Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

Ä¿ÇÇ, Tea, ÁÖ·ù


Tea Â÷ : Á¤½ÂÈ£ÀÇ Tea Panorama

ÂþÀÙ ¼ººÐ, ¿ì·¯³ª´Â ½Ã°£ ¸ðµÎ ´Þ¶ó
2015.06.09 10:08:19

ÂþÀÙ ¼ººÐ, ¿ëÇØ ¼Óµµ °¢±â ´Þ¶ó
Â÷¸¦ ¿ì¸®¸é¼­ ¡®´À¸²ÀÇ ¹ÌÇС¯À¸·Î ¿©À¯·Ó°Ô ±â´Ù¸®°í, ¸¶½Ã´Âµ¥´Â ´Ù ±×¸¸ÇÑ ÀÌÀ¯°¡ ÀÖ´Ù. Â÷ÀÇ Çâ¹Ì¸¦ ÂþÀÙÀÇ Æ¯¼º¿¡ ¸Â°Ô, ¶Ç´Â Àڽſ¡°Ô ¸Â°Ô ¿ì¸®´Â µ¥´Â ½Ã°£ÀÌ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. Áï Â÷ÀÇ Çâ°ú ¸ÀÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â ÇÔÀ¯ ¼ººÐµéÀÌ ¹°¿¡ ¿ëÇصǴ ¼Óµµ°¡ ¸ðµÎ ´Ù¸£¸ç ±×°ÍÀÌ ¿ì·¯³ª¿À´Â µ¥ °É¸®´Â ½Ã°£ ¶ÇÇÑ ¸ðµÎ »óÀÌÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¿¹¸¦ µé¸é Å×ÀÎ(Ä«ÆäÀÎ)Àº °ÇÁ¶ ÂþÀÙÀ» ¿ì·Á³»´Â 1ºÐ À̳»¿¡ ¾à 80%°¡ ¿ì·¯³ª¿Â´Ù. ¹Ý¸é Ÿ´ÑÀÌ ¾à 80%°¡ ¿ì·¯³ª¿À´Â µ¥´Â ¾à 7ºÐ À̳ª °É¸°´Ù. ÀÌó·³ ÂþÀÙÀÇ ÇÔÀ¯ ¼ººÐµéÀÌ ¿ì·¯³ª¿À´Â µ¥ °É¸®´Â ½Ã°£ÀÌ Á¦°¢°¢ÀÎ °ÍÀº °¢ ¼ººÐµéÀÇ ºÐÀÚ·®°ú È­ÇÐÀû Á¶¼ºÀÌ ´Ù¸£±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
µû¶ó¼­ Â÷¸¦ ¸¶½Ã´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¸¾à Å×ÀÎÀÇ °¢¼ºÀû È¿°ú¿¡ ¿¹¹ÎÇÏ´Ù¸é, ±× Å×ÀÎÀÇ ÇÔ·®À» ÁÙÀ̱â À§ÇØ ¾à 20~30ÃÊ°£ Â÷¸¦ ¿ì·Á³½ ÈÄ ±× Âþ¹°À» ¹ö¸®°í ´Ù½Ã Â÷¸¦ ¿ì·Á³» ¸¶½Ã¸é µÈ´Ù. ´Ü °íÇ°ÁúÀÇ ±×¶ûÅ©·ò±Þ Â÷³ª µ¶Æ¯ÇÑ Çâ¹ÌÀÇ Â÷µéÀº À§¿Í °°Àº ¹æ¹ýÀ» »ç¿ëÇÏ¸é ½Ã°£ÀÌ È帣¸é¼­ ÀÚ¿¬½º·¹ ¿ì·¯³ª¿À´Â Çâ¹ÌÀÇ ±ÕÇüÀÌ ±úÁ® Â÷ÀÇ Á¦ ¸À°ú ÇâÀ» Áñ±æ ¼ö´Â ¾ø´Ù.

 
¡ã Å×Àΰú Ÿ´ÑÀÇ ¿ëÇØ ¼Óµµ °î¼±

¼­¾çÂ÷´Â ÀûÀº ÂþÀÙÀ¸·Î ±æ°Ô, Áß±¹Â÷´Â ¸¹Àº ÂþÀÙÀ¸·Î ª°Ô
Â÷¸¦ ¿ì¸®´Â ¹æ½ÄÀº µ¿¼­¾çÀÌ °¢±â ´Ù¸£´Ù. ¶ÇÇÑ Â÷¿¡ µû¶ó¼­ ¿ì¸®´Â ½Ã°£µµ ´Ù¸£´Ù. º¸Åë ¼­¾çÂ÷´Â ÀûÀº ¾çÀÇ ÂþÀÙÀ» ±ä ½Ã°£¿¡ °ÉÃÄ ÇÑ ¹ø ¿ì¸°´Ù. ¹Ý¸é Áß±¹Â÷´Â º¸Åë ¸¹Àº ¾çÀÇ ÂþÀÙÀ» ªÀº ½Ã°£¿¡ ¿©·¯ ȸ ¿ì¸°´Ù. ¿ì·ÕÂ÷°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ¹°·Ð Áß±¹Â÷¶óµµ ÂþÀÙÀÇ ¹ßÇâ¿¡ ±ä ½Ã°£À̰ɸ®¸é ¼­¾ç½ÄÀ¸·Î ¿ì¸®´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±×¸®°í ±ä ½Ã°£¿¡ °ÉÃÄ ¿ì¸° ÂþÀÙÀº º¸Åë ´Ù½Ã »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
µ¿¾ç°ú ¼­¾ç, ±×¸®°í Â÷¸¶´Ù ¿ì¸®´Â ½Ã°£ÀÌ ÀÌó·³ ´Ù¸¥ °ÍÀº °¢ Â÷¸¶´Ù ÂþÀÙÀÇ ÇÔÀ¯ ¼ººÐÀÌ ´Ù¸£°í, ¶ÇÇÑ ±× ¿ì¸®´Â ½Ã°£¿¡ µû¶ó ±× ¼ººÐÀÌ ¿ì·¯³ª¿À´Â ¾çÀÌ ´Þ¶óÁ® Â÷ÀÇ Çâ¹Ìµµ ¿ÏÀüÈ÷ ´Þ¶óÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ³ìÂ÷ÀÇ °æ¿ì, ÂþÀÙÀ» ±ä ½Ã°£ ¿ì¸®¸é Â÷¿¡¼­ ¾´¸ÀÀÌ ³­´Ù. Ÿ´Ñ ¼ººÐÀÌ ÁýÁßÀûÀ¸·Î ¹æÃâµÅ ´Ù¾çÇÑ ¼ººÐÀÇ ±ÕÇüÀÌ ¹«³ÊÁ® °á±¹ ¶µÀº¸ÀÀÌ °­ÇØÁö´Â °ÍÀÌ´Ù.

Á¦Á¶ ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó¼­µµ ¿ì¸®´Â ½Ã°£ ´Þ¶ó
Áß±¹Â÷´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÂþÀÙÀ» ¼Ü¿¡¼­ ´÷´Â ÃÊûÀÇ ¹æ½ÄÀ¸·Î, ÀϺ»Â÷´Â ÂþÀÙÀ» Áõ±â¿¡ Âî´Â Áõû ¹æ½ÄÀ¸·Î °ÇÁ¶ÇØ »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·± °ÇÁ¶ ¹æ½ÄÀÇ Â÷ÀÌ·Î ÀÎÇØ Áß±¹Â÷´Â º¸Åë ÀϺ»Â÷º¸´Ù ¾´¸À°ú ¶µÀº¸ÀÀÌ ´úÇÏ´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é °ÇÁ¶ ¹æ½ÄÀÇ Â÷ÀÌ·Î Áß±¹Â÷´Â ÀϺ»Â÷º¸´Ù ÂþÀÙ¿¡ ¾´¸À°ú ¶µÀº¸ÀÀ» ³»´Â Æú¸®Æä³î·ùÀΠŸ´Ñ°ú ´Ü¹éÁú ¼ººÐÀÇ È­ÇÕ¹°À» ´õ ¸¹ÀÌ °£Á÷ÇÏ°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
µû¶ó¼­ °°Àº ½Ã°£À» ¿ì¸®´õ¶óµµ ÀϺ»Â÷´Â Áß±¹Â÷º¸´Ù ¾´¸À°ú ¶µÀº¸ÀÀÌ ´õ °­ÇÑ °ÍÀÌ´Ù.

ÀϺ»Â÷´Â ¿Ö ª°Ô ¿ì·Á³» ¸¶½Ã´Â°¡?
ÀϺ»¿¡¼­´Â Áõû ¹æ½ÄÀ¸·Î »ý»êµÈ Â÷ÀÇ ¶µÀº¸À°ú ¾´¸ÀÀ» ÁÙÀÌ°í Â÷ÀÇ ¸À¿¡¼­ ÃÖ¿ì¼±À¸·Î ¿©±â´Â °¨Ä¥¸ÀÀ» ±Ø´ëÈ­Çϱâ À§ÇØ ÂþÀÙÀ» ¿ì¸®´Â ½Ã°£À» ª°Ô ÇÑ´Ù. Â÷¸¦ ¿ì¸®´Â ½Ã°£ÀÌ ±æ¸é ³ìÂ÷ÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀ» ´ã´çÇÏ´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú Å×¾Æ´Ñ µîÀÇ ¼ººÐÀÌ °¨¼ÒÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ÀϺ»¿¡¼­´Â Â÷¸¦ ¿ì¸®´Â ½Ã°£À» ª°ÔÇØ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú Å׾ƴÑÀÌ ºñ±³Àû dzºÎÇÑ »óÅ¿¡¼­ Æú¸®Æä³î·ùÀÇ ¶µÀº¸ÀÀ» °¨¼Ò½ÃÄÑ °¨Ä¥¸ÀÀ» º¸´Ù ±Ø´ëÈ­ÇÑ´Ù.
°á±¹ Â÷¸¦ ¿ì¸®´Â µ¥ À־ ½Ã°£ÀÇ Àǹ̴ ÂþÀÙ¿¡¼­ ¿ì·¯³ª¿À´Â ¼ººÐ°ú ±× ¾çÀ» °áÁ¤ÇØ µ¶Æ¯ÇÑ Çâ¹Ì¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ´Â ¡®Â÷ÀÇ Å©·Î¸¶Åä±×·¡ÇÇ¡¯ÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù.

¹°ÀÇ ¿Âµµ´Â ²ú´ÂÁ¡ ¾Æ·¡·Î
ÂþÀÙÀ» ¿ì¸®±â À§ÇØ ²úÀÎ ¹°ÀÇ ¿­Àº ÂþÀÙ¿¡ µç dzºÎÇÑ ¹æÇ⼺ È­ÇÕ¹°µéÀÇ ¿ëÇصµ¸¦ ³ôÀδÙ. ±×·¯³ª ±× °úÁ¤¿¡¼­ ÀϺΠ¹æÇ⼺ È­ÇÕ¹°µéÀº ÀÚ¿¬½º·¹ ¼Ò½ÇµÈ´Ù. µû¶ó¼­ º¸Åë ÈǸ¢ÇÑ Çâ¹ÌÀÇ Â÷¶ó´Â °ÍÀº ±×·± È­ÇÕ¹°ÀÇ ¼ö¸¦ ±Ø´ëÈ­ÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, Ÿ´ÑÀ̳ª ¾Æ¹Ì³ë»êÀ̳ª ¹æÇ⼺ È­ÇÕ¹° °£ÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃá °ÍÀÌ´Ù. ¸ðµç Â÷´Â Á¦°¢±â ÈǸ¢ÇÑ Çâ¹Ì¸¦ ³»´Â µ¥ ÀûÁ¤ ¿Âµµ°¡ ÀÖÁö¸¸ Â÷¸¦ ¿ì¸®´Â µ¥´Â º¸ÆíÀûÀÎ ¹ýÄ¢µµ ÀÖ´Ù. ±× º¸ÆíÀûÀÎ ¹ýÄ¢À̶õ ¡°¹°À» 100¡É·Î ²úÀÌ´Â °ÍÀº »ï°¡¾ß ÇÑ´Ù.¡±´Â °ÍÀÌ´Ù.
¹°Àº º¸Åë 40¡ÉÀÇ ¿Âµµ¿¡ À̸£¸é, ±× ¼Ó¿¡ ³ì¾Æ ÀÖ´ø »ê¼Ò ±âü°¡ ÀÛÀº ±âÆ÷ÀÇ ÇüÅ·Π¸ÎÇû´Ù°¡ Áõ¹ßÇÑ´Ù.
±×·±µ¥ ÀÌ »ê¼Ò´Â Â÷¿¡¼­ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù. ¿ëÇØµÈ ¹æÇ⼺ È­ÇÕ¹°À» ±âü »óÅ·ΠÀ¯ÁöÇØ Â÷¸¦ ¸¶½Ç ¶§ ÈÄ°¢ Á¤º¸·Î½á ³ú¿¡ Àü´ÞÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹°ÀÌ ²ú´ÂÁ¡¿¡ À̸£¸é, ±× ¼Ó¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¹Ì³×¶ö ¼ººÐµéÀÌ Âþ¹°À» ´ãÀº ÂþÁÖÀüÀÚÀÇ ³»º®¿¡ Èæ°¥»öÀÇ ¸·À» Çü¼ºÇÑ´Ù. ÀÌ ¸·ÀÌ Å¸´ÑÀ» ¹¶Ä¡µµ·Ï ÇØ, °á±¹ Â÷ÀÇ ¸ÀÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â °ÍÀÌ´Ù.


