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폴리덱스트로스

폴리덱스트로스는, 대표적인 수용성 식물 섬유이며, 품질 그리고 가공 특성이 좋은 기능성 소재로서 수십 년간, 일본 뿐만 아니라 온 세상 50 개국 이상으로, 음료를 비롯한 다양한 식품에 이용되고 있다. 폴리덱스트로스 는, 정장 효과 등 다수의 임상시험 결과가 보고되고 있지만, 근년 새로운 기능이 보고 되오고 있다.
① 식후 혈당 상승을 완만하게 하는 효과 (그림 13-5)
② 완만하게 효과가 있는 prebiotechs 효과 (그림 13-6)
③ 배가 든든하게 함감의 지속 효과 (포만감)
④ 칼슘 흡수 촉진 효과
⑤ 저칼로리 : 폴리덱스트린의 식물 섬유 부분의 에너지 치는 0 Kcal/g

[보다 정제도를 올린 폴리 덱스트린]
종래의 폴리 덱스트린은 가공 특성이 뛰어났지만, 약간 산미•잡미가 있어, 물에 용해시켰을 때에는 담황색을 나타내는 성질이 있었다. 근년 카미이치 한 폴리 덱스트린은, 지금까지가 뛰어난 특징는 그대로, 보다 다양한 점으로 개량이 이루어졌다.
① 물성 특징은 종래품과 거의 동등
② 약간의 산미•잡미를 제거해보다 클리어인 맛봐
③ 무색 투명한 수용액을 만드는 것이 가능
④ 아스파탐이나 아세스르팜 K 등의 고감미도 감미료와의 궁합이 한층 더 개선되었다.
상기의 개선점에 의해, 지금까지 어려웠던 무색 투명의 PET 보틀 음료 등, 보다 폭넓은 음료에 사용이 가능해졌다.