Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

¿ø·á ¡í ½Ä¹° ¡í °î·ù, µÎ·ù

°î·ù Ư¡

°î·ù Á¾·ù
- ½Ò
- ¼Ò¸Æ : ¹Ð
- ´ë¸Æ : º¸¸®

Ç® °¡¿îµ¥ ±âÀåÀÌ °¡Àå ¸ÕÀú ÀÛ¹°ÀÌ µÆ°í µÚÀÌ¾î º¸¸®°¡ ¼±ÅõŠ±âÀåÀ» ¹Ð¾î³»°í »ç¶û¹Þ´Ù°¡ ¸¶Ä§³» ¹ÐÀÌ ÀÛ¹°È­µÆ´Ù. º¸¸®¿Í ¹ÐÀº ´ÙÁ¤ÇÏ°Ô °øÁ¸ÇßÀ¸³ª ÀÌÁýÆ®¿¡¼­ ¹Ð°¡·ç·Î È¿¸ð ¹ßÈ¿ »§À» ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀÌ °³¹ßµÇ¸é¼­ ¹ÐÀº ¡®°î½ÄÀÇ ¿Õ¡¯ÀÌ µÆ°í ±× ÁöÀ§¸¦ ¿À´Ã³¯±îÁö °è¼Ó À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

¹Ð¿¡´Â ±Û·çÅÙÀ̶ó´Â ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ ¹ÝÁ׿¡ È¿¸ð¸¦ ³Ö°í ¼÷¼º½ÃÅ°¸é È¿¸ð°¡ ÅäÇس»´Â ÀÌ»êȭź¼Ò ±âü°¡ ±Û·çÅÙ ¸·À» ºüÁ®³ª°¡Áö ¸øÇØ ¹ÝÁ×ÀÌ ºÎǬ´Ù. À̸¦ ¿Àºì¿¡ ±¸¿ì¸é º¸µéº¸µéÇÑ »§ÀÌ ³ª¿Â´Ù. ¹Ý¸é º¸¸®¿¡´Â ±Û·çÅÙÀÌ °ÅÀÇ ¾ø¾î »§À» ¸¸µé¸é µüµüÇØÁø´Ù. ¹ÝÁ×ÀÌ ºÎÇ®¾î ºÎµå·¯¿î »§À» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â °Ç ¹Ð°ú È£¹Ð»ÓÀÌ´Ù.

¾ßÄßÀº Ã¥¿¡¼­ ¡°ÀÌÁýÆ®¿¡¼­ Àç¹èÇÑ ¹ÐÀº ¿À´Ã³¯ ¹Ì±¹, ij³ª´Ù, ¿ìÅ©¶óÀ̳ªÀÇ ±¤´ëÇÑ µéÆÇÀ» µÚµ¤°í ÀÖ´Â ¹Ð°ú´Â »ç¹µ ´Þ¶ú´Ù. ±×°ÍÀº Ãʱâ Àç¹èÁ¾ÀÎ ¿¥¸Ó¹Ð(emmer wheat)À̾ú´Ù¡±¶ó¸ç ¡°°í´ë ·Î¸¶ÀÎÀº ÀÌ ÃÖÃÊÀÇ ¹Ð°ú ´Ù¸¥ ¹ÐÀ» ±³¹èÇÏ¿© ¾òÀº °³·®Ç°Á¾À» ÀÌÁýÆ® Àü¿ª¿¡ ½É¾ú´Ù¡±¶ó°í ½è´Ù.

¿ì¸®°¡ ¹ÐÀ̶ó°í ¾Ë°í ÀÖ´Â ½Ä¹°Àº ÀÌ °³·®Ç°Á¾À¸·Î º¸Åë¹Ð ¶Ç´Â »§¹Ð(bread wheat)À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ¿À´Ã³¯ ¿¥¸Ó¹ÐÀº °ÅÀÇ Àç¹èµÇÁö ¾Ê°í °Å±â¼­ À¯·¡ÇÑ µà·³¹Ð(durum wheat)ÀÌ Àç¹èµÇ°í Àִµ¥ ÁÖ·Î ÆĽºÅ¸¿ëÀ¸·Î ¾²À̱⠶§¹®¿¡ ¸¶Ä«·Î´Ï¹ÐÀ̶ó´Â º°Äªµµ °®°í ÀÖ´Ù. µà·³¹ÐÀº ³ë¶õ»öÀ» ¶ì°í ´Ü´ÜÇϱ⠶§¹®¿¡ ½ºÆÄ°ÔƼ ¸éÀº º¸Åë¹Ð·Î ¸¸µå´Â ±¹¼ö ¸é°ú ´Þ¸® »öÀÌ ³ë¶þ°í ´õ ¿À·¡ »î¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.

¡Ü¹ÐÁ· ½Ä¹° °øÅëÁ¶»ó¿¡¼­ °Ô³ð µ¢Ä¡ Ä¿Á®

»§¹ÐÀÇ Á¶»óÀÎ ¾ß»ý¹Ð Æ®¸®Æ¼Äñ ¿ì¶ó¸£Åõ(AAŸÀÔ)ÀÇ ÀÌ»è. ½Ã¸®¾Æ¿¡ ÀÚ»ýÇÏ°í ÀÖ´Ù. g.willcox.pagesperso-orange.fr Á¦°ø2002³â º­ °Ô³ð ÃʾÈÀÌ ¹ßÇ¥µÇ°í, 2005³â¿¡´Â °î·ù·Î´Â óÀ½À¸·Î °Ô³ð Çص¶ÀÌ ¿Ï¼ºµÆ´Ù´Â ¼Ò½ÄÀ» Á¢ÇßÀ» ¶§ ¹®µæ ÀÌ·± »ý°¢ÀÌ µé¾