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커피가 좋은점  

- 커피, 건강에 좋다 : 카페인, 카페인 작용기작
- 커피, 건강에 나쁘다
- 커피믹스 : 포화지방 = 호두 or 삼겹살,  카제인나트륨이 없어서 좋은 커피믹스?



커피 많이 마시면 마실수록 오래 산다

미 국립보건원, 13년간 40만 명 추적조사
커피를 많이 마시는 사람일수록 오래 사는 경향이 있다는 대규모 연구 결과가 나왔다. 미 국립보건원을 주축으로 한 연구팀의 조사 결과다.  
기존의 연구 결과는 서로 상충되는 것들이 많았다. 커피는 건강에 좋으며 조기 사망위험을 낮춘다는 것이 있는가 하면 카페인이 혈압, 콜레스테롤, 심장박동에 나쁜 영향을 미친다는 내용도 있다. 이번 연구는 커피와 건강의 관계를 조사한 것 중 사상 최대 규모라는 점이 특징이다.
보건원은 50~71세의 건강한 남녀 40만 여명을 최대 13년간 추적 조사했다. 그동안 참가자의 13%가 사망했다. 분석 결과 커피를 마시는 사람들은 사망률이 특히 낮은 것으로 드러났다. 이같은 연관성은 마시는 양에 비례했으며 일반 커피나 디카페인 커피에 모두 해당됐다. 하루 6잔 이상을 마시는 사람들은 전혀 마시지 않는 사람에 비해 남성은 10%, 여성은 15% 사망률이 낮았다. 하루 한잔만 마시는 사람도 전혀 마시지 않는 사람에 비해 남성은 6%, 여성은 5% 사망률이 낮았다.
이같은 패턴은 사망 원인을 세분해도 그대로 유지됐다. 심장병, 폐질환, 폐렴, 뇌졸중, 당뇨병, 감염 뿐 아니라 심지어 부상과 사고로 인한 사망률에 모두 해당됐다.  오직 암으로 인한 사망률만 커피 섭취와 연관이 없었다.
이번 연구에선 식사, 운동, 흡연, 음주, 체질량 지수, 결혼 여부 등의 요인을 모두 고려했다. 하지만 사망률을 낮추는 것이 커피 자체가 아닐 가능성도 존재한다. 커피 마시는 사람들의 아직 확인되지 않은 어떤 특징이 사망률을 낮춰주었을 수도 있다.
그렇더라도 커피가 실제로 건강을 증진시켰다고 보는 것이 그럴듯해 보인다. 커피에는 1000여 종의 화합물이 들어있으며 이중 많은 것이 몸에 좋은 항산화제다. 연구팀은 “이런 화합물 중 일부가 당뇨병의 원인인 인슐린 저항성을 줄여준다는 것을 시사하는 자료가 있다”고 설명했다. 이 같은 내용은 최근 ‘뉴잉글랜드 의학 저널(New England Journal of Medicine)’실렸으며 2012.5.16일 헬스닷컴이 보도했다.

치매 예방
미국 사우스 플로리다 대학 알츠하이머병연구소의 차오촨하이(Chuanhai Cao) 박사가 알츠하이머 치매로 이행될 위험이 높은 경도인지장애(MCI: mild cognitive impairment) 노인 124명(65-88세)를 대상으로 혈중 카페인 수치를 측정하고 2-4년 동안 지켜본 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 과학뉴스 포털 피조그 닷컴(Physorg.com)이 2012.6. 4일 보도했다. 관찰기간 중 치매로 진행된 MCI 노인들은 MCI 상태가 안정을 보인 노인들에 비해 혈중 카페인 수치가 평균 51% 낮았다고 차오 박사는 밝혔다.조사 시작 전 혈중 카페인 수치가 1천200ng/ml(혈액 채취 전 몇 시간 사이에 커피를 여러 잔 마셨을 경우에 해당)이었던 노인들은 100% 치매로 이행되지 않았다. 일반적으로 MCI 노인들은 매년 약15%가 치매로 이행된다.이 결과는 커피를 자주 마시는 것이 치매로의 진행을 막거나 최소한 늦추는 데 도움이 된다는 사실을 보여주는 것이다. 이 연구결과는 '알츠하이머병 저널(Journal of Alzheimer's Diseases)' 최신호(6월5일자)에 실렸다.

문장 교열
커피의 카페인 성분은 문장의 문법 실수를 잡아내는데 도움을 준다고 합니다. 카페인이 학생들로 하여금 문장에서 주어-동사 일치, 동사 시제 등의 실수를 잡아내게 해주는 것을 발견했다고 합니다.
The caffeine in coffee could actually help you to spot grammar errors, according to a new study in the Journal of Experimental Psychology. Researchers found that caffeine helped students to correct errors in subject-verb agreement and verb tense, MSNBC reported. However, the caffeine still didn't seem to make a difference at identifying misspelled words

