Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

½ÄÇ° ¡í ¾ÈÀü¼º ¡í  ÇâÀÇ ¿ªÇÒ

½ÄÇ°¾ÈÀü : ÀüÅëÀÇ ¾ÈÀü¼º Çâ»ó¹æ¹ý, ÆÇ´Ü

- ÀüÅëÀÇ ¾ÈÀü¼º Çâ»ó¹æ¹ý
- Çö´ëÀÇ ¾ÈÀü¼º Çâ»ó¹æ¹ý

1) ÀüÅëÀûÀÎ º¸Á¸¹ý
   1500³â ÀÌÀü - ¿­ : ±Á±â, ºº±â, °ÇÁ¶(Àϱ¤, ¹Ù¶÷),  ¿°Àå(Çؼö, ¾Ï¿°)
   1600³â ¿­Ç³°ÇÁ¶ ÀÌ¿ë½ÃÀÛ
   1800³â ÅëÁ¶¸²¹ý ¹ß¸í
   1929³â ³Ãµ¿½ÄÇ° Á¦Á¶
   1942³â ÀüÀïÀ¸·Î ÅëÁ¶¸²,º´Á¶¸², °ÇÁ¶, ³Ãµ¿³ÃÀå ¹ßÀü
   1960³â ÀÌÈÄ : °¡°ø±â¼ú Áøº¸, Æ÷Àå¿ë±â, ÀüÀÚ·¹ÀÎÁöµî µîÀå  
  
2) ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ ÆÇ´Ü : Çâ·áÀÇ ¿ªÇÒ
► ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° - Good flavor·Î ±â¾ï
- ¿ä¸® : À§ÇèÇÑ ºÒÀå³­ÀÇ ½ÃÀÛ or ¾ÈÀüÇØÁø ½ÄÇ°
- ¸Å¿î¸À, Spice - ¹æºÎ·Â - ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°
- Roasted flavor - ±Á±â - ¹Ì»ý¹°»ì±Õ - ¾ÈÀüÇØÁø ½ÄÇ°
      °í±âÀÚü Çâ±â ¾øÀ½ - °¡¿­½Ã ºñ·Î¼­ ÇâÀÌ »ý±è : »ý½Äº¸´Ù È­½ÄÀÌ ¾ÈÀü
► Toxic, ºÎÆÐÇÑ À½½Ä - Bad flavor, ÀÌÃë, ºÎÆÐÃë·Î ±â¾ï
  - ¹ßÈ¿¿Í ºÎÆÐÀÇ ÆǴܹæ¹ý
  - Off flavor  ÀÌÃë : Astringent, Sulfurous,  Medicinal, Smoky, Animal-like

Àΰ£ÀÇ °æ¿ì ÈÄ°¢ ¼ö¿ëü¸¦ ¸¸µå´Â À¯ÀüÀÚ´Â ¾à 1000Á¾À̳ª µÈ´Ù. °¢°¢ÀÇ ¼ö¿ëü´Â ¼­·Î ´Ù¸¥ ³¿»õ¸¦ °¨ÁöÇÑ´Ù. ±×·¯³ª 1000¿©Á¾ÀÇ ÈÄ°¢ ¼ö¿ëü À¯ÀüÀÚ °¡¿îµ¥ ½ÇÁ¦ ÀÛµ¿ÇÏ´Â À¯ÀüÀÚ´Â 375°³ Á¤µµ. Àý¹ÝÀÌ ³Ñ´Â À¯ÀüÀÚ°¡ ÅðÈ­µÅ ±â´ÉÀ» ¼öÇàÇÏÁö ¾Ê´Â ¡®°¡Â¥ À¯ÀüÀÚ¡¯ÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ³¿»õ ¼ö¿ëü¸¦ °®°í ÀÖ´Â ÈÄ°¢¼¼Æ÷ÀÇ ¼öµµ ¸¹Àº Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù. »ç¶÷Àº 500¸¸°³ÀÇ ÈÄ°¢¼¼Æ÷¸¦ °¡Áø ¹Ý¸é °³´Â ±×ÀÇ 44¹è·Î 2¾ï2000¸¸°³¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. Àû¾îµµ ÈÄ°¢ ¿µ¿ª¿¡¼­ »ç¶÷°ú °³´Â ÀüÇô ´Ù¸¥ ¼¼»ó¿¡ »ì°í ÀÖ´Ù.

