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½ÄÇ° ¡í ±âÈ£¼º ¡í Flavor

Çâ·á¾ÈÁ¤¼º - ¸®¸ð³Ù


Çâ·á ¾ÈÁ¤¼º
- Çâ·á ¾ÈÁ¤¼º : ¸®¸ð³Ù
- ºû ¾ÈÁ¤¼º
- ½Å¼±ÇÔ Freshness



Citrus ·ù¿¡ ¸®¸ð³Ù ÇÔ·®ÀÌ ¸Å¿ì ³ô´Ù
¸®¸ð³ÙÀº »êÈ­¿¡ ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ¶³¾îÁø´Ù
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¡Ú (¹ÙÀÌ¿À ´º½º) û¼Ò/À§»ý¿ëÇ°À¸·Î ÀÎÇÑ ½Ç³» °ø±â¿À¿°, µµ½ÃÀÇ °Å¸® »´Ä£´Ù
¸¶Æ÷(´ë°É·¹)¿¡¼­ Ç®½âÀÌ´Â ¸ÕÁö¸¸ ¹®Á¦°¡ ¾Æ´Ï´Ù. û¼Ò¿ëÇ°¿¡¼­ ³ª¿À´Â ¼Ò³ª¹«¿Í °¨±Ö ÇâÀº ¿ÀÁ¸°ú ¹ÝÀÀÇÏ¿© À§ÇèÇÑ ÀÔÀÚ¸¦ »ý¼ºÇÑ´Ù.
¢º ¿ì¸®ÀÇ Ã»°áÇÔÀº °ÅÀÇ ½Å¾Ó ¼öÁØÀÌ´Ù. ±×·¯³ª »õ·Î¿î ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, û°áÇÔ¿¡´Â ¶æ¹ÛÀÇ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¸éÀÌ µµ»ç¸®°í ÀÖ´Ù. ½Å¼±ÇÑ Çâ±â¸¦ dz±â´Â û¼Ò¿ëÇ°À¸·Î ¸î ºÐ µ¿¾È ½Ç³»¸¦ û¼ÒÇϸé, ºÕºñ´Â µµ½ÃÀÇ °Å¸®¿¡¼­ ÀÚµ¿Â÷µéÀÌ »Õ¾î³»´Â ºÎÀ¯ºÐÁø(airborne particle)°ú ¸Â¸Ô´Â ¼öÁØÀÇ ¿À¿°À» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. À̹ø ¹ß°ßÀº, °Ç¹° °ü¸®Àΰú Àü¹®ÀûÀΠû¼ÒºÎµéÀÌ ±×·± ¹Ì¼¼ÀÔÀÚ—¿¡¾î·ÎÁ¹(aerosol)—¿¡ ºó¹øÈ÷ ³ëÃâµÊÀ¸·Î½á °Ç°­À» ÇØÄ¥ ¼ö ÀÖÀ½À» ½Ã»çÇÑ´Ù.
"´ë°É·¹ÁúÀÌ ºÕºñ´Â °Å¸®ÀÇ ±³Åë·®¿¡ ¸Â¸Ô´Â ¼öÁØÀÇ À¯ÇØÇÑ ¿¡¾î·ÎÁ¹À» »Õ¾î³»´Ù´Ï, ±âÀýÃÊdzÇÒ ÀÏÀÌ´Ù"¶ó°í ´º¿å ´ëÇб³¿¡¼­ ½Ç³»°ø±â ¿À¿°À» ¿¬±¸ÇÏ´Â ´ÏÄݶó Ä«½½·Î´Â ³íÆòÇß´Ù. "NIOSH(National Institute for Occupational Safety and Health)ÀÇ »ç¶÷µéÀº À̹ø ³í¹®¿¡ Ưº°ÇÑ °ü½ÉÀ» ±â¿ï¿©¾ß ÇÑ´Ù"¶ó°í ³ë½ºÄ³·Ñ¶óÀ̳ª ´ëÇб³ äÇÃÈú Ä·ÆÛ½ºÀÇ È¯°æ°úÇÐÀÚ ±Û·» ¸ð¸®½¼Àº µ¡ºÙ¿´´Ù. "½ÉÁö¾î Åë»óÀûÀÎ Á¶°Ç¿¡¼­µµ, ½Ç³»Ã»¼Ò´Â ¾öû³­ ¾çÀÇ ÀÔÀÚ¸¦ »ý¼ºÇÑ´Ù."