기억력
카페인이 사람 뿐만 아니라 꿀벌에게도 기억력을 높이는 효과가 있다. 영국 뉴캐슬대 신경생태학자 제랄딘 라이트(Geraldine Wright) 박사는 꿀벌이 카페인이 있는 꽃을 카페인이 없는 꽃보다 3배나 더 잘 기억한다는 연구결과를 2013년 3월 사이언스에 발표했다. 보통 꿀벌은 이 꽃 저 꽃을 찾아다니며 꿀을 모은다. 이 때문에 자신이 갔던 꽃을 기억하기란 쉬운 일이 아니다. 그런데 일부 식물은 꿀 속에 카페인을 섞어 벌이 다음 번에도 자신을 찾게 만든다는 것. 식물은 카페인을 활용해 충실한 꽃가루 매개자를 부르고, 꿀벌들은 먹이 찾는 솜씨를 높인다는 말이다. 보통 식물은 카페인을 써서 쓴맛이 나는 물질을 만들고 해충이 공격하지 못하게 막는데, 실험에 쓰인 식물들의 카페인 수치는 꿀벌이 쓴 맛을 느낄 수 있는 수준보다 낮았다. 연구진은 또 카페인이 벌의 기억력에 주는 영향을 보기 위해 꿀벌을 훈련시켰다. 파블로프의 개처럼 조건반사적으로 행동하게 만든 것이다. 훈련된 꿀벌들은 꿀이 있다고 판단되는 꽃향기를 맡으면 입을 내밀게 됐다. 훈련된 꿀벌로 실험한 결과, 카페인이 벌의 기억에 강한 효과를 가져온다는 것이 확인됐다. 꿀벌은 당분만 포함된 꽃향기와 카페인이 함유된 꽃향기를 맡았는데, 24시간이 지나자 카페인이 함유된 꽃향기를 기억하는 벌이 3배나 많았던 것. 또 카페인이 들은 꽃향기는 3일이 지난 뒤에도 기억하는 벌이 많았다. 포유류에서 카페인은 뇌의 기억과 관련된 부분인 해마(hippocampus)에 영향을 주는데, 이번에 꿀벌에서 관찰한 뇌세포도 이와 비슷한 부분이라고 한다

심장질환, 치매
메디컬투데이］커피를 마시는 것이 여성에서 관상동맥질환이라는 심장질환 발병 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났다.
9일 영국 연구팀이 '국제순환기학저널'에 밝힌 연구결과에 의하면 습관적으로 매일 커피를 마시는 것이 여성에서 관상동맥질환 발병 위험을 낮춘다고 밝혔다. 총 21종의 연구결과들을 분석한 이번 연구결과 하루 4잔 이상 커피를 마시는 것이 여성에서 관상동맥질환 발병 위험을 18% 가량 줄어들었다. 영국의 경우 관상동맥질환은 여성에서 가장 큰 사망원인으로 여성 6명중 1명 가량이 관상동맥질환으로 사망한다. 또한 여성의 경우 뇌졸중과 관상동맥질환을 포함한 심혈관질환이 모든 연령대에서 암이나 당뇨병및 호흡기 장애등 보다 사망을 유발하는 보다 주된 원인이다. 연구팀은 "과거 진행된 많은 연구결과 커피를 마시는 것이 관상동맥질환 발병 위험과 연관된 것으로 나타났지만 확증하는 연구는 없었다"고 밝히며 "이번 연구결과 커피를 마시는 것이 관상동맥발병 위험을 장기적으로 높이지 않을 뿐 아니라 여성의 경우에서는 실제로 관상동맥질환 발병 위험을 줄일 수 있다"고 강조했다. 이어 연구팀은 "하루 4잔 이상 적당량 커피를 마시는 것이 안전하면서 알즈하이머질환이나 파킨슨병, 2형 당뇨병등 각종 장애 발병 위험역시 줄이며 또한 여성에서 관상동맥질환마저 예방할 수 있다" 덧붙였다.

CNN은 식단에 넣어야 할 음식 세 번째로 커피를 소개한 바 있다.
유나이티드 킹덤 대학의 연구결과를 인용한 C N N은“커피가 노년의 기억력이나 사고력 감퇴를 예방할 수 있는 효과가 있기 때문에 노후의 정신 건강을 위해서라도 커피를 마시는 것은 권장된다”고 보도했다. 하버드대 연구팀은 커피를 마시면 심장병에 걸릴 확률이 낮아진다는 연구 결과를 내놓았다. 오랜 기간 정기적으로 커피를 마시면 심장혈관질환의 초기 증상인 염증과 혈관내피의 기능 장애를 제어하는 데 도움이 되기 때문.
커피와 건강에 관한 연구는 과거에도 많았다. 2000년 마요 클리닉 연구팀은 커피가 파킨슨병 발병률을 낮춘다는 결과를 발표했다. 2004년에는 하버드 연구팀이 당뇨병의 위험을 줄여주는 음료로 커피를 뽑았다. 2005년에는 국가암연구센터가 간암을 방지하는데 커피가 도움이 된다는 내용을 전했다. 미국 암연구센터의 자문역인 카렌콜린스는“커피가 건강에 위협이 된다는 믿을 만한 근거는 없으며 커피에는 산화(노화) 방지 기능이 있다”고 설명했다. 스웨덴 캐롤린스카연 구소는 커피를 마시면 뇌졸중을 20% 예방할 수 있다는 연구 결과를 발표해 화제를 모았다. 매일 8잔 이상 커피를 마셨던 사람이 2잔 이하 커피를 마셨던 사람에 비해 대뇌경색 발병할 위험이 23% 가량 낮았다는 연구 결과를 발표해 화제가 되기도 했다.

