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한국인 당류 섭취량

- 설탕 소비량
- 1인당 소비량 변화
- 연령대별 당류 소비량

2015 한국인 영양소 섭취기준에서는 당의 개념을 아래와 같이 설명하고 있다.
▫ 당류(sugars)란 과당, 포도당, 갈락토오즈와 같은 단당류와 자당, 맥아당, 유당과 같은 이당류를 통칭하며, 총당류(total sugar)란 식품 내에 존재하거나 또는 식품의 가공, 조리 시에 첨가되는 포도당, 과당, 갈락토우즈 등의 단당류와 맥아당, 유당, 자당 등의 이당류의 함량을 합한 값을 말한다.
▫ 영국 보건성은 당을 내재성당(intrinsic sugar)과 외재성당(extrinsic sugar)으로 분류하였다. 내재성당은 식품의 세포벽 안에 자연적으로 들어있는 당을 의미하며, 외재성당은 식품에 첨가되는 당을 의미한다.
▫ 첨가당(added sugars)은 미국 농무성에서 정의한 용어로 식품의 제조과정이나 조리 시에 첨가되는 당과 시럽으로 백설탕, 흑설탕, 옥수수시럽, 고농도의 과당 시럽, 단풍밀 시럽,맥아 시럽, 팬케익 시럽, 꿀, 물엿 등을 포함한다.
▫ 최근 한국과 미국의 식품표시에는 1회 제공량 당 함유된 총 당류를 당류(sugars)로 표시하고 있으며, 식품에 존재하는 자연당과 식품가공이나 조리 시에 첨가되는 첨가당을
합한 값이다.


 

보건복지부·식품의약품안전청·한국영양학회는 최근 개정작업을 마친 ‘한국인 영양섭취 기준’에 총당류의 일일 섭취기준을 하루 전체 섭취 열량의 10~20% 이하로 결정했다고 8일 밝혔다. 총당류는 포도당·과당 등 단당류와 설탕 등 이당류를 포함하는 단순당을 가리킨다. 식품 라벨(영양성분표)에 당류로 표시돼 있다. 총당류엔 과당(과일)·맥아당·유당(우유) 등 천연당과 설탕·액상과당(옥수수시럽) 등 첨가당이 포함된다.
　총당류 섭취 기준에 따르면 하루에 2000㎉를 섭취하는 사람은 총당류 섭취 열량이 200~400㎉ 이하여야 한다. 당류 1g당 4㎉의 열량을 내므로 총당류를 하루에 50~100g 이내 먹어야 한다는 뜻이다.



▲ 2008~2011년 연령별 총당류 섭취중 가공식품, 우유, 과일, 원재료성 식품의 비율(자료: 식약처). 

식약처에 따르면 한국인의 하루 평균 당류 섭취량은 61.4ｇ으로, 주요 급원은 과일 15.3ｇ(24.9%), 음료류 11.1ｇ(18.1%), 원재료성 식품 7.7ｇ(12.5%), 설탕 및 기타당류 5.9ｇ(9.6%), 빵ㆍ과자ㆍ떡류 5.3ｇ(8.6%), 우유 3.5ｇ(5.7%) 순으로 나타났다. 연령별로는 청소년의 하루 평균 당류 섭취량이 69.6ｇ으로 가장 많았다. 이는 국민 하루 평균 당류 섭취량보다 13% 높은 수준이다. 연령별 당류 섭취량은 19~29세 68.4ｇ, 30~49세 65.3ｇ, 6~11세 61.3ｇ, 50~64세 59.3ｇ 순으로 나타났다.

청소년이 당류를 섭취하게 되는 주요 식품은 음료류 14.3ｇ(20.5%), 과일 10.9ｇ(15.7%), 빵ㆍ과자ㆍ떡류 8.9ｇ(12.8%) 순으로 나타났다. 특히 탄산음료나 과일채소류 음료로 인한 섭취가 가장 많았다.
한편 한국인이 가공식품을 통해 섭취하는 하루 평균 당류 섭취량은 34.9ｇ(57%)으로, 가공식품 중에서도 음료류가 31.7%로 가장 높은 비중을 차지했다. 설탕 및 기타당류(16.8%), 빵ㆍ과자ㆍ떡류(15.2%) 등이 뒤를 이었다. 음료류 가운데 6~29세는 탄산음료, 30세 이상은 커피를 통한 당류 섭취가 가장 높았다.

지역별 당류 섭취량은 대도시(63.1ｇ)가 읍ㆍ면지역(55.0ｇ)보다 높았고, 고소득층(66.3ｇ)이 저소득층(55.7ｇ)보다 높았다. 이는 대도시나 고소득층이 가공식품을 구입하기 편리한 데다 과일 소비량이 높기 때문인 것으로 추정된다고 식약처는 분석했다. 성별로는 남성(65.2ｇ)이 여성(57.6ｇ)보다 당류 섭취량이 높았다. 이는 남성이 여성보다 일반적으로 식품섭취량 자체가 더 높기 때문인 것으로 풀이된다.

식약처 관계자는 “우리 국민의 하루 평균 당류 섭취량은 외국에 비해 우려할 수준은 아니지만, 당류의 과잉 섭취는 당뇨병, 심혈관계 질환 등을 증가시킬 우려가 있다”며 “사전예방 차원의 당류 저감화 정책을 추진할 것”이라고 밝혔다. 이번 조사는 2008~2011년 국민건강영양조사 자료를 바탕으로 식품군별 당류 주요 급원, 연령별 섭취량 등을 분석했다

 

 

 

 
  (자료: 식약처, 2008~2011년)