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중쇄지방유 MCT medium chain triglyceride

유지 종류
- 대두유(콩기름), 옥배유(옥수수)
- 올리브유
- 팜유, 팜올레인유,  야자유
- 생크림, 버터
- 피마자유

- MCT(중쇄지방)

*MCT란?
MCT는 대략 8~10개의 탄소로 구성된 중성지방입니다. 일반적인 식사를 통해 섭취하는 지방은 대부분 LCT(Long Chain Triglyceride: 장쇄중성지방)로 복잡한 소화·흡수 과정을 통해 체내에 흡수됩니다. 그러나 MCT는 췌장에서 분비되는 lipase 없이도 장점막에 있는 lipase에 의해 소화되므로 담즙산이 필요하지 않으며 문맥으로 직접 흡수되어 운반됩니다. 따라서 열량 보충이 필요한 환자에게 빠르고 효과적으로 열량을 보충해 줄 수 있습니다

 

- 탄소수 8 ~12(medium), 100% 포화지방
- 다가불포화 지방과 동일한 기능을 가진다

 




애완견에게 MCT 오일?

개는 사람에 비해 노화 속도가 빨라 함께 사는 사람의 마음을 아프게 한다. 사람의 1년이 반려견에게는 7년과 같다. 즉 개의 나이로 7살은 사람으로 치면 49살에 해당한다. 만 12살이 된 반려견이 치매 증상을 보이는 바람에 온 가족이 걱정에 빠져 사는 사례도 있다. 그런데 반려견에게 영양적으로 균형 잡힌 먹이를 적절히 공급하면 노화가 일정 수준 지연된다는 연구결과가 있다. 개는 만 7세를 넘어서면 뇌세포가 급격히 줄면서 신체 기능이 현저하게 줄어든다. 주의력도 예전보다 떨어지고 동작도 느려진다. 의학이 발달하면서 인간의 노년기가 길어진 것처럼 수의학이 발달하면서 개의 수명도 늘고 있다.
캐나다 토론토대학교 연구팀은 '영국 영양학 저널(British Journal of Nutrition)'에 개의 노화를 늦추는 특별한 먹이를 제때 공급해주면 개가 나이 들어도 기억력과 기술 습득 능력이 향상된다는 연구 결과를 발표한 바 있다. 이 특별한 먹이란 '중간사슬 중성지방(medium chain triglyceridesㆍMCT)'을 말하는 것으로 코코넛 오일 같은 식물성기름에 많이 들어있다. 이 성분은 뇌의 기능을 최대한 활용하는 연료 역할을 한다. 따라서 MCT 먹이를 제때 먹은 개는 뇌 노화가 지연돼 영리한 행동을 하게 되는 것으로 나타났다.
영양학자 질 클라인 박사는 “개의 인지능력 감소는 12살이 될 때까지 주인이 잘 알아채지 못한다”며 “그러나 7살 때부터 노화를 예방하는 것이 가장 바람직하다”고 말했다. 수의사 바튼 스티븐은 “주인들은 개가 잠이 늘고 행동이 느려지고 주의력이 떨어졌는데도 치료나 예방 조치를 취하길 꺼린다”며 “그러나 개의 만 나이 7세 무렵 개에게 균형 잡힌 영양 공급을 해주면 건강하게 오래 사는데 극적인 효과를 기대할 수 있다”고 말했다. 이런 내용은 영국 일간 텔레그래프 등에 실렸다.


포화지방 덩어리 야자유?

자연에서 포화지방 비율이 가장 높은 것은 야자유이다
그럼에도 야자유가 부작용이 적은 이유는

 

 



 