³ìÂ÷¡¤¹éÂ÷´Â Àú¿ÂÀÇ ¹°·Î
¿ì·ÕÂ÷´Â °í¿ÂÀÇ ¹°·Î ¿ì·Á¾ß
¹°Àº °í¿ÂÀϼö·Ï ¿ëÇصµµµ ³ô¾ÆÁ® Ÿ´Ñ µî ¹«°Å¿î È­ÇÕ¹°µéÀÌ ´õ ¸¹ÀÌ ³ì¾Æµç´Ù. ¸¸¾à ¹°ÀÇ ¿Âµµ°¡ Áö³ªÄ¡°Ô ³ôÀ¸¸é, Â÷ÀÇ ¸À¿¡¼­´Â ¶µÀº¸À°ú ¾´¸ÀÀÌ Áö³ªÄ¡°Ô °­ÇØÁö°í, Â÷ÀÇ Çâ¿¡¼­´Â ±ÕÇüÀÌ ¹«³ÊÁø´Ù. ³ìÂ÷ÀÇ °æ¿ì, ¹°ÀÇ ¿Âµµ°¡ Áö³ªÄ¡°Ô ³ôÀ¸¸é °¨Ä¥¸À ¼ººÐÀÎ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ù ¹ßÇâ, Áï Åé ³ëÆ®ÀÇ ¼ººÐÀÎ Èֹ߼ºÀÇ ¹æÇ⼺ È­ÇÕ¹°ÀÌ ¼Ò½ÇµÈ´Ù. ´õ¿íÀÌ ¹°ÀÌ ²ú´ÂÁ¡ Á¤µµ·Î ³ôÀ¸¸é ÂþÀÙµµ ÀÍ¾î ¹ö¸°´Ù.
µû¶ó¼­ Áß±¹¿¡¼­´Â ¿¹·ÎºÎÅÍ ³ìÂ÷³ª ¹éÂ÷ÀÇ °æ¿ì, ÂþÀÙ¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ½Ì±×·¯¿î ÇâÀ» »ì¸®±â À§ÇØ Àú¿ÂÀÇ ¹°¿¡¼­ ¿ì·Á ¿Ô´Ù. ¹Ý¸é ûÂ÷(¿ì·ÕÂ÷)¿¡¼­ ÁÖÇü(ñÁû¡)ÀÇ µÕµù¿ì·Õ(Ô×ð¢è¡×£, µ¿Á¤¿À·æ)À̳ª ¾È½ÃÅâ°üÀÎ(äÌÍ¢ôÑκëå, ¾È°èö°üÀ½) µîÀÇ Â÷´Â ²ú±â Àü °í¿ÂÀÇ ¹°·Î ¿ì·Á ¿Ô´Ù. ¿Ö³ÄÇϸé À̵é Â÷ÀÇ ÂþÀÙÀº °¡Áö ¹Øµ¿ÀÇ °ÍÀ¸·Î¼­ ÀçÁúÀÌ ¿©¹°¾î °í¿ÂÀÇ ¹°¿¡¼­ ¿ì·Á³»µµ ÀÙÀÌ ¼­¼­È÷ ÆîÃÄÁø´Ù. µû¶ó¼­ ¿©·¯ ȸ¿¡ °ÉÃÄ ¿ì·Á¾ß¸¸ ºñ·Î¼Ò ¸ðµç ÇâÀÌ Ç³±â±â¶§¹®ÀÌ´Ù.

°¢±â Â÷¿¡ ¸Â°Ô ¾Ë¸ÂÀº ¿Âµµ·Î ¿ì·Á¾ß
¹Ý¸é ¹°ÀÇ ¿Âµµ°¡ ³Ê¹« ³·¾Æµµ ¿ëÇصµ°¡ ³·¾ÆÁ® ÂþÀÙÀÇ ¼ººÐÀÎ ¹æÇ⼺ È­ÇÕ¹°µéÀÌ ³ì¾Æµå´Â µ¥ °É¸®´Â ½Ã°£ÀÌ ±æ¾îÁö°Å³ª, ¾Æ´Ï¸é ÇÔÀ¯¼ººÐµéÀÌ ÀϺθ¸ ¿ëÇصȴÙ. µû¶ó¼­ ³Ê¹« ³·Àº ¿ÂµµÀÇ ¹°·Î´Â Â÷ÀÇ ¹ßÇâÀ» À§ÇØ ±ä ½Ã°£¿¡ °ÉÃÄ ¿ì¸®´õ¶óµµ °í¿ÂÀÇ ¹°·Î ¿ì¸®´Â °æ¿ìº¸´Ùµµ ÁÁÀº ¼º°ú¸¦ ³»±â´Â ¾î·Æ´Ù. ¹°·Ð º»·¡ºÎÅÍ ÇâÀÌ ¾àÇÑ Â÷¸¦ ¾ÆÀ̽ºÆ¼·Î ¸¸µå´Â °æ¿ì´Â ¿¹¿ÜÀÌ´Ù.
°á±¹ Â÷ÀÇ Á¾·ù¸¶´Ù ÇÔÀ¯ ¼ººÐµéÀÌ ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ç¾î ÈǸ¢ÇÑ Çâ¹Ì¸¦ ³»±â À§Çؼ­´Â Á¦°¢±â ÂþÀÙÀÇ ÀçÁú, ÇÔÀ¯ ¼ººÐ µîÀÇ Á¶°Ç¿¡ µû¶ó ¾Ë¸ÂÀº ¿Âµµ·Î ¿ì¸®´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁ´Ù.

ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ºñ, ¼­¾çÀº ¡®¹«°Ôºñ¡¯, µ¿¾çÀº ¡®ºÎÇǺñ¡¯
¡°Â÷´Â ÂþÀÙÀ» ¹°¿¡ ¿ì·Á³½´Ù.¡±
Áö±ØÈ÷ ´Ü¼øÇÑ ÀÏÀÌ´Ù. ±×·¯³ª Á¤ÀÛ ÂþÁÖÀüÀÚ¿¡ ÂþÀÙ°ú ¹°À» ¾ó¸¶³ª ³ÖÀ»Áö »ý°¢ÇØ º¸¸é ±×¸® ½¬¿î ÀÏÀº ¾Æ´Ï´Ù. ¹°ÀÇ ¾ç¿¡ ºñÇØ ÂþÀÙÀÌ ¸¹À¸¸é, ÃßÃâ È­ÇÕ¹°Àº dzºÎÇØÁöÁö¸¸ Çâ¹ÌÀÇ ±ÕÇüÀ» ÀÒÀ» ¼ö ÀÖ°í, ÂþÀÙÀÌ ÀûÀ¸¸é Çâ¹Ì°¡ ¾àÇØ ³ÖÁö ¾ÊÀº °Í¸¸ ¸øÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡ »ç¶÷ÀÇ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó¼­, ¼±È£ÇÏ´Â Çâ¹Ì°¡ »ó´ë¼ºÀ» ¶è´Ù´Â »ç½ÇÀ» °¨¾ÈÇÏ¸é ¡®ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ºñ ¹®Á¦¡¯´Â ´õ¿í´õ º¹ÀâÇØÁø´Ù.
±×·¯³ª Àηù´Â ¿À·§µ¿¾È Â÷¸¦ ¿ì·Á ¸¶¼Å¿À¸é¼­ ÀÏÁ¾ÀÇ °æÇèÄ¢À¸·Î ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ¾ç¿¡ °üÇÑ °ñµç ·ê¿¡ ´ëÇØ µÎ °¡ÁöÀÇ ÁÖ¿ä ¹æ¹ýÀ» ä¿ëÇØ ¿Ô´Ù. Áï, ÀÏÁ¤ÇÑ ¡®¹«°ÔÀÇ ºñ¡¯¿Í ¡®ºÎÇÇÀÇ ºñ¡¯ÀÌ´Ù.
¼­¾çÀÇ °æ¿ì, ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ¾çÀÇ °ñµç ·ê¿¡ ¡®¹«°ÔÀÇ ºñ¡¯¸¦ ä¿ëÇß´Ù. º¸Åë ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ¾Ë¸ÂÀº ¹«°Ôºñ·Î 1:5 ȤÀº 1:7·Î ¸ÂÃß°í, ¹°ÀÇ ¾çÀ» ´õ ´ÃÀÏ °æ¿ì 1:10ÀÇ ¹«°Ôºñ·Î ¸ÂÃá´Ù. ¹Ý¸é Áß±¹À» ºñ·ÔÇÑ µ¿¾çÀÇ °æ¿ì, ¡®ºÎÇÇÀÇ ºñ¡¯¸¦ ä¿ëÇß´Ù. µû¶ó¼­ ÂþÀÙ°ú ¹°À» ³Ö°í ¿ì¸®´Â ¿ë±âÀÇ ºÎÇÇ¿¡ µû¶ó¼­µµ ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ºÎÇǺñµµ ´Þ¶óÁø´Ù. º¸Åë ¾Ë¸ÂÀº ºÎÇǺñ·Î ÂþÀÜ(°³¿Ï)¿¡¼­´Â 3:7, ÂþÁÖÀüÀÚ¿¡¼­´Â 5:5·Î À¯ÁöÇÑ´Ù. ¹°·Ð Â÷¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »ç¶÷µéÀº ù ¹ßÇâÀÎ Åé³ëÆ®¸¦ »ý¼º½ÃÅ°´Â ¹æÇ⼺ È­ÇÕ¹°ÀÇ ³óµµ¸¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ ÂþÀÙ¸¸ Ãß°¡·Î ³Ö°í ¿ì¸®´Â ½Ã°£À» ÁÙÀ̱⵵ ÇÑ´Ù. ÀÌ °æ¿ì¿¡´Â ´ÜÀ§ºÎÇÇ´ç Ÿ´ÑÀÇ ³óµµ°¡ Áõ°¡ÇØ ¾´¸ÀÀÌ µÎµå·¯Áö¸é¼­ Çâ¹ÌÀÇ ±ÕÇüÀÌ ±úÁú ¼ö ÀÖ´Ù.

Çâ¹Ì¸¦ °áÁ¤ÇÏ´Â Á¦3ÀÇ ¿äÀÎ-¡®ÂþÁÖÀüÀÚÀÇ ºÎÇÇ¡¯
Â÷ÀÇ Çâ¹Ì¸¦ °áÁ¤ÇÏ´Â ¿äÀο¡´Â ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ºñ µî°ú °°Àº °ñµç ·ê ¿Ü¿¡µµ ¿ì¸®°¡ °£°úÇϱ⠽¬¿î Á¦ 3ÀÇ ¿äÀεµ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ¡®ÂþÁÖÀüÀÚÀÇ ºÎÇÇ¡¯ÀÌ´Ù. ¾Õ¼­ ¾ð±ÞÇßµíÀÌ µ¿¾ç¿¡¼­ ä¿ëÇÑ ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ºÎÇǺñ´Â ¾çÀÚÀÇ ºñ¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÂþÁÖÀüÀÚ¿Í °°Àº ¿ë±â¿¡ ´ëÇÑ »ó´ëÀûÀÎ ºÎÇǺñÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
°£È¤ ¿ì¸®°¡ ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ºñ¸¦ ¾Ë¸Â°Ô ¸ÂÃß¾ú´õ¶óµµ À̸¦ ¿ì·Á³»´Â ÂþÁÖÀüÀÚÀÇ ºÎÇÇ°¡ ¸ÂÁö ¾Ê´Ù¸é Â÷ÀÇ Çâ¹Ì°¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù. Àß ¿ì¸®°í¼­µµ ¸ÀÀÌ ¾ø´Â °æ¿ì°¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ¿Ö³ÄÇϸé ÂþÀÙÀ¸·ÎºÎÅÍ ¹°¿¡ ¿ëÇØµÈ ÇÔÀ¯ ¼ººÐµéÀÌ ÂþÁÖÀüÀÚÀÇ ºÎÇÇ°¡ ÀÛÀ» °æ¿ì, ÂþÀÙÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ÆìÁöÁö ¾Ê¾Æ ¹°¼ÓÀ¸·Î °í¸£°Ô È®»êµÇÁö ¸øÇÏ°í Â÷ °Å¸§¸Á ¼Ó¿¡ ÁýÁߵŠÀֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Â÷ÀÇ Çâ¹Ì¸¦ Á¦´ë·Î ³»·Á¸é ÂþÀÙÀÇ ÇÔÀ¯ ¼ººÐµéÀÌ ¹°¿¡ º¸´Ù ´õ dzºÎÈ÷, ±×¸®°í °í¸£°Ô ¿ì·¯³ª¿Í ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ç¾î¾ß ÇÑ´Ù. À̸¦ À§Çؼ­´Â ÂþÀÙÀÌ ¿ÂÀüÈ÷ ÆìÁ® Àß ¿ì·¯³ªµµ·Ï °ø°£ÀÌ ÀÖ¾î¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·± ÀÌÀ¯·Î ÀεµÀÇ È«Â÷ ´Ù¸£Áú¸µ, Áß±¹ÀÇ È«Â÷ À©³­Â÷´Â ÆìÁø ÂþÀÙÀÇ 4¹è, ŸÀÌ¿ÏÀÇ ±¸Çü ¿ì·ÕÂ÷´Â ÆìÁø ÂþÀÙÀÇ 8¹è ÀÌ»óÀÇ °ø°£ÀÌ ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù. µû¶ó¼­ Â÷¿Í °ü·ÃµÈ µµ±¸¸¦ ±¸ÀÔÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ¹Ýµå½Ã ÂþÁÖÀüÀÚÀÇ Å©±â¸¦ °¨¾ÈÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ±×¶ûÅ©·ò±ÞÀÇ Â÷¸¦ ÁغñÇÒ ¶§´Â Â÷ °Å¸§¸ÁÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

