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Hint 음식을 즐겁게 먹어야 건강 불량지식 사 례 바로보기 위 로 자연과학 원 료 제 품 Update Site


식품의 역할안전성, 영양성, 기호성, 기능성, 경제성

Nutrient : 먹어야 산다
  잘먹어야 잘산다 vs 적게 먹어야 잘산다
영양이 풍부해야 vs 영양이 없어야 (Zero Calorie)
소화가 잘되야 vs 소화가 안되야


영양성분
탄수화물
- 포도당이 중심이다
- 감미료에 대한 부없는 논란
- 설탕 ! 역사상 최고의 감미료

단백질
- 아미노산의 종류, 아미노산의 맛
- 글루탐산의 역할은 무엇일까
- MSG 유해성 논란의 진실은 무엇일까

지방
- 세포막의 유지
- 열어줄 것인가 막을 것인가 ?
- 과식문제가 지방의 유해성으로 둔갑
- 지방산의 조성만 이해하면
- 트랜스 지방이 과연

이소프레노이드 :
- 모노터펜 : 식물의 향기성분
- 콜레스테롤의 역할 , 오해
- 라이코펜 : 진화의 고리
- 색소를 통해 에너지를 흡수하고 눈을 발명

미네랄
- 소금을 먹는 것은 생명을 유지하겠다는 의미
- 소금에 대한 처절 또는 잔혹한 욕구

- 비타민
- 식이섬유
- Water, 빛과 바람(산소)


- 영양 시대의 종말
 

에너지 대사
- 탄수화물 대사 : GI(당지수)
- 단백질 대사 : 아미노산 ,질소대사
- 지방 대사

- 영양 기준표
- 미토콘드리아 : ATP
- 기초대사량 : 칼로리
- 섭취량과 소화량은 다르다
- 소화기관

먹거리 형태
- 식물의 영양원 : 식물은 소화기관이 없다
- 동물의 영양원 : 식물로 부터

영양 이야기
- 한국인의 영양과 질병 (미국과 다르다)
- 포식자의 방식

새로운 맛을 찾아서
- 인간의 모험심 : 기묘한, 새로운
- 골고루의 장점

식사법 : 얼마나, 어떻게
- 식사량과 수명의 관계
- 식물은 물과 이산화탄소만으로
- 편식의 장점
- 벌새는 당분만 먹고
- 유기농의 한계
- 무시된 중요성 : 기본 원료
- 과장된 기대 : 좋은음식
- 허황된 기대 : 신비의 명약
- 약리 성분을 몸에 저축 할 수는 없다
 



Hint for 쉽게 알기

사이트 소개
- about Me, 질문, 희망
- about Site, 목적, 경과
- 참고서적 : Bookshelf
- 방명록

보면 알 수 있다
- 분자 보인다, 알면 보인다
- 만물은 화학 물질이다
- 구조식에 답이 있다
- Size : 개요
- Shape : 개요
- Movement : 개요
 

지식생태계

지식 생태계
- 생태계 필요성
- 아직은 구호만
- 집단 지성
- 학습 생태계

항해 지도

구성요소
Mapping 방법
- One source
- Multi use
- 인간의 통찰력
Mapping engine
- 개발 방향
- 전체를 시각화




페이스북 올리기            방명록           수정 2014-07-08 / 등록 2010-02-27 / 조회수 : 27202 (305)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언