Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

½ÄÇ° ¡í ±âÈ£¼º ¡í Flavor

Çâ·áÀÇ ¿ª»ç


- ÇÕ¼ºÇâÀÇ Á¦Á¶ ¹æ¹ý
- ÇÕ¼ºÇâÀÇ Á¦Á¶ ¿ø·á

Çâ·áÀÇ ¿ª»ç
- Çâ½Å·áÀÇ ¿ª»ç
- Çâ·áÀÇ µµ½Ã

Çâ·á ¿ª»çÀÇ ½ÃÀÛ°ú °í´ë ÀÌÁýÆ®
  
  ÇâÀÇ ¿ª»ç´Â ÀηùÀÇ ºÒÀÇ ¿ª»ç¿Í ÇÔ²² ÇÑ´Ù. ±¸¼®±â ½Ã´ë °í´ëÀεéÀº ¿ì¿¬È÷ »êºÒ ¶Ç´Â ³«·Úµî¿¡¼­ ºÒÀ» ¹ß°ßÇÏ¿© »ç¿ëÇÏ°Ô µÇ¾ú°í, ºÒÀ» µ¸¿ì±â À§ÇØ ¸¶¸¥ ³ª¹µ°¡Áö¿Í ¼öÁö, Ç® µîÀ» Å¿ü´Âµ¥, ±× Áß ¾î¶² °ÍµéÀº Ÿ¿À¸£¸é¼­ ¸ÅȤÀûÀÌ°í ½Åºñ·Î¿î ÇâÃë´Â °í´ë ¿¡Æ®·ç¸®¾ÆÀΰú ¿À½ºÅ©Àο¡°Ô ½ÅÀûÀÎ °¨°¢À» ºÒ·¯ÀÏÀ¸Ä×°í ±×µéÀº Çâ·á¸¦ ¶æÇÏ´Â ´Ü¾î¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù. Çâ·á¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ´Ü¾î´Â ¿µ¾î·Î perfume, ºÒ¾î·Îparfum, ±×¸®°í ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î·Î profumoÀÌ´Ù. ÀÌ ´Ü¾îµéÀº ¸ðµÎ ¶óƾ¾î per fumum (through smoke)¿¡¼­ À¯·¡ÇÏ¿´´Âµ¥, per´Â ¡®ÅëÇÏ¿©¡¯, fumumÀº ¡®¿¬±â¡¯¶ó´Â ¶æÀÌ´Ù. Çâ±â³ª´Â ¼öÁö³ª ³ª¹«, Ç®À» Å¿ì´Â °Í¿¡¼­ Çâ·áÀÇ ¿ª»ç´Â ½ÃÀ۵Ǿú°í, Çâ·á´Â ½Å°ú Àΰ£°úÀÇ ±³°¨À» À§ÇÑ Á¾±³Àû ¸Å°³Ã¼¿´´Ù.   ÀÌ·¸°Ô Çâ·á´Â Á¾±³ÀûÀÎ ÀǽÄÀÇ ÇϳªÀÎ Á¦¹°À» ½Å¿¡°Ô ¹ÙÄ¡°í ±âµµÇÒ ¶§ ÇâÀ» ÇÇ¿ì´Â ÈÆÁõ¿¡¼­ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù. °í´ë ÀÌÁýÆ®¿¡¼­´Â žç½Å¿¡°Ô Á¦»ç¸¦ Áö³¾ ¶§ Çâ·á¿¡ ÇâÀ» ÇÇ¿üÀ¸¸ç, ±×¸®½º¿¡¼­µµ Á¾±³ÀǽĿ¡ ¸¹Àº Çâ·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ¿¹·ÎºÎÅÍ Àηù´Â º´À̳ª »óó¿¡ ½Ã´Þ¸®¸é ÁÖÀ§ÀÇ ½Ä¹°À̳ª µ¿¹°¿¡¼­ ¾àÈ¿°¡ µÇ´Â ¼ººÐÀ» ã¾Ò´Ù. ±× Áß¿¡¼­ Çâ±â°¡ ÁÁÀº ¼ººÐÀ» Á¡Â÷ ½Ä¹°¼º ¶Ç´Â µ¿¹°¼º Çâ·á·Î ÀÌ¿ëµÇ¾ú´Ù.
  