피부암 예방에 도움
미국 하버드 대학 의과대학 브리검 여성병원의 한자리(Jaili Han) 박사는 카페인 커피를 많이 마실수록 피부암 중 하나인 기저세포암 위험이 낮아진다고 밝힌 것으로 헬스데이 뉴스가 2012.7. 2일 보도했다.
한 박사는 간호사건강연구(NHS)와 보건전문요원후속연구(HPFS)에 참가한 남녀 11만2천명의 20년 기록을 분석한 결과 카페인 커피를 하루 3잔 이상 마시는 사람은 한 달에 한 잔 정도 마시는 사람에 비해 기저세포암 위험이 여성은 평균 21%, 남성은 10% 각각 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다.
카페인 섭취량이 많을 수록 기저세포암 위험은 더 낮아졌다.홍차, 콜라, 초콜릿 등 카페인이 들어있는 다른 음료나 식품도 기저세포암 위험을 낮추어 주는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.카페인이 들어있지 않은 디카페인 커피는 이러한 효과가 없었다.카페인은 그러나 다른 형태의 피부암인 편평세포암과 흑색종 위험을 감소시키는 효과는 없었다.
기저세포암은 피부암의 75%를 차지할 정도로 발생빈도가 높지만 진행이 느리고 암세포가 전이되는 경우가 거의 없다. 편평세포암은 이에 비해 진행속도가 빠르다. 그러나 이 두 피부암은 치료가 가능하다.흑색종은 가장 치명적인 피부암으로 신체의 다른 부위로 암세포가 빠른 속도로 퍼진다.

뇌졸증
최근 미국 심장학회(Journal of American Heart Association) 학술지에는 커피가 최소한 성인 여성들의 건강에 도움을 줄 수 있다는 흥미로운 논문이 발표되었다. 스웨덴의 34,670명 성인 여성을 대상으로 건강상태를 평균 10년 이상 연구한 결과, 하루에 커피를 한잔 이상 마시는 여성들은 커피를 거의 마시지 않거나 혹은 전혀 마시지 않는 여성들에 비해 뇌졸증을 경험할 확률이 22 ~ 25%가 낮은 것으로 나타났다고 한다.
18일 스페인 Autonoma de Madrid 대학 연구팀이 '순환기학저널'에 밝힌 8만명 이상 여성을 대상으로 20년 이상에 걸쳐 진행한 연구결과에 의하면 커피를 장기간 섭취하는 것이 뇌졸중 발병 위험과 연관이 없는 것으로 나타났다. 반면 반대로 여성에서는 커피 섭취가 실제로 뇌졸중 발병 위험을 일부 줄일 수 있는 것으로 나타나 하루 3번 커피를 마시는 것이 1달에 한 번 이하 마실때와 비교시 뇌졸중 발병 위험을 약 20%가까이 줄일 수 있는 결과가 나왔다. 연구기간 중 총 2280명에서 뇌졸중이 발병한 가운데 이 중 426명은 출혈성뇌졸중, 반면 1224명은 허혈성뇌졸중이었고 630명은 정확히 뇌졸중 유형이 결정되지 않았다 연구결과 커피 섭취량이 많을 수록 뇌졸중 발병 위험이 낮아지는 것으로 나타나 한 달에 한 잔 이하 피를 마시는 여성에 비해 주 당 4잔 커피를 마시는 사람에서의 뇌졸중 발병 위험은 0.98에 불과했다. 반면 주 당 5~7잔 커피를 마시는 여성들과 하루 2~3잔 그리고 하루 4잔 이상 커피를 마시는 사람에서의 뇌졸중 발병 위험은 각각 0.88, 0.84, 0.80의 수치를 보였다. 특히 현재 핀 적이 없거나 담배를 피다 끊은 여성에서 이 같은 연관성은 더 강했다. 연구팀은 그러나 차나 카페인을 함유한 청량음료등 커피외 카페인을 함유한 음료의 경우에는 이 같은 연관성이 없다고 밝혔다. 연구팀은 카페인이 제거된 커피 섭취 역시 한 달에 한 잔 이하 섭취시보다 하루 2잔 이상 섭취시 뇌졸중 발병율은 0.89라고 덧붙였다. 연구팀은 커피속 항산화성분이 체내 염증을 막고 혈관기능을 개선시킬 수 있는 바 장기간 커피를 마시는 것이 여성에서 뇌졸중 발병위험을 높이는 것이 아니라 오히려 낮출 수 있다고 강조했다.

간건강
메디컬투데이］ 커피를 매일 308 밀리그램 이상 섭취하는 C형 간염 환자들이 간 섬유화가 덜 한 것으로 나타났다.
8일 미 국립당뇨병,소화기&신장질환연구소 연구팀이 'Hepatology' 저널에 밝힌 연구결과에 의하면 하루 2.25잔에 해당하는 커피를 매일 규칙적으로 마시는 것이 간 섬유화를 덜 하게 만드는 것으로 나타났다. 과거 연구결과 커피를 많이 마시는 것이 만성간질환 발병위험을 낮추고 간세포암 위험 역시 줄이며 간경화 합병증으로 사망할 위험 역시 줄이는 것으로 나타난 바 있지만 커피 자체나 카페인 자체가 이 같이 이로운 효과가 있는지는 불확실했다. 그러나 평균 연령 51세, 평균 체질량지수 27.5인 간생검검사를 한 177명을 대상으로 한 이번 연구결과 간 섬유화가 3 이하 스코어를 보인 사람들은 하루 평균 212 밀리그램의 커피를 매일 마신 반면 이 보다 섬유화가 진행된 사람들은 154 밀리그램 가량 커피를 마셨다. 또한 커피를 반 컵에 해당하는 67 밀리그램 더 섭취할 시 마다 C형 간염을 앓는 환자에서 섬유화가 진행될 위험이 14% 가량 낮은 것으로 나타났다. 연구팀은 "카페인이 간 섬유화를 막는 효과를 내기 위해서는 최소한 매일 2잔 가량 이상 커피를 마셔야 한다"라고 강조했다.
한편 연구결과 커피외 카페인이 든 청량음료, 녹차, 홍차등을 마실시에는 간 섬유화를 억제하는 효과가 나타나지 않았다.

