ÇÁ·Î¼¼¼­´Â Çãºê¸¦ ¾ã°Ô ½ä¸é¼­ ´Ù·®ÀÇ °ø±â¸¦ ²ø¾îµéÀÌ°Ô µÇ´Âµ¥, °ø±â ÁßÀÇ »ê¼Ò´Â ÇâÀ» º¯È­½ÃŲ´Ù. ¹Ý¸é¿¡ Çãºê¸¦ À¯¹ß¿¡ ³Ö°í ¸·ÀÚ·Î ÂöÀ¸¸é °ø±â¿ÍÀÇ Á¢ÃËÀ» ÃÖ¼ÒÈ­ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ³¯Ä«·Î¿î Ä®À» ÀÌ¿ëÇØ Á¶½É½º·´°Ô ´ÙÁö´Â °Íµµ Çãºê ±¸Á¶ÀÇ »ó´ç ºÎºÐÀ» ´ÙÄ¡Áö ¾ÊÀº »óÅ·ΠµÒÀ¸·Î½á ½Å¼±ÇÑ Ç³¹Ì¸¦ Á¦°øÇϸ鼭µµ Àý´Ü¸é¿¡¼­ÀÇ ¼¼Æ÷ ¼Õ»óÀ» ÃÖ¼ÒÈ­ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ ¹ÝÇØ, ¹«µò Ä®Àº »ç½Ç»ó ½ã´Ù±âº¸´Ù Âõ°Ô µÇ¹Ç·Î ³ÐÀº ¹üÀ§¿¡ °ÉÃÄ ¼¼Æ÷µé¿¡ »óó¸¦ ÀÔÈ÷¸ç, µû¶ó¼­ Èæ°¥»öÀ¸·ÎÀÇ ±Þ¼ÓÇÑ º¯»öÀ» ºÒ·¯¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù.
°ö°Ô °£ Çâ½Å·á¿¡ »ê¼Ò°¡ ¹ÌÄ¡´Â ÇÑ °¡Áö ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú´Â °£ È¥ÇÕ Çâ½Å·á¸¦ ¼÷¼º½Ãų ¶§ µå·¯³ª´Âµ¥, ¿©·¯ ³¯ ¶Ç´Â ¿©·¯ ÁÖ°¡ Áö³ª¸é¼­ dz¹Ì°¡ ±×À¹ÇØÁø´Ù°í ÇÑ´Ù.

´Ù¸¥ Àç·áµéÀÇ ¿µÇâ Çâ È­Çй°ÁúµéÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¹°º¸´Ù ±â¸§, Áö¹æ, ¾ËÄڿÿ¡ ´õ Àß ³ì±â ¶§¹®¿¡ ¿ä¸®ÀÇ Àç·áµéÀº ¸Ô´Â µ¿¾ÈÀÇ Ç³¹ÌÀÇ ¹æÃâ»Ó ¾Æ´Ï¶ó dz¹Ì°¡ ÃßÃâµÇ´Â ¼Óµµ¿Í Á¤µµ¿¡µµ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. ±â¸§°ú Áö¹æÀº Á¶¸®ÇÏ´Â µ¿¾È ¹°º¸´Ù ´õ ¸¹Àº Çâ ºÐÀÚµéÀ» ¿ëÇؽÃų »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸Ô´Â µ¿¾È¿¡ °Å±â¿¡ ´Þ¶óºÙ¾î dz¹Ì°¡ ´õ ¼­¼­È÷ µå·¯³ª°í, ´õ ¿À·¡ À¯ÁöµÇµµ·Ï ¸¸µç´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã ¿ª½Ã È¿À²ÀûÀ¸·Î ÇâÀ» ÃßÃâ½ÃÅ°Áö¸¸, ÀÌ°ÍÀº Èֹ߼ºÀ̾ ºñ±³Àû »¡¸® dz¹Ì¸¦ ¹æÃâ½ÃŲ´Ù.
