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메티오닌(methionine)

황 Sulfur
- 황함유 영양성분
- 메치오닌 methionine, 호모시스테인
- 시스테인 Cysteine --> 타우린
- Glutatione : cysteine+glutamate+glycine
- 알파 리포산
- Vitamin B1, thiamin
- Vitamin B5, pantothenate CoA
- Vitamin B7, biotin

 

Methionine is a dietary essential amino acid that plays unique roles, both in protein structure and in metabolism. Methionine serves as the initiating amino acid in eukaryotic protein synthesis. (The initiating codon in eukaryotes is always AUG) In globular proteins, most methionine residues are buried inside the hydrophobic core. Some methionine residues, located on the surfaces of proteins are susceptible to oxidation to methionine sulfoxide. These may be reduced back to methionine by methionine sulfoxide reductase. Methionine's principal metabolic function lies in its conversion to S-adenosylmethionine which is the principal biological methylating agent. Methionine metabolism may be divided into transmethylation, remethylation and transsulfuration. S-adenosylmethionine, via allosteric mechanisms, exerts control over these processes. Creatine synthesis is a major user of S-adenosylmethionine-derived methyl groups. Piglets acquire considerable quantities of creatine during growth. About one third of this is provided in the milk; two thirds is synthesized within the piglet. This requires very high rates of creatine synthesis and has the potential to be a significant drain on dietary methionine.

메티오닌은 시스테인, 카르니틴, 타우린, 레시틴, 포스파티딜콜린 및 기타 인지질의 생합성에서 중간체다. 메티오닌의 부적절한 전환은 죽상 동맥 경화증을 유발할 수 있다. 미국 의학 연구소의 식품 영양위원회는 2002 년에 필수 아미노산에 대한 권장치로 메치오닌은 19 세 이상 성인 19 mg/kg체중/일로 설정하였다. 그런데 메티오닌 소비를 제한하면 초파리와 마우스의 수명을 연장시킬 수 있다는 과학적 증거도 있다. 여러 연구에 따르면 메티오닌 제한은 생쥐의 노화 관련 질환을 억제하고 쥐의 결장암 발병을 억제한다. 쥐에 대한 2009 년 연구는 식이에서 메티오닌 보충은 쥐 간 미토콘드리아의 ROS 생산과 미토콘드리아 DNA 산화 손상을 증가시킨다는 것이다. 메티오닌은 오렌지 작물에 심각한 해충(giant swallowtail caterpillars)에 대한 살충제로 사용될 수 있다.
그러나 메티오닌은 필수 아미노산이기 때문에 동물의 식단에서 완전히 제거 될 수는 없다. 예를 들어, 메티오닌이 없는 식이를 먹은 쥐들은 지방 간염, 빈혈증을 앓았으며 5 주 동안 체중의 2/3를 잃어 버렸다. 메티오닌의 투여해야 해결이 되었다
메티오닌의 손실은 노인의 노화와 관련이 있다. 그것의 결핍은 모낭에 과산화수소의 축적, 티로시나제 효과의 감소 및 머리 색깔의 점차적 인 손실을 초래한다.
식품첨가물로써는 필수아미노산으로 주로 영양 강화 목적으로 각종 아미노산류와 병용해서 곡류 등의 각종 식품의 아미노산 밸런스 개선이나 영양 드링크류 등의 용도로 사용되고 있다. 메치오닌은 간에서의 작용이 유명하지만, 동물실험에서는 메치오닌 결핍이 콜레스테롤의 침착, 동맥경화, 탈모와 연관성이 있다고 밝혀졌다. 또, 결핍에 따라서 소변을 만드는 기능이 떨어져 부종이 생기고 감염되기 쉬워진다는 것도 알게 되었다. 메치오닌은 간장 내에 들어온 독소나 노폐물을 배출하고 대사를 촉진시켜서 혈중 콜레스테롤 수치를 컨트롤한다. 더욱이 메치오닌은 알코올이나 지방의 과잉흡수에 따른 간 기능을 보호한다고 알려져 있다.
또, 체내에서는 가려움과 통증을 일으킬 때에 관계하는 히스타민의 혈중농도를 낮추는 작용이 있는 것이 보고되고 있다. 그 외 메치오닌은 항산화 미네랄인 selenium의 운반역할을 담당하는 작용을 가져서 활성산소를 제거하는 항산화작용도 있다. 또, 면역증강작용 등도 보고되고 있다.
이러한 다양한 기능을 가짐으로써 의약품에서는 알러지, 콜레스테롤의 침착억제, 간 기능강화, 항산화작용, 항우울증이나 정신분열증의 증상개선 등에 이용되고 있다. 또, 메치오닌을 콜린, 엽산과 함께 섭취하면 종양을 방지하는 작용이 있는 것이나 에스트로겐의 배출을 촉진하는 작용이 있기 때문에 경구피임약을 투약하고 있는 여성에게도 좋다고 알려져 있다. 단, 장기간 대량으로 섭취한 경우에는 다른 아미노산에 비해 독성이 나오기 쉽기 때문에 주의가 필요하다.