    ÀηùÃÖÃÊ·Î ÇâÀÌ ¹ß°ßµÈ °ÍÀº ¾ðÁ¦Àϱî? ¹Ù·Î, 18¼¼ÀÇ ÀþÀº ³ªÀÌ·Î Á×Àº ¿Õ, ÀÌÁýÆ® Á¦18¿ÕÁ¶ ÆĶó¿À(BC 1580~1314³â)ÀÎ Åõźī¸àÀÇ ¹«´ý ¾È¿¡¼­ ¹ß°ßµÇ¾ú´Ù. ¼®°í·Î ¸¸µç ¾Æ¶ó¹Ù½ºÅ¸ Ç׾Ƹ®¿¡ ä¿öÁø Çâ°í´Â 20¼¼±â ¹ß°ß ´ç½ÃÀºÀºÇÑ Çâ±â·Î ³²¾ÆÀÖ¾î Àü¼¼°èÀÎÀ» ³î¶ó°Ô Çß´Ù. Çâ°í´Â ¼Õ¿¡ ¹¯È÷¸é ³ì´Â ²öÀû²öÀûÇÑ ¹°Áú·Î ³¿»õ´Â ´À³¢ÇÑ ´À³¦À¸·Î ¸¶Ä¡ ¹ÌŸ¸®°ú ½Ä¹°ÀÇ ³¿»õ¸¦ ¿¬»ó½ÃŲ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿À·§µ¿¾È º¸Á¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´ø °ÍÀº ¹æºÎ¼ºÀ» °¡Áø À¯ÇâÀ̳ª º¸·ù¼ºÀÌ ³ôÀº ¹æÇ⼺ ¼öÁö¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© 3000³â µ¿¾È º¸Á¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù.  ÀÌÁýÆ®´Â ÀÇÇÐ, ¾àÇÐ, Çâ¼ö Á¦Á¶, ¹Ì¿ë¼úÀ» Æ÷ÇÔÇÑ °úÇÐÀÇ ¹ß»óÁö¿´´Ù. °í´ë ÀÌÁýÆ®ÀεéÀº Çâ·á Á¦Á¶¿¡ dzºÎÇÑ Áö½ÄÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾úÀ¸¸ç, ½Å¿¡°Ô ¹ÙÄ¡°í ¹Ì¶ó¸¦ ¸¸µé±â À§ÇØ Çâ·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´´Ù. ¸ðµç »ç¿ø¿¡´Â ¹æÇâÁ¦ ¹°°ÇÀÌ ³õ¿©ÀÖ´Â Á¶±×¸¸ ¹æÀÌ ÁغñµÇ¾î ÀÖ¾ú´Ù. Àå·ÊÀǽĿ¡ ÇâÀ¯¸¦ ´Ù·® »ç¿ëÇÏ¿© ÈÆÇâÇÏ°í ¹æºÎÇÏ¿´´Ù. BC 2¼¼±â°æ¿¡ ¼¼¿öÁø È£·ç½º »ç¿øÀÇ º®È­¿¡´Â °ªºñ½Ñ Çâ·áÀÇ Ã³¹æ ±â·ÏÀÌ ÀÖ´Ù.   BC 1¼¼±â Ŭ·¹¿ÀÆÄÆ®¶ó ½Ã´ë¿¡´Â ³ªÀÏ °­º¯¿¡ Çâ·á°øÀåÀ» Áö¾úÀ¸¸ç, Àå¹Ì ²ÉÀÙÀÌ »Ñ·ÁÁø ħ½Ç¿¡ µþ¸° ¹è¸¦ Çâ·á¸¦ »Ñ·Á Àå½ÄÇÏ¿´°í ¸ö¿¡´Â ½Ãºª(Civet)ÀÌ Á¶ÇÕµÈ Çâ ¿¬°í¸¦ ¹ß¶ú´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀÖ´Ù.  ÀÌÁýÆ®ÀÇ Çâ·á Áß¿¡¼­ °¡Àå À¯¸íÇÑ °ÍÀº Á¶ÇÕÇâ·áÀÎ Å°ÇÇÀÌ´Ù. ±×¸®½º, ·Î¸¶ µî¿¡ ¼öÃâµÇ¾úÀ¸¸ç Á¦Á¶¹ýÀÌ º¹ÀâÇÏ¿© 500gÀ» ¸¸µå´Âµ¥ ¾à1³âÀÌ ¼Ò¿äµÇ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. Å°ÇÇÀÇ Á¶Á¦¹ý¿¡ °üÇØ ±×¸®½º öÇÐÀÚ Ç÷矸£ÄÚ½º°¡ ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ ¼­¼úÇÏ¿´´Ù. ¡°16°¡ÁöÀÇ Çãºê¿Í ¸ô¾à, Ç쳪 Ä«´Ù¸Ø, ÁÖ´ÏÆÛ, »çÇÁ¶õ, ¹ú²Ü, °ÇÆ÷µµµîÀ» ºñ·ÔÇÑ ¼öÁöµéÀ» ¸ðµÎ Æ÷µµÁÖ¿¡ ´ã°¡ ³õ´Â´Ù. ¡±¶ÇÇÑ ±×´Â Å°ÇÇ¿¡ ´ëÇØ ÀÌ·¸°Ô ¸»ÇÏ¿´´Ù. ¡°ÀÌ ¹°ÁúÀº »ç¶÷À» Àá¿¡ ºüÁö°Ô Çϸç ÈïºÐÀ» °¡¶ó¾ÉÈ÷°í ²ÞÀ» »ý»ýÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. Çѹ㿡µµ °¡Àå ȯÈñ¸¦ °¡Á®´Ù ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ® ÀÖ´Ù.¡± Å°ÇÇ´Â ÀÌÁýÆ®Àε鿡°Ô ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ°í ½Å¼ºÇÑ Çâ·á·Î¼­ Çضã³è¿¡´Â ½ÅÀü¿¡¼­ ºÐÇâÇÏ°í, Àú³á¿¡´Â ħ½Ç¿¡¼­ »ç¿ëÇÏ¿´´Ù.

   Ŭ·¹¿ÀÆÄÆ®¶ó¿¡°Ô ÇâÀÌ ¾ø¾ú´Ù¸é... ·Î¸¶¿¡¼­ ½ÃÀú¸¦ ÀÒÀ» µÚ '½ÉÈ« µÀÀ» ´Ü Ä«·¹¼±À§¿¡¼­ °¨¼Û°ú À°°èÀÇ Çâ±â¸¦ ¹Ìdz¿¡ ½Ç¾î º¸³» ¿ÁŸºñ¾Æ´©½º¿Í ¾ÈÅä´Ï¿ì½º¸¦ À¯È¤Çß´ø Ŭ·¹¿ÀÆÄÆ®¶ó...±×³àÀÇ ¶Ù¾î³­ ¹Ì¸ð µÚ¿£ ¾ðÁ¦³ª ÇâÀ¯¿Í Çâ°í°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ´ç½Ã ±×³à´Â ¸ÅÀÏ ½Ãµ·»ê °¨¼ÛÀ¯¸¦ ¸öÀüü¿¡ ¹Ù¸£°í ¾ç¼Õ¿¡´Â 1¹ø¿¡ 400µ¥³ª¸®¿ÂÀÇ Çâ°í¸¦ ¹ß¶ú°í ¸ñ¿åÈÄ¿¡´Â Àå¹Ì, ¼ö¼±, ¹éÇÕ µîÀÇ Çâ³»°¡ ´ã±ä ÇâÀ¯¸¦ »ç¿ëÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ±×³àÀÇ Áý¿¡´Â 46½Ã°£ µ¿¾È ¹æÇâÀ» °¡µæä¿ö ´Ã ÇâÀ¸·Î Áý¾ÈÀ» ä¿ü°í Çâ·Î°¡ µé¾îÀÖ´Â »çÅÁ°úÀÚ³ª À½·á¼ö, »çºªÆ® µîÀ» Áñ°Ü¸Ô¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ÇÑÆí ÀÌÁýÆ®¸¦ °ÅÃÄ ±×¸®½º¿Í ·Î¸¶µîÁö·Î ÆÛÁø Çâ¼ö´Â ±ÍÁ·°è±ÞÀÇ ±âȣǰÀ¸·Î »ç¿ëµÇ¾ú´Ù. ±×¸¸Å­ ¿ø·áÀç¹è¿Í Á¦Á¶±â¼úÀÌ ÀÏÁ¤Áö¿ª¿¡ ±¹ÇÑ µÇ¾î ÇâÀ¯¿Í Çâ°í´Â °í´ë ±ÍÁ·µé¿¡°Õ ±Ç·Â°ú ºÎÀÇ »ó¡À̾ú°í, ±×·¡¼­ ÀϹÝÀεéÀÌ ÇâÀ» °®´Â´Ù´Â °Ç ²ÞÀ̾ú´Ù°í ÇÑ´Ù.