Çâ ºÐÀÚÀÇ Èֹ߼ºÀ» ÀÌ¿ëÇÑ µÎ °¡Áö dz¹Ì ÃßÃâ ¹æ¹ýÀº Âò°ú ÈÆ¿¬ÀÌ´Ù. ÂòÀ» ÀÌ¿ëÇÒ ¶§´Â Çãºê¿Í Çâ½Å·á¸¦ Âò ¹°¿¡ ´ã±Û ¼öµµ ÀÖ°í, ÂòÆÇ À§¿¡ ±ò°í ±× À§¿¡ À½½Ä¹°À» ¿Ã¸± ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¾î´À ÂÊÀÌµç ¿­ÀÌ Çâ ºÐÀÚµéÀ» Áõ±â ¼ÓÀ¸·Î ¹æÃâ ½ÃÅ°¸ç, Áõ±â°¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î ¿Âµµ°¡ ³·Àº À½½Ä¹° Ç¥¸é¿¡ ÀÀ°áµÇ¾î dz¹Ì¸¦ ÁÖ°Ô µÈ´Ù. Çãºê³ª Çâ½Å·á¸¦ ¿¬±â°¡ ³ª´Â ½¢À̳ª źÀ§, ¶Ç´Â ´Þ±º ÆÒ À§¿¡ ¿Ã·Á³õÀ¸¸é º»·¡ÀÇ Çâ ¹°Áú»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °í¿­¿¡ ÀÇÇØ º¯ÇüµÈ Çâ ¹°Áúµé±îÁö ¹æÃâÇÏ°Ô µÈ´Ù.

ÃßÃâ¹°: °¨¹ÌÇÑ ±â¸§, ½ÄÃÊ, ¾ËÄÚ¿Ã
dz¹Ì ÃßÃâÀÇ Æ¯º°ÇÑ »ç·Ê´Â dz¹Ì ÃßÃâ¹° ÀÚü¸¦ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. À̰͵éÀº ´Ù¸¥ ¿ä¸®µéÀ» À§ÇØ ÁïÈï ¼Ò½º ±¸½ÇÀ» ÇÏ´Â Áغñ Àç·áµéÀÌ´Ù. ÃßÃâ¿¡ °¡Àå ÈçÈ÷ »ç¿ëµÇ´Â ¹°ÁúÀº ±â¸§, ½ÄÃÊ, ¼³ÅÁ ½Ã·´(ƯÈ÷ ²É¿¡¼­ ÃßÃâÇÒ ¶§), ¾ËÄÚ¿Ã(¿¹¸¦ µé¸é °¨±Ö·ù ²®Áú·Î dz¹Ì¸¦ ³¾ ¶§ ¾²´Â Áß¼º º¸µåÄ«)ÀÌ´Ù. º¸Åë Çãºê ¶Ç´Â(±×¸®°í) Çâ½Å·á¸¦ ¹®Áú·¯¼­ ±× ¼¼Æ÷ ±¸Á¶¿¡ ¼Õ»óÀ» ÀÔÇô ¾×üÀÇ Ä§Åõ¿Í Çâ ¹°ÁúÀÇ À¯ÃâÀ» ½±°Ô ¸¸µç´Ù. ´ë°³ Çãºê³ª Çâ½Å·á¸¦ ÷°¡Çϱâ Àü¿¡ ¸ÕÀú ±â¸§, ½ÄÃÊ, ½Ã·´À» °¡¿­ÇØ »ì±ÕÇÏ°í ±×°ÍµéÀÌ Á¶Á÷ ¼ÓÀ¸·Î ½±°Ô ħÅõÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ ´ÙÀ½¿¡ ÀÚÄ© dz¹Ì°¡ º¯ÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ½ÄÈ÷´Â ¹æ¹ýÀ» ¾´´Ù. ¿©¸° ²ÉÀº ½Ã·´ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ³»´Âµ¥ ÇÑ ½Ã°£ÀÌ Ã¤ °É¸®Áö ¾Ê´Â ¹Ý¸é¿¡ ÀÙÀ̳ª ¾¾¾ÑÀº ¼­´ÃÇÑ »ó¿Â¿¡¼­ ¼öÁÖ¿¡ °ÉÃÄ ÃßÃâ¾× ¼ÓÀ¸·Î ¹è¾î ³ª¿Â´Ù. ¿øÇÏ´Â ¼öÁرîÁö ÃßÃâÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö¸é ÃßÃâ¾×À» ä·Î °É·¯¼­ ¼­´ÃÇÏ°í ¾îµÎ¿î °÷¿¡ º¸°üÇÑ´Ù.