당뇨병
메디컬투데이］ 커피와 차 혹은 카페인이 없는 커피 등을 마시는 것이 모두 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있다는 주장이 제기됐다.
15일 호주 시드니대학 연구팀이 '내과학회지'에 밝힌 수십만명을 대상으로 한 18종의 연구결과들을 새로이 분석한 결과 이 같이 나타났다. 2005년 진행된 연구결과에 의하면 커피를 가장 많이 마신 사람들이 가장 적게 마신 사람들 보다 당뇨병이 발병할 위험이 33% 가량 낮은 것으로 나타난 바 있다. 이후 진행된 연구들에서도 커피를 마시는 것이 당뇨병을 예방할 수 있음이 추가로 확인됐으며 차와 무카페인 커피를 마시는 것 역시 예방 효과가 있는 것으로 나타난 바 있다. 이에 대한 검증을 위해 진행된 45만8000명을 대상으로 한 18종의 연구결과들을 새로이 분석한 결과에 의하면 매일 커피를 한 잔 더 마실 경우 당뇨병 발병 위험이 7% 가량 줄어드는 것으로 나타났다. 또한 무카페인 커피를 하루 3~4잔 이상 마실 경우 당뇨병 발병 위험이 36% 낮아졌으며 차를 하루 3~4잔 이상 마실때에도 당뇨병 발병 위험이 18% 가량 낮아지는 것으로 조사됐다. 연구팀은 이번 연구가 소규모를 대상으로 진행된 연구인 바 이번 연구결과만으로 커피나 차를 마시는 것이 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있다고 단언할 수는 없지만 이번 연구결과 당뇨병 예방 효과가 비단 커피와 차를 마시는 것 외 무카페인 커피를 마실때에도 나타난 점으로 보아 카페인이 당뇨병을 예방하는 주 성분이 아님은 분명하다고 밝혔다. 연구팀은 "마그네슘이나 식품에서 발견되는 에스트로겐 유사성분인 리그난, 식후 혈중 혈당 분비를 늦추는 항산화성분인 클로로제닉산(chlorogenic acids)등이 당뇨병을 예방한 것으로 추정하며 이에 대한 보다 면밀한 추가 연구와 임상시험을 진행할 필요가 있다"고 강조했다.

자궁내막암
메디컬투데이］하루 최소 2잔 커피를 마시는 것이 여성에서 자궁내막암 발병 위험을 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다.
31일 스웨덴 캐롤린스카연구소 연구팀이 '국제암저널'에 밝힌 6만634명 여성을 대상으로 평균 17년간 추적관찰한 결과 이 같이 나타났다. 연구기간중 약 1%에 해당하는 총 677명에서 자궁내막암이 발병하고 발병 당시 평균 연령은 67세 였던 가운데 연구결과 과체중이거나 비만인 여성들에서 특히 이 같은 예방 효과가 큰 것으로 조사됐다. 연구결과 하루 2잔 이상 커피를 마실 경우 이 보다 적게 마셨을 경우보다 자궁내막암이 발병할 위험이 낮았으며 커피를 한 잔 더 마실시 보다 자궁내막암이 발병할 위험은 10% 가량 더 낮아졌다. 특히 자궁내막암 발병 위험이 가장 높은 과체중이거나 비만인 사람의 경우에는 한 잔 더 커피를 마실 시마다 각각 12%, 20% 자궁내막암이 발병할 위험이 낮아지는 것으로 나타났다. 연구팀은 "커피를 마시는 것이 혈당과 지방세포및 에스트로겐등 자궁내막암 발병에 중요한 역할을 하는 인자들에 영향을 미쳐 자궁내막암을 예방할 수 있다"라고 밝히며 "그러나 확증을 위해서는 추가적 연구가 필요하다"고 밝혔다.

통풍 예방 효과
커피를 많이 마시면 통풍(gout)을 예방하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.
통풍은 음식을 통해 체내에 들어온 요산(uric acid)이 신장을 통해 제대로 배설되지 못하고 관절에 쌓이면서 염증과 함께 극심한 통증을 유발하는 질환이다. 미국 보스턴대학과 하버드대학 의과대학 연구팀이 약 9만명의 여성간호사들을 대상으로 26년에 걸쳐 식사습관과 건강을 조사한 결과 하루 커피를 4잔 이상 마시는 여성은 전혀 마시지 않는 여성에 비해 통풍 발생률이 평균 57% 낮은 것으로 나타났다고 영국 일간 데일리 메일 인터넷판이 10일 보도했다. 하루 커피를 2-4잔 마시는 여성은 통풍위험이 22% 낮았고 하루 한 잔 마시는 경우는 통풍위험이 3%밖에 줄지 않았다. 전체적으로 커피를 장기간에 걸쳐 가장 많이 마시는 여성이 통풍위험이 가장 낮은 것으로 나타났다. 커피가 통풍위험을 감소시키는 이유는 정확히 알 수 없지만 커피가 혈중 인슐린 수치를 낮추기 때문이라는 설이 있다. 인슐린이 많으면 요산도 증가하는 것으로 알려지고 있기 때문이다.그러나 카페인을 뺀 커피도 같은 효과가 있는 것으로 미루어 카페인이 이러한 효과와 연관이 있는 것 같지는 않다고 연구팀은 밝혔다.
통풍은 식사습관과 과도한 알코올 섭취가 원인인 것으로 알려지고 있지만 유전적인 요인도 작용하는 것으로 추정되고 있다. 이 연구결과는 미국의 '임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)' 최신호에 실렸다.

