원료 ≫ 기본맛 ≫ 감미료

설탕 : 미국 1인당 소비량 변화

- 설탕 소비량
- 미국 1인당 소비량 변화
- 연령대별 당류 소비량

1700년 추정된 영국의 연간 1일단 설탕 소비량은 1.8킬로그램으로 늘었고, 1780년 영국의 연간 1인당 설탕 소비량은 5.4킬로그램, 1790년대에는 7.2킬로그램으로 늘었으며 이때 설탕 소비량의 대부분은 새로 등장한 대중 음료(차, 커피, 초콜릿 음료)에 사용된 것으로 추정된다. 설탕은 견과류에 시럽을 얹은 요리, 마지판, 케이크, 사탕 등에도 사용되었다. 설탕은 사치품에서 필수 기본 식료품이 되었고 설탕 소비량은 20세기 내내 계속 증가했다.   1900년과 1964년 사이에 세계 설탕 생산량은 700퍼센트 증가했고 주요 선진국들의 연간 1인당 설탕 소비량은 45킬로그램에 달했다. 최근에는 인공 감미료 사용이 증가하고 고칼로리 식단에 대한 관심이 높아지면서 이 수치가 좀 떨어졌다.

영국 설탕소비량. 초기 노동자의 에너지원 차+설탕, 쨈
- 1700년 2kg
- 1780년 5kg

미국 1인당 소비량

설탕 소비는 미국이 1966년부터 공식적으로 처음 기록하기 시작. 미국인의 한 해 설탕 소비량은 1966년 54㎏이었는데, 그 후에 점차 늘어 1990년에는 90㎏으로 최정점을 기록했다.
현재 1인당 연간 설탕 소비량이 66㎏으로 떨어졌다