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불량언론부화뇌동, 선정적, 과장, 왜곡

스펀지 2.0 : 독이 되는 지식

내가 본 최악의 방송 프로그램 Top 4
- 안병수, 스펀지 2.0 : 가공식품과 첨가물
- 이영돈, 채널A : 먹거리X파일, MSG 특집
- 이후락, KBS : 달콤한 향기의 위험한 비밀
- 안병수, 채널A : 나는 몸신이다, 첨가물편

- Franken knowledge의 총결산 : 단편지식을 잘못 연결하면 얼마나 거짓이 되는지를 보여주는 100% 불량지식
- 1차 분석 : 2008.12
- 첨가물은 무조건 나쁘다는 편견
  
253회 ○ 멜라민의 유해성 ▷ 가격파괴의 저주, 용해도의 무지로 엉터리 대응
254회 ○ 음료수 - 타르색소
255회 ○ 크리머 - 유화제  ▷ 유화제 : 무지의 자랑, 아이스크림은 유화를 깨기 위해 유화제를 쓴다
256회 ○ 햄- 아질산나트륨 ▷ 아질산은 단백질의 원천이다  
257회 ○ 간장 - 염산, 보존료, 탈취제  
         ○ 건강음료 -  ▷ 안식향산나트륨, ▷ 보존료에 대한 과장된 걱정   
258회 ○ 과일맛 우유 - ▷합성착향료 =  Essence of life
259회 ○ 포도주 - 아황산나트륨    ▷ 아황산 = sulfur의 기본형
260회 ○ 설탕, 감미료 - 과당, 올리고당, 사카린, 아스파탐, 소르비톨   
261회 ○ 콩기름 - 핵산   
262회 ○ 과일통조림 - 염산, 수산화나트륨 ▷ 위산이 염산이다
263회 ○ 흑설탕 - 캐러멜 색소   
264회 ○ 껌 - 껌 베이스, 초산비닐수지   
265회 ○ 두부, 응고제, 소포제 - 황산칼슘, 염화마그네슘, 규소수지 등   
266회 ○ 빵 - 팽창제, 유화제, 보존제, 착향료, 착색료   
267회 ○ 단무지- 빙초산, 소금, 사카린,포도당, 소르빈산, 구연산 등   
268회 ○ 날치알, 명란젓, 어묵 - 색소, 솔비톨, 아질산, 소르빈산, MSG

* 스펀지 2.0 : 소비자 불안감만 부추기는 쓰래기 같은 내용이다.   Review (천천히?)

○ 염산(식용) 박피법 ▷ 위산이 염산이다
- 파인애플이나 사과와 같이 껍질이 단단한 과일은 기계를 사용
- 껍질이 얇고 과육이 무른 과일의 경우에 염산 박피 방법을 쓴다.
- 복숭아 껍질의 주성분(펙틴)은 알칼리 용액에 쉽게 가수분해되는 성질이 있어 잘 녹습니다.
  
○ 설탕의 유해성 ▷ 감미료중 최고는 설탕이다
- 소화, 배출하는 과정에서 몸 안의 비타민, 미네랄, 칼슘이 다량 소비  ▷ 모든 소화과정과 동일
- 그 중 가장 문제가 되는 것이 다양한 질병을 야기시키는 비만 ▷ 비만의 진범은 TV다
  
○ 캐러멜 색소가 들어간 흑설탕을 다량 섭취하면?
- 캐러멜 색소는 신경독을 가진 물질로 경련을 유발,  백혈구를 파괴해 면역력을 저하시킬 수 있다.
- DNA와 염색체에 이상을 유발, 세포에 돌연변이를 일으키는  변이원성 물질로도 알려져있음.

○ 콩기름은 어떻게 만들어지나? ▷ 비만의 진범은 TV다
- 압착법: 식물 씨앗을 그대로 압착시켜서 자체의 기름을 짜내는 방법.
- 정제법: 휘발성 용제(헥산)를 이용해 식물에 있는 지방층을 분리 여러 번의 정제작업을 거치는 방법.
- 기름을 추출하면 많은 양을 얻을 수 있기 때문에 대량생산은 모두 헥산을 이용한 정제유

○ 참기름의 비밀
- 압착유인 참기름과 들기름에서 벤조피렌이 검출되는 이유는?
- 참깨를 볶을 때 권장온도인 100~120도보다 높은 섭씨 220도의 열을 가했기 때문.
- 이때 참깨가 타면서 나는 연기 속에 생기는 게 벤조피렌.