   ¨ç ±×¸®½º :   °í´ë ±×¸®½ºÀεéÀº ÀÏÂïºÎÅÍ ¹æÇâÁ¦ ¿ÀÀÏ°ú ¿¬°íÀÇ ÀÌ¿ëÇÏ¿´À¸¸ç, ¿ÀÀÏÀº ´ÜÁö Çâ·á»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¹Ì¿ë°ú ÀÇ·á ¸ñÀûÀ¸·Îµµ »ç¿ë µÇ¾ú´Ù. °í´ë ±×¸®½ºÀεéÀÇ Çâ·á´Â BC 10¼¼±âÀÇ ½ÃÀΠȣ¸Þ·Î½º¿¡ ÀÇÇØ ÀÚÁÖ ¾ð±ÞµÇ¾ú´Ù. ±×¸®½ºÀεéÀº Çâ·á¸¦ ½Å¿¡°Ô ¹ÙÄ¡±â À§ÇØ, ¿ä¸®¸¦ À§ÇØ, ÀÇÇÐÀûÀÎ ¸ñÀûÀ¸·Î ¶Ç´Â ´Ü¼øÇÑ Áñ°Å¿òÀ» À§ÇÏ¿© »ç¿ëÇÏ¿´´Ù.  ±×¸®½ºÀεéÀº ´Ù¾çÇÑ ÇâÀÇ ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´Áö¸¸ ƯÈ÷ ²ÉÀ¸·ÎºÎÅÍ ÃßÃâµÈ Çâ·á¸¦ ¼±È£ÇÏ¿´´Ù. ¹ÙÀ̿÷¿ÀÌ À¯ÇàÇÏ°í, Àå¹Ì·Î ¸Ó¸®¸¦ Àå½ÄÇÏ°í ¹ÚÇÏ Å©¸²À» ¹Ù¸£´Â µî Çâ·á ¼Òºñ°¡ ¸¹¾ÆÁü¿¡ µû¶ó ÇѶ§ ¾ÆÅ׳׿¡¼­ Ä¢·ÉÀ¸·Î Çâ·áÀÇ ¼öÀÔÀ» ±ÝÁöÇÏ´Â ÇÑÆí, Çâ·á »ç¿ëÀÌ ÀϽÃÀûÀ¸·Î ±ÝÁöµÈ Àûµµ ÀÖ¾ú´Ù. ƯÀÌÇÏ°Ôµµ ±×¸®½ºÀÇ Çâ·á Á¦Á¶ÀÚµéÀº ´ëºÎºÐ ¿©¼ºÀ̾ú´Ù°í ÇÑ´Ù.

  ¨è ·Î¸¶ :  ·Î¸¶ÀεéÀº ȣȭ·Î¿î ¸ñ¿å¹®È­¿Í ´õºÒ¾î ¸Å¿ì »çÄ¡½º·´°Ô Çâ·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´´Ù. BC 1¼¼±â°æºÎÅÍ ·Î¸¶ÀεéÀÌ ÇâÀÇ Àç·áµéÀ» ³²¿ëÇÏ¿© »ç¿ëÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Âµ¥, ·Î¸¶ÀεéÀº ƯÈ÷ ½Å¼±ÇÑ Àå¹Ì²É ÀÙÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ¿´´Ù. ³×·Î ȲÁ¦´Â Çâ·á¸¦ ¹Ù¸¥ »õ°¡ Áý¾ÈÀ» ³¯¾Æ´Ù´Ï°Ô ÇÏ¿´°í, Àå¹Ì ºÐ¼ö¸¦ ¸¸µé¾úÀ¸¸ç, ȣȭ·Î¿î Àå¹Ì ¸ñ¿åÀ» ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ È²ÈÄÀÇ Àå·Ê½Ä¿¡´Â ¾Æ¶óºñ¾Æ¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â Çâ·áÀÇ 10³âÄ¡¸¦ ´Ù ¼ÒºñÇß´Ù°í ÇÑ´Ù.

¨é Àεµ¿Í Áß±¹ :  Àεµ¿Í Áß±¹¿¡¼­ Çâ·á¸¦ »ç¿ëÇÑ °ÍÀº °í´ë ÀÌÁýÆ®¿Í ºñ½ÁÇÑ ½Ã±â¶ó°í ÇÑ´Ù. ÀεµÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ Çâ·á·Î ¹é´ÜÇâÀÎ »÷´Þ¿ìµå°¡ ÀÖ´Ù. ÇöÀç Àεµ ³²ºÎ ¸¶À̼Ҹ£ÁÖ´Â ¼¼°è ÃÖ´ëÀÇ »÷´Þ¿ìµå Àç¹èÁöÀÌ´Ù. Áß±¹Àº »çÇâÀ» Çâ·á¿Í ÀǾàÇ°¸ñÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ¿´À¸¸ç »çÇâÀ» ź ¹°¿¡ ¸ñ¿åÀ» ÇÏ°í, °ü·áµéÀ» »çÇâ¸ÔÀ» ÃÖ°íÀÇ ¼±¹°·Î ÁÖ°í ¹Þ¾Ò´Ù, ¶ÇÇÑ Áß±¹Àº ·¹¸ó, ¿À·»Áö, ¸¸´Ù¸° µî°ú °°Àº °¨±Ö·ùÀÇ ¿ø»êÁö·Î¼­, Áß±¹ÀÇ °¨±Ö·ù´Â 10¼¼±â°æ ¾Æ¶ø »óÀε鿡 ÀÇÇØ ÁöÁßÇØ Áö¹æ¿¡ ¼Ò°³µÇ¾ú´Ù.

¨ê ¾Æ¶óºñ¾Æ
   ±×¸®½ºÀÇ °úÇÐ ±â¼úÀ» Àü½ÂÇÑ ¾Æ¶óºñ¾Æ ÀεéÀº 7~8¼¼±â°æ °í´ë ÀÌÁýÆ®¿Í ¸Þ¼ÒÆ÷Ÿ¹Ì¾Æ¿¡¼­ °í¾ÈµÈ Áõ·ù±â¼úÀ» ´õ¿í ¹ßÀü½ÃÄ×´Ù. Áõ·ù¹ýÀº Çâ·á ÃßÃâ¿¡ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ±â¼ú·Î¼­ ¾Æ¶óºñ¾ÆÀεéÀº Áõ·ù±â¸¦ ¸¸µé¾î³Â´Ù. ¾Æ¶óºñ¾Æ´Â µ¿¼­ ¹«¿ªÀÇ Áß°èÁö·Î, µ¿ÀεµÀÇ À°°è(Cinnamon), ÈÄÃß, Á¤Çâ(clove), À°µÎ±¸(nutmeg), Áß±¹ÀÇ »çÇâ(musk), Àå³ú(camphor), ÀεµÀÇ ¹é´ÜÇâ(sandalwood), ÆÄÃ⸮(patchouli)µîÀÇ Çâ·á°¡ °Å·¡µÇ´Â Àå¼Ò¿´´Ù. ¾Æ¶óºñ¾ÆÀεéÀº °íÇü ºñ´© Á¦Á¶¿¡ ¶Ù¾î³­ ±â¼úÀ» º¸¿´À¸¸ç, Çâ·á¸¦ ³óÃà½ÃÄÑ ¿¡¼¾½º, Àå¹Ì¼ö, ÆÃÅ©ÃÄ(tincture) µîÀ» Á¦Á¶ÇÏ¿´´Ù. ¹«¾ùº¸´Ùµµ ¾Æ¶óºñ¾Æ´Â Áß±¹°ú Àεµ µî ¾Æ½Ã¾ÆÀÇ ¼¼·ÃµÈ ±â¼ú°ú ¹®È­¸¦ Áß¼¼ÀÇ À¯·´¿¡ Àü´ÞÇϴµ¥ Å« °øÇåÀ» ÇÏ¿´´Ù.