한동하의 웰빙의 역설]코코넛오일의 진실
헬스경향 한동하 한의학 박사  2016.05.04 17:29:22

최근 환자들이 코코넛오일을 먹어도 되는지 또는 피부에 발라도 되는지 필자에게 묻는 경우가 많다. 방송에서 다이어트는 물론 아토피피부염에도 좋다고 했다는 것이다. 필자가 인터넷을 들여다봤더니 코코넛오일의 효능은 거의 만병통치약 수준이었다. 코코넛오일은 코코스야자의 열매인 코코넛에서 짜낸 기름을 말한다. 팜유와 마찬가지로 포화지방산이 많아 대표적인 열대기름으로 꼽힌다. 팜유는 기름야자의 열매에서 짜낸 기름으로 포화지방산함량이 약 48%일 정도로 높다. 포화지방산 중 탄소고리가 14개 이상인 긴사슬지방산은 체내에 중성지방으로 쌓이는데 팜유의 모든 지방산은 100% 긴사슬지방산들로 이뤄져 건강에 좋지 않다고 알려졌다.
코코넛오일도 포화지방산함량이 90% 정도로 높다. 하지만 이 포화지방산은 탄소고리가 8~12개인 중간사슬지방산이 64%나 된다. 더불어 절반정도가 모유에서 발견되는 라우르산이다. 이처럼 코코넛오일은 독특한 구성성분으로 인해 다양한 효과가 나타난다고 한다.
가장 많이 언급되는 효능이 바로 다이어트효과다. 코코넛오일의 중간사슬지방산은 쉽게 에너지화되기 때문에 중성지방으로 쌓이지 않고 체내칼로리를 소모해 살이 빠진다고 한다. 하지만 코코넛오일의 지방산은 단순히 영양성분일 뿐 체중감소효과는 없다. 미국 농무부에 따르면 코코넛오일에는 100g당 892Kcal의 열량이 있어 오히려 같은 양의 아몬드(579Kcal)보다 높다. 많이 먹으면 당연히 살이 찔 것이다.
또 코코넛오일은 변비에도 효과적이라고 한다. 하지만 이 효과는 자극성 배변완화제 역할을 하는 것으로 호두, 잣, 들기름 등 대다수 식물성기름도 같은 효과가 있다. 많은 양을 섭취하면 설사가 생긴다. 열대과일인 코코넛은 성질이 서늘하다. 따라서 위장이 약하고 속이 냉한 사람은 조금이라도 이를 먹으면 복통, 구토, 설사가 나타날 수 있다. 알레르기반응이나 피부트러블이 일어나거나 여드름이 심해질 수도 있다.
이밖에도 코코넛오일은 항균·항진균·항바이러스효능이 있다고 한다. 이 항균효과가 확실하다면 코코넛오일을 오래 많이 먹을 경우 장내세균총에 문제가 생길 수 있다. 장내세균총도 일종의 세균이기 때문이다. 코코넛오일 속의 라우르산은 강한 항균성분으로 알려졌지만 코코넛오일 자체의 항균작용에는 과장이 있다. 역시 적당량만 섭취해야한다.
시중에는 수많은 종류의 코코넛오일이 있다. 특히 ‘엑스트라버진 코코넛오일’이 인기다. 하지만 ‘엑스트라버진’과 ‘버진’은 제품성상에 차이가 전혀 없다. 날것이나 건조한 코코넛오일로 압착해 얻었을 때 붙는 이름일 뿐이다.
중요한 점은 코코넛오일은 열안정성이 높아 열처리를 했을 때 날것보다 항산화물질이 많아진다는 것. 조리과정에서도 높은 온도에서 오랫동안 가열되면서 항산화물질이 늘어난다. 올리브오일과 같은 이름을 붙였지만 성상은 전혀 다르다. 따라서 ‘냉압착’으로 기름을 짠 제품만을 고집할 필요가 없다.
물리적으로 정제한 코코넛오일(시중의 RBD 코코넛오일)도 정제과정에서 항산화물질량이 줄어들지만 중간사슬지방산의 비율은 차이가 없다. 다만 솔벤트로 화학정제한 제품이나 트랜스지방으로 수소경화처리된 제품은 되도록 먹지 않는 것이 좋다.코코넛오일은 여러 가지 이유로 건강에 도움이 된다. 하지만 시중에 알려진 효능은 너무 과장됐다. 당연히 종류에 따라 체질에 따라 효과도 달라진다. 코코넛오일은 약간 독특하고 좋은 기름일 뿐이다.