Â÷ÀÇ ¾çÀ» ´Ã¸°´Ù°í ÁÁÀº Çâ¹Ìµµ µû¶ó ´ÃÁö ¾Ê¾Æ
¿ì¸®´Â Àϻ󿡼­ ¼Õ´ÔÀÇ ¼ö°¡ ¸¹À» ¶§ Á¢´ëÇÒ Â÷ÀÇ ¾çÀ» ´Ã·Á¾ß ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ·± °æ¿ì¿¡´Â º¸Åë ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ¾çÀ» Â÷ÀÇ ¾ç¿¡ ºñ·ÊÇØ ´Ã·Á¼­ Å« ÂþÁÖÀüÀÚ·Î ¿ì¸®¸é µÈ´Ù°í »ý°¢ÇÒ ¼öµµ ÀÖÁö¸¸ ÀÌ´Â Å« ¿À»êÀÌ´Ù. ¿¹¸¦µé¸é Â÷ÀÇ ¾çÀÌ Æò»ó½Ãº¸´Ù 10¹èÀÇ ¾çÀÌ ÇÊ¿äÇÒ °æ¿ì, ÂþÀÙ°ú ¹°ÀÇ ¾çÀ» 10¹è·Î ´Ã·Á ¿ì¸®¸é µÈ´Ù°í »ý°¢ÇÏÁö¸¸, ÀÌ·² °æ¿ì ¶ß°Å¿î ¹°ÀÇ ¾çÀÌ ¸¹¾Æ ¸Å¿ì ´À¸®°Ô ½Ä±â ¶§¹®¿¡ ±× ¿­ÀÌ ´õµð ½Ä´Â ½Ã°£¸¸Å­À̳ª ÂþÀÙÀ¸·ÎºÎÅÍ ¿ì·¯³ª¿À´Â Ÿ´ÑÀ» ¸¹Àº ¾çÀ¸·Î »ý¼º½ÃÄÑ ¶µÀº¸ÀÀ̳ª ¾´¸ÀÀÌ °­ÇØÁø´Ù. µû¶ó¼­ ¿­±â¸¦ 30ºÐ ÀÌ»ó Áö¼Ó½ÃÅ°´Â ¹°ÀÇ ¾çÀº ÁÁÀº Çâ°ú ¸ÀÀÇ Â÷¸¦ ³»´Â µ¥´Â Àǹ̰¡ ¾ø´Ù. Áï Â÷¸¦ ¿ì¸®´Â ¾çÀ» ´Ã¸°´Ù°í Çؼ­ ÁÁÀº Çâ¹Ìµµ µû¶ó¼­ ´ÃÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ´Ù. °á±¹ ±âÁ¸ÀÇ Àû´çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¼Õ´ÔÀÇ ¼ö¿¡ ¸Â°Ô ¿©·¯ ȸ¿¡ °ÉÃÄ »õ·ÎÀÌ ¿ì·Á³» Á¦°øÇÏ´Â ÆíÀÌ ³´´Ù.

-----
ÂþÀÙÀÇ ¼öÈ®Àº ÃÖÁ¾ °¡°ø »óÇ°ÀΠƼÀÇ Ç°Áú¿¡µµ Å« ¿µÇâÀ» ÁØ´Ù. µû¶ó¼­ »ç¶÷µéÀº ±× ¼öÈ®¿¡ ¸Å¿ì °¢º°ÇÑ ÁÖÀǸ¦ ±â¿ïÀ̸ç, ÂþÀÙÀÇ ¼öÈ® ¹æ¹ýµµ Áö¿ª, ¼öÈ®ÀÎ, Â÷³ª¹«ÀÇ Á¾·ù, ¼ö·É¿¡ µû¶ó¼­ ¾à°£¾¿ ´Þ¶óÁø´Ù.

Áö¿ª¿¡ µû¶ó ´Ù¸¥ ¼öÈ®ÀÇ ¸ð½À
¿À´Ã³¯ Ƽ »ý»êÁö´Â Àü ¼¼°è °÷°÷¿¡ ºÐÆ÷µÅ ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ±× ¼öÈ®ÀÇ ±¤°æÀº ³ª¶ó¸¶´Ù Áö¿ª¸¶´Ù ¾à°£¾¿ ´Ù¸¥ ¸ð½ÀÀ» º¸ÀδÙ. °¡Àå °£´ÜÇÑ ¿¹·Î ½º¸®¶ûÄ«, ÀεµÀÇ ´Ù¸£Áú¸µ°ú ¾Æ»ï, ±×¸®°í ´Ò±â¸® Áö¿ª¿¡¼­´Â ¿©¼ºµéÀÌ ÂþÀÙÀ» µû´Â ÀÏÀ» µµ¸Ã¾Æ¼­ ÇÏ°í, ´ë½Å¿¡ ³²ÀÚµéÀÌ Åä¾çÀ» °ü¸®Çϰųª Â÷³ª¹«ÀÇ °¡ÁöÄ¡±â¸¦ ÁÖ·Î ¸Ã¾Æ¼­ ÇÑ´Ù. ¹Ý¸é ÀεµÀÇ Ä²±×¶ó(Kangra) Áö¿ªÀ̳ª ŸÀÌ¿Ï, Áß±¹¿¡¼­´Â ÂþÀÙÀ» µû´Â ÀÏÀ» ³²³à ¸ðµÎ°¡ °øÆòÇÏ°Ô ³ª´²¼­ ÁøÇàÇÑ´Ù. ±×¸®°í ÀϺ»Àº Æ®·¢Åͳª Àܵð ±ð´Â ±â°è·Î ÂþÀÙÀ» µû´Â ÀÏ¿¡¼­ ³²³à ¸ðµÎ°¡ µ¿µîÇÏ°Ô ÀÛ¾÷ÇÑ´Ù. ´Ù¸¸ ¼¶¼¼ÇÑ ÂþÀÙÀ» ¼ÕÀ¸·Î µû¾ß ÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ¾ÆÁ÷µµ ¿©¼ºµéÀÇ ¸òÀ¸·Î ³²¾Æ ÀÖ´Ù. ¾ÆÇÁ¸®Ä« Áö¿ª¿¡¼­µµ ÂþÀÙÀ» µû´Â ÀÏÀº ³ª¶ó¸¶´Ù ³²³àÀÇ ¿ªÇÒ ºÐ´ãÀÌ ¾à°£¾¿ ´Ù¸£´Ù.

¼öÈ® ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó °áÁ¤µÇ´Â Ç°Áú
ÂþÀÙÀº ¸Å¿ì ¼¶¼¼ÇØ ¼öÈ® °úÁ¤¿¡¼­ ÀÏºÎ¶óµµ ¼Õ»óÀ» ÀÔÀ¸¸é Àüü Ç°ÁúÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ ¶³¾îÁø´Ù. µû¶ó¼­ ¼öÈ®¿¡ ³ª¼­´Â »ç¶÷µéÀº ±× Ç°ÁúÀ» ³ô°Ô À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ ÂþÀÙÀ» ¸Ç¼ÕÀ¸·Î µû´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.

¼ÕÀ¸·Î Á÷Á¢ µû´Â ¼öÈ®
ÂþÀÙÀ» ¼ÕÀ¸·Î µû¼­ ¼öÈ®ÇÏ´Â ÀÏÀº ¼÷·ÃµÈ ÀÛ¾÷ÀÚµéÀÇ Á¤È®ÇÑ ´«°ú ¼ÕÀÛ¾÷ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. º¸Åë ÀÛ¾÷ÀÚµéÀº Áý°Ô¼Õ°¡¶ô°ú °¡¿îµ«¼Õ°¡¶ô »çÀÌ¿¡ ¾î¸° »õ½ÏÀ» ³¢¿ì°í ¾öÁö¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î µý µÚ, ¾î±ú ³Ê¸ÓÀÇ ¹Ù±¸´Ï³ª µî¿¡ ¸Å´Þ·Á ÀÖ´Â ÁÖ¸Ó´Ï¿¡ ´øÁ® ³Ö´Â´Ù. ÀÌ·¸°Ô Çؼ­ 8½Ã°£À» ÀÛ¾÷ÇÏ¸é º¸Åë ¾à 60kgÀÇ ÂþÀÙÀ» ¼öÈ®ÇØ ¾à 12kgÀÇ Æ¼¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ŸÀÌ¿ÏÀ̳ª Áß±¹¿¡¼­ ´ëºÎºÐ °¡Á· ´ÜÀ§·Î ¿î¿µÇÏ´Â ¼Ò±Ô¸ð ´Ù¿ø¿¡¼­´Â ÀÌ¿Í °°ÀÌ ¼ÕÀ¸·Î Á÷Á¢ ÂþÀÙÀ» ¼öÈ®ÇØ Æ¼¸¦ »ý»êÇÑ´Ù. ÀϺ»µµ ±³Äí·Î(è¬ÖÚ)¿Í °°Àº °íÇ°ÁúÀÇ Æ¼¸¦ À§Çؼ­´Â ÂþÀÙÀ» ¼öÈ®ÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ¹Ýµå½Ã ¼ÕÀ¸·Î ¼öÈ®ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

±â°è¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â ¼öÈ®
±×·±µ¥ ÂþÀÙÀº ±â°è¸¦ »ç¿ëÇØ ¼öÈ®ÇÏ´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. ´Ù¿øÀÌ ±Þ°ÝÇÑ »êºñÅ»¿¡ ÀÚ¸®ÇØ ÀÖ¾î ¼Õ±æÀÌ ´ê±â ¾î·Æ°Å³ª ÀÛ¾÷ÀÌ ¾î·Á¿ï °æ¿ì¿¡ °¡À§³ª ³´À̳ª ±âŸ ¼ÕÁú¿ë ±â±âµéÀ» »ç¿ëÇØ ¼öÈ®ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ÂþÀÙÀÌ ½Ã±â¿¡ µû¶ó¼­ ±× Ç°ÁúÀÌ ³·À» °æ¿ì³ª ÃÖÁ¾ »ý»êµÇ´Â ƼÀÇ Ç°ÁúÀÌ ³·À» °æ¿ì¿¡µµ ÂþÀÙÀ» ±â°è·Î ¼öÈ®ÇÑ´Ù. ¿©±â¿¡ ´ë·® »ý»êÀ» À§ÇÑ Æ¼Àϼö·Ï, ±×¸®°í ¼öÈ® ÀΰǺñ°¡ ºñ½Ò¼ö·Ï ´õ¿í´õ ±×·¸´Ù. ±â°è¸¦ »ç¿ëÇÑ ¼öÈ®Àº ¼öÈ®·üÀ» ³ôÀÌ°í ÀΰǺñµµ ³·Ãâ ¼öµµ ÀÖÁö¸¸ ¸Å¿ì Å« ´ÜÁ¡µµ ÀÖ´Ù. ±â°è¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é »õ½ÏÀÇ ¼º¼÷ ¿©ºÎ¿Í °ü°è¾øÀÌ ¾î¸° »õ½Ï±îÁö ¸ðµÎ ¼öÈ®ÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó, ÂþÀÙÀÌ ¼Õ»óµÅ ¼öÈ®¹°ÀÇ °¡Ä¡µµ ³·¾ÆÁö´Â °ÍÀÌ´Ù.

¿À·¡µÈ ¾ß»ý Â÷³ª¹«¿¡¼­ ¼öÈ®
ÂþÀÙÀÇ ¼öÈ®Àº ¶ÇÇÑ Â÷³ª¹«ÀÇ ¼ö·É¿¡ µû¶ó¼­, »ý»êÇÏ·Á´Â ƼÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó¼­ ¾à°£¾¿ ´Ù¸£´Ù. ¼ö·ÉÀÌ ³ôÀº Â÷³ª¹«µéÀº º¸Åë Áß±¹ ´ë·ú Àüü¿¡¼­ ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ƯÈ÷ À©³­¼º(ê£Ñõàý)¿¡¼­´Â ¼ö·ÉÀÌ ¸Å¿ì ³ôÀº Â÷³ª¹«µéÀ» ¸¹ÀÌ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼ö¹é ³â Àü¿¡ ÀÌ°÷¿¡ °ÅÁÖÇß´ø ¼Ò¼ö¹ÎÁ·µéÀÌ ½É¾ú´ø ¹Ý ¾ß»ý Â÷³ª¹«µéÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¹Ý ¾ß»ý Â÷³ª¹«µéÀº Á¤±âÀûÀ¸·Î ¼öÈ® ÀÛ¾÷À» °ÅÄ£ ÀÏ¹Ý Ç°Á¾ÀÇ Â÷³ª¹«µé »çÀÌ¿¡¼­ ¿À´Ã³¯ ¸¹ÀÌ ÀÚ¶ó°í ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ ¹Ý ¾ß»ý Â÷³ª¹«µéÀº ³ôÀÌ°¡ ³ô°í °¡ÁöÄ¡±âµµ °ÅÀÇ ÇÏÁö ¾ÊÀº »óÅÂÀ̱⠶§¹®¿¡ ÂþÀÙÀ» ¼öÈ®ÇÏ·Á¸é »ç´Ù¸®¸¦ Ÿ°í ³ª¹µ°¡Áö À§·Î ¿Ã¶ó°¡¾ß¸¸ ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ÀÌ·¸°Ô µý ÂþÀÙµéÀº ÁÖ·Î °íºÎ°¡°¡Ä¡ÀÇ º¸ÀÌÂ÷¸¦ ¸¸µå´Â µ¥ »ç¿ëµÅ Á¾Á¾ Åõ±âÀÇ ´ë»óµµ µÇ´Âµ¥, ±× °¡°ÝÀº º¸Åë ÂþÀÙÀÇ 5¹è °¡·®À̳ª ³ô´Ù. À̴ ǪÁ¨¼ºÀ̳ª ÀúÀ强¿¡¼­ °Å·¡µÇ´Â ÃÖ»óÇ°ÀÇ Æ¼¿Í °¡°ÝÀÌ °°´Ù.
ÂþÀÙÀÇ ¼öÈ®Àº »ý»êÇÏ·Á´Â ƼÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó¼­µµ ´Þ¶óÁø´Ù. °£´ÜÇÑ ¿¹·Î, ³ìÂ÷¸¦ ÁÖ·Î ¼ö·ÉÀÌ ³·Àº ¾î¸° Â÷³ª¹«ÀÇ »õ½Ï¸¸À» ¼öÈ®ÇØ ¸¸µå´Â °ÍÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌó·³ ÂþÀÙÀÇ ¼öÈ®Àº Â÷³ª¹«ÀÇ ¼ö·É¿¡ µû¶ó¼­, »ý»êÇÏ·Á´Â Ƽ¿¡ µû¶ó¼­ ±× °úÁ¤ÀÌ ¾à°£¾¿ ´Ù¸¥ °ÍÀÌ´Ù.

