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±âÈ£¼º ¡í Çâ·á ¡í ½ÄÇ°Çâ·á, ÇâÀåÇ°Çâ

Çâ·á : Flavor & Fragrance

ÇâÀ̶õ ?
- Çâ·áÀÇ Á¤ÀÇ
- Çâ·áÀÇ ¿ª»ç
- Çâ·áÀÇ ºÐ·ù
- Çâ·áÀÇ Æ¯Â¡

ÈÄ°¢À̶õ
- ÀνıâÀÛ, Olfactory
- »ý¸®Àû Ư¼º: ¿ªÄ¡, ÇÇ·ÎÇö»ó
- °¡Àå ¿ø½ÃÀû(¿øÃÊÀû) °¨°¢
- ÈÄ°¢Àº ÅðÈ­ ÁßÀÌ´Ù
- Áß¿äµµ±îÁö Àû¾îÁø °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù

ÇâÀÇ ¿ªÇÒ
- ¿µ¾ç : Phytochemical
- ¾ÈÀü : Àû, ÀÌÃë, ºÎÆÐÃë
- ¼ö·Æ : º¸ÀÌÁö ¾Ê¾Æµµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù
- ¼ÒÅë : Æ丣¸ó
- º¸»ó : ÈÞ½Ä

Çâ·á »ê¾÷
- ±¹³», ÀϺ», Áß±¹
- °ü·Ã Site

- ÈÄ°¢½É¸®ÇÐ, ³¿»õ°úÇÐ
- °¡°øÁß Çâ±â¼ººÐ º¯È­
- ÀÌÃë Masking, Å»Ãë, ¼ÒÃë
Aroma chemical Çâ¹°Áú
- õ¿¬ Çâ·á(¿ø·á) : Á¦Á¶¹ý
- ÇÕ¼º Çâ·á(¿ø·á) : ÀÚ·á, Site
- Á¾·ùº° Key aroma chemical

Çâ·áÀÇ ±¸ºñÁ¶°Ç
- ¹°¸® È­ÇÐÀû Ư¼º
- Çâ·á ¾ÈÁ¤¼º Stability »ç¿ë¹ý
- Çâ·á ¾ÈÀü¼º Safety

Çâ·áÀÇ Á¶ÇÕ
- Á¶Çâ À̶õ, Á¶ÇâÀÇ ±¸¼º
- Á¶Çâ»ç ¹× ±³À°°úÁ¤
- Çâ·á °³¹ß Process

Çâ·áÀÇ ºÐ¼®, Æò°¡¹ý
- Çâ·áÀÇ ±â±âºÐ¼®
- Flavor wheel
- ÇâÁ¶ ¿ë¾î

Release control
- ¼ö¿ëÈ­ Essence
- °¡¿ëÈ­ Solubilization
- À¯È­ Cloudy
- ºÐ¸»È­ SD powder
- °ú¸³È­ Pallet
- Encapsulation

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Flavors

Flavor ½ÄÇ°Çâ·á
- ½ÄÇ°Çâ·á ¿ªÇÒ : ±âÈ£¼º
- ±âÈ£½ÄÇ°
- »ç¿ë½Ã À¯ÀÇÁ¡

Çâ·áÀÇ ºÐ·ù
- Sweet flavor
- Savory flavor

Çâ·áÀÇ ¾ÈÀü¼º
- ±¹³» °ü·Ã¹ý±Ô
- ºÒ·®Áö½Ä : ½ºÆÝÁö 2.0 Çâ·áÆí
- õ¿¬Çâ vs ÇÕ¼ºÇâ


Flavor application
- À½·á : Cola, Citrus
- ºù°ú : Vanilla
- ¿ìÀ¯ : À¯Á¦Ç°Çâ
- ÃÊÄÚ : ÃÊÄÚÇâ
- Ä¿ÇÇ : Ä¿ÇÇÇâ
- °í±â : °í±âÇâ
- Food Pairing
- Food flavor interaction

Fragrance

Fragrance ÇâÀåÇ°Çâ
- Çâ¼ö Ư¡
- Çâ¼ö ¿ªÇÒ
- ¾ÈÀü¼º



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Çâ¼ö
- ½Ã´ëÀû º¯Ãµ»ç
- Çâ¼öÀÇ Á¾·ù ¹× ºÐ·ù
- ¿Ö Çâ¼ö¸¦ ¾µ±î
- Çâ¼öÀÇ »ç¿ë¹ý, º¸°ü¹ý
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ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2022-03-30 / µî·Ï 2010-03-25 / Á¶È¸ : 49918 (1825)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


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