°³¿¡´Â ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇÏÁö¸¸ Àΰ£ÀÇ ÈÄ°¢Àº »ý¸íÀ¯Áö¿¡ Áß¿äÇÑ °¨°¢±â°üÀÌ´Ù. ÀÎü¿¡ ÇØ·Î¿î µ¶¼º°ú ÀÌ·Î¿î °ÍÀ» °¡Àå ¸ÕÀú ±¸ºÐÇØ ÁÖ´Â µµ±¸ÀÌ´Ù. ³» ¿·À» Áö³ª°¡´Â ¾Æ°¡¾¾ÀÇ »óÄèÇÑ Çâ¼ö ³¿»õ¸¦ ¸ø ¸Ã´Â´Ù°í Çؼ­ Å©°Ô ¹®Á¦µÉ °ÍÀº ¾ø´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿ì¸®¿¡°Ô À¯µ¶ÇÑ °¡½º ³¿»õ, Ÿ´Â ³¿»õ ¶Ç´Â µ¶¼º¹°ÁúÀÇ ³¿»õ¸¦ ÀÎÁöÇÒ ¼ö ¾ø´Ù¸é ¸ñ¼ûÀ» º¸Á¸Çϱ⠾î·Æ´Ù. ³¿»õ¸¦ Á¦´ë·Î ¸ø ¸Ã´Â »ç¶÷ÀÌ ´Ã ¹èÅ»°ú ¼³»ç¿¡ ½Ã´Þ¸®´Â Çö»óÀÌ ÇϳªÀÇ ¿¹´Ù. À½½ÄÀÌ »óÇß´ÂÁö¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ ÈÄ°¢ ±â´ÉÀÌ Á¦´ë·Î Àü´ÞÇÏÁö ¸øÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.