코코넛 오일의 기적

2015년 6월 30일 에디터 이화진 http://www.vogue.co.kr/2015/06/30

건강, 다이어트, 피부와 모발 등 다방면에 만병통치약처럼 칭송받는 오일이 있다. 코코넛 오일은 진정 기적의 오일인가.
솔직히 미심쩍었다. 허옇게 굳어 있는 모양새는 지방 덩어리처럼 보였고, 불과 얼마 전까지만 해도 코코넛 오일은 심혈관계 질환의 주범으로 지목된 포화 지방 함량이 92%에 육박한다는 불명예스러운 주홍글씨를 달고 다니지 않았던가. 그런데 갑자기 세상에서 가장 훌륭한, 기적의 오일이라니, 왠지 농락당한 기분이었다. “상온에서 고체로 굳어지는 포화 지방은 혈관을 막는 동맥경화의 주범이라 할 수 있습니다. 단, 예외가 있는데 그게 코코넛 오일입니다. 코코넛 오일은 포화 지방이지만 중사슬 지방산으로, 지방을 축적시키기보다는 빠르게 소비해 에너지와 열 발생을 촉진시키는 특징이 있습니다.” WE클리닉 조애경 가정의학 전문의는 이런 중사슬 지방산은 코코넛 오일과 모유 외에는 거의 찾아보기 힘들다고 말했다.
풀어 설명하자면, 코코넛 오일은 구조가 단순해(중사슬 지방산) 다른 포화 지방(중사슬 지방산)과 달리 혈액을 돌아다니다 지방으로 쌓이는 일 없이 바로 연소된다는 것. 이렇게 쉽게 소화되고 흡수되는 특징 때문에 병원에서도 영양 섭취에 문제가 있는 환자들에게 약으로 처방하기도 한다는 것. 또, 다른 지방을 소화하지 못하는 유아와 어린이들의 이유식에도 코코넛 오일이 들어가며, 시중에 판매되는 분유도 대부분 코코넛 오일이 주성분이다. 때문에 여느 지방과 달리 코코넛 오일은 심장병과 암, 당뇨병을 비롯해 각종 소화계 질환을 예방해줄 뿐만아니라, 감염이나 질병의 공격을 피할 수 있도록 면역력을 강화해준다.
알고 보면 우리만 코코넛 오일을 오해하고 있었을 뿐 열대지방에서는 코코넛 오일을 중요한 약재이자 식량으로 오랫동안 사용해왔다. 인도 아유르베다에서도 약재의 주성분으로 등장하며, 중앙 아메리카 파나마 사람들은 코코넛 오일을 컵에 따라 마시며 병을 이겨낸다고 한다. 또 자메이카 사람들은 코코넛 오일을 심장 강장제로 여기고, 중국 의서에도 코코넛으로 만든 약재가 최소 69가지 질병을 치료해준다고 쓰여 있다. 미국 FDA 또한 코코넛 오일을 ‘일반적으로 안전한 식품 목록’에 등재했다. 우리가 식용유로 흔히 사용하는 콩기름보다 더 안전한 기름으로 말이다.

정말 살이 빠질까?
무엇보다 코코넛 오일이 급속도로 각광받게 된 이유는 다이어트 때문이다. 미란다 커, 안젤리나 졸리 등 세계적인 몸짱 셀러브리티들이 매일 코코넛 오일을 섭취한다고 밝히며 ‘너 없이는 못살아’를 연발한 것. 지방이 살을 빼준다고? 이것 또한 선뜻 믿기 어려운 말이었다. “축산업을 하던 사람들은 오래전부터 동물에게 일반 식물성 기름을 주면 지방이 많은 고기를 얻을 수 있지만, 열대식물성 오일을 먹인 동물은 마른다는 것을 알고 있었다고 합니다. 코코넛은 자연식품 중 가장 많은 중사슬 지방산을 갖고 있는 식품으로, 간에서 연소가 빨리 돼 더 많은 에너지를 만들고 에너지 소비를 촉진시켜 포만감을 느끼게 하고 신진대사를 높여줍니다. 또 체지방이 쌓이는 것을 막고(원래 인체에 쌓여 있던 장쇄 지방산까지 같이 태우는 고마운 존재) 인슐린 내성도 줄여주죠.” 조애경 원장은 기존에 섭취하던 지방을 코코넛 오일로 대체할 경우 체중 감소효과를 기대할 수 있다고 설명했다.
그럼에도 불구하고 고려대학교 병원 가정의학과 김양현 교수는 코코넛 오일 또한 그 자체로 지방인 만큼 많이 섭취하면 당연히 살이 찔 수 있다고 설명했다. “코코넛 오일이 다른 지방에 비해 칼로리가 낮은 것은 사실입니다. 그래서 유일한 저칼로리 지방이라고 불리죠. 일반적인 지방(장사슬 지방산)은 1g당 9.2kcal를 내는 데 비해 코코넛 오일(중사슬 지방산)은 8.3kcal의 에너지를 내거든요. 따라서 지방이 많은 음식을 먹는 사람의 경우 코코넛 오일을 사용하는 것이 다른 기름을 사용하는 것보다는 섭취 칼로리 자체를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그렇지만 지방량 자체를 줄여 먹는 것보다 체중 감량에 도움이 되지는 않죠. 어떤 식이요법도 적게 먹는 것보다 효과적인 건 없습니다.” 전문가들이 권하는 코코넛 오일의 하루 적정 섭취량은 약 45g, 즉 세 스푼 내외다.