--
À¯³ä(揉Òº, Rolling)
À§Á¶ °úÁ¤À» °ÅÄ£ ÂþÀÙÀº À¯³ä °úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù. À¯³ä °úÁ¤Àº ÂþÀÙÀÇ ¼¼Æ÷º®À» Æı«ÇØ ±× ¼Ó¿¡¼­ ½º¸ç³ª¿À´Â ¹æÇâÀ¯ ¼ÓÀÇ »êÈ­ È¿¼Ò°¡ ³ª¿Àµµ·Ï ÇÏ´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ´ÙÀ½ÀÇ »êÈ­ °úÁ¤ÀÌ º¸´Ù ´õ ºü¸£°Ô ÁøÇàÇϵµ·Ï ÇÏ´Â »çÀü °úÁ¤ÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. ÀüÅëÀûÀÎ À¯³ä °úÁ¤Àº ¼ÕÀ¸·Î ÈÖ¸»°í ºñƲ¾úÁö¸¸, ¿À´Ã³¯¿¡´Â À¯³ä±â±â·Î ÂþÀÙ¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¼¼±â·Î ¾Ð·ÂÀ» °¡ÇÑ´Ù. À̶§ À¯³ä °úÁ¤ÀÌ °úµµÇϸé ÂþÀÙÀÌ À±±â°¡ ¾ø¾îÁö°í º¯»öµÇ°í ³Ê¹« ¾àÇϸé Çâ¹Ì°¡ ¾àÇÑ Æ¼°¡ ¸¸µé¾îÁø´Ù.

»êÈ­(ß«ûù, Oxidation)
ÀÌ·¸°Ô À¯³ä °úÁ¤À» ÅëÇØ È¿¼Ò°¡ ¹è¾î ³ª¿Â ÂþÀÙÀº °ð¹Ù·Î »êÈ­ °úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù. »êÈ­ °úÁ¤Àº ÀÌ È¿¼Ò°¡ »ê¼Ò¿Í Á¢ÃËÇØ ¡®È¿¼Ò »êÈ­Enzymatic oxidation¡¯¶ó´Â È­ÇÐ ¹ÝÀÀÀÌ ÀϾ´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÀÌ »êÈ­ °úÁ¤ÀÌ Æ¼ÀÇ ¸À°ú Çâ, ±×¸®°í »ö»ó¿¡ °¡Àå °áÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» Áֱ⠶§¹®¿¡ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »êÈ­ °úÁ¤ÀÌ Àß ÀϾµµ·Ï ÇÏ·Á¸é ½Àµµ¿Í ¿Âµµ, ±×¸®°í ½Ã°£ÀÇ ¼¼ ¿ä¼Ò°¡ Àß ¸Â¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¼¼ ¿ä¼Ò¸¦ Á¶ÀýÇϸ鼭 ÃÖÀûÀÇ Á¶°ÇÀ» ã´Â °ÍÀÌ ±â¼ú°ú ¿À·£ °æÇèÀÌ´Ù. ÀÌ »êÈ­ °úÁ¤À» ÅëÇØ ÂþÀÙ¿¡¼­´Â »õ·Î¿î ¾Æ·Î¸¶ È­ÇÕ¹°µµ »ý¼ºµÇ´Âµ¥, ±× ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ Å׾Ʒçºñ±ä°ú Å×¾ÆÇöóºóÀÌ´Ù. ¹Ù·Î È«Â÷¿¡¼­ Ȳ»ö°ú °¥»öÀ» ¶ìµµ·Ï ÇÏ´Â »ö¼Ò ¼ººÐÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ »êÈ­ °úÁ¤¿¡¼­´Â »õ·Î¿î Çâ¹Ìµµ ¹ß»ýÇϴµ¥, ¸ñÀç Çâ, °úÀÏ Çâ, Çâ½Å·á Çâ, ¹Ù´Ò¶ó Çâ µîÀÌ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ÀÌ¿Í °°ÀÌ »êÈ­ °úÁ¤¿¡¼­´Â ÂþÀÙÀÇ »ö»ó°ú Çâ¹Ì°¡ º¯È­Çϱ⠶§¹®¿¡ °¡°ø °øÀåÀÇ °ü¸®ÀÚµé Àº »ö»ó°ú ÇâÀ» ÀνÄÇÏ°í »êÈ­¸¦ ÁߴܽÃÄÑ¾ß ÇÒ ½Ã±â¸¦ Àß ÆľÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é »êÈ­µµ¿¡ µû¶ó »ý»êµÇ´Â ƼÀÇ Á¾·ù±îÁö ´Þ¶óÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Áï 100%·Î ¿ÏÀüÈ÷ »êÈ­Çϸé È«Â÷, ºÎºÐÀûÀ¸·Î »êÈ­ÇÏ¸é ¿ì·ÕÂ÷°¡ µÇ°í »êÈ­¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ¸é ³ìÂ÷°¡ µÇ´Â ½ÄÀÌ´Ù.

°ÇÁ¶(ËëðÏ, Drying)
»êÈ­ °úÁ¤À» °ÅÄ£ ÂþÀÙÀº ½Ã°£¿¡ µû¶ó »ö»ó°ú Çâ¹Ì°¡ Á¡Â÷ º¯È­Çϴµ¥, ±× º¯È­ÀÇ °úÁ¤À» ÁߴܽÃÅ°±â À§ÇÑ ÀÛ¾÷ÀÌ °ÇÁ¶ °úÁ¤ÀÌ´Ù. °ÇÁ¶ °úÁ¤¿¡¼­´Â ¿­À» °¡ÇØ ÂþÀÙÀÇ ½À±â¸¦ ¾ø¾Ö´Âµ¥, ±× °¡¿­ ½Ã°£°ú ¿Âµµ´Â ÂþÀÙÀÇ »óÅ¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù. ±×·±µ¥ »êÈ­ °úÁ¤À» °ÅÄ£ ÂþÀÙÀº ¿­¿¡ ³ëÃâµÇ¸é ´ç°ú ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ »óÈ£ ÀÛ¿ëÀÌ ÀϾ »õ·Î¿î ¾Æ·Î¸¶ È­ÇÕ¹°µéÀ» »ý¼ºÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ Æú¸®Æä³îÀº ´Ü¹éÁú°ú °áÇÕÇϸ鼭 Ƽ¿¡¼­ ¶µÀº¸ÀÀ» »ç¶óÁö°Ô ÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. °ÇÁ¶ °úÁ¤ÀÇ Á¶°Ç¿¡ µû¶ó¼­µµ ƼÀÇ Çâ¹Ì°¡ ´Þ¶óÁö°í ±× Çâ¹Ì°¡ ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î Ƽ¿¡ °íÂøµÈ´Ù. À̷νá Ƽ°¡ Æ÷ÀåµÅ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Àü´ÞµÇ±â±îÁö ƼÀÇ °íÀ¯ÇÑ Çâ¹Ì¸¦ °£Á÷ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.

ºÐ·ù(ÝÂ×µ, Sorting)
°ÇÁ¶ °úÁ¤ÀÌ ³¡³ª°í Çâ¹Ì°¡ °íÂøµÈ ÂþÀÙÀº Áøµ¿ÆÇ¿¡ ÀÇÇØ Å©±â¿¡ µû¶ó µî±ÞÀÌ ºÐ·ùµÈ´Ù. ³ôÀÌ°¡ ´Ù¸¥ ¿©·¯ ´ëÀÇ Áøµ¿ÆÇÀÌ ÀÖ´Â ºÐ·ù±â¸¦ ÅëÇØ ºÐ·ùµÇ´Âµ¥, ³ôÀº Áøµ¿ÆÇ¿¡¼­´Â Å« ÂþÀÙÀÌ, ³·Àº Áøµ¿ÆÇ¿¡¼­´Â Àß°Ô ºÎ¼­Áö°Å³ª ÆļâµÈ ÂþÀÙÀÌ ¶³¾îÁöµµ·Ï ¼³°èµÅ ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Í °°ÀÌ ºÐ·ùµÈ µî±ÞÀº ¾îµð±îÁö³ª Å©±â¿¡ µû¸¥ °ÍÀ¸·Î ¾ö¹ÐÇÏ°Ô´Â Ç°Áú°ú´Â »ó°üÀÌ ¾ø´Ù. ÀÌ·¸°Ô ´Ù¾çÇÑ µî±ÞÀ¸·Î ºÐ·ùµÈ ÂþÀÙµéÀº °¢±â Æ÷ÀåÀ» °ÅÃÄ À¯ÅëÀ» ÅëÇØ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô Àü´ÞµÈ´Ù.
»êÈ­ °úÁ¤À» ÅëÇØ ÂþÀÙÀÇ »ö»óÀÌ °¥»ö¿¡¼­ È«»öÀ¸·Î±îÁö º¯ÇÑ´Ù.

----
¹éÂ÷(ÛÜó±, White Teas)
ǪÁ¨¼ºÀÌ Æ¯»êÁöÀÎ ¹éÂ÷´Â ¸Å¿ì ½Ì±×·´°í ¼¶¼¼ÇÑ ¹«À§ÀÚ¿¬(ÙíêÓí»æÔ)ÀÇ Çâ¹Ì°¡ ÈǸ¢ÇØ Áß±¹¿¡¼­´Â û³ª¶ó ½Ã´ëºÎÅÍ Å©°Ô À̸§À» ¶³ÃÆ´Ù. Áß±¹ÀÇ ÇªÁ¨¼º¿¡¼­µµ Ǫµù½Ã, Á¤ÇãÇö, Á¨¾ç½Ã°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »êÁö´Ù. Âü°í·Î ¸»Çϸé, ¹éÂ÷´Â ±× Çâ¹Ì°¡ »©¾î³ª ÃÖ°í±Þ »óÇ° ÀÛ¹°·Î ¶°¿Ã¶ó ¿À´Ã³¯¿¡´Â ¼¼°èÀûÀÎ È«Â÷ »êÁöÀÎ ÀεµÀÇ ´Ù¸£Áú¸µ, È«Â÷ ¼öÃâ 1À§±¹ÀÎ ÄɳÄÀÇ »êÁö¸¦ ºñ·ÔÇØ ±× »ý»êÁö°¡ Àü ¼¼°è·Î È®»êµÇ°í ÀÖ´Ù.
¹éÂ÷´Â ÀüÅëÀûÀ¸·Î Ãʺ½¿¡ ¾à 2ÁÖ¿¡ °ÉÃÄ ¸Å¿ì ªÀº ±â°£¿¡ ¼öÈ®µÇ´Â ÃÖ°í±Þ »õ½Ïµé·Î °¡°ø ¹× »ý»êµÇ±â ¶§¹®¿¡ û³ª¶ó ½Ã´ë¿¡¼­´Â ȲÁ¦³ª °íÀ§°ü¸®¿¡ ¹ÙÄ¡´Â Áø»ó¿ë ¹°Ç°À¸·Î ÁغñµÆ´Ù. ÀÌ¿Í °°ÀÌ ¹éÂ÷´Â ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ÃÖ°í±Þ Ƽ·Î ÀÎÁ¤À» ¹Þ°í ÀÖÁö¸¸ °¡°ø °úÁ¤Àº Á¤ÀÛ ´Ù¸¥ ºÐ·ùÀÇ Æ¼¿Í´Â ´Ù¸£°Ô ¸Å¿ì ¼Ò¹ÚÇÏ°í ÃÖ¼ÒÇÑ¿¡ ±×Ä£´Ù. ¹éÂ÷ÀÇ Çâ¹Ì´Â ¡®»ç¶÷ÀÇ °¡°ø¡¯À» ÅëÇØ »ý±ä ÀÎÀ§ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, ÇÏ´Ã, ¹Ù¶÷, ÇÞ»ì, ½Àµµ µî°ú °°Àº ¡®ÀÚ¿¬ÀÇ °¡°ø¡¯À¸·Î »ý±ä °ÍÀ» ÃÖ°í·Î Ä¡±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

¹éÂ÷ÀÇ Á¾·ù
¹éÂ÷¿¡´Â Å©°Ô µÎ Á¾·ù°¡ ÀÖ´Ù. ¡®¹éÈ£(ÛÜûÆ)¡¯¶ó´Â ÇϾá ÀÜÅзΠµÚµ¤ÀÎ »õ½Ï¸¸À¸·Î ¸¸µç °Í°ú »õ½Ï°ú ÂþÀÙÀ» ¼¯¾î¼­ ¸¸µç °ÍÀÌ´Ù. ÀüÀÚ¿¡´Â ÀºÄ§(ëÞöÜ, Yin Zhen, silver needles)ÀÌ ÀÖ°í, ÈÄÀÚ¿¡´Â ¹é¸ð´Ü(ÛÜÙÀÓ¡, Bai Mu Dan)°ú ¼ö¹Ì(寿Ú¶, Shou Mei)°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌµé ¹éÂ÷´Â À§Á¶(ê×ð½, Withering)(½Ãµê)¿Í ºÐ·ù(ÝÂ×¾, Sorting)ÀÇ µÎ °úÁ¤À» °ÅÃÄ »ý»êµÈ´Ù.