10 ~ 13¼¼±â ½ÊÀÚ±º±â»ç¿Í Çâ½Å·á
   ·Î¸¶°¡ ¸ê¸ÁÇÑ ÈÄ °í´ë¿¡¼­ Áß¼¼·Î ³Ñ¾î¿À¸é¼­ Ä«Å縯 ±³È¸ÀÇ ¾ö°ÝÇÑ Áö¹è¾Æ·¡ ÇâÀº °ü´ÉÀûÀÌ°í ȯ¶ôÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù´Â ºÎÁ¤Àû ºñÆÇÀ» ¹Þ¾Æ ¼èÅðÇÏ¿´´Ù.

   ½ÊÀÚ±º±â»ç¿Í Çâ Åõ¸£Å©Á·¿¡°Ô »©¾Ñ±ä ¼ºÁö, ¿¹·ç»ì·½À» ŻȯÇϱâ À§ÇØ ¶°³µ´ø ½ÊÀÚ±º¿øÁ¤(1096~1270³â) 7Â÷·Ê ÀϾ ½ÊÀÚ±º¿øÁ¤Àº µ¿.¼­À¯·´ ¹«¿ªÀÇ È°·Î¸¦ °³Ã´ÇÏ´Â ±âȸ°¡ µÇ¾úÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ·Î¸¶, ±×¸®½º, ÀÌÁýÆ®ÀÇ ÇâÀ» ¼­À¯·´¿¡ ¼Ò°³ÇÑ Áß¿äÇÑ °è±â¿´´Ù. µÇÇ®À̵Ǵ ¿øÁ¤¼Ó¿¡¼­ µ¿.¼­ÀÇ ±³Åëµµ Á¡Â÷ ³Ð¾îÁö°í ÈÄÃß, À°°è, CLOVE µî Çâ½Å·á°¡ ±Þ¼ÓÈ÷ ¼­À¯·´¿¡ ÆÛÁ³´Ù. ƯÈ÷ 1202³â¿¡ ÀϾ Á¦ 4Â÷ ½ÊÀÚ±º¿øÁ¤Àº ½ÊÀÚ±ºÀÌ ÀÌÅ»¸®¾Æ º£³×Ä¡¾Æ »óÀΰú ÇÕ¼¼ÇØ ÄܽºÅº´Ï³ëÇÃÀ» °ø°Ý, ±× °á°ú   µ¿ÂÊÀ¸·Î ÇâÇÑ ÁöÁßÇرÇÀ» Àå¾ÇÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. ÀÌ·¸°ÔÇؼ­ º£³×Ä¡¾Æ´Â µ¿¹æ¹«¿ªÀ» ÅëÇØ µ¿¾çÀÇ ºñ´Ü°ú ÀÚ¼öÇ°, Çâ·á µîÀ» µé¿©¿Ô°í À¯·´¿¡ Çâ¼ö¿Í È­ÀåÇ°ÀÇ ¿ø·á¸¦ Á¶´ÞÇϴ â±¸ÀÌÀÚ À¯·´¿¡¼­ ºÎ¿Í ±Ç·ÂÀÇ Áß½ÉÁö°¡ µÇ¾ú´Ù. ¼ºÁöŻȯÀ» À§ÇØ ¶°³µ´ø ½ÊÀÚ±º±â»ç. ¹Ù·Î À̵éÀÌ ´ç½Ã Á¾±³ÀûÀÎ ¿­¸Á ¸¸Å­À̳ª À¯·´Àüü¸¦ Çâ·á ³»À½À¸·Î ÈIJö ´Þ¾Æ¿À¸£°Ô ¸¸µç ÁÖÀΰøÀ̾ú´ø °ÍÀÌ´Ù.
  
14¼¼±â Æ÷µµÁÖ¿Í Çâ·á

   ¿À´Ã³¯ÀÇ Çâ¼ö°¡ ¹ß°ßµÈ °ÍÀº ¹Ù·Î Æ÷µµÁÖ ¶§¹®À̾ú´Ù. ºñ¹ýÀº ¹Ù·Î '¾ËÄÚ¿Ã' ¾î´À ¿¬±Ý¼ú»ç°¡ ¿À·§µ¿¾È ÇâÀ» À¯Áö½Ãų ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ» °í¹ÎÇÑ ³¡¿¡ ±× ºñ¹ýÀ» ¹ß°ßÇÑ °ÍÀÌ´Ù.  ±ÝÀ» ¸¸µå´Âµ¥ ½ÇÆÐÇß´ø ±×µéÀº Æ÷µµÁÖ Áõ·ù°úÁ¤ Áß¿¡ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ¹ß°ß, °¢Á¾ Çâ½Å·á¿Í ¼¯±â ½ÃÀÛÇß´ø °ÍÀÌ´Ù. ±âÁ¸ÀÇ ¹°, ±â¸§µî¿¡ ÀÇÇÑ ±âü º¸´Ù ¸ðµç ¹æÇâ¹°ÁúÀ» ¿ëÇØÇÏ´Â ¼ºÁúÀÌ ¶Ù¾î³­ '¾ËÄÚ¿Ã'Àº Èֹ߼ºÇâÀ» ¿À·¡ À¯Áö½ÃÄÑÁÙ »Ó ¾Æ´Ï¶ó  ¿ø·á·Î¸¸ ¸Ó¹°·¶´ø Çâ·á¸¦ µåµð¾î 'Çâ¼ö'¶ó´Â °³³äÀ¸·Î ²ø¾î¿Ã¸®°Ô Çß´Ù. ÇÑÆí ÃÖÃÊÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã Çâ¼ö´Â ·ÎÁî¸Þ¸®(Rosemary)¿Í ¼öÁö¸¦ Áõ·ù½ÃÄÑ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» »Ì¾Æ³»°í ¿©±â¿¡ Áõ·ù°úÁ¤¿¡¼­ ³ª¿Â ·ÎÁî¸Þ¸®ÀÇ ÀÜ¿©¹°À» ÷°¡ÇÑ 'Çë°¡¸®¿öÅÍ(Hungary Water)'Àε¥ ¿À´Ã³¯ÀÇ ¿Àµ¥ÄÚ·Õ(Eau de Cologre)ÀÇ Àü½ÅÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.  1370³â ÃÖÃÊÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã Çâ¼öÀÎ ¡®Çë°¡¸®¿öÅÍ¡¯°¡ ź»ýÇÏ¿´´Ù. ¡®¿©¿ÕÀÇ ¹°¡¯À̶ó ºÒ·È´ø Çë°¡¸® ¿öÅÍ´Â ÇÑ ¼öµµ»ç¿¡ ÀÇÇØ °³¹ßµÇ¾î ´ç½ÃÀÇ Çë°¡¸® ¿¤¸®ÀÚº£½º ¿©¿Õ¿¡°Ô ¹ÙÃÄÁ³´Ù. ¿©¿ÕÀº ¡®¿µ¿øÇÑ ¾Æ¸§´Ù¿òÀÇ ºñ°á¡¯·ÎÀÌ Çâ¼ö¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´À¸¸ç, ´ç½Ã 72¼¼ÀÇ ´Ä°í ÃßÇÏ´ø ¿©¿ÕÀº Çë°¡¸® ¿öÅÍÀÇ µµ¿òÀ¸·Î Æú¶õµåÀÇ ¿Õ¿¡°Ô ûȥÀ» ¹Þ¾Æ °áÈ¥¿¡ ¼º°øÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ÃÖÃÊÀÇ Çë°¡¸®¿öÅÍ´Â ·ÎÁ¸®¿¡ ¸¶Á¶¶÷, ¹ÚÇÏ·ùÀÎ Æä´Ï·Î¾âÀ» È¥ÇÕÇÑ °£´ÜÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ³ªÁß¿¡ ·¹¸ó, ¶óº¥´õ, ¿À¸®½ºµîÀÌ ´õÇØÁ³´Ù°í ÇÑ´Ù.