담석증=카페인은 담석증의 발생위험을 낮춘다는 연구결과는 상당히 축적됐다. 미 하버드대 연구팀에 따르면 매일 4잔의 커피를 마시는 남성과 여성은 담석증이 발생할 확률이 각각 45%, 25% 낮아진다고 한다. 담석은 주로 담즙과 콜레스테롤이 뭉쳐 생긴다. 카페인이 담낭 운동을 촉진하고 이뇨 작용으로 콜레스테롤 축적을 막는 것으로 추정된다.

혈압, 혈관신축성
커피와 혈압의 관계에 대한 논문이 The European Society of Cardiology Congress 에서 발표되어 이를 소개해 본다.
그리스의 이카리아라는 섬에는 90세가 넘는 사람들의 수가 전체 인구의 삼분의 일을 넘는다고 한다. 이 장수촌 사람들의 식생활을 분석해본 결과, 커피를 적당히 섭취한 사람들의 혈관 신축성이 커피를 마시지 않거나 혹은 너무 많이 마시는 사람들에 비해 우수하다는 것이 관찰되었다고 한다. 나이가 들면 혈관의 신축성이 감소하게 되어 이는 고혈압의 원인으로 작용하기 때문에 혈관신축성이 좋다는 것은 고혈압에 도움이 된다고 하겠다. 65-100세의 485명을 대상으로 이들의 식습관을 비교연구한 이 실험에서 커피를 하루에 1-2 잔 마신 사람들의 혈관 신축성은 커피를 마시지 않는 사람들에 비해 25%가 높았으며, 커피를 하루에 3잔 이상 마시는 사람들 보다는 혈관 신축성이 약 5배나 높았다고 한다. 또한 커피를 하루에 1-2잔 마시는 사람들의 경우 커피를 안마시거나 너무 많이 마시는 사람들에 비해 당뇨, 고지혈증, 심장질환, 비만과 같은 문제가 발생할 확률도 적은 것은 것으로 나타났다고 한다. 참고로 이 지방의 커피는 에스프레소와 같이 진하게 우려내는 스타일이라고 한다.
이 연구팀의 가설에 따르면 커피가 혈관 신축성에 도움을 줄 수 있는 것은 여기에 들어있는 플라보노이드와 같은 항산화제(anti-oxidants)가 혈관세포의 손상을 억제하기 때문일 수 있다고 한다. 이미 커피가 항산화제를 섭취할 수 있는 좋은 방법이라는 것은 잘 알려져 있다. 하지만 이 자료는 아무리 좋은 것이라도 과하면 해가될 수 있다는 것 또한 잘 보여주고 있다. 혈관신축성에 있어 지나친 커피의 섭취는 오히려 마시지 않는 것만 못하다는 걸 기억하자.

유방암
커피를 많이 마시는 여성은 유방암 형태 중 에스트로겐 수용체 음성 유방암의 위험이 줄어든다고 스웨덴 카롤린스카연구소 페르 핼(Per Hall) 박사가 Breast Cancer Research에 발표했다. 박사는 50~74세의 여성 5929명(유방암환자 2818명, 대조군 3111명)을 대상으로 흡연, 음주, 유방암가족력, BMI, 교육수준과 커피소비량 및 유방암의 형태를 조사했다. 분석결과, 하루 5잔 이상의 커피를 마시는 여성은 유방암의 25%를 차지하는 에스트로겐 수용체 음성 유방암의 위험이 하루 한 잔 미만의 커피를 마시는 여성보다 33~57% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다. 반면, 유방암의 흔한 형태인 에스트로겐 수용체 양성 유방암은 커피의 소비와는 아무런 연관이 없었다.
핼 박사는 "커피와 에스트로겐 수용체 음성 유방암과의 매커니즘은 정확하게 알 수 없지만, 폐경여성의 유방암 예방과 하루 많은 양의 커피소비와는 연관이 있다"고 강조했다.

대장암

커피를 많이 마실수록 대장암 위험이 낮아진다는 연구결과가 나왔다. 미국 국립암연구소(NCI) 연구팀이 식사습관과 건강에 관한 조사에 참가하고 있는 남녀 약49만명의 자료를 분석한 결과 커피를 하루 4잔 마시는 사람은 마시지 않는 사람에 비해 대장암 위험이 평균15%, 6잔 이상 마시는 사람은 최고 40%까지 낮아지는 것으로 나타났다고 영국의 데일리 메일 인터넷판이 2012.8.28일 보도했다. 그러나 홍차는 대장암 위험을 낮추는 효과가 없는 것으로 밝혀졌다. 영국커피학회회장 유언 폴 박사는 고무적인 결과라면서 그러나 임신여성은 지나친 카페인 섭취로 유산위험이 높아질 수 있는 만큼 커피를 포함한 모든 음료를 통해 섭취하는 카페인이 하루 200mg을 넘어서는 안 될 것이라고 말했다. 이 연구결과는 '임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)' 최신호에 실렸다 (연합뉴스)