-À§Á¶(ê×ð½, Withering)
À§Á¶ °úÁ¤¿¡¼­´Â ÂþÀÙµéÀÌ °í¸£°Ô ½Ãµéµµ·Ï ´ë³ª¹« ¼±¹Ý À§¿¡ Èð¾î ³õ´Â´Ù. ¿ÜºÎ Á¶°ÇÀÌ ÁÁÀ¸¸é ÂþÀÙµéÀº ¼±¹Ý À§¿¡¼­ ¾à 12~24½Ã°£ µ¿¾È ÀÚ¿¬ ±×´ë·Î °ÇÁ¶µÈ´Ù. °ÇÁ¶ ½Ã°£À» ´ÜÃàÇϱâ À§ÇØ ÆÒÀ» »ç¿ëÇØ °ø±âÀÇ ¼øȯÀ» »¡¸® ÀÏÀ¸Å°´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ´ë±Ô¸ðÀÇ »ý»ê ½Ã¼³¿¡¼­´Â ÂþÀÙ À§Á¶¿ë °ÇÁ¶ ±â°èµéÀÌ º°µµ·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ¹éÂ÷¿¡¼­´Â Çâ¹ÌÀÇ Ç°ÁúÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â À¯ÀÏÇÑ °¡°ø °úÁ¤ÀÎ ¸¸Å­ ¸Å¿ì Áß¿ä½ÃµÈ´Ù.

-ºÐ·ù(ÝÂ×¾, Sorting)
¹éÂ÷´Â °¡°ø °úÁ¤ÀÌ ÃÖ¼ÒÇÑ¿¡ ±×ÃÄ À§Á¶ °úÁ¤ ´ÙÀ½À¸·Î °ð¹Ù·Î ºÐ·ù °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­´Â ºÎ¼­Áø ÂþÀÙ°ú ´Ù¸¥ À̹°ÁúÀ̳ª ÀÜ¿©¹°À» °ñ¶ó³»°í ¿ÀÁ÷ ¿ÂÀüÇÑ »õ½Ï°ú ÂþÀÙ¸¸ÀÌ ³²µµ·Ï ÇÑ´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î´Â ±×·¯ÇÑ ¼±º° °úÁ¤À» À§ÇØ Á¾Á¾ ´«ÀÇ Å©±â°¡ ´Ù¾çÇÑ Ã¼µéÀÌ »ç¿ëµÇ´Âµ¥, ƯÈ÷ Áٱ⳪ °¡ÁöµéÀº »ç¶÷ÀÌ ¼ÕÀ¸·Î Á÷Á¢ °ñ¶ó³½´Ù. ¿À´Ã³¯¿¡´Â ÀÌ·¯ÇÑ ºÐ·ù °úÁ¤µµ º¸Åë ±â°è¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ÀüÅëÀûÀÎ ¹éÂ÷ÀÇ ¸¶Áö¸· °¡°ø °úÁ¤ÀÌ´Ù.

-°í¿Â °ÇÁ¶(ÍÔè®ËëðÏ, firing)
¹éÂ÷ÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ °¡°ø °úÁ¤¿¡¼­´Â °ÅÄ¡Áö ¾Ê´Â ´Ü°èÀÌ´Ù. ¸ð´Ü(ÙÀÓ¡, ¹«´Ü, Mu Dan) Ç°Á¾ÀÇ Â÷³ª¹«¿¡¼­ µý ¾à°£ ³·Àº Ç°ÁúÀÇ ÂþÀÙµéÀÇ Çâ¹Ì¿Í ¸ð¾ç¿¡ º¯È­¸¦ ÁÖ±â À§ÇØ Á¾Á¾ Àû¿ëµÈ´Ù.

--
ȲÂ÷´Â Áß±¹ 6´ë ºÐ·ùÀÇ Æ¼ Áß¿¡¼­µµ ¸Å¿ì µ¶Æ¯ÇÑ ¼ºÇâÀ» Áö´Ñ´Ù. ³ìÂ÷¿Í´Â Àü¹ÝÀûÀ¸·Î °¡°ø ¹æ½ÄÀÌ ºñ½ÁÇÏÁö¸¸ µ¶Æ¯ÇÑ °æ¹Ì ¹ßÈ¿ °úÁ¤ÀÎ ¡®¹ÎȲ(Ú¿üÜ)¡¯À» °ÅÃÄ ³ìÂ÷¿¡¼­´Â ¸Àº¼ ¼ö ¾ø´Â Çâ¹Ì¸¦ ³½´Ù.
±×·±µ¥ Á¡Â÷ ±× »ý»êÀÇ ¸í¸ÆÀÌ ²÷±â¸é¼­ ¿À´Ã³¯¿¡´Â Áß±¹¿¡¼­µµ ÀϺΠÁö¿ª¿¡¼­¸¸ »ý»êµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿¡ À̹ø È£¿¡¼­´Â 6´ë ºÐ·ùÀÇ Æ¼ Áß¿¡¼­µµ ¸Å¿ì Èñ±ÍÇÑ È²Â÷¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº»´Ù.



ȲÂ÷(üÜó±, Yellow Tea)
ȲÂ÷´Â ¼ö¹é ³â ÀüºÎÅÍ »ý»êµÇ±â ½ÃÀÛÇØ ±× ¸À°ú ÇâÀÌ µ¶Æ¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ¸Å¿ì À¯¸íÇÏÁö¸¸ ¿À´Ã³¯¿¡´Â Çã³­¼º, ¾²ÃÓ¼º, ¾ÈÈÄÀ̼º µî ÀϺΠÁö¿ª¿¡¼­¸¸ »ý»êµÇ°í ÀÖ¾î ¸Å¿ì Èñ±ÍÇÏ´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é, Çã³­¼ºÀÇ ±º»êÀºÄ§ ±º»êÀºÄ§(ÏÖߣëÞöÜ), ¾²ÃÓ¼ºÀÇ ¸ùÁ¤È²¾Æ(ÙÕð¢黄ä´), ¾ÈÈÄÀ̼ºÀÇ °û»êȲ¾Æ(霍ߣüÜä´)°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ È²Â÷µéÀº ±× »ý»ê·®ÀÌ ±ØÈ÷ ÇÑÁ¤µÅ ¿À´Ã³¯¿¡´Â Á¡Á¡ ´õ Èñ±ÍÇØÁö°í ÀÖ´Ù.



°æ¹Ì¹ßÈ¿°úÁ¤_ ¹ÎȲ
¡ã °æ¹Ì¹ßÈ¿°úÁ¤_ ¹ÎȲ



ÀÌ È²Â÷´Â ³ìÂ÷¿Í °¡°ø °úÁ¤ÀÌ Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ºñ½ÁÇÏÁö¸¸ ¾àÇÏ°Ô ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â ¹ÎȲ(Ú¿üÜ) °úÁ¤ÀÌ Ãß°¡µÈ´Ù. ÀÌ¿Í °°Àº ÀÌÀ¯·Î ȲÂ÷¸¦ °æ¹Ì¹ßÈ¿Â÷ ¶Ç´Â ÈĹßÈ¿Â÷¶ó°íµµ ÇÑ´Ù. °á±¹ ¹ÎȲ °úÁ¤À» °ÅÃľ߸¸ ³ìÂ÷¿¡¼­ ã¾Æº¼ ¼ö ¾ø´Â µ¶Æ¯ÇÑ Çâ¹Ì¸¦ Áö´Ñ ȲÂ÷°¡ µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹ÎȲ °úÁ¤Àº °£´ÜÈ÷ ¸»ÇÏ¸é °ÇÁ¶ ÂþÀÙÀ» ¿Â±â°¡ ³²¾Æ ÀÖÀ» ¶§ ½À±â Àִ õÀ¸·Î µÚµ¤Àº µÚ ¼öÁõ±â·Î °¡º±°Ô ¹ßÈ¿½ÃŲ °ÍÀ¸·Î ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­ ºñ·Î¼Ò ÂþÀÙÀÌ ³ë¶þ°Ô º¯È­ÇÑ´Ù.


ÀÌ È²Â÷´Â °¡°ø °úÁ¤¿¡¼­ »ý°Ü³­ È¿¼Ò·Î ÀÎÇØ À§Àå¿¡µµ ÁÁ°í º¯ºñ Ä¡·á¿¡µµ È¿°úÀûÀε¥, ƯÈ÷ °æ¹Ì¹ßÈ¿¸¦ ÅëÇØ Æú¸®Æä³î·ù°¡ ºÐÇصǸ鼭 »ý±ä »ý¼º¹°µµ À§ÀåÀÇ °Ç°­¿¡ ¸Å¿ì ÁÁÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ȲÂ÷¸¦ À¯¸®ÀÜ¿¡ ¿ì·ÈÀ» ¶§¿¡´Â ½Ã°¢ÀûÀÎ ¾Æ¸§´Ù¿òµµ °¨»óÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¿À´Ã³¯ ÀαⰡ ³ô´Ù.


ȲÂ÷ÀÇ °¡°ø °úÁ¤
ȲÂ÷´Â Ç×»ó »õ½Ï¸¸À» µû¼­ »ý»êÇÑ´Ù. ƯÈ÷ °íÇ°ÁúÀÇ È²Â÷¸¦ ¸¸µé °æ¿ì¿¡´Â »õ½Ï¿¡ ÀÜÅÐÀÌ ¹«¼ºÇØÁö±â Àü¿¡ 俱ÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô µý »õ½ÏÀ» ³ìÂ÷ÀÇ °æ¿ì¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î ´ë³ª¹« ¼±¹ÝÀ̳ª õ À§¿¡ ³õ°í ¼øÀ» Á×ÀÌ´Â À§Á¶ °úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù. À§Á¶ °úÁ¤ÀÌ ³¡³ª¸é °¡¿­µÈ ÆÒ À§¿¡ ÂþÀÙÀ» ³õ°í ¼ÕÀ¸·Î ¹®Áö¸£¸é¼­ »ìû °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù. À̾î ÂþÀÙÀ» ¹Ù´Ú¿¡ °í¸£°Ô Æì ³õ°í Á¥Àº õÀ» µ¤Àº ä·Î 4~10½Ã°£ µ¿¾È ±×´ë ³õ¾ÆµÐ´Ù. ±×·¯¸é ¼öÁõ±â·Î ÀÎÇØ ÂþÀÙÀÌ µ¥¿öÁö°í ¾àÇÑ ¹ßÈ¿ °úÁ¤ÀÌ ÁøÇàµÇ¸é¼­ ȲÂ÷¸¸ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ¹æÇ⼺ ¹°ÁúÀÌ »ý¼ºµÈ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ¹Ù·Î ³ìÂ÷¿Í Â÷º°µÇ´Â ¹ÎȲ °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÀÌ ¹ÎȲ °úÁ¤À» ¸¶Ä¡¸é ÂþÀÙÀ» 110~120¡ÉÀÇ ¿Âµµ¿¡¼­ 10~20ºÐ µ¿¾È °ÇÁ¶½ÃŲ´Ù. ÀÌ °úÁ¤ÀÌ ³¡³¯ ¹«·ÆÀ̸é ÂþÀÙµéÀº ¼öºÐ ÇÔ·®ÀÌ ´ë·« 5%´ë·Î ÁÙ¾îµç´Ù. ¸¶Áö¸·À¸·Î ¼öÀÛ¾÷À» ÅëÇØ ÂþÀÙÀ» ºÐ·ùÇÏ´Â ÀÛ¾÷ÀÌ ³¡³ª¸é ¿Ï¼ºÀÌ´Ù.

-----
¼­¾ç¿¡ ¡®È«Â÷(ûõó±)¡¯°¡ ÀÖ´Ù¸é, Áß±¹À» Æ÷ÇÔÇÑ µ¿¾ç¿¡´Â ¡®³ìÂ÷(ÒÑó±)¡¯°¡ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ƼÀÇ Á¾ÁÖ±¹ÀÎ Áß±¹¿¡¼­ ³ìÂ÷´Â ±× ¿À·£ ¿ª»ç¸¸Å­À̳ª ±× °¡°øÀÇ ¿ª»çµµ ±í°í, »ý»ê ¹æ½Äµµ ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ Áß±¹¿¡¼­´Â ´ë·ú °÷°÷¸¶´Ù ´Ù¸¥ ³ìÂ÷°¡ ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ±× ¼ö°¡ ¸¹´Ù°í ÇÑ´Ù. Áß±¹ ¼Ó´ã¿¡µµ ¡°Áß±¹Â÷ÀÇ ¸ðµç À̸§À» ÀÍÈ÷±â¿¡´Â ÀÏ»ýÀ¸·Î´Â ºÎÁ·ÇÏ´Ù.¡±´Â ¸»ÀÌ ÀÖÀ» Á¤µµÀÌ´Ù. ¿©±â¼­´Â ¿Àõ ³â ¿ª»ç¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â Áß±¹ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀΠƼÀÎ ³ìÂ÷¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸±â·Î ÇÑ´Ù.



