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Word  ≫ 지식융합Network

Link 식품에 관한 지식의 연결 계획

- 사이트 목적, 희망
- 사이트 history
- 식품지식 연결

위키가 답의 시작이다

- 세상의 지식은 넘치고 넘친다. 그런데 혼란하고 실용적이지 못하다
- 연결되지 않았거나, 바르게 연결되지 않은 것이 문제다
- 만물은 화학물질이고 화학반응이다. 화학반응은 네트워크료, 물리, 생물, 생화학 ...
- 같은 물질현상에 대하여 오늘 좋다하고 내일은 나쁘다 한다.  이 말 다르고 저 말 다르다
- 좋다, 나쁘다, 이말, 저말을 한군데 모아보자
- 모든 지식을 잘 모아보면 그 것이 지혜가 될 것이다

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위키피디아 : 집단지능
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지식의 방대함은 당연히 세상의 어떠한 백과사전도 따를 수 없고
신뢰성 마저도 대영백과사전을 능가하게 되었다
한글위키 ... 참담한 수준이다

식품회사, 원료회사에서 각자의 해당 내용중 객관적인 사실만이라도 제대로 올린다면 세상의 불량지식의 절반은 사라지지 않을까 한다
각자 회사의 홈페이지, 책상속에 잠들어 있는 자료를 넣어 보자

설탕 하나를 이해하려면
- 설탕협회의 기본 정보 : 종류, 생산량, 소비량, ....
- 아이스크림 회사 : 빙점강하
- 캔디 회사 : 보형성, 재결정
- 초코 회사 : refining의 목적, 수분이 점도를 높이는 이유
- 유화제 : Sugar ester의 원료로 설탕
- 분산, 유화 : 포화액의 분산성 및 유화력
- 보존료 : 포화액의 보존력
- Caking 현상과 감미료, 산미료
- Flavor : 감미료 산미료의 풍미 영향 ..
- 설탕이 인체에 미치는 영향 ....
- 설탕 = 포도당 + 과당,  포도당 주사

용해도 하나를 이해하려면
- 왜 물과 기름이 섞이지 않는지 이해하려면  
- 물(water)알기 위해서는 식품의 모든 것을 알아야한다
- 소금(salt), 설탕, 유화제를 알기 위해서도 식품의 모든 것을 알아야한다
- 콩, 우유, 음료, 아이스크림 ....
  어떤 대상이든 결국 모든 것을 알아야 한가지를 알 수 있다


나의 자료 정리 계획

- 내년에는 차례로 위키로 옮길 예정이다

1. 지식을 입력 :  기존 게시판과 동일
    

2. 지식 Map :
   Mind map 식 정리 - Concept 과 개별지식의 Link
         

3. 지식의 Network
   - 연관된 지식을 필요에 따라 여러 상위 Link로
   - 필요에 따라 세분하여 하위 Link를 만든다
   - 6단계면 세상의 모든 사람이 연결된다 --> 4번 click 으로 원하는 정보를 정리 할 수 있다
   - Network by link
   - Link가 깊어지면 지식이 깊어진다
    


쓸만한 지식만 모은다

 

관계를 보여준다. 답은 사실보다 관계에 있다

 

4. 식품에 대한 불량지식의 정리계획
   - 원리 규명 : 분자의 형태 및 크기와 에너지에 의해 해석 가능한 부분의 정리
   - 나열 대비 : 효능강조와 위험강조를 같이 볼 수 있도록
  


페이스북       방명록      수정 2020-01-28 / 등록 2010-05-28 / 조회 : 25974 (737)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언