Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

Á¦Ç° ¡í ¿ìÀ¯

À¯Áö¹æ - »ýÅ©¸², ¹öÅÍÀÇ Á¾·ù

¿ìÀ¯ ¿µ¾ç¼ººÐ
- À¯´ç
- À¯´Ü¹é
- À¯Áö¹æ
- ¹Ì·®¼ººÐ

- ¹ßÈ¿¹öÅÍ(fermented butter) - »ê¹Ì(ß«Ú«)¸¦ »ý¼ºÇÏ´Â À¯»ê±ÕÁÖ¸¦ Á¢Á¾ÇÏ¿© ¹ßÈ¿½ÃŲ ¹öÅÍ
- °¨¼º¹öÅÍ(¹«¹ßÈ¿¹öÅÍ, sweet butter)
- °¡¿°¹öÅÍ(salted butter) - °¡¿°ÇÏ¿© 3~5%ÀÇ ¿°ºÐÀ» °¡Áö´Â ¹öÅÍ
- ¹«¿°¹öÅÍ(unsalted butter) - 0.5~1%Á¤µµÀÇ ¿°¹Ì(ç¤Ú«)¸¦ °¡Áö´Â ¹öÅÍ

Ãâó : ÁÖ°æöÀÇ È÷½ºÅ丮¾Æ

ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â ¾ðÁ¦ºÎÅÍ ±×·¸°Ô ºÎµå·´°í ¼¶¼¼ÇÑ ¸ÀÀ» ³»°Ô µÇ¾úÀ»±î? õ ³â Àü¿¡µµ ÇÁ¶û½ºÀεéÀº ±×·± ¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇßÀ»±î? ÀüÇô ±×·¸Áö ¾Ê´Ù. Áß¼¼ ½Ã´ë¿¡ ÈÄÃ߸¦ ¸¹ÀÌ Ã·°¡ÇÑ ±ÍÁ·ÀÇ À½½ÄÀº ¿À´Ã³¯ÀÇ Àεµ À½½Äº¸´Ù ´õ ¸Å¿ü°í, ¶Ç ¸Å¿ï¼ö·Ï °í±Þ À½½ÄÀ¸·Î ÃÆ´Ù. ÀÌ·± ¸Å¿î À½½Ä ´ë½Å ºÎµå·´°í ¼øÇÑ ¸À À§ÁÖÀÇ À½½ÄÀÌ ³Î¸® ÆÛÁø °ÍÀº ´ëü·Î 16¼¼±â ÀÌÈÄÀÇ ÀÏÀÌ´Ù. ±×·¯´Ï±î À¯·´ À½½ÄÀÇ ¿ª»ç¸¦ Àå±âÀû ½Ã°¢¿¡¼­ Á¤¸®Çϸé Áß¼¼ÀÇ ¸Å¿î¸À¿¡¼­ ±Ù´ëÀÇ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ¸·Î ÀÌÇàÇß°í, ±× Á¤Á¡À» Â÷ÁöÇÑ °ÍÀÌ 18~19¼¼±â ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¿´´Ù. ÀÌ·± Å« È帧¿¡¼­ ÇÙ½ÉÀûÀÎ »çÇ×Àº ¹öÅÍÀÇ È®»êÀ̾ú´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷ÀÌ ¼­¾ç ¿ä¸®¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏ·Á¸é °á±¹ ¿ì¸®ÀÇ Çô°¡ ¹öÅÍ¿¡ ¿ÏÀüÈ÷ Àͼ÷ÇØÁ®¼­ ¹öÅÍ°¡ ¸ÀÀÖ´Ù°í ´À²¸¾ß ÇÑ´Ù. ¼­¾ç ¿ä¸®¿¡¼­ ¹öÅÍ´Â ¸¶Ä¡ ¿ì¸® À½½Ä¿¡ µé¾î°¡´Â Àå(íý)°ú °°Àº ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¿Ü±¹ÀÎÀÌ ¿ì¸® À½½Ä¿¡ ¸ÀÀ» µéÀÌ·Á¸é °£À塤°íÃßÀ塤µÈÀå¿¡ Àͼ÷ÇØÁ®¾ß ÇÏ´Â °Íµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ¿ì¸®´Â ¿äÁò ¼­¾çdz À½½Ä¿¡ ¸¹ÀÌ Àͼ÷ÇØÁø ÆíÀÌÁö¸¸, ±×·¡µµ ÇØ¿Ü¿©ÇàÀ» ÇÏ´Ù º¸¸é °íÇâ À½½ÄÀÌ ¾ó¸¶³ª ¿ì¸®¸¦ °­ÇÏ°Ô Áö¹èÇÏ´ÂÁö ±ú´Ý°Ô µÈ´Ù.
¿ø·¡ À¯¸ñ ¹ÎÁ·ÀÌ °³¹ßÇÑ ¹öÅÍ´Â ÀÏÂïÀÌ °í´ëºÎÅÍ ³ó°æ ¼¼°è¿¡ ÀüÇØÁ³Áö¸¸ ¿À·§µ¿¾È À¯·´ÀÇ º¯¹æ¿¡¼­¸¸ Àα⸦ ´©·È´Ù. 14¼¼±â ÈĹݿ¡ ³ª¿Â ÇÁ¶û½ºÀÇ ¿ä¸® Ã¥¿¡µµ ¹öÅÍ°¡ »ç¿ëµÈ ·¹½ÃÇÇ´Â °íÀÛ 2%¿¡ ºÒ°úÇß´Ù. ÀÌ ´ç½Ã ¼Ò½º´Â Áö¹æÁúÀÌ °ÅÀÇ ¾ø°í ½Å¸À°ú ¸Å¿î¸ÀÀÌ °­Çß´Ù. 16¼¼±â¿¡ °¡¼­¾ß ¹öÅÍ°¡ ³²À¯·´¿¡±îÁö ¸¹ÀÌ º¸±ÞµÇ±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ÀÌÈÄ »ç¶÷µéÀÌ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ¿øÇÏ°Ô µÊ¿¡ µû¶ó ±×·± ¸ÀÀ» ³»´Â À½½Ä Àç·á¸¦ ´õ ã°Ô µÇ°í, »ý»ê ±¸Á¶µµ ¿©±â¿¡ ¸ÂÃç º¯È­ÇØ °¬´Ù. ³ë¸£¸Áµð Áö¹æ¿¡¼­ ¸ñÃà¾÷ÀÌ È®´ëµÇ°í À¯Á¦Ç° »ý»êÀÌ Å©°Ô ´Ã¾î³­ °ÍÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ç·Ê´Ù. ¾îÂî º¸¸é ½Ã½ÃÇØ º¸ÀÌ´Â ¸ÀÀÇ Ãß±¸¶ó´Â Çö»óÀÌ »ç½Ç Áö´ëÇÑ ¿µÇâÀ» ³¢Ä¡´Â °ÍÀÌ´Ù. Áß¼¼¿¡ »ç¶÷µéÀÌ ¸Å¿î¸ÀÀ» ãÀº °ÍÀÌ µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­ Áßµ¿Áö¿ªÀ» °ÅÃÄ ÁöÁßÇØ¿¡ À̸£´Â ¿ø°Å¸® ÈÄÃß ±³¿ªÀ» ¹ßÀü½ÃÄ×°í, ±Ù´ë¿¡ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ãÀº °ÍÀÌ ³óÃÌ ¼¼°è¿¡ Å« º¯È­¸¦ ÃÊ·¡Çß´Ù.



 


 


 

 

 


 



ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2018-10-04 / µî·Ï 2003-06-02 / Á¶È¸ : 21492 (796)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