³ìÂ÷(ÒÑó±, Green Tea)
³ìÂ÷ÀÇ ±â¿øÀº ƼÀÇ ¹ß°ßÀÚÀÎ ½Å³ó ȲÁ¦·Î±îÁö °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. ¿ª»ç¸¸ µûÁ®µµ 5000³â¿¡ À̸£´Â ¸¸Å­ ±× °¡°ø ¹æ½Ä°ú Á¾·ùµµ ¼ö¾øÀÌ ¸¹´Ù. ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ³ìÂ÷·Î´Â ¿ëÁ¤, µ¿Á¤º®¶óÃá, ¾È±æ¹éÂ÷, ½Å¾ç¸ð÷ µîÀÌ ÀÖ´Ù. °¢ Áö¿ª¿¡¼­´Â ¿À·£ ¿¾³¯ºÎÅÍ Àü½ÂµÅ ¿Â ÀüÅëÀûÀÎ ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ ³ìÂ÷µéÀÌ »ý»êµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, Áß±¹ ´ë·úÀÇ Æ¼ »ý»ê·®ÀÇ ¾à 70%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ³ìÂ÷ÀÇ °øÅëÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù¸é ÀÚ¿¬ »êÈ­¸¦ ¿­Ã³¸®¸¦ ÅëÇØ ÀÎÀ§ÀûÀ¸·Î ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. °á±¹ ³ìÂ÷´Â ºñ»êÈ­Â÷ÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ³ìÂ÷ÀÇ ÁÖ¿ä »êÁö·Î´Â ǪÁ¨¼º, ÀúÀ强, ¾ÈÈÄÀ̼º, Çã³­¼º, Àå¾¥¼º, ±×¸®°í Àå½Ã¼º µîÀÌ Àִµ¥, À̵é Áö¿ªÀº ÁÖ·Î Áß±¹ ³²ºÎ Áö¿ª¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ³²ºÎ ÇØ¾È Áö¿ª¿¡¼­´Â Áß±¹ÀÇ ±Þ°ÝÇÑ °æÁ¦ ¼ºÀåÀ¸·Î ÀÎÇØ Áß»êÃþÀÌ ´Ã¾î³ª°í, °Ç°­ È¿´É¿¡ ´ëÇÑ ÀǽÄÀÌ ÀþÀº ÃþÀ» Áß½ÉÀ¸·Î È®»êµÊ¿¡ µû¶ó ³ìÂ÷¿¡ ´ëÇÑ ¼Òºñ¿Í ¹ÌÀÇ ±âÁØÀÌ ¹Ù²î°í ÀÖ´Ù. ÀüÅëÀûÀÎ °üÁ¡¿¡¼­´Â È¿´É°ú Çâ¹Ì¿´Áö¸¸ ¿À´Ã³¯ÀÇ ÀþÀº Ãþ¿¡¼­´Â ¿©±â¿¡ ½Ã°¢ÀûÀÎ ¾Æ¸§´Ù¿òµµ °¡°Ý °¡Ä¡ÀÇ ±âÁØÀ¸·Î ÀÚ¸®¸¦ Àâ°í ÀÖ´Ù. Áß±¹¿¡¼­µµ Ƽ ¼Òºñ ½ÃÀå¿¡¼­ ÀÏ´ë º¯È­ÀÇ ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.

ÂþÀÙ俱°úÁ¤
¡ã ÂþÀÙ俱°úÁ¤




³ìÂ÷ÀÇ °¡°ø °úÁ¤
Áß±¹¿¡¼­´Â ³ìÂ÷¸¦ »ý»êÇÏ´Â µ¥ »ç¿ëµÇ´Â 俱(óõç¨, ÂþÀÙÀ» µû´Â) ¹æ½ÄÀÌ Áö¿ª¸¶´Ù, ³ìÂ÷ÀÇ Á¾·ù¸¶´Ù ´Ù¸£´Ù. º¸ÅëÀº »õ½Ï°ú ±× ¾Æ·¡ÀÇ ÇÑ ÂþÀÙ, ¶Ç´Â µÎ ÂþÀÙÀ» µý´Ù. À̶§ »õ½Ï°ú ÇÑ ÂþÀÙÀ» ¡®ÀϾÆÀÏ¿±(ìéä´ìéç¨)¡¯, »õ½Ï°ú µÎ ÂþÀÙÀ» ¡®ÀϾÆÀÌ¿±(ìéä´ì£ç¨)¡¯À̶ó°í ÇÑ´Ù. ¹°·Ð ¿¹¿Üµµ ÀÖ´Ù. ÅÂÆòÈı«³ª À°¾È°úÆí°ú °°Àº ³ìÂ÷´Â ¼º¼÷ÇÑ ÂþÀÙÀ» µû¼­ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·¸°Ô µý »õ½Ï°ú ÂþÀÙµéÀº 俱 Áï½Ã ÀÚ¿¬ »êÈ­°¡ ÁøÇàÀÌ ÀϾ±â Àü¿¡ °¡°ø °øÀåÀ¸·Î ¿î¹ÝµÈ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼­ ÂþÀÙµéÀº À绡¸® À§Á¶(ê×ð½) °úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù.



À§Á¶´Â ÂþÀÙÀ» °¡°øÀÇ ÆíÀǸ¦ À§ÇØ ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶¸¦ ÅëÇØ ¼öºÐ ÇÔ·®À» ÁÙÀ̸鼭 ½Ãµé°Ô ÇØ ¿¬Áú·Î ¸¸µå´Â ÀÛ¾÷ÀÌ´Ù. ÀÌ °úÁ¤Àº º¸Åë ´ë³ª¹« °ÇÁ¶´ë¿¡¼­ 1~3½Ã°£ Á¤µµ ÁøÇàµÈ´Ù. À§Á¶°¡ ³¡³ª¸é ¿­Ã³¸® ÀÛ¾÷, Áï »ìû(߯ôì) °úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù. ÂþÀÙÀÇ »êÈ­ È¿¼Ò¿¡ ¿­À» °¡ÇØ º¯¼ºÀ» ÀÏÀ¸ÄÑ »êÈ­ ´É·ÂÀ» ÀÒµµ·Ï ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. »ìû ¹æ½ÄÀº Áö¿ª¸¶´Ù, ÀåÀε鸶´Ù ´Ù¸¥µ¥, º¸ÅëÀº ÆÒ¿¡ ´÷´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÁøÇàµÈ´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­´Â ÂþÀÙ¿¡ µç ´çºÐ°ú ´Ü¹éÁú ¼ººÐÀÌ º¯È­Çϸ鼭 °ß°ú·ùÀÇ ÇâÀÌ »ý¼ºµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó Æú¸®Æä³î·ù ¼ººÐµµ Áõ°¡½ÃŲ´Ù. ÀÌ·¸°Ô »ìû °úÁ¤ÀÌ ³¡³ª¸é À¯³ä(揉Òº) ¹× ¼ºÇü(à÷û¡) °úÁ¤ÀÌ ÁøÇàµÈ´Ù. ÀÌ´Â ÂþÀÙÀ» ±¼·Á¼­ ÂþÀÙ ³»ÀÇ ¼¼Æ÷ ±¸Á¶¸¦ Æı«ÇÏ¿© ¼¼Æ÷º® ¼Ó¿¡ µç dzºÎÇÑ ¹æÇâÀ¯¸¦ ¹è¾î ³ª¿Àµµ·Ï ÇÏ´Â ÀÛ¾÷ÀÌ´Ù. Áï ³ìÂ÷ÀÇ ¿Ü°ü°ú Çâ¹Ì¸¦ °áÁ¤ÇÏ´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÀüÅëÀûÀÎ ¹æ½Ä¿¡¼­´Â »ç¶÷ÀÌ ¼ÕÀ¸·Î ÂþÀÙÀ» ±¼¸®Áö¸¸, ´ë·® »ý»ê ¹æ½Ä¿¡¼­´Â À¯³ä±â¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ±â°èÀûÀ¸·Î ±¼¸°´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î Çâ¹Ì¿Í Ç°ÁúÀ» °íÁ¤½ÃÅ°´Â °ÇÁ¶(ËëðÏ) ÀÛ¾÷¿¡ µé¾î°£´Ù. À¯³ä °úÁ¤¿¡¼­ ¹è¾î ³ª¿Â ¹æÇâÀ¯µéÀÌ ÂþÀÙ¿¡ °íÂøµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é ÂþÀÙÀÇ ¼öºÐ ÇÔ·®Àº 2~4%´ë·Î ¶³¾îÁø´Ù.


¸¶Áö¸·À¸·Î ÂþÀÙµéÀº Æ÷Àå¿¡ ¾Õ¼­ À̹°ÁúÀ̳ª ºÎ¼­Áø ÂþÀÙµéÀÌ Ã¼¸¦ ÅëÇØ °Å¸£´Â ¼±º°(àÔܬ)°úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù. º¸Åë ´ë³ª¹« ü¸¦ »ç¿ëÇÏÁö¸¸, ´ë·® »ý»ê ¹æ½Ä¿¡¼­´Â ¼±º°±â°¡ »ç¿ëµÈ´Ù.



¼­¾ç¿¡ ¡®È«Â÷(ûõó±)¡¯°¡ ÀÖ´Ù¸é, Áß±¹À» Æ÷ÇÔÇÑ µ¿¾ç¿¡´Â ¡®³ìÂ÷(ÒÑó±)¡¯°¡ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ƼÀÇ Á¾ÁÖ±¹ÀÎ Áß±¹¿¡¼­ ³ìÂ÷´Â ±× ¿À·£ ¿ª»ç¸¸Å­À̳ª ±× °¡°øÀÇ ¿ª»çµµ ±í°í, »ý»ê ¹æ½Äµµ ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ Áß±¹¿¡¼­´Â ´ë·ú °÷°÷¸¶´Ù ´Ù¸¥ ³ìÂ÷°¡ ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ±× ¼ö°¡ ¸¹´Ù°í ÇÑ´Ù. Áß±¹ ¼Ó´ã¿¡µµ ¡°Áß±¹Â÷ÀÇ ¸ðµç À̸§À» ÀÍÈ÷±â¿¡´Â ÀÏ»ýÀ¸·Î´Â ºÎÁ·ÇÏ´Ù.¡±´Â ¸»ÀÌ ÀÖÀ» Á¤µµÀÌ´Ù. ¿©±â¼­´Â ¿Àõ ³â ¿ª»ç¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â Áß±¹ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀΠƼÀÎ ³ìÂ÷¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸±â·Î ÇÑ´Ù.



³ìÂ÷(ÒÑó±, Green Tea)
³ìÂ÷ÀÇ ±â¿øÀº ƼÀÇ ¹ß°ßÀÚÀÎ ½Å³ó ȲÁ¦·Î±îÁö °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. ¿ª»ç¸¸ µûÁ®µµ 5000³â¿¡ À̸£´Â ¸¸Å­ ±× °¡°ø ¹æ½Ä°ú Á¾·ùµµ ¼ö¾øÀÌ ¸¹´Ù. ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ³ìÂ÷·Î´Â ¿ëÁ¤, µ¿Á¤º®¶óÃá, ¾È±æ¹éÂ÷, ½Å¾ç¸ð÷ µîÀÌ ÀÖ´Ù. °¢ Áö¿ª¿¡¼­´Â ¿À·£ ¿¾³¯ºÎÅÍ Àü½ÂµÅ ¿Â ÀüÅëÀûÀÎ ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ ³ìÂ÷µéÀÌ »ý»êµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, Áß±¹ ´ë·úÀÇ Æ¼ »ý»ê·®ÀÇ ¾à 70%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ³ìÂ÷ÀÇ °øÅëÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù¸é ÀÚ¿¬ »êÈ­¸¦ ¿­Ã³¸®¸¦ ÅëÇØ ÀÎÀ§ÀûÀ¸·Î ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. °á±¹ ³ìÂ÷´Â ºñ»êÈ­Â÷ÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ³ìÂ÷ÀÇ ÁÖ¿ä »êÁö·Î´Â ǪÁ¨¼º, ÀúÀ强, ¾ÈÈÄÀ̼º, Çã³­¼º, Àå¾¥¼º, ±×¸®°í Àå½Ã¼º µîÀÌ Àִµ¥, À̵é Áö¿ªÀº ÁÖ·Î Áß±¹ ³²ºÎ Áö¿ª¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ³²ºÎ ÇØ¾È Áö¿ª¿¡¼­´Â Áß±¹ÀÇ ±Þ°ÝÇÑ °æÁ¦ ¼ºÀåÀ¸·Î ÀÎÇØ Áß»êÃþÀÌ ´Ã¾î³ª°í, °Ç°­ È¿´É¿¡ ´ëÇÑ ÀǽÄÀÌ ÀþÀº ÃþÀ» Áß½ÉÀ¸·Î È®»êµÊ¿¡ µû¶ó ³ìÂ÷¿¡ ´ëÇÑ ¼Òºñ¿Í ¹ÌÀÇ ±âÁØÀÌ ¹Ù²î°í ÀÖ´Ù. ÀüÅëÀûÀÎ °üÁ¡¿¡¼­´Â È¿´É°ú Çâ¹Ì¿´Áö¸¸ ¿À´Ã³¯ÀÇ ÀþÀº Ãþ¿¡¼­´Â ¿©±â¿¡ ½Ã°¢ÀûÀÎ ¾Æ¸§´Ù¿òµµ °¡°Ý °¡Ä¡ÀÇ ±âÁØÀ¸·Î ÀÚ¸®¸¦ Àâ°í ÀÖ´Ù. Áß±¹¿¡¼­µµ Ƽ ¼Òºñ ½ÃÀå¿¡¼­ ÀÏ´ë º¯È­ÀÇ ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.