○ 설탕대신 들어가는 인공감미료!  
- 천연감미료 : 우리가 잘 알고 있는 액상과당이나 올리고당, 고과당
- 인공감미료 : 식품에 단맛을 주기 위하여 사용되는 화학적 합성품 (사카린, 아스파탐, 소르비톨 등)
  
○ 인공감미료의 유해성  
- 사카린 (뻥튀기, 김치, 절임식품) ▷ 잘못된 실험의 억울한 피해자
- 체내에서 분해가 되지 않고 결정화 되어 신장에 남아 결석을 일으키는 주 원인물질이 됨.
  
- 아스파탐 (과자, 음료수, 사탕, 껌, 잼, 간장, 식초, 어육조림, 소스 등)
- 유럽의 암 연구 센터에서 쥐를 대상으로 진행한 연구 결과,아스파탐이 잠재적 발암 물질임을 나타남.

-소르비톨 (껌, 사탕, 오징어채, 조미쥐포, 조미 오징어, 어묵, 햄, 소시지, 비타민 C정제)
  소르비톨은 일일허용기준치가 없을 정도로 무해하다고 알려져 있음.
  But. 다량 섭취 시 복부팽만, 경련, 복통 등을 유발.소화계가 약한 노인과 어린이는 주의

- 외국의 여러 기관의 연구 : 인공감미료를 섭취했을 경우 더 살이 찐다는 결과들.
- 열량이 없는 인공감미료를 자꾸 먹으면,뇌조차도 단맛은 열량과 관계가 없다는 잘못된 인식을 갖게 된다.
  결국 인공 감미료 자체에는 열량이 없지만, 이런 잘못된 인식 때문에 비만을 부를 수 있다.

# 알아야 산다! 식품첨가물 - 간장 편
- 음식의 풍미를 더하고 간을 맞추기 위해 꼭 필요한 간장!
  작년 한해 동안 판매된 간장만 무려 2억 리터!
- 양조간장과 혼합간장은 콩이나 메주가 아닌  탈지대두라는 콩찌꺼기 가루를 원료로 해서 제조한다.
  실제 콩은 한알도 들어가지 않는다는 혼합간장의 진실!
- TN 수치는 간장 원료인 콩에서 나오는 단백질과 아미노산의
  총량을 계산한 것으로 수치가 높으면 영양가가 높고 감칠맛이 있다.
  한국산업규격(KS)에서는 간장 등급을 TN 수치가 1.5% 이상이면
  ‘특급’으로, 1.3% 이상을 ‘고급’으로,1.0% 이상을 ‘표준’으로 분류한다.

# 알아야 산다! 식품첨가물 - 건강음료 편 ▷ 벤젠은 유기물의 기본 형태의 하나다.
- 건강음료에 벤젠이 들어있다는 놀라운 사실 ? 벤젠은 모든 환구조물의 시작이다
- 건강 음료에 안식향산나트륨과 비타민C가 함께 존재할 경우,
- 식품첨가물을 아예 안 쓰면 보존성이 떨어져서 쉽게 부패,  변질되기 때문에 널리 유통판매가 어렵게 된다 ?
- 모두 음용수 수준인 10ppb이하로  관리되고 있어 우려하시는 만큼 문제는 없는 것으로  확인되었다.  

# 알아야 산다! 식품첨가물 - 아질산나트륨 편  ▷ 아질산은 단백질의 원천이다
- 첨가물의 백화점이라고도 불리는 햄! 햄에는 거의 대부분 아질산나트륨이라는
   그런데 이 물질의 독성이 청산가리와 비교될 만큼 강력하다는 사실!
- 아질산나트륨을 장기간 과도하게 섭취할 경우 어떻게 될까?
  ‘메트헤모글로빈혈증’을 일으킬 수 있다?


# 알아야 산다! 식품첨가물 - 타르색소 편

- 우리가 즐겨 마시는 음료수로 염색이 가능하다?
- 가공식품의 색을 선명하게 만들어주는 합성착색료 중 타르색소!!
- 타르색소는 담배, 구두광택제, 아스팔트의 성분이다 ?  리그닌이고 아스피린의 성분이다
- 타르색소의 분해를 돕는 삶은 콩, 계란 등의 비타민 B2가 많은 음식물을 먹는 것이 좋다 ?


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페이스북 올리기            방명록           수정 2015-08-20 / 등록 2010-03-09 / 조회수 : 16520 (250)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언