15 ~ 17¼¼±â : Çâ½Å·áÀÇ ¿ª»ç

   ÄÝ·Ò¹ö½º°¡ ´éÀ» ¿Ã¸° ÀÌÀ¯ ÄÝ·Ò¹ö½º, ¹Ù½ºÄÚ´Ù°¡¸¶, ¸¶Á©¶õ µîÀÌ ¹ÌÁöÀÇ ¹Ù´Ù¿¡ µµÀüÇß´ø ÀÌÀ¯´Â ¹»±î? ±×°Ç ¹Ù·Î, Çâ·á±ºµµ¸¦ ã±âÀ§Çؼ­¿´´Ù. ´ÜÁö °ü¼¼¸¦ ¹°Áö¾Ê°í Àεµ³ª µ¿³²¾Æ µîÁö·ÎºÎÅÍ Çâ·á¸¦ ¸¶À½²¯ °¡Á®¿À±â À§ÇØ ¼­ÂÊÀ¸·Î Ç×Çظ¦ ¶°³µ´ø °ÍÀÌ´Ù. ´ç½Ã ÈÄÃß, °èÇÇ, ÀüÇâÀ¯ °°Àº Çâ·á´Â ÀúÀåÇÑ °í±â, »ý¼±ÀÇ ºÎÆи¦ ¸·¾ÆÁÖ°í ¸ÀÀ» ÁÁ°ÔÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó Æ佺Ʈ³ª ÄÝ·¹¶ó µî Àü¿°º´À» ¹æÁöÇÑ´Ù°í ¹ÏÀ» Á¤µµ·Î ¾àÇ°À¸·Î ÀÌ¿ëµÇ¾ú°í, ±ÝÀºº¸È­¿Í ¸Â¹Ù²Ü¼ö ÀÕÀ» Á¤µµÀÇ ´ë´ÜÇÑ ÀçÈ­°¡Ä¡¸¦ °¡Á³´ø °ÍÀÌ´Ù. Áö±¸°¡ µÕ±Û´Ù´Â È®½Å¸¸À¸·Î ¸Á¸Á´ëÇØ¿¡ ¸öÀ» ´øÁ³´ø Ç×ÇØ°¡µé. ¹Ù·Î ±×µéµÚ¿£ Ç×ÇرÇÀ» µ¶Á¡ÇØ ¸·´ëÇÑ Àç»êÀ» ì±â·Á´Â ´ç½Ã Æ÷¸£ÅõÄ®, ½ºÆäÀοÕÀÇ ¾ß¸ÁÀÌ ±ò·ÁÀÖ¾ú´Ù. ÇÑÆí 1508³â ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇÁ·Î·»½ºÀÇ ¼º¸¶¸®º£¶óÀÇ µµ¹Ì´Ïīȸ ¼öµµ»ç´Â Çâ·áÁ¶Á¦¿ë ¾Æ¶ß¸®¿¡¿¡¼­ 'À¯¸®Çâ¼ö'¸¦ ¸¸µé¾î ´ç½Ã À¯·´»ó·ù Ãþµé¿¡°Ô Å« Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. 1533³â ¾Ó¸®2¼¼¶§ Æĸ® ³ëÆ®¸£´ã»ç¿ø ±Ùó¿¡ Á¦1È£ Çâ¼öÀü¹®Á¡ÀÌ ¿¬ ÀÌÈÄ Çâ·áÀÇ ¸ÞÄ«´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼­ ºñ·Î¼Ò Æĸ®·Î  ¿Å°ÜÁ³´Ù.
  