¾ËÄÚ¿Ã, ¾Æ¼¼Æ®»ê, ³óÃà ¼³ÅÁÀº ¸ðµÎ ¹ÚÅ׸®¾Æ¸¦ Á×À̰ųª Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ Çϱ⠶§¹®¿¡ dz¹Ì ¾ËÄÚ¿Ã, ½ÄÃÊ, ½Ã·´ÀÌ ¾ÈÀü¼º ¹®Á¦¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â °æ¿ì´Â °ÅÀÇ ¾ø´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±â¸§Àº ½ÇÀº Ä¡¸íÀûÀΠŬ·Î½ºÆ®¸®µð¿ò º¸Åø¸®´®(Clostridium botulinum)ÀÇ Áõ½ÄÀ» ÃËÁø½ÃŲ´Ù. ÀÌ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ Æ÷Àڴ ªÀº ½Ã°£ ²ú¿©¼­´Â Á×Áö ¾ÊÀ¸¸ç °ø±â°¡ Â÷´ÜµÇ¸é µÇ»ì¾Æ³­´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ Çâ½Å·á´Â º¸Åø¸®´©½º±ÕÀÇ Áõ½Ä¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¸¸Å­ÀÇ ¾çºÐÀ» °¡Áö°í ÀÖÁö ¾ÊÁö¸¸ ¸¶´ÃÀº ´Ù¸£´Ù. dz¹ÌÇÑ ±â¸§Àº ³ÃÀå ¿Âµµ¿¡¼­ Á¦Á¶ÇÏ°í ÀúÀåÇÒ ¶§ °¡Àå ¾ÈÀüÇÏ´Ù. ³ÃÀå ¿Âµµ´Â ÃßÃâÀ» Áö¿¬½ÃÅ°Áö¸¸, µ¿½Ã¿¡ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ Áõ½Ä°ú Áú ÀúÇϸ¦ ¸·¾ÆÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.



Çâ½Å·áÀÇ »ì±Õ
Çâ½Å·á´Â ¼öÈ®°úÁ¤ Áß ½Ä¹° ÀÚü³ª Åä¾çÀ¸·ÎºÎÅÍ ¶Ç´Â Ãë±Þ°úÁ¤ Áß ¿À¿°µÈ °¢Á¾ ¹Ì»ý¹°µéÀÌ ºÎÀûÀýÇÑ ÀúÀå ¹× Ãë±Þ Á¶°ÇÇÏ¿¡¼­ ´õ¿í Áõ½ÄµÉ ¿ì·Á°¡ ÀÖÀ¸¹Ç·Î »óÇ°È­µÇ±â Àü ÀûÀýÈ÷ »ì±Õ󸮵Ǿî¾ß ÇÑ´Ù. Çâ½Å·á¿¡ ¸¹ÀÌ ¹ß°ßµÇ´Â ¼¼±ÕÀ¸·Î´Â ¹Ù½Ç·¯½º¿Í Ŭ·Î½ºÆ®¸®µã µîÀÇ ³»¿­¼º ¼¼±ÕÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ´ëÀå±Õ±º, ½ºÅ¸ÇÊ·ÎÄÚÄí½º µîÀÇ ¼¼±Õµµ ÀϺΠÁ¸ÀçÇÏ°í ¾Æ½ºÆÛÁú·¯½º³ª Æä´Ï½Ç¸®¿ò µîÀÇ °õÆÎÀ̵µ ÀÖ´Ù. Çâ½Å·áÀÇ »ì±Õ ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â ¿¡Æ¿·» ¿Á»çÀ̵å(Ethylene oxide) 󸮹ýÀÌ ¿À·§µ¿¾È »ç¿ëµÇ¾îÁ® ¿ÔÀ¸³ª »ì±Õ °úÁ¤ Áß ¹ß¾Ï ¹°ÁúÀÌ »ý¼ºµÈ´Ù°í ¹àÇôÁø ÈÄ ±× »ç¿ëÀÌ Á¦Çѵǰí ÀÖÀ¸¸ç, ´ëü »ì±Õ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¸¶ÀÌÅ©·ÎÆÄ, °í¾Ð ´Ü½Ã°£ ½À¿­, ¿¡Åº¿Ã Áõ±â¿¡ ÀÇÇÑ »ì±Õ¹ýÀÌ ½ÃµµµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, 1970³â´ë ÀÌÈÄ °¨¸¶¼± µîÀ» ÀÌ¿ëÇÑ Á¶»ç»ì±Õ¹ýÀÌ °³¹ßµÇ¾î ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.



ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2012-07-28 / µî·Ï 2012-03-20 / Á¶È¸ : 12673 (535)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