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Hint 음식을 즐겁게 먹어야 건강 불량지식 사 례 바로보기 위 로 자연과학 원 료 제 품 Update Site


건강영양

무시된 중요성 : 중요한 기본은 무시하고, 별난데서 비결을 찾는다

공정한 평가
- 식품에 대한 공정평가
- 위험과장 : 미지의 두려움 vs  위험불감 : 일상적인 위험
- 고평가 : 건강 비결
- 저평가 : 기본 기능,  과학 공헌

잘 모르면 지나치게 과장된 기대를 가지거나 걱정을 한다

고수의 바둑에는 묘수가 없다 : 중요한 것은 기본적인 것이다
- 가장 중요한 것, 가장 치명적인 것은 무엇인가 ?
- 마음 :  모든 것은 마음에 달려있다
- 관계 : 수다, 의미
- Water, 빛과 바람

필수아미노산 ? 비타민
- 진짜로 중요한 것이었다면
- 합성하지 않은 것 : 쉽게 구하는 것(Na), 우회경로(아미노산), 평소축적(Ca,P)

산소 : 3분 넘게 숨을 못쉬면 위험하다
물    : 3일 넘게 못 먹으면 위험하다
음식 : 3주 넘게 못 먹으면 위험하다
비타민 : 3달을 안먹어도 큰 문제 없다

물은 우리몸의 65% : 40kg이 넘게 항상 들고 다닌다
이중 2%만 감소하면 심한 갈증을 느끼고 10%인 4kg이 감소하면 사망한다
체내 소금농도는 1% 이중 10%인 0.1%만 감소하면 생명이 위험하다

우리는 비타민, 항산화제등 거창한 이름의 원료에 열광한다
비타민과 항산화제도 식품첨가물이다
첨가물하면 난리가 난다

원초적 조절물질
- 활성산소
- 산화질소 ...

현대인이 수명이 늘어난 것에 비타민과 항산화제가 기여한 것은 거의 없다
굶주림을 면하게한 식품의 가공기술이 훨씬 중요한 역할을 했다
특히 중요한 기술이 식품위생이었다
- 살균, 냉장, 냉동
- 깨끗해진 식수, 식품과 우유등이 위생처리

주택과 생활환경
위생적이고 쾌적한 생활환경도 결정적인 도움이 되었다
항생제와 백신이 개발되기 전부터 사망율의 90%가 감소했다
- 난방시설 : 나무,연탄 --> 석유,가스
- 하수처리
전염병 퇴치에는 약이나 의료 기술의 발전보다 세탁이 쉬운 값싼 순면속옷의 개발과
위생상태가 열악한 주택에서 채광을 가능하게한 투명유리의 도입이 더 큰 역할을 했다
.... 미생물학자 르네 뒤보




Hint for 쉽게 알기

사이트 소개
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보면 알 수 있다
- 분자 보인다, 알면 보인다
- 만물은 화학 물질이다
- 구조식에 답이 있다
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지식생태계

지식 생태계
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항해 지도

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- Multi use
- 인간의 통찰력
Mapping engine
- 개발 방향
- 전체를 시각화




페이스북 올리기            방명록           수정 2012-08-21 / 등록 2010-05-27 / 조회수 : 13453 (148)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언