³ìÂ÷ÀÇ °¡°ø °úÁ¤
Áß±¹¿¡¼­´Â ³ìÂ÷¸¦ »ý»êÇÏ´Â µ¥ »ç¿ëµÇ´Â 俱(óõç¨, ÂþÀÙÀ» µû´Â) ¹æ½ÄÀÌ Áö¿ª¸¶´Ù, ³ìÂ÷ÀÇ Á¾·ù¸¶´Ù ´Ù¸£´Ù. º¸ÅëÀº »õ½Ï°ú ±× ¾Æ·¡ÀÇ ÇÑ ÂþÀÙ, ¶Ç´Â µÎ ÂþÀÙÀ» µý´Ù. À̶§ »õ½Ï°ú ÇÑ ÂþÀÙÀ» ¡®ÀϾÆÀÏ¿±(ìéä´ìéç¨)¡¯, »õ½Ï°ú µÎ ÂþÀÙÀ» ¡®ÀϾÆÀÌ¿±(ìéä´ì£ç¨)¡¯À̶ó°í ÇÑ´Ù. ¹°·Ð ¿¹¿Üµµ ÀÖ´Ù. ÅÂÆòÈı«³ª À°¾È°úÆí°ú °°Àº ³ìÂ÷´Â ¼º¼÷ÇÑ ÂþÀÙÀ» µû¼­ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·¸°Ô µý »õ½Ï°ú ÂþÀÙµéÀº 俱 Áï½Ã ÀÚ¿¬ »êÈ­°¡ ÁøÇàÀÌ ÀϾ±â Àü¿¡ °¡°ø °øÀåÀ¸·Î ¿î¹ÝµÈ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼­ ÂþÀÙµéÀº À绡¸® À§Á¶(ê×ð½) °úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù.

À§Á¶´Â ÂþÀÙÀ» °¡°øÀÇ ÆíÀǸ¦ À§ÇØ ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶¸¦ ÅëÇØ ¼öºÐ ÇÔ·®À» ÁÙÀ̸鼭 ½Ãµé°Ô ÇØ ¿¬Áú·Î ¸¸µå´Â ÀÛ¾÷ÀÌ´Ù. ÀÌ °úÁ¤Àº º¸Åë ´ë³ª¹« °ÇÁ¶´ë¿¡¼­ 1~3½Ã°£ Á¤µµ ÁøÇàµÈ´Ù. À§Á¶°¡ ³¡³ª¸é ¿­Ã³¸® ÀÛ¾÷, Áï »ìû(߯ôì) °úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù. ÂþÀÙÀÇ »êÈ­ È¿¼Ò¿¡ ¿­À» °¡ÇØ º¯¼ºÀ» ÀÏÀ¸ÄÑ »êÈ­ ´É·ÂÀ» ÀÒµµ·Ï ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. »ìû ¹æ½ÄÀº Áö¿ª¸¶´Ù, ÀåÀε鸶´Ù ´Ù¸¥µ¥, º¸ÅëÀº ÆÒ¿¡ ´÷´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÁøÇàµÈ´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­´Â ÂþÀÙ¿¡ µç ´çºÐ°ú ´Ü¹éÁú ¼ººÐÀÌ º¯È­Çϸ鼭 °ß°ú·ùÀÇ ÇâÀÌ »ý¼ºµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó Æú¸®Æä³î·ù ¼ººÐµµ Áõ°¡½ÃŲ´Ù. ÀÌ·¸°Ô »ìû °úÁ¤ÀÌ ³¡³ª¸é À¯³ä(揉Òº) ¹× ¼ºÇü(à÷û¡) °úÁ¤ÀÌ ÁøÇàµÈ´Ù. ÀÌ´Â ÂþÀÙÀ» ±¼·Á¼­ ÂþÀÙ ³»ÀÇ ¼¼Æ÷ ±¸Á¶¸¦ Æı«ÇÏ¿© ¼¼Æ÷º® ¼Ó¿¡ µç dzºÎÇÑ ¹æÇâÀ¯¸¦ ¹è¾î ³ª¿Àµµ·Ï ÇÏ´Â ÀÛ¾÷ÀÌ´Ù. Áï ³ìÂ÷ÀÇ ¿Ü°ü°ú Çâ¹Ì¸¦ °áÁ¤ÇÏ´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÀüÅëÀûÀÎ ¹æ½Ä¿¡¼­´Â »ç¶÷ÀÌ ¼ÕÀ¸·Î ÂþÀÙÀ» ±¼¸®Áö¸¸, ´ë·® »ý»ê ¹æ½Ä¿¡¼­´Â À¯³ä±â¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ±â°èÀûÀ¸·Î ±¼¸°´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î Çâ¹Ì¿Í Ç°ÁúÀ» °íÁ¤½ÃÅ°´Â °ÇÁ¶(ËëðÏ) ÀÛ¾÷¿¡ µé¾î°£´Ù. À¯³ä °úÁ¤¿¡¼­ ¹è¾î ³ª¿Â ¹æÇâÀ¯µéÀÌ ÂþÀÙ¿¡ °íÂøµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é ÂþÀÙÀÇ ¼öºÐ ÇÔ·®Àº 2~4%´ë·Î ¶³¾îÁø´Ù.


¸¶Áö¸·À¸·Î ÂþÀÙµéÀº Æ÷Àå¿¡ ¾Õ¼­ À̹°ÁúÀ̳ª ºÎ¼­Áø ÂþÀÙµéÀÌ Ã¼¸¦ ÅëÇØ °Å¸£´Â ¼±º°(àÔܬ)°úÁ¤¿¡ µé¾î°£´Ù. º¸Åë ´ë³ª¹« ü¸¦ »ç¿ëÇÏÁö¸¸, ´ë·® »ý»ê ¹æ½Ä¿¡¼­´Â ¼±º°±â°¡ »ç¿ëµÈ´Ù.


--------
¿À´Ã³¯ Àü ¼¼°èÀÇ À½·á ½ÃÀå¿¡¼­ »õ·Î¿î Æ®·»µå¸¦ À̲ø°í Àִ Ƽ°¡ ÀÖ´Ù¸é ´Ü¿¬ È«Â÷ÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ±× È«Â÷´Â ¿À´Ã³¯ ¹ÐũƼÀÇ º£À̽º Ƽ·Î¼­ ÀþÀº ¼¼´ë·ÎºÎÅÍ ¼ö¸¹Àº °¢±¤À» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. 18¼¼±â Áß±¹¿¡¼­ ¼¼°è ÃÖÃÊÀÇ È«Â÷ÀÎ Á¤»ê¼ÒÁ¾(¶Ç´Â ¶ø»ó¼ÒÃÑ)ÀÌ Åº»ýµÅ 19¼¼±â ¼­¾ç ¿­±¹µéÀ» Áß½ÉÀ¸·Î È«Â÷ ¹®È­°¡ ¹øâÇϸ鼭 ¿À´Ã³¯¿¡ À̸£·¯¼­´Â ¼¼°è À½·á ½ÃÀåÀÇ ÇÑ ÃàÀ» Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̹ø¿¡´Â ±×·± È«Â÷ÀÇ Åº»ýÁöÀÎ Áß±¹ÀÇ È«Â÷¿¡ ´ëÇØ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.



È«Â÷(ûõÒþ, Black Tea)
Áß±¹ 6´ë ºÐ·ùÀÇ ÇϳªÀÎ È«Â÷´Â ´Ù¸¥ Ƽ¿¡ ºñÇØ ¿ª»ç°¡ ºñ±³Àû ª´Ù. Áß±¹¿¡¼­ È«Â÷·Î °¡°øÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº 18¼¼±âºÎÅÍ °³¹ßµÈ °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ¼­¾ç¿¡ ¼¼°è ÃÖÃÊÀÇ È«Â÷·Î ¾Ë·ÁÁø Á¤»ê¼ÒÁ¾Àº 19¼¼±â ÃÊ ÇªÁ¨¼º ¿ìÀÌ»ê Áö·ùÀÇ Á¤»ê Áö¿ª¿¡¼­ ÇÑ ³óºÎ¿¡ ÀÇÇØ ¸¸µé¾îÁø µÚ, ¼­¾çÀÇ »óÀο¡ ÀÇÇØ À¯·´À¸·Î ÀüÇØÁö¸é¼­ Å« Àα⸦ ²ø°Ô µÆ´Ù. È«Â÷°¡ À¯·´À¸·Î È®»êµÇ´Â µ¥ Å« ±â¿©¸¦ Çß´ø ÀÌ Â÷´Â ÂþÀÙÀ» ¼±¹Ý¿¡ ³õ°í °¡¹®ºñ³ª¹«¸¦ ¶ª°¨À¸·Î »ç¿ëÇØ ±× ¿¬±â·Î °ÇÁ¶½ÃŲ ÀÏÁ¾ÀÇ ÈÆ¿¬Â÷¿´´Ù. ÀÌ ´ç½Ã¸¸ Çصµ Áß±¹¿¡¼­´Â È«Â÷¸¦ ±×³É ÈÆ¿¬Â÷¶ó ºÒ·¶´Ù. ±×·±µ¥ ÀϹÝÀûÀ¸·Î È«Â÷´Â 100% »êÈ­½ÃŲ ¿ÏÀü»êÈ­Â÷·Î¼­ ÂþÀÙÀº Èæ°¥»öÀ» ¶ì°í Âþ¹°Àº ºÓÀº»öÀ» º¸ÀδÙ. ÀÌ·Î ÀÎÇØ Áß±¹¿¡¼­´Â Âþ¹° »ö»óÀ» ±âÁØÀ¸·Î ¡®È«Â÷(ûõÒþ)¡¯¶ó°í ÇßÁö¸¸, ¼­¾ç¿¡¼­´Â ÂþÀÙÀÇ »ö»óÀ» ±âÁØÀ¸·Î ¡®ºí·¢ Ƽ(Black Tea)¡¯¶ó ºÎ¸£°Ô µÆ´Ù. ¿©±â¼­ À¯ÀÇÇÒ Á¡Àº ³²¾ÆÇÁ¸®Ä«¿¡¼­ ¡®·çÀ̺¸½º(Roibos)¡¯¸¦ ÀÏÄ´ ¡®·¹µå Ƽ(Red Teas)¡¯¿Í È¥µ¿Çؼ­´Â ¾È µÈ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.


Áß±¹¿¡¼­´Â ¿À´Ã³¯ ³²ºÎ Áö¹æÀÎ À©³­¼º, ¾ÈÈÄÀ̼º, ±×¸®°í ǪÁ¨¼º¿¡¼­ È«Â÷°¡ ÁÖ·Î »ý»êµÇ´Âµ¥, ³ìÂ÷°¡ ¿©¸° »õ½ÏÀ¸·Î ¸¸µå´Â °Í°ú´Â ´Þ¸® ¼º¼÷ÇÑ ÂþÀÙÀ¸·Î °¡°øÇØ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ °¡Àå Å« Ư¡ÀÌ´Ù.



È«Â÷ÀÇ °¡°ø °úÁ¤
È«Â÷´Â ¾Õ¼­ ¾ð±ÞÇß´ø ³ìÂ÷¿Í ¿ì·ÕÂ÷¿Í´Â ¿ÏÀüÈ÷ ´Ù¸¥ Ư¼ºÀ» Áö´Ñ´Ù. ±×·¯³ª ƼÀÇ ±âº»ÀûÀÎ °¡°ø °úÁ¤Àº µ¿ÀÏÇÏ´Ù. ¸ÕÀú ÂþÀÙÀ» ´ë³ª¹« ¼±¹Ý µî¿¡ ¿Ã·Á³õ°í ¸»¸®°í ½Ãµé°Ô ÇÏ´Â À§Á¶ °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­ ÂþÀÙÀÇ ¼öºÐÀº ¾à 60%°¡ ³¯¾Æ°£´Ù. ´ë·®À¸·Î »ý»êÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â º®µ¹ ÄÁÅ×ÀÌ³Ê °ÉÃÄÁø ü À§¿¡ ÂþÀÙÀ» ³õ°í ±× ¾Æ·¡·Î´Â ÀåÀÛºÒÀ» ¶§ »ý±ä ¿­±â·Î ÂþÀÙÀÇ ¼öºÐÀ» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ¹Ù·Î Áß±¹ È«Â÷¿¡¼­ ºÒÀÇ Çâ, Áï ź ÇâÀ» ³»´Â ±â¼úÀÌ´Ù.


À§Á¶ °úÁ¤À» °ÅÃÄ ÂþÀÙÀÌ ¿¬È­µÇ¸é, ÂþÀÙÀÇ ¼¼Æ÷º®À» Æı«ÇØ ±× ¼Ó¿¡ µç »êÈ­È¿¼Ò°¡ ¹è¾î ³ª¿Àµµ·Ï ÇÏ´Â À¯³ä ÀÛ¾÷(揉Òº, Rolling)¿¡ µé¾î°£´Ù. Ƽ¿¡ ¿ä±¸µÇ´Â Ç°Áú¿¡ µû¶ó »ç¶÷ÀÌ ¼ÕÀ¸·Î ¹®Áö¸£°Å³ª ±â°è·Î ¹®Áö¸¥´Ù. À¯³ä ¹× ¼ºÇü±â´Â º¸Åë ³ª¼± »ìÀÌ µ¸Àº ¿øÆÇ ¸ð¾çÀε¥, ÂþÀÙÀÌ ¿©±â¿¡ ³ôÀÌ¸é ¾Ð·ÂÀÌ °¡ÇØÁö¸é¼­ ±æÂßÇÏ°Ô ¸»¸°´Ù.