½ÉÁö¾î ¿À¿° ¹®Á¦·Î ¸ö»ìÀ» ¾Î´Â µµ½Ã¿¡¼­µµ °¡Á¤¡¤Çб³¡¤»ç¹«½ÇÀÇ °ø±â´Â ¶§¶§·Î ½Ç¿Ü°ø±âº¸´Ù ´õ·¯¿ï ¼ö ÀÖ´Ù. ¸ðµç Á¾·ùÀÇ ¿¬¼Ò—ÃкÒ, Çâ(incense), ´ã¹è—´Â ³ª»Ú´Ù. ¶ÇÇÑ °¡½º ½ºÅäºê¿Í ¿ä¸®µÇ´Â À½½ÄÀº °Ç°­¿¡ Çطοî ÀÔÀÚ¸¦ °ø±â ÁßÀ¸·Î ¹æÃâÇϴµ¥(https://www.discovermagazine.com/.../are-cooking-fumes...), À̸¦ ÈíÀÔÇÒ °æ¿ì õ½Ä µîÀÇ °Ç°­ ¹®Á¦¸¦ ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×¹ÛÀÇ À¯ÀÇÇÑ ½Ç³» ¿À¿°¿øÀ¸·Î´Â °³ÀÎÀ§»ý ¹× û°áÁ¦°¡ Àִµ¥, ¿©±â¼­ ³ª¿À´Â Çâ±â¿¡´Â Èֹ߼º À¯±âÈ­ÇÕ¹°ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î °ø±â ÁßÀÇ ¿ÀÁ¸°ú ¹ÝÀÀÇÏ¿© ¿¡¾î·ÎÁ¹À̶ó´Â ÀÛÀº ÀÔÀÚ¸¦ Çü¼ºÇÑ´Ù.
¿ì·ÁµÇ´Â ºÐÀÚ Áß Çϳª´Â ¸®¸ð³Ù(limonene)Àε¥, (±â¸§±â¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ±¤À» ³»±â À§ÇØ) ¼¼Á¦¿Í °¡±¸ û¼ÒÁ¦¿¡ ÈçÈ÷ ÷°¡µÇ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. ¸®¸ð³Ù Çâ±â°¡ ³ª´Â ºÐÀÚ´Â (½º¸ð±×ÀÇ ÁÖ¹üÀÎ ½Ç¿Ü ¿À¿°¹°ÁúÀÎ) ¿ÀÁ¸°ú ½±°Ô ¹ÝÀÀÇÑ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ¿ÀÁ¸ÀÌ °Ç¹°¿¡ À¯ÀԵȴٸé, ±×°ÍÀº ¸®¸ð³Ù ¹× ±×¿Í À¯»çÇÑ ºÐÀÚµé(¸ð³ëÅ׸£Ææ)°ú ¹ÝÀÀÇÏ¿© °ú»êÈ­¼ö¼Ò, ¾ËÄÚ¿Ã µîÀÇ ºÐÀÚ·Î ÀüȯÇÔÀ¸·Î½á ºÎÀ¯ºÐÁøÀ¸·Î ¼ºÀåÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌ·± Á¶±×¸¸ ÀÔÀÚµéÀº Æó ¼Ó ±í¼÷ÀÌ Ä§ÅõÇÏ¿© ¼¼Æ÷¸¦ ÀÚ±ØÇϸç, °í³óµµ¿¡¼­ ¿À·¡ ³ëÃâµÈ »ç¶÷Àº õ½Ä µîÀÇ Áúº´¿¡ °É¸± ¼ö ÀÖ´Ù. ±×¸®°í Ãë¾àÇÑ »ç¶÷µéÀº ¹Ì¼¼ÀÔÀÚ °ø±â¿À¿°(particulate air pollution)À¸·Î ÀÎÇØ ½ÉÀ帶ºñ¿Í ³úÁ¹ÁßÀ» °ÞÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¼±Ç࿬±¸¿¡¼­µµ, ¼¼Á¦°¡ ±×·± ¿À¿°À» ÃÊ·¡ÇÑ´Ù°í º¸°íÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ¼±Ç࿬±¸µéÀº Çö½Ç¼ºÀÌ ¶³¾îÁö°Å³ª µðÅ×ÀÏÇÏÁö ¾Ê´Ù´Â °Ô ¹®Á¦¿´´Ù. À̹ø ¿¬±¸´Â ÀüÇüÀûÀÎ ¸¶·í¹Ù´Ú û¼Ò¸¦ ÇÏ´Â µ¿¾È °ø±âÁß¿¡¼­ ¾î¶² ¹ÝÀÀÀÌ ÀϾ´ÂÁö¸¦ ºÐ ´ÜÀ§·Î ÃøÁ¤Çϵµ·Ï ¼³°èµÇ¾ú´Ù. ¿¬±¸ÀÚµéÀº ½ÇÇè µµ±¸¸¦ 50¼¼Á¦°ö¹ÌÅÍÀÇ °ø±â¸¦ Ç°Àº ¹æ¿¡ µé¿©³õ¾Ò´Ù. ±×¸®°í ¸ÅÀÏ ¾Æħ Å׸£Ææ ±â¹Ý ¼¼Á¦(terpene-based cleaner)¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸¶·í¹Ù´ÚÀ» 12~14ºÐ µ¿¾È ´Û¾Ò´Ù. ±×·± ´ÙÀ½, ±×µéÀº 90ºÐ µ¿¾È ÃֽŠ±â¼úÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿©  ¹ÝÀÀÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ºÐÀÚ¿Í ÀÔÀÚµéÀ» ÃøÁ¤Çß´Ù. "ÀÌ°ÍÀº Çö½ÇÀûÀÎ ½Ç³» Á¶°Ç¿¡¼­ ¸ðµç È­ÇаúÁ¤À» Á¦´ë·Î ÃøÁ¤ÇÑ, ÃÖÃÊÀÇ ¿¬±¸´Ù"¶ó°í À̹ø ¿¬±¸ÀÇ °øµ¿ ÀúÀÚÀÎ Àεð¾Ö³ª ´ëÇб³ ºí·ç¹ÖÅÏ Ä·ÆÛ½ºÀÇ Çʸ³ ½ºÆ¼ºì½º(´ë±âÈ­ÇÐ)´Â ¸»Çß´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ¹æ¿¡¼­ µ¥ÀÌÅ͸¦ ¼öÁýÇÑ ÈÄ, '½Ç³»¿¡¼­ û¼ÒÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ 0.5 ¹ÌÅ©·Ð ¹Ì¸¸ÀÇ ÀÔÀÚ¸¦ ¾ó¸¶³ª ¸¹ÀÌ ÈíÀÔÇÏ´ÂÁö'¸¦ °è»êÇß´Ù. Ç¥ÁØ ÄÄÇ»ÅÍ ¸ðµ¨À» ÀÌ¿ëÇÏ¿©, ±×µéÀº "Æò±ÕÀûÀÎ »ç¶÷Àº 1ºÐ´ç 10¾ï~100¾ï °³ÀÇ ³ª³ëÀÔÀÚ¸¦ ÈíÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù"¶ó´Â °á·ÐÀ» ³»·È´Ù(https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.abj9156). ±×°ÍÀº ¹Ì±¹À̳ª À¯·´ÀÇ ÀüÇüÀûÀÎ µµ½Ã¿¡¼­ ºÕºñ´Â ½Ã°£¿¡ ÀÚµ¿Â÷µéÀÌ »Õ¾î³»´Â ³ª³ëÀÔÀÚ¿Í ¸Â¸Ô´Â ¼öÁØÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ±×°ÍÀº °¡½º ½ºÅäºê·Î ¿ä¸®Çϰųª ÃкÒÀ» ÄÓ ¶§ ³ª¿À´Â ³ª³ëÀÔÀÚ¿Í ºñ½ÁÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ ¿¬±¸ÆÀÀº ¶óµðÄ®(¼ö»ê±â, °ú¼ö»ê±â)À̶ó°í ºÒ¸®´Â ´Ü¸íÇÑ ºÐÀÚ(short-lived molecule)µéÀ» ÃøÁ¤ÇØ ºÃ´Ù. ±×°ÍµéÀº ½Ç¿Ü¿¡¼­ ÀÔÀÚ¸¦ ¸¸µå´Â ¹ÝÀÀÀ» Ãßµ¿ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ¾ú´Ù. ±×·±µ¥ À̹ø ¿¬±¸¿¡¼­, ±×°ÍµéÀº ½Ç³»¿¡¼­µµ ¸ð³ëÅ׸£Ææ°ú ¿ÀÁ¸ °£ÀÇ ¹ÝÀÀÀ» ÅëÇØ Çü¼ºµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. "½Ç³»¿¡¼­ ¶óµðÄ®ÀÌ »ý¼ºµÇ´Â ¼Óµµ´Â ³î¶ø´Ù"¶ó°í À̹ø ¿¬±¸ÀÇ °øµ¿ÀúÀÚÀÎ UC µ¥À̺ñ½ºÀÇ ¹Ú»çÈÄ ¿¬±¸¿ø Äݸ° ·ÎÀß·¹½º´Â ¸»Çß´Ù. "ÀÌ°ÍÀº ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ¹ß°ßÀ¸·Î, ½Ç³» °ø±âÀÇ Ç°Áú¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·Á¸¦ Á¦±âÇÑ´Ù." ±×·¸´Ù¸é â¹®À» ¿­¸é ¾î¶³±î? ½ÇÇè½ÇÀÇ È¯±â´Â ÀüÇüÀûÀÎ »ç¹«½Ç°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ÀÔÀÚ¸¦ Á¦°ÅÇÒ ¸¸Å­ °­·ÂÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. °Ô´Ù°¡ ȯ±â´Â ¾ç³¯ÀÇ °ËÀÌ´Ù. ¿Ö³ÄÇϸé ÀÔÀÚ¸¦ Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸ ½Ç¿Ü¿¡¼­ ´õ À§ÇèÇÑ ¿ÀÁ¸À» µé¾î¿À°Ô ÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
ȯ±â¸¦ ÁÙÀ̰ųª ȯ¼ºÅº¼Ò°ø±âÇÊÅÍ(activated carbon air filter)¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¿ÀÁ¸ ¼öÁØÀ» 1ppb(part per billion) ¹Ì¸¸À¸·Î À¯ÁöÇϸé ÀÔÀÚ Çü¼ºÀ» ÁÙÀÌ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.  ±×¸®°í ¿ÀÁ¸ ¼öÁØÀÌ ³·Àº ¾ÆħÀ̳ª Àú³á¿¡ û¼Ò¸¦ Çϰųª, ¸®¸ð³Ù µîÀÇ Å׸£ÆæÀÌ ÇÔÀ¯µÈ Á¦Ç°À» »ï°¡´Â °Íµµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ÈÞ´ë¿ë °ø±âÇÊÅ͵µ ½Ç³»ÀÇ ÀÔÀÚ ³óµµ¸¦ ÁÙÀÌ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
´ÙÇེ·´°Ôµµ, ½Ã°£ ¿ª½Ã µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. û¼Ò¸¦ ¸¶Ä£ ÈÄ ¸î ½Ã°£ µ¿¾È »õ·Î Çü¼ºµÈ ÀÔÀÚµéÀº Å©±â°¡ Ä¿Á®, °ø±â¿¡¼­ ÀÌÅ»ÇÏ°Ô µÇ±â ½Ø¹®ÀÌ´Ù. ³«ÇÏÇÏ¿© Ç¥¸é¿¡ ¸Ó¹«´Â ÀÔÀÚµéÀº ÇØ·ÓÁö ¾Ê´Ù.


ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2022-02-28 / µî·Ï 2011-10-13 / Á¶È¸ : 15152 (647)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


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