우울증

학술지 ‘미국립과학원회보’ 1025년 6월 8일자 온라인판에는 만성스트레스로 인한 우울한 기분과 기억력 손상을 카페인이 어떻게 완화하는가를 밝힌 논문이 실렸다. 포르투갈 코임브라대 연구진들은 쥐를 대상으로 한 동물실험을 통해 카페인이 뇌 속 아데노신 A2A 수용체에 작용해 이런 효과를 낸다는 사실을 입증했다.
신경전달물질인 아데노신은 뇌 속에서 다양한 역할을 하는데 커피에 들어있는 카페인은 아데노신의 작용을 방해하는 물질이다. 즉 아데노신은 뉴런 세포막에 있는 아데노신 수용체에 달라붙어 신호를 전달하는데 카페인이 수용체에 먼저 달라붙으면 자리가 없어 제 역할을 하지 못한다. 아데노신 수용체는 네 종류가 있어 각각 A1, A2A, A2B, A3로 불린다. 이 가운데 A2A는 뇌에서 주로 해마의 뉴런에 분포하고 있다.
그런데 만성스트레스를 받으면 해마 뉴런의 A2A 수용체가 늘어나면서 시냅스 전달과정에 문제가 생기고 그 결과 우울증이나 기억력손상 같은 문제가 발생한다는 사실이 알려져 있다. 즉 A2A 수용체가 많아지다 보니 아데노신의 신호에 과민 반응한 결과 이상이 생긴다는 말이다. 그럼에도 정확한 메커니즘이 아직 알려져 있지 않다.
연구자들은 만성스트레스에 노출된 동물에게 카페인 같은 아데노신 억제제를 투여할 경우 정말 해마 뉴런의 A2A 수용체에 작용해 이런 문제들이 완화되는가를 확인했다. 먼저 쥐들을 3주 동안 만성스트레스 조건에 뒀다. 쥐가 예측할 수 없게 매일 다른 유형의 스트레스를 주는데, 하루는 축축한 톱밥을 깐 우리에 두기도 하고 어떤 날은 찬물에 20분 동안 집어넣기도 한다. 죽지는 않지만 기분 나쁠 정도로 감전을 시키기도 하고 하루 동안 굶기기도 한다. 이렇게 3주를 시달리다보면 체중이 더디게 늘고 스트레스호르몬인 코티코스테론의 혈중농도가 올라간다. 또 동작이 굼떠지고 주위에 무관심해지고 식욕을 잃는 전형적인 우울증 증상이 나타난다. 그리고 기억력 테스트 점수도 뚝 떨어진다.
그런데 맹물 대신 0.1% 카페인이 들어있는 물을 마시게 한 집단에서는 3주 동안 똑 같은 만성스트레스를 겪고도 이런 반응이 나타나지 않았다. 카페인이 만성스트레스가 우울증과 기억감퇴로 이어지지 않게 막은 것이다. 그렇다면 카페인의 이런 효과가 A2A 수용체에 작용한 결과라는 건 어떻게 입증한 것일까.
만성스트레스를 받으면 아데노신이 A2A 수용체에 작용한 결과 해마에서 GFAP라는 단백질이 늘어나고 시넵토피신이라는 단백질은 줄어든다는 사실이 알려져 있다. 실제로 3주 동안 만성스트레스 조건에서 맹물을 먹고 지낸 쥐의 뇌에서는 GFAP가 늘었고 시넵토피신이 줄었다. 반면 같은 조건에서 0.1% 카페인 물을 먹은 쥐에서는 두 단백질 모두 농도에 변화가 없었다.
그렇다면 아데노신이 A2A 수용체에 달라붙는 걸 방해하는 물질이 만성스트레스로 인한 손상을 회복하는데도 도움이 될까. 이번에는 카페인보다 훨씬 낮은 농도에서도 효과를 보이는 SCH58261이라는 물질을 사용했다. 먼저 쥐를 3주 동안 만성스트레스 상태에 둔 뒤 한 그룹은 스트레스 환경만 없앴고 다른 그룹은 이와 함께 SCH58261을 투여했다. 그리고 3주가 더 지난 뒤 상태를 살펴본 결과 환경만 바뀐 쥐는 여전히 우울 모드인 반면 SCH58261을 투여한 그룹은 만성스트레스 조건 이전의 상태로 거의 돌아갔다. 즉 A2A 억제제가 우울증 치료제로도 가능성이 있다는 말이다.
마음이 울적할 때는 클래식이나 재즈 선율이 흐르는 분위기 있는 카페에서 향기 좋은 커피 한 잔을 마시는 게 기분 전환은 물론 우울증 예방법이기도 한 셈이다.


◆ 숙취 해소
알코올이 체내에서 분해돼 아세트알데히드로 변하는데 이 성분이 숙취를 유발한다. 카페인은 이뇨 작용으로 아세트알데히드 배설을 촉진한다. 또 커피를 마시는 사람은 커피를 전혀 마시지 않는 사람에 비해 간경화 발생률이 낮다. 커피 성분 중 카페스톨은 혈중 중성지방의 수치를 적정하게 높이고 간 효소를 낮추는 등 간 기능 보호 역할을 한다.

◆ 다이어트
카페인은 지방을 분해하고 체내 에너지 효율을 높이는 역할을 한다. 우리 인체는 에너지를 소비할 때 단백질 다음으로 지방을 소비하지만 카페인은 지방을 먼저 소비하도록 한다. 또 이뇨작용으로 지방을 배출한다. 다이어트를 위해 커피를 마신다면 설탕이나 크림 등을 섞어 마시는 건 금물이다.

◆ 문장 교열능력이 좋아진다
실험 심리학 저널에 실린 최근 연구에 따르면 커피의 카페인 성분은 실제로 문장의 문법 실수를 잡아내는데 도움을 준다고 한다. 연구팀은 카페인이 학생들로 하여금 문장에서 주어-동사 일치, 동사 시제 등의 실수를 잡아내게 해주는 것을 발견했다고 MSNBC가 보도했다. 그러나 철자가 잘못 쓰인 것을 찾아내지는 못했다고 덧붙였다.

◆ 여성의 우울증 위험을 낮춘다
하버드 대학의 연구에 따르면 하루에 커피를 몇 잔 마시는 여성은 커피를 전혀 마시지 않는 여성보다 우울증에 걸릴 위험이 낮다고 한다. 내과의학회보에 실린 그 연구에서 하루에 커피를 2, 3잔 마시는 여성은 우울증에 걸릴 위험이 15% 낮고, 하루에 4잔 이상 마시는 여성들은 20%까지 낮출 수 있다고 밝혀졌다.
커피를 마시면 기억력, 추리력 등이 향상되고 우울증을 예방하는 효과가 있다. 이는 카페인이 중추신경을 흥분시켜 피로감을 줄이고 각성 효과를 낸다. 커피를 마시는 사람은 마시지 않는 사람보다 자살률이 낮다는 보고도 있다. 하지만 불면증을 일으키면 오히려 우울증을 악화시킬 수 있다.

◆ 두뇌를 보호해준다
알츠하이머병 저널에 게재된 한 연구는 정확하게 밝혀지진 않았지만, 커피에 있는 무엇인가가 카페인과 상호작용을 하여 백혈구 증식인자인 GCSF의 수치를 높이게 한다고 발표했다. GCSF는 생쥐 실험에서 알츠하이머병을 물리치는 성장인자로 밝혀졌다. 이 연구에서 필요한 커피의 양은 인간이 마실 경우 4, 5잔에 해당한다.

◆ 남성의 전립샘암 위험을 낮춘다
하버드 공중보건 대학은 하루에 커피를 6잔 마시는 남성은 가장 위험한 형태의 전립샘암에 걸릴 확률이 60% 낮아지고, 다른 종류의 전립샘암 발병은 20% 정도 낮아진다는 연구 결과를 발표했다. 국립 암연구소 저널에 게재된 그 연구는 또한 하루에 커피를 1~3잔 마시면 전립샘암 위험을 30%까지 낮출 수 있다고 밝혔다.

◆ 가장 흔한 암을 물리친다
미국 암 연구 학회 총회에서 발표된 새로운 연구에 따르면 커피는 세계에서 가장 흔한 암인 기저세포암을 예방한다고 한다. 브리검 여성병원과 하버드 의과대학 연구팀은 하루에 커피를 3잔 이상 마시는 여성은 피부암 발병 위험이 20% 낮아지며, 남성의 경우 9% 낮아진다고 발표했다. 디카페인 커피에는 그런 예방 효과가 없는 것으로 보이는데, 연구팀의 펭주 송 박사는 기저세포암을 예방하는 것은 바로 카페인 성분이라고 주장했다.

◆ 성인 당뇨병을 예방한다
내과의학회보에 실린 2009년 연구들을 분석한 논문에 따르면 커피를 마시면 성인 당뇨병의 위험이 줄어드는데, 많이 마실수록 발병률은 더 줄어드는 것으로 나타났다. 18개 연구에서 45만 명 이상의 자료를 분석한 그 논문에서 연구팀은 하루에 커피를 한 잔 더 마실 때마다 성인 당뇨병에 걸릴 위험은 7% 줄어든다고 밝혔다.

◆ 파킨슨병의 위험을 낮춘다
하루에 커피를 몇 잔 마시면 파킨슨병의 발병 위험을 25% 정도 낮출 수 있다고 지난 해 알츠하이머병 저널에 실린 연구가 밝혔다. 영국인 12만5천 명이 관련된 26개 연구를 분석한 그 논문에서 커피를 2, 3잔 마시면 가장 좋은 효과를 거둘 수 있는 것으로 나타났다고 텔레그래프가 보도했다.

◆ 간에 좋다
이탈리아 마리오 네그리 약학연구소 카를로 라 베키아 교수팀은 커피가 간세포암의 발병확률을 약 40% 낮출 수 있다는 사실을 밝혀내고, 미국소화기학회가 발행하는 학술지 ‘임상 위장병학과 간장학(Clinical Gastroenterology and Hepatology)’ 2013.10.22일자에 발표했다.
  간암은 세계에서 6번째로 흔한 암으로, 우리나라 사람들의 간암 사망률은 2011년 기준으로 21.8%로,1위 폐암(31%)에 이어 두 번째로 높다. 특히 간세포가 암이 되는 간세포암은 간암 발생 원인 중 90%를 차지한다.
  연구팀은 1996~2012년에 실린 간세포암 관련 논문 중 높은 평가를 받은 연구 16개와 환자 사례 3153건을 바탕으로 메타분석해 이번 결과를 얻었다. 이와 동시에 이번 연구에서는 하루에 커피 석 잔을 마시면 간암 발생 확률을 50% 이상 낮출 수도 있다는 견해도 제시돼 주목을 받았다.
  라 베키아 교수는 “커피가 건강에, 특히 간에 좋다는 가설이 이번 연구결과를 통해 증명됐다”며 “이미 검증된 커피의 당뇨 예방효과와 간경변을 막아주는 효능 등이 간세포암을 막는 데 도움을 줬을 것”이라 말했다.