»ç¶÷Àº Çâ±âº¸´Ù ¾ÇÃ븦 ´õ Àß ±â¾ïÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù. »ç¶÷Àº ÀϹÝÀûÀÎ ³¿»õ´Â ±×¸²À̳ª ¼Ò¸®º¸´Ù ´õ Àß ±â¾ïÇÏÁö ¸øÇÏÁö¸¸, ±×·¡µµ ¾ÇÃë´Â ºñ±³Àû ¶È¶ÈÈ÷ ±â¾ïÇÑ´Ù´Â °Í. À̽º¶ó¿¤ ¿ÍÀÌÁ °úÇבּ¸¼Ò ¾ß¶ó ¿¹½´·± ¹Ú»ç ÆÀÀº ¼ºÀÎ 16¸í¿¡°Ô »çÁøÀ» º¸¿©ÁÖ°í °õÆÎÀÌ ³¿»õ³ª ¹è Çâ±â¸¦ ¸Ã°Ô Çϸ鼭 ƯÁ¤ÇÑ ¼Ò¸®¸¦ µé·¯Áá´Ù. 90ºÐ µÚ¿¡´Â ¶È°°Àº »çÁøÀ» º¸¿© ÁÖ¸ç ´Ù¸¥ ³¿»õ¸¦ ¸Ã°Ô ÇÏ¸ç ¿ª½Ã ƯÁ¤ÇÑ Ã»°¢Á¤º¸¸¦ Áá´Ù. 1ÁÖÀÏ ÈÄ ¿¬±¸ÆÀÀÌ °°Àº ³¿»õ¿Í û°¢Á¤º¸¸¦ ÁÖ¸ç ±â´É¼ºÀÚ±â°ø¸í¿µ»ó(f-MRI) ÃÔ¿µÀ» Çß´Ù. ÀÌ¿¡ µû¸£¸é Âü°¡ÀÚµéÀº 1ÁÖÀÏ Àü¿¡ ¸Ã¾Ò´ø ù ¹ø° ±âºÐ ³ª»Û ³¿»õ³ª û°¢Á¤º¸¿¡ ´Ù½Ã ³ëÃâµÉ ¶§ ±â¾ïÀ» °üÀåÇÏ´Â Çظ¶°¡ ´õ ¸¹ÀÌ È°¼ºÈ­µÆ´Ù. ´ç½Ã µÎ ¹ø° ¸ÃÀº ³¿»õ³ª û°¢Á¤º¸¿¡´Â ÀÌ·± ¹ÝÀÀÀÌ ³ª¿ÀÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ³ú°¡ È°¼ºÈ­ µÉ ¶§¿¡´Â ÁÖ·Î ÈÄ°¢Á¤º¸¸¦ °üÇÒÇÏ´Â ºÎÀ§°¡ È°¼ºÈ­µÆ°í û°¢Á¤º¸¸¦ ¸Ã´Â ºÎÀ§´Â º° ¹ÝÀÀÀÌ ¾ø¾ú´Ù. Áö±Ý±îÁö ¿¬±¸¿¡¼­ ºÒÄèÇÑ ±â¾ïÀÌ ÁÁÀº ±â¾ï¿¡ ºñÇØ ´õ Àß È°¼ºÈ­µÇ°í °¨Á¤ÀûÀ¸·Îµµ ´õ ¸¹ÀÌ ¿µÇâÀ» ³¢Ä£´Ù´Â °ÍÀÌ ¹àÇôÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â ³ú°¡ »ýÁ¸À» À§ÇØ ¡®À§±â»óȲ¡¯À» ÆľÇÇÏ´Â ÁøÈ­·ÐÀû °üÁ¡¿¡¼­ ¼³¸íµÅ ¿Ô´Ù. ±×·¯³ª û°¢ÀÇ Æ¯¼öÇÑ ¹ÝÀÀÀÌ ¹àÇôÁø °ÍÀº À̹øÀÌ Ã³À½ÀÌ´Ù. ¾ß¶ó ¹Ú»ç´Â ¡°Æ¯Á¤ÇÑ ³¿»õ°¡ ±â¾ï¿¡ ¡®»çÀΡ¯À» ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î º¸Àδ١±¸ç ¡°ÁøÈ­·ÐÀûÀÎ °üÁ¡¿¡¼­ ºÒÄèÇÑ °ÍÀ» ±â¾ïÇÏ´Â °ÍÀÌ »ýÁ¸¿¡ ´õ À¯¸®ÇÏÁö¸¸ Ãʱ⠳¿»õ¸¦ ´õ Àß ±â¾ïÇÏ´Â µ¥¿¡´Â ¾î¶² Ưº°ÇÑ ÀÌÀ¯°¡ ÀÖ´Â °Í °°´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ƯÁ¤ ³¿»õ¸¦ ÅëÇØ Æ¯Á¤ÇÑ ±â¾ïÀ» ÇÏ´Â °ÍÀº µ¶ÀÌ µç ½Ä¹°, ½âÀº À½½Ä, ÀûÀ¸·ÎºÎÅÍ ÀÚ½ÅÀ» º¸È£Çϱâ À§ÇÑ ¿ø½ÃÀÎÀÇ ½À¼ºÀÌ Çö´ë »çȸ¿¡±îÁö À¯ÀüµÇ°í ÀÖ´Ù´Â ¼³¸íÀε¥, ù ³¿»õ¸¦ µÎ ¹ø°º¸´Ù ´õ Àß ±â¾ïÇÏ´Â Á¡¿¡ ´ëÇؼ± Ãß°¡¿¬±¸°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â °Í.




ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2012-02-16 / µî·Ï 2010-10-17 / Á¶È¸ : 16980 (649)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