특히 우수한 기능을 갖고 있는
것, 지금까지 없었던 새로운 기능이 부여된 포장재료
1. 신선도 유지 포장재
이들 필름은 흡착, 가스투과성
등의 기능을 갖고 있어 야채, 과실의 종류에 따라 구별되어 사용.
신선육의 가스치환포장재료로 유럽에서는 오크런드 라우징사의 차단용기(바닥 PVC/PE,
덮개 PET/PVDC/PE)가 사용.
우리나라에서는 외식산업이나 수퍼의 판매용에 NY/EVOH/PE, PE/PVDC/PE의 차단성공압출다층필름이 사용.
슈퍼에서는 가정용 차단용기(바닥 PE/PVDC/PSP, PVC/EVOH/EVA, 덮개 PVC/PVDC/EVA,
PVC/EVOH/EVA, EVOH/PP/EVA 사용.
2. 선택투과성 포장재
식육가공품에 사용되고 있는
스모커블케이싱. 고온, 다습하에서 소시지표면에 스모크성분이 침투해 쿠킹후 상온이하에서는 차단성이 높은 케이싱이 되어 식육가공품의
품질이 유지.
이 케이싱은 유럽에서 사용되기 시작해 우리나라에서도 일부 소시지에 사용.
내추럴치즈의 숙성 중에 사용되는 선택투과성 포장재는 유럽의 유업회사에 대량으로 사용.
(체다치즈와 고더치즈의 숙성중에 발생하는 탄산가스를 투과하고 외부로부터으 산소투과를 막음.)
3. 전자렌지적성 포장재
케이크의 찐빵은 TPX/종이,
PET/종이에 ...
일반 냉동식품이나 칠드식품은 PP단체나 PP+CaCO3
쌀밥이나 파스터류는 PP/PVDC 또는 EVOH/PP의 차단성용기에 담겨 밀봉한 후 레토르트살균.
PP를 주체로 한 용기는 오븐적성이 없고 전자렌지용으로 사용.
전자렌지, 오븐용에는 C-PET가 사용되고 오븐에 구운 후 꺼낼때 용기가 변형되는 경우가 있슴.
따라서 내열성이 요구. 전자렌지용의 식기로써 폴리설폰(PSO), 폴리메틸펜텐(PMP)이 사용되고
PMP는 플라스틱 중에서 가장 가볍고 마이크로파의 투과성이 우수.
초고급냉동식품이나 식기로 불포화PET, 전방향족PET가 사용되고 이들용기는 전자렌지,오븐의 고온에도 견딜 수 있어 전방향족의 내열성은
260도로 알려져있슴.
4. 고차단성 포장재
식품의 신선도와 품질을
유지하기 위해 필요.
이 차단성에는 방습성, 가스차단성, 보향성, 용제차단성 등이 있고 차단성 포장재에는 수분의 투과를 막는 것, 산소나 탄산가스 등의
기체를 막는 것, 플레버의 휘산을 막는 것등이 있슴.
수증기, 산소, 플레버 등의 페너트렌트(포장재료의 안을 투과하는 산소나 탄산가스 등의 기체나 수증기, 플레버, 아로마 등 또는 이온
등)가 포장재를 투과하는 것은
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