커피에 카페인 이외의 다른 성분이 간 기능을 보호하는 것으로 보인다는 연구결과가 나왔습니다. 미국국립암연구소 연구팀이 20살 이상 성인 2만 7천793명이 대상이 된 국립보건영양조사 자료를 분석한 결과라고 사이언스 데일리가 보도했습니다. 일반 커피와 디카페인 커피 구분 없이 커피를 하루 3잔 이상 마시는 사람은 커피를 마시지 않는 사람에 비해 간의 건강상태를 나타내는 간기능 효소의 혈중수치가 낮은 것으로 나타났다고 연구팀은 밝혔습니다. 간기능 효소는 간세포가 파괴되면서 함께 혈중으로 나오기 때문에 수치가 낮아야 좋습니다. 연구팀의 첸자오 박사는 커피에 들어 있는 카페인 이외의 성분이 간 건강에 도움이 된다는 사실을 보여준다고 설명했습니다. 연구결과는 미국 간장병연구학회 학술지 간장학 최신호에 실렸습니다. 2014.10



 

◆ 커피의 효능 중 가장 관심을 끄는 부분은 항암작용이다.

최근 스웨덴 룬드대학과 스카네 대학병원 연구팀이 유방암 환자 1090명의 생활습관과 임상자료를 비교분석한 결과를 보면, 항종양제 ‘타목시펜’을 복용하는 환자가 하루 2잔의 커피를 마실 경우, 약물의 효과를 높이는 것으로 나타났다. 타목시펜은 에스트로겐 수용체 양성(ER+) 유방암 수술 후 시행되는 표준호르몬요법이다.
연구팀은 타목시펜을 투여받고 있는 환자 500명을 하루 마시는 커피의 양에 따라 3개 그룹(2잔 이하, 2~4잔, 4잔 이상)으로 나누고 유방암 재발률을 비교·분석했다. 그 결과 하루 커피를 최소한 2잔 이상 마시는 환자는 그 이하를 마시는 환자에 비해 유방암 재발률이 50% 정도 떨어지는 것으로 나타났다. 평소 커피를 많이 마시는 여성은 적게 마시는 여성에 비해 유방암 진단 당시의 종양 크기도 작았다.
연구팀은 커피의 이러한 효과가 어디에서 오는지를 밝혀내기 위해 커피의 주성분인 카페인과 카페인산이 유방암 세포에 미치는 영향을 분석했다.
그 결과 이들 두 성분은 ER+와 ER-(에스트로겐 수용체 음성) 유방암세포의 분열을 억제하고 암세포의 사멸을 촉진하는 것으로 나타났다. 특히 타목시펜이 투여됐을 땐 이러한 효과가 컸다.
그런가하면 지난 1월에는 커피를 하루 4잔 이상 마시면 그렇지 않은 사람에 비해 흑색종 위험을 20% 정도 낮출 수 있다는 연구결과가 미국 예일대학 연구팀에 의해 발표됐다. 흑색종은 암세포가 잘 전이되는 치명적인 피부암으로 지난 2013년 기준 미국에서만 7만7000여명이 이 질환에 걸려, 이 중 9500여명이 사망한 것으로 알려졌다.
이밖에도 커피는 자궁내막암, 전립선암 등 다양한 암질환의 치료나 예방에 좋다는 연구결과들이 소개된 바 있다.  

커피는 비단 암질환에만 효능을 보이는 것이 아니다. 일본에서는 커피를 하루 3~4잔 마시는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 뇌출혈이나 뇌경색 등으로 인한 사망 위험이 43% 정도 낮아지는 것으로 나타났고, 미국에서는 커피를 하루 4~6잔 마시는 사람은 마시지 않는 사람에 비해 다발성경화증 발생률이 33% 낮았다는 연구결과가 나왔다.

뿐만 아니라 당뇨병과 파킨슨병, 두뇌, 이명, 세포노화 등에도 효능이 있는 것으로 알려졌다. 그야말로 만병통치약이 따로 없는 셈이다.  
수면을 방해하고 눈건강에 치명적이라는 부정적 연구결과에도 불구하고 커피 애호가들이 꾸준히 늘어나는 이유다.
커피의 효능이 하나 둘씩 밝혀지면서 일부 제약사들은 커피에 함유된 카페인을 활용, 새로운 신약개발에 나서고 있다.

그러나 치료제 개발이 말처럼 쉬운 일은 아니다. 카페인은 개인의 체질에 따라 반응이 달라 과다하게 섭취하면 심장박동이 빨라지거나 두통, 근심, 우울증, 불면증, 메스꺼움, 떨림증, 초조함 같은 부작용이 발생할 수 있다. 따라서 이런 문제를 해결해야 하지만, 아직은 미완의 과제로 남아있다.  
일본 제약사인 쿄와하코기린의 경우 지난 2013년 커피를 이용한 파킨슨병 치료제를 개발, 일본내 승인을 거쳐 미국에서 임상시험에 들어갔으나 치료제로서의 효능 입증에 실패, 시판을 연기했다.
미국계 다국적제약사인 머크도 카페인을 이용한 파킨슨병 치료제를 개발하다가 마지막 시험단계에서 효과가 없자 지난 2013년 신약개발을 중단한 바 있다.
그럼에도 불구하고 카페인을 이용한 치료제 개발 기대감은 식지 않고 있다.  
카페인 효과를 40년 이상 연구한 스웨덴 카롤린스카 연구소 베르틸 프레드홀름 교수는 “값싸게 이용할 수 있는 카페인보다 의약품을 개발하려는 이유는 부작용 없이 더 큰 효과를 얻기 위한 것”이라며 “카페인 효능을 의약품으로 개발하는 길은 쉽지 않지만 전망이 밝다”고 말했다.