À¯³ä °úÁ¤ÀÌ ³¡³ª°í ³ª¸é 8~12½Ã°£ µ¿¾È »êÈ­ °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù. ÀÌ »êÈ­ °úÁ¤Àº È«Â÷ÀÇ Çâ¹Ì¸¦ °áÁ¤ÇÏ´Â ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ÀÛ¾÷À¸·Î¼­ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¼÷·ÃµÈ Àü¹®°¡µéÀÌ °ü¸®ÇÑ´Ù. ÂþÀÙÀ» ¶¥ À§¿¡ °í¸£°Ô Æì ³õ°í È­ÇÐ ¹ÝÀÀÀ» ÃËÁøÇϱâ À§ÇØ Á¥Àº õÀ¸·Î µ¤¾î µÎ´Âµ¥, À̶§ »êÈ­ ¿Âµµ´Â ¾à 22µµ ³»¿Ü·Î À¯ÁöÇÑ´Ù. ºñ±³Àû ³·Àº ¿Âµµ¿¡¼­ »êÈ­½ÃÅ°±â ¶§¹®¿¡ Áß±¹ È«Â÷´Â ¶µÀº¸ÀÀÌ Àεµ È«Â÷¿¡ ºñÇØ Àû°í, Áß±¹ È«Â÷ÀÇ Æ¯Â¡ÀÎ Èë Çâ, ź Çâ, ´ÞÄÞÇÑ ÇâÀÌ Ç³±ä´Ù. Àü¹®°¡¿¡ µû¶ó¼­´Â ÀÌ »êÈ­ °úÁ¤¿¡¼­ µ¶Æ¯ÇÑ ±â¼ú°ú ÀüÅëÀûÀÎ °æÇèÀ» ¹ßÈÖÇϱ⠶§¹®¿¡ È«Â÷´Â ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÑ Çâ¹Ì·Î »ý»êµÈ´Ù.


»êÈ­ °úÁ¤¿¡ ÀÌ¾î °ÇÁ¶ ÀÛ¾÷À» ÅëÇØ ÂþÀÙ¿¡¼­´Â ÀÜ¿© ¼öºÐÀÌ Á¦°ÅµÇ¸é¼­ »êÈ­ °úÁ¤Àº Áߴܵǰí Çâ¹Ì´Â °íÂøÈ­µÈ´Ù. ÀÌ °ÇÁ¶ ±â¼úÀº Áö¿ª¸¶´Ù ´Ù¸£Áö¸¸, °¡Àå ÀϹÝÀûÀº ¹æ¹ýÀº ÄÁº£À̾Ʈ¿¡ ³õ°í µû¶æÇÑ °ø±â¸¦ ºÒ¾î º¸³» ¸»¸°´Ù. À̶§ ÃÖ°í±Þ ÈÆ¿¬ È«Â÷¸¦ ¸¸µé °æ¿ì¿¡´Â °¡¹®ºñ³ª¹«, ¼Ò³ª¹« µîÀ¸·Î ÀåÀÛºÒÀ» ¶§ ¸»¸®±âµµ ÇÑ´Ù.


³¡À¸·Î ÃÖÁ¾ ¿Ï¼ºµÈ È«Â÷ÀÇ ¼±º° ¹× ºÐ·ù ÀÛ¾÷¿¡ µé¾î°¡´Âµ¥, ¿À´Ã³¯¿¡´Â ¼öÀÛ¾÷º¸´Ù º¸Åë ±â°è½ÄÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ÁøÇàµÈ´Ù. ¸ÕÀú ÀÚµ¿È­ ¼±º° ÀÛ¾÷À» ÅëÇØ ¸ÕÁö, °¡Áö, À̹°Áú µîÀÌ Á¦°ÅµÇ´Âµ¥, °íÇ°ÁúÀÇ È«Â÷¸¦ »ý»êÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â ´ë³ª¹« ü°¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¼±º° ÀÛ¾÷ÀÌ ³¡³­ È«Â÷´Â ºÐ·ù ÀÛ¾÷À» °ÅÃÄ Æ÷Àå °úÁ¤¿¡ µé¾î°¡´Â °ÍÀÌ´Ù.
-----

È«Â÷°¡ ¿ÏÀü»êÈ­Â÷¶ó¸é, ³ìÂ÷´Â ºñ»êÈ­Â÷´Ù. ±× »çÀÌ¿¡´Â ºÎºÐ»êÈ­Â÷, ûÂ÷°¡ ÀÖ°í ±× Ã»Â÷ Áß ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¿ì·ÕÂ÷´Ù. ¿ì·ÕÂ÷´Â ´Ù½Ã »êÈ­ Á¤µµ¿¡ µû¶ó È«Â÷¿¡ °¡±î¿ì¸é ºí·¢¿ì·ÕÂ÷, ³ìÂ÷¿¡ °¡±î¿ì¸é ±×¸°¿ì·ÕÂ÷·Î ³ª´¶´Ù. ¿©±â¼­´Â ³ìÂ÷¿Í È«Â÷ÀÇ Æ¯¼ºÀ» µ¿½Ã¿¡ Áö´Ï°í ÀÖ¾î °¡°ø ¹æ½ÄÀÌ 6´ë ºÐ·ùÀÇ Æ¼ Áß¿¡¼­µµ °¡Àå º¹ÀâÇÏ°í, ±× Çâ¹Ìµµ ¸Å¿ì dzºÎÇØ º¹ÇÕÀûÀÎ ¿ì·ÕÂ÷¿¡ ´ëÇØ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.


¿ì·ÕÂ÷(è¡×£ó±, Wulong Tea)
Áß±¹¿¡¼­´Â ¾Ë´Ù½ÃÇÇ Æ¼ÀÇ ¿ª»ç¸¸Å­À̳ª ±× °¡°ø ¹æ½Äµµ ¸Å¿ì ¿À·§µ¿¾È ´Ù¾çÇÏ°Ô ¹ß´ÞµÅ ¿Ô´Ù. 17¼¼±â Áß±¹ ǪÁ¨¼º¿¡¼­´Â ÇÑ ³óºÎ¿¡ ÀÇÇØ »õ·Î¿î À¯ÇüÀÇ Æ¼°¡ ź»ýÇߴµ¥, ¹Ù·Î »êÈ­µµ°¡ ³ìÂ÷¿Í È«Â÷ÀÇ Áß°£Âë µÇ´Â Ã»Â÷·Î, ±×Áß¿¡¼­µµ ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¿ì·ÕÂ÷´Ù. ¿ì·ÕÂ÷´Â »êÈ­¸¦ ¾ïÁ¦½ÃŲ ³ìÂ÷¿Í ¿ÏÀüÈ÷ »êÈ­½ÃŲ È«Â÷ÀÇ Æ¯¼ºÀ» Áö³æÀ¸¸é¼­µµ, ¶ÇÇÑ µÎ Ƽ¿Í ÀüÇô ´Ù¸¥ »õ·Î¿î Çâ¹Ì¿Í Ư¼ºÀ» Áö´Ñ ¸Å¿ì º¹ÇÕÀûÀΠƼÀÌ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ »êÁö´Â ǪÁ¨¼º°ú ±¤µÕ¼º, ±×¸®°í ŸÀÌ¿ÏÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ±â¿øÁöÀΠǪÁ¨¼ºÀÇ ¿ìÀÌ»ê°ú ¾È½ÃÇö Áö¿ª¿¡¼­´Â ±× ¸À°ú ÇâÀÌ ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¸í¼ºÀÌ ³ôÀº ¿ì·ÕÂ÷µéÀÌ ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î »ý»êµÇ°í ÀÖ´Ù.


¿ì·ÕÂ÷´Â ºÎºÐ »êÈ­Â÷ÀÎ ¸¸Å­, »êÈ­ÀÇ Á¤µµ¿¡ µû¶ó ´Ù½Ã ±×¸°¿ì·ÕÂ÷, ºí·¢¿ì·ÕÂ÷·Î ³ª´¶´Ù. ¸ÕÀú ±×¸°¿ì·ÕÂ÷´Â »êÈ­µµ°¡ 10~45%·Î ±× ¸À°ú ÇâÀÌ ³ìÂ÷¿¡ °¡±î¿îµ¥, ¸Å¿ì ¼¶¼¼ÇÏ°í ½Ì±×·¯¿ì¸é¼­ ²É ÇâÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ºí·¢¿ì·ÕÂ÷´Â »êÈ­µµ°¡ 70% ÀÌ»óÀ¸·Î ±× ¸À°ú ÇâÀÌ È«Â÷¿¡ °¡±î¿ì¸ç, ¸ñÀçÇâÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í °úÀÏÇâÀÌ ³ª¸é¼­ ¾´¸À°ú ´Ü¸ÀÀÌ µÚ¼¯¿© ¸Å¿ì º¹ÇÕÀûÀÎ Çâ¹Ì¸¦ ¶í´Ù. Áß±¹ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ì·ÕÂ÷·Î´Â ¾È°èö°üÀ½, ºÀȲ´ÜÃѹжõÇâ µîÀÌ ÀÖ´Ù.

¿ì·ÕÂ÷ÀÇ °¡°ø °úÁ¤
¿ì·ÕÂ÷´Â ¹éÂ÷³ª ³ìÂ÷¿Í °°ÀÌ ¿©¸° »õ½Ï°ú ÀÙÀ» µû¼­ ¸¸µå´Â °Í°ú ´Þ¸® ¸Å¿ì ¼º¼÷ÇÑ ÂþÀÙÀ» µû¼­ »ý»êÇÏ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ÂþÀÙÀ» µû´Â ½Ã±â°¡ ³ìÂ÷¸¦ ¸¸µé ¶§ ÂþÀÙÀ» µû´Â ½Ã±âº¸´Ù 2~3ÁÖ Á¤µµ µÚ´ÊÀ¸¸ç, 俱 ºÎÀ§´Â ÀϾƻ￱(ìéä³ß²ç¨)ÀÌ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¼º¼÷ÇÑ ÂþÀÙÀº À§Á¶°úÁ¤À» °ÅÄ¡´Âµ¥, º¸ÅëÀº ¾ß¿Ü¿¡¼­ ¼±¹ÝÀ̳ª õ À§¿¡ °í·ç ±ò¾Æ ³õ°í ÁøÇàÇÑ´Ù. ±×³¯ÀÇ ³¯¾¾¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁö°ÚÁö¸¸, ¾à 2½Ã°£ Á¤µµ ¼Ò¿äµÈ´Ù.
À̾ È«Â÷ÀÇ Æ¯¼ºÀ» °®°Ô µÇ´Â »êÈ­°¡ ½ÃÀ۵Ǵµ¥, ¿ì·ÕÂ÷´Â Ư¡ÀÌ ºÎºÐ »êÈ­Â÷ÀÎ ¸¸Å­ ÀÌ °úÁ¤ÀÌ ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù. »êÈ­µµ¿¡ µû¶ó ±×¸°¿ì·ÕÂ÷³Ä, ºí·¢¿ì·ÕÂ÷³Ä°¡ ³ª´¶´Ù. ¶Ç »êÈ­ °úÁ¤Àº ƼÀÇ °¨°¢ÀûÀÎ Çâ¹Ì¸¦ ÀüÀûÀ¸·Î °áÁ¤Çϱ⠶§¹®À̱⵵ ÇÏ´Ù. º¸Åë ¼öÀÛ¾÷À¸·Î °¡°øÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â »êÈ­°¡ Àß ÀÌ·ïÁöµµ·Ï ÇÏ°í Æı«µÈ ¼¼Æ÷º®¿¡¼­ ¹æÇâÀ¯µéÀÌ Àß ¹è¾î ³ª¿Àµµ·Ï 12~18½Ã°£ µ¿¾È ¹®Áö¸£´Â ÀÛ¾÷À» ¹Ýº¹ÇØ ¼±¹Ý À§¿¡ ¿Ã·Á³õ°í »êÈ­½ÃŲ´Ù. ±×¸®°í ±â°è·Î °¡°øÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â ȸÀü ¿øÅë ¼Ó¿¡ ³Ö°í ¿Âµµ¸¦ 20~30µµ Á¤µµ·Î À¯ÁöÇϸ鼭 ½Ç³»¿¡¼­ ¾à 8½Ã°£ µ¿¾È °¡¿­ÇÑ´Ù.

»êÈ­ °úÁ¤À» °ÅÄ¡°í ³ª¸é ³ìÂ÷ÀÇ Æ¯¼ºÀ» °®°Ô ÇÏ´Â »ìû ÀÛ¾÷¿¡ µé¾î°£´Ù. »ìû ÀÛ¾÷Àº ¾Ë´Ù½ÃÇÇ ´Ü¹éÁúÀÎ »êÈ­ È¿¼Ò¸¦ °¡¿­ÇØ º¯¼º½ÃÄÑ »êÈ­¸¦ ÁߴܽÃÅ°´Â ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »ìûÀº ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¼ÜÀ̳ª ÆÒ¿¡¼­ ´÷µíÀÌ ±â°èÀûÀ¸·Î´Â ȸÀü½Ä ¿øÅë¿¡ ³Ö°í ÁøÇàÇÑ´Ù.

ÀÌ¾î ¸ð¾çÀ» ¸¸µå´Â À¯³ä ÀÛ¾÷¿¡ µé¾î°£´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î´Â ¸ÅÆ®³ª ´ë³ª¹« À§¿¡ ¿Ã·Á³õ°í ¹®Áö¸£´Âµ¥, ±â°èÀûÀ¸·Î´Â ³ìÂ÷ ¶Ç´Â È«Â÷ Á¦Á¶ ½Ã »ç¿ëµÇ´Â À¯³ä±â¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ³¡À¸·Î Çâ¹Ì¸¦ ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î °íÁ¤½ÃÅ°´Â °ÇÁ¶ ÀÛ¾÷¿¡ µé¾î°¡°Ô µÈ´Ù. ȸÀü½Ä ¿øÅë¿¡¼­ 110~120µµÀÇ ¿Âµµ¿¡¼­ ¾à 10~20ºÐ µ¿¾È °ÇÁ¶µÈ´Ù.


ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2021-01-02 / µî·Ï 2021-01-02 / Á¶È¸ : 758 (82)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