17¼¼±â : ÇÁ¶û½ºÀÇ °¡Á× »ê¾÷°ú Çâ·á

  ¸£³×»ó½º ½Ã´ë¿¡´Â Àΰ£ÀÇ ½Åü¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁü¿¡ µû¶ó ÇâÀ» È­Àå°ú û°áÀÇ ¿ëµµ·Î »ç¿ëÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ¿å±¸°¡ ¸¹¾Ò´Ù. ÇâÀÇ »ç¿ëÀº ¾ÆÁ÷±îÁö ±ÍÁ·°è±ÞÀÇ ÀüÀ¯¹°À̾úÀ¸³ª, Á¶±Ý¾¿ ÀÏ¹Ý ´ëÁßÀÇ »ýÈ° ¼ÓÀ¸·Î ħÅõÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. 16¼¼±â ÈÄ¹Ý ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇÇ·»Ã¼ÀÇ ¸ÞµðÄ¡ °¡¹®Àº ¸£³×»ó½º ¹®¸íÀ» ²É ÇÇ¿üÀ¸¸ç, Çâ¼ö¿Í È­ÀåÇ° ¹®È­¸¦ ÁÖµµÇÏ¿´´Ù. 1533³â ¸ÞµðÄ¡ °¡¹®ÀÇ Ä«Æ®¸°µå µå ¸ÞµðÄ¡ °øÁÖ°¡ ÇÁ¶û½ºÀÇ ¾Ó¸® 2¼¼¿Í °áÈ¥Çϸ鼭 ¼¼·ÃµÈ ÀÌÅ»¸®¾Æ Ç⹮ȭ¸¦ ÇÁ¶û½º¿¡ °¡Á®¿Ô´Ù.   Ä«Æ®¸°µå µå ¸ÞµðÄ¡´Â ÇÁ¶û½º Çâ¼ö»ê¾÷ÀÇ Ã¢½ÃÀÚ·Î °£ÁֵȴÙ. ¸ÞµðÄ¡ °¡¹®ÀÇ Àü¼Ó Á¶Çâ»çÀÎ ·¹³ªÅä ºñ¾ÓÄÚ´Â Ä«Æ®¸°´À °øÁÖ¿Í µ¿ÇàÇÏ¿© Æĸ®¿¡¼­ °¡°Ô¸¦ ¿­±âµµ ÇÏ¿´´Ù. ±×³à´Â ¶ÇÇÑ ÇÇÇõ»ê¾÷ÀÌ ¹ß´ÞÇÑ ³²ÇÁ¶û½º ±×¶ó½º(grasse)Áö¿ª¿¡ Çâ¼ö»ê¾÷À» ÀÏÀ¸Ä״µ¥, ÀÌ´Â ±× ´ç½Ã Çâ »ê¾÷ÀÌ ¹ß´ÞµÈ ¾Æ¶óºñ¾Æ¸¦ ÀǽÄÇÑ °ÍÀ̾ú´Ù.
  
  Çâ¼öÇϸé ÇÁ¶û½º Æĸ®¸¦ ¿¬»ó½ÃŲ´Ù¸é Å« ¿À»êÀÌ´Ù. ¿À´Ã³¯ Çâ¼ö»ê¾÷ÀÇ Å«È¹À» ±×¾ú´ø °÷Àº Æĸ®°¡ ¾Æ´Ñ [±×¶ó½º]ÀÌ´Ù.  ±×¶ó½º Áö¹æÀº ³²ÇÁ¶û½º Áö¹æÀÇ Çعß350m±¸¸ª¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÁöÁßÇØÀÇ ÇÞ»ìÀÌ µû»ç·Ó°Ô ºû³ª´Â °÷ÀÌ´Ù. Çâ·áÀÇ ¿ø·áµéÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÀÚ¶ö ¼ö Àִ õ¿¬ÀûÀÎ ±âÈÄ Á¶°Ç ¾Æ·¡ ÃÖÃÊ¿¡´Â °¡Á× ³¿»õ¸¦ Á¦°ÅÇϴµ¥ ÇâÀ» »ç¿ëÇÏ¿´À¸¸ç, °ðÀ̾î Çâ¼öÀÇ ¸ÞÄ«·Î ¹ßÀüÇÏ¿´´Ù. 12¼¼±â ¹«·Æ ±×¸®½º´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¿Í ½ºÆäÀο¡ °¡Á×°ú À¯¸®¸¦ ¼öÃâÇÏ¿© °ø¾÷°ú »ó¾÷ÀÌ ¹øâÇϱ⠽ÃÀÛ, 16¼¼±â¸»ºÎÅÍ º¹°ÝÀûÀ¸·Î Çâ·á»ê¾÷¿¡ ¶Ù¾îµé¾î Çâ±â³ª´Â Àå°©, ¸ðÀÚ, º§Æ® µî Çâ·á°¡ ¼¯ÀÎ ÇÇÇõÁ¦Ç°À» À¯Çà½ÃÄ×´Ù. À̶§ Çâ±âÀÇ Á¦¿ÕÀ̶ó°í ºÒ·È´ø ÇÁ¶û½º ·çÀÌ 14¼¼´Â Çâ·á¿Í Çâ¼ö¸¦ »ê¾÷À¸·Î Å©°Ô ¹ßÀü½ÃÄ×´Ù. 17¼¼±â Áß¿±¿¡´Â ¿©¼ºµéÀº Çâ³ÉÀ̶ó´Â ÇâÁָӴϸ¦ Áñ°ÜÂ÷°í ´Ù³æÀ¸¸ç ±× ÀÌÈÄ Æĸ®¿¡´Â ¼ö¸¹Àº Çâ·á, È­ÀåÇ°Àü¹®Á¡ÀÌ ¿­±â½ÃÀÛÇߴµ¥ ƯÈ÷ '¸£³×'Á¡ÀÌ À¯¸íÇÏ¿´´Ù.

18¼¼±â ±ÃÁ¤ÀÇ Çâ¼ö
   18¼¼±â¿¡´Â ÇÁ¶û½º ±ÃÁ¤À» Áß½ÉÀ¸·Î ¿Â°® »çÄ¡½º·± Ç⹮ȭ°¡ ¹ß´ÞÇÑ ½Ã±â¿´´Ù. ·çÀÌ14¼¼´Â ´ç½Ã ÃÖ°íÀÇ Çâ±â¸¦ dz±â´Â Á¦¿ÕÀ̶ó°í ºÒ·ÁÁ³À¸¸ç, ·çÀÌ 15¼¼ ½Ã´ë´Â ÇÁ¶û½º ±ÃÁ¤Àº ¡®Çâ±âÀÇ ±ÃÁ¤¡¯À¸·Î ºÒ¸± Á¤µµ·Î Çâ¼ö¸¦ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ¿´´Ù. 18¼¼±â ´ëÇ¥ÀûÀÎ Çâ¼ö´Â ¿À µå ÄÚ·ÕÀÌ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÎ ÀåÆú Æä¹Ì´Ï½º´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼­ µ¶ÀÏÀÇ Ä븥¿¡ °ÅÁÖÇϸ鼭, ·¹¸ó°ú ³×·Ñ¸®, º£¸£°¡¸ø, ¶óº¥´õ µîÀÇ Çâ·á¸¦ Á¶ÇÕÇÏ¿©¡®°æźÇÒ ¸¸ÇÑ ¹°¡¯À̶ó´Â À̸§À» ºÙ¿´´Ù. 19¼¼±â ÃÊ¿¡ Æä¹Ì´Ï½ºÀÇ ÈÄ°èÀÚÀÎ Àå ¸¶¸® Æĸ®³ª´Â ÀÌ°ÍÀ» ¿ÀµåÄÚ·ÕÀ̶ó°í À̸§À» ¹Ù²ã¼­ Æĸ®¿¡¼­ Á¦Á¶, ÆǸÅÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´°í °ð Å« Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. ÀÌ Çâ¼öÀÇ ºñ¹ýÀº 1862³â Æĸ®ÀÇ ·ÎÁ¦ ¾Ø °¥·¿(Roger & Gallet)»ç¿¡¼­ ÀÔ¼öÇÏ¿© ¡®Àå ¸¶¸® Æĸ®³ª¡¯¶ó´Â Çâ¼ö¸¦ Ãâ½ÃÇÏ¿´´Ù.  1789³âÀÇ ÇÁ¶û½º ´ëÇõ¸íÀº ÇÁ¶û½º ºÎ¸£ºÀ ¿Õ°¡¸¦ ¿¬»ó½ÃÅ°´Â Çâ·á¿Í Çâ¼öÀÇ »çÄ¡Ç°À» ¾ö°ÝÈ÷ ±ÝÇÏ¿´À¸¸ç, 19¼¼±â Á߹ݱîÁö Çâ·á »ê¾÷Àº ¼èÅðÀÇ ±æÀ» °É¾ú´Ù.

