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Hint 음식을 즐겁게 먹어야 건강 불량지식 사 례 바로보기 위 로 자연과학 원 료 제 품 Update Site


기호성Taste감미료, 산미료, 소금, 감칠맛

감미료
가장 맛있고, 효과 빠른 에너지원 인데 ...


감미 원료, 시장
- Honey : 꿀맛이야 !
- 아가베 Agave
- 사탕수수, 사탕무우
- 전분당
- 감미료 시장
- 미국 1인당 소비량 변화
- 권장 총당 소비량

감미, 영양, 건강
- 기본맛의 종류
- 단맛의 매커니즘
- 달면 삼켜라 : 단것이 몸에 좋은 것이다
- 과일에 설탕빼면 채소, 채소에 물빼면...
 

감미료 개요
- 포도당: 포도당 주사
- 설탕 소비량
- 미국 1인당 소비량 변화
- 연령대별 당류 소비량

설탕 대체제
- 감미도
- 대체감미료, 고감미
- 고감미 감미제의 한계

설탕 이해와 오해
- 감미료에 대한 유해성 주장
- 김미료에 대한 무의미한 유해성 논란
- 설탕1가지를 이해하려면


저감미 일반당 포도당, 과당, 설탕, 유당, 맥아당
  당알콜 말티톨, 솔비톨, 에리스리톨, 자일리톨, 락티톨, 이소말트
  올리고당 프락토, 말토, 이소말토, 갈락토, 자일로, 겐티오,
  설탕유도체 커플링슈가, 파라티노스
고감미 배당체 스테비아사이드, 글리시리진, 소마틴
  아미노산계 아스파탐
  기타 사카린, 아세설팜K, 스쿠랄로스, 사이클라민산나트륨, 둘신





Taste감미료, 산미료, 소금, 감칠맛

감미료

포도당
- 포도당으로 모든 것을 만든다
- 포도당 주사
- 광합성 = 포도당

탄수화물의 분자적 특징
- Gluconeogenesis
- 물엿
- 덱스트린
- 전분

설탕의 역사
- 사탕수수 : 빼어난 생산성
- 설탕종류
- 설탕의 생산량, 소비량

설탕의 역할
1. 설탕 : 식품에 역할
2. 설탕 : 인체에 역할
3. 설탕 : 식물에서 역할



페이스북 올리기            방명록           수정 2017-03-05 / 등록 2010-07-12 / 조회수 : 22970 (278)



우리의 건강을 해치는 불량지식이 없는 아름다운 세상을 꿈꾸며 ...  2009.12  최낙언