1. 일반기준
- 기구 및 용기·포장은 물리적 또는 화학적으로 내용물이 오염되기 쉬운
구조이어서는 아니된다.
- 전분, 글리세린 등 식용물질이 식품과 접촉하는 면에 접착되어 있는 용기·포장에 대하여는 증발잔류물의 규격 적용을 제외할 수
있다.
- 식품과 접촉하는 기구 및 용기·포장의 제조 또는 수리에 땜납을 사용하여서는 아니된다.
- 전류를 직접 식품에 통하게 하는 장치를 가진 기구의 전극은 철, 알루미늄, 백금, 티타늄 및 스테인레스 이외의 금속을
사용하여서는 아니된다.
- 동제 또는 동합금제의 기구 및 용기·포장은 그 식품에 접촉하는 부분을 전면 주석도금 또는 광택처리를 하여 위생상 위해가
없도록 적절하게 처리하여야 한다. 다만, 고유의 광택을 가지고 녹이 슬지 아니하는 것은 제외한다.
- 기구 및 용기·포장의 제조에 있어 화학적 합성품인 착색료를 사용하는 경우에는 식품위생법상 허용된 착색료 이외의 착색료를
사용하여서는 아니된다. 다만 유약, 유리 또는 법랑에 녹이는 방법, 기타 식품에 혼화할 우려가 없는 방법에 의한 경우는 제외한다.
- 용기·포장의 제조시 인쇄하는 경우 인쇄잉크를 충분히 건조하여야 하며 식품과 접촉하는 면에는 인쇄를 하지 않아야 한다.
- 기구 및 용기·포장의 제조시에는 디에틸헥실프탈레이트(di (2 ethylhexyl) phthalate, DEHP, 일명
DOP)를 사용하여서는 아니된다.
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