  1804³â ³ªÆú·¹¿Ë º¸³ªÆĸ£Æ®´Â ³ªÆú·¹¿Ë1¼¼ ȲÁ¦°¡ µÇ¾úÀ¸¸ç ºÎÀÎÀÎ Á¶¼¼ÇÉÀº ȲÈÄ°¡ µÇ¾ú´Ù. ³ªÆú·¹¿ËÀº ÇÁ¶û½º ´ëÇõ¸í ¾Æ·¡ »çÄ¡Ç°À¸·Î ±Ý±âµÈ Çâ·á¿Í Çâ¼öÀÇ »ç¿ëÀ» Çã¿ëÇÏ¿´À¸¸ç Çâ·á»ê¾÷Àº ´Ù½Ã ºÎÈ°ÇÏ¿´´Ù. ȲÈÄ Á¶¼¼ÇÉÀº ¸Å¿ì »çÄ¡½º·¯¿î ¿©ÀÎÀ¸·Î Àå¹Ì Àç¹è¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹¾ÒÀ¸¸ç, °ü´ÉÀûÀÌ°í ¼½½ÃÇÑ »çÇâÀ» »ç¶ûÇÏ¿´´Ù. ¹Ý¸é ³ªÆú·¹¿ËÀº û°áÀ» Áß½ÃÇßÀ¸¸ç »óÄèÇÑ °¨±Ö·ù Çâ¼öÀÎ ¡®¿À µå ÄÚ·Õ¡¯À» ƯÈ÷ ÁÁ¾ÆÇÏ¿© ÇÑ ´Þ¿¡ 60º´À̳ª »ç¿ëÇß´Ù°í ÇÑ´Ù.  ³ªÆú·¹¿ËÀÇ µÎ ¹ø° ºÎÀÎÀÎ ¸¶¸® ·çÀÌÁî´Â ¹ÙÀ̿÷¿¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. 1817³â ÀüÀï¿¡ ÆÐÇÑ ³ªÆú·¹¿Ë°ú °áº°ÇÑ ÈÄ, ÀÌÅ»¸®¾Æ ¹Ð¶ó³ë ³²µ¿ÂÊÀÇ Æĸ£¸¶(parma)Áö¹æ¿¡ Àº°ÅÇÏ¸ç ¹ÙÀ̿÷¿ Çâ·á»ê¾÷¿¡ Àü·ÂÀ» ´ÙÇÏ¿´´Ù°í ÇÑ´Ù.   ÇÁ¶û½º Á¦ 2 Á¦Á¤½Ã´ë¿¡ ³ªÆú·¹¿Ë 3¼¼ÀÇ È²ÈÄ À¯Á¦´Ï(eugenie)´Â ÇÁ¶û½º Çâ¼ö»ê¾÷À» ¹ßÀü½ÃÅ°´Âµ¥ °øÇåÇÏ¿´´Ù. 1828³â Çâ¼öÀÇ ¸í¹®°¡ÀÎ °Ö¶û °¡¹®À» â½ÃÇÑ ÇÇ¿¡¸£ ÇÁ¶û¼Ò¿Í ÆĽºÄ® °Ö¶ûÀº 1850³â ¿ÕÈÄ À¯Á¦´Ï¸¦ À§ÇØ È²Á¦ÀÇ ¹°À̶ó´Â ¶æÀÇ ¿Àµå ÄÚ·Õ ¾ûÆ丮¾óÀ» âÁ¶ÇÏ¿´´Ù. ¿ÕÈÄ À¯Á¦´Ï´Â °í±Þ½º·± Çâ±â¿¡ ¸¸Á·ÇÏ¿© ÇÇ¿¡¸£ °Ö¶ûÀ» Ȳ½ÇÀÇ Á¶Çâ»ç·Î ÀÓ¸íÇÏ¿´´Ù. ÀÌ Çâ¼ö´Â ³²¼º°ú ¿©¼º ¸ðµÎ¸¦ À§ÇÑ °ÍÀ¸·Î¼­, º£¸£°¡¸ø, ·¹¸ó, ³×·Ñ¸®, ¹öº£³ª, ¿À·»Áöºí·Î¼¶, ·ÎÁ¸® µî°ú ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ²ÉÇâÀÌ Á¶ÇÕµÈ Çâ¼öÀÌ´Ù.
  