1) 신체의 유황(Sulfur) 공급원이다. 유황은 생명의 필수 원소이며 유황이 결핍되면 항 산화 영양소의 이용 및 제조가 불가능하다

2) 메틸기 공여 물질이다. 메틸기는 다양한 화학 및 대사 반응에 필요하다. 육류, 어류, 유제품이 주요 급원이며 그 밖에도 콩류, 계란, 생선, 마늘, 양파, 요구르트도 메틸기 공여 식품이다. 채식 자는 전곡류에서 메치오닌을 섭취한다. 그러나 콩은 비교적 좋은 소스는 아니다.

3) 항지간제(Lipotropics)
콜린, 이노시톨, 메치오닌은 모두 항지간제로 간에서 지방을 가공하는 물질이다. 메치오닌 일단 간으로 가면 샘(SAM)으로 전환된다. 하루에 8 gm의 SAM이 간에서 생기는데 간 기능이 떨어지면 SAM 생산량도 줄어든다. 메치오닌은 신체에 여러 가지 이익을 준다. 우울증, 염증, 간질환, 일부 근육통에 사용하기도 한다.
    
                                            메치오닌                               샘(SAM)

4) 에스트로젠 우세증 치료제
메치오닌은 신체의 에스트로젠 부하를 감소시킨다. 발암 작용이 있는 나쁜 에스트로젠(Bad estrogen), E2(에스트라디올)를 좋은 에스트로젠(Good estrogen)인 E3(에스트리올)로 전환시킨다. 또한 에스트로젠 우세증에 이득이 있는 중요한 영양소다. 따라서 피임약이나 에스트로젠 대체 요법(ERT) 중에는 메치오닌을 함께 복용하면 도움이 된다. 간은 신체의 에스트로젠 부하를 감소시킨다. 특히 메치오닌은 더 강력한 발암 기능이 있는 나쁜 에스트로젠, E2(Estradiol)을 좋은 에스트로젠인 E3(Estriol)로 전환시킨다.

5) 글루타치온 전구체인 Cysteine으로 전환-> 글루타치온은 간의 핵심적인 toxin neutralizer이다. 신체는 메치오닌을 시스테인으로 전환시킴으로써 독성물질이 많을 때 글루타치온 결핍을 방지한다. 글루타치온은 간의 핵심적인 toxin neutralizer이기 때문이다. 글루타치온 수준이 높으면 독성물질에 의한 간 손상을 방지한다.

6) 세포막 기능에 필수적인 콜린 제조에 필요하다. 메치오닌은 세포막 기능에 필수적인 콜린을 만들 때 필수적인 물질이다. 하루 필요량은 체중에 따라 다르나 에스트로젠 우세증의 경우에는 보통 100-1000 mg이 적합하다.  
건강한 상태라면 메치오닌 보충이 불필요하나 엄격한 채식주의자 및 저 단백식을 하는 사람은 별도로 보충해 준다. Soy를 많이 섭취하는 사람은 soy의 아미노산함량이 낮기 때문에 별도로 보충한다. 메치오닌 보충제 복용 시 유황 함유 아미노산인 타우린(taurine) 및 시스테인 그리고 엽산을 함께 복용해야 한다. 500-4000 mg을 분복한다.

간에서 에스트로젠을 제거하는 능력 때문에 에스트로젠 우세 증상(유방 암 환자 포함)이 있는 사람은 메치오닌을 복용한다.

과다한 복용은(B6, B9 결핍 시) 메치오닌의 호모시스테인 전환을 증가시켜 심장 질환 및Stroke 위험이 있다. 따라서 이때는 엽산 + B6와 반드시 함께 보충한다. 하루에 4그람 정도면 장기간 복용해도 심각한 문제 없다.


항 지간제(lipotropic)

간에서 지방 제거를 촉진하는 물질이다. 항 지간제는 간 건강 및 간에서 유출된 지방을 태워 추가 에너지를 유지하는데 필요하다. 콜린, 이노시톨 등 항 지간제가 없으면 지방과 담즙이 간에 갇혀 간 경화 및 지방 대사를 차단한다.
콜린은 지방 대사에 필수적이다. 콜린은 메틸기 공여자로 기능하며 간 기능에 필요한 영양소다. 비타민 B군의 비공식 멤버인 이노시톨은 우울증이나 panic disorder를 경감시킨다.

메치오닌은 주된 항 지간제다. 에스트로젠 수준이 높으면 신체는 더 많은 메치오닌이 필요하다. 에스트로젠은 간에서 담즙을 감소시키고 담즙 콜레스테롤 수준을 증가시킨다. 메치오닌은 에스토로젠 활성을 제거한다. 또한 글루타치온 등 간의 유황함유 화합물 양에 영향을 미친다. 글루타치온과 기타 유황 함유 펩타이드(작은 단백질)는 독성물질 제거에 중요한 역할을 한다. 독성물질 수준이 높으면 더 많은 메치오닌이 필요하다. 콜린은 간의 해독 반응을 돕는다. 콜린은 메치오닌이나 세린에서 합성되지만 최근 연구에 의해 콜린을 필수 영양소에 포함시키고 있다.