19¼¼±â : ÇÕ¼ºÇâ·áÀÇ °³¹ß

  Ãµ¿¬Çâ·á¿¡¼­ ÇÕ¼ºÇâ·áÀÇ ½Ã´ë·Î.. ºÒ°ú 150°¡ÁöÀÇ Çâ°ú Çâ·á¸¦ ¿À´Ã³¯ 4000¿©°¡Áö ÀÌ»óÀÇ ¹°ÁúÀ» ÃßÃâÇÒ ¼ö ÀÖ°ÔÇÑ 19¼¼±â. ¹Ù·Î ´Ù¾çÇÑ Á¦Á¶¹æ¹ýÀ¸·Î ºñ·Î¼Ò Çâ¼öÀÇ ´ëÁßÈ­°¡ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù. ƯÁ¤°è±ÞÀÇ ±ÍÁ·À̳ª ºÎÀÚµéÀÌ ÀÌ¿ëÇß´ø ½Ã´ë¿¡¼­ Æò¹üÇÑ »ç¶÷µé ±îÁöµµ Çâ¼ö¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ°Ô µÈ °ÍÀÌ´Ù. »ê¾÷Çõ¸íÀÌ ÀϾ°í À¯±â È­ÇÐÀÌ ¹ßÀüÇÏÀÚ 19¼¼±â Áß¿±ÀÇ È­ÇÐÀÚµéÀº ´Ù¾çÇÑ ÃßÃâ¹ý°ú Á¶Çâ±â±â¸¦ ¸¸µé¾î ¿ø·á·Î¼­ÀÇ Çâ¼öº¸´Ù´Â Á¦Á¶±â¹ýÀ» ¹ßÀü½ÃÄ×´Ù. ¾Æ¿ï·¯ È­ÇÐÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î ½Ä¹°, µ¿¹° µîÀÇ ¹Ì¼¼ÇÑ ºÎºÐ±îÁö ÃßÃâÇϴµ¥ ¼º°øÇÏ¿©, õ¿¬Çâ·á¿¡¼­ µ¿¹°¼º, ÇÕ¼ºÇâ·á¿¡ À̸£±â±îÁö ±×µ¿¾È ¸Ã¾Æº¸Áö ¸øÇÑ ´Ù¾çÇÑ Çâ¼ö¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù. ´Ü¼øÈ÷ ¿ø·á¿¡ ±×ÃÆ´ø Çâ¼ö°¡ »ó»óÀ» ÃÊ¿ùÇÑ Á¤µµ·Î ¹üÀ§°¡ È®´ëµÇ¾ú´ø °ÍÀÌ´Ù. ÇÑÆí ÃÖÃÊÀÇ ÇÕ¼ºÇâ·á¸¦ ¸¸µç ÇÁ¶û½º È­ÇÐÀÚ, ¸ð¸®³ªµå(MOLINARD)´Â ±ÍÁ·°è±ÞÀ̶ó´Â ƯÁ¤°è±Þ¿¡ ±×ÃÆ´ø ÇâÀ» ´ëÁߵ鿡°Ô Æ۶߸®°Ô ÇÑ Àϵî°ø½Å¿ªÇÒÀ» Çß´Ù. ¶ÇÇÑ ±Ù´ë Çâ¼öÀÇ ¾ÆÀúÁö·Î ºÒ¸®´Â °Ö¶ûÀÇ À¯¸íÇÑ Á¶Çâ»çÀÎ 'ÀÚ²ô°Ö¶û'À» ½ÃÁ¡À¸·Î Çâ¼ö´Â ´ëÁߵ鿡°Ô ±Þ¼Óµµ·Î ÆÛÁö°Ô µÇ¾ú´Ù.

20¼¼±â : ÇÕ¼ºÇâ·áÀÇ °³¹ß

  Æмǰú Çâ°úÀÇ È¯»óÀûÀÎ ¸¸³² 1921³â Æмǰú Çâ¼öÀÇ ¸¸³²À¸·Î Çâ¼ö½ÃÀåÀº Àü¼º±â¸¦ ¸Â¾Ò´Ù. ¹Ù·Î, »þ³Ú°ú Á¶Çâ»ç ¾î³×½ºÆ®º¸¿ì(ERNEST BEAUX)°¡ ¸¸µç [»þ³Ú NO.5]ÀÌ ±×°ÍÀÌ´Ù. ¸ð½ºÅ©¹Ù È­ÇÐÀÚÀÎ ¾î³×½ºÆ®º¸¿ì´Â ÆмÇÀÇ ºÒÇÊ¿äÇÑ ¿ä¼Ò¸¦ ¾ø¾Ø 'Less is More(´úÇÔÀº ´õÇÔÀÌ´Ù)¶ó´Â »þ³Ú¸¸ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ÆмǽºÅ¸ÀÏ°ú ½Ç·ç¿§ Ä®¶ó µîÀ» ÇÕ¼ºÇâ·á ¼öÁ¾ÀÇ ¾Ëµ¥È÷µå¸¦ Á¶ÇÕÇÏ¿© Áö±Ý±îÁö ¾ø¾ú´ø ÀüÇô »õ·Î¿î ÇâÀ» ¸¸µé¾ú´ø °ÍÀÌ´Ù. ±× ÀÌÈÄ Çâ»ê¾÷Àº ÆмÇÀ¸·Î Ç¥ÇöÇÒ ¼ö ¾ø´Â ±× ¹«¾ùÀ» º¸¿©Áִµ¥ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ¿´°í ºñ·Î¼Ò Çâ¼ö»ê¾÷Àº ÆмǵðÀÚÀ̳ʵéÀÌ ¸¸µé¾î³½ Çâ¼ö¿Í À¯¸íÀÎÀÇ À̸§À» µý À̸¥¹Ù Çâ¼öºê·£µå½Ã´ë¸¦ ¿­¾ú´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ Àι°·Î´Â »þ³ÚÀ» ºñ·ÔÇØ ¶û¹æ, Àåºü¶Ñ, ÇÇ¿¡¸£°¡¸£µ­, Å©¸®½ºÃ®µð¿Ã, Áö¹æ½Ã, À̺ê»ý·Î¶û µîÀÌ ÀÖ´Ù

ÇÕ¼ºÇâ·á(¿ø·á)ÀÇ ¿ª»ç

- B.C. 484¡­425 : Herodotus°¡ Terpentine oil ¾ð±Þ  
- A.D. 1100 : ºÏºÎ ÀÌŸ®¿¡¼­ óÀ½À¸·Î ¾ËÄÚ¿Ã Áõ·ù ¼º°ø
-1370 : ¾ËÄÚ¿ÃÀ» »ç¿ëÇÑ Ã¹ Çâ¼ö  Hungarian Water óÀ½Àº ¼ø¼öÇÏ°Ô Rosemary Áõ·ù¹°, ÈÄ¿¡ Lavender ¿Í MarjoramÀ» Æ÷ÇÔ½ÃÅ´.
-1560 : ÀÌŸ®ÀÎ Tombarelli´Â Catherine de mediciÀÇ ÀÏÇàÀ¸·Î ÇÁ¶û½º¿¡ ¿Ô°í È­Á¤À¯¿Í È­Àå¼ö¸¦ Grasse¿¡¼­ »ý»ê ½ÃÀÛ
-1710 : Eau de CologneÀÌ Ã³À½ ¼Ò°³µÇ¾ú´Ù
-1825 : Coumarine ¹ß°ß
-1891 : Menthol ÇÕ¼º
-1926 : Muscone, Civettone ±¸Á¶°áÁ¤(Ruzicka)
-1928 : Exaltolide µîÀÇ ´ëȯ»ó Lactone ÇÕ¼º(Ruzicka)
-1939 : Ruzicka ³ëº§»ó ¼ö»ó
-1948 : Muscone, Civettone ÇÕ¼º
-1981 : ¥á-PineneÀ¸·ÎºÎÅÍ Linalool ÇÕ¼º

 

 

 


 

 
 


ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2020-07-17 / µî·Ï 2010-03-24 / Á¶È¸ : 33284 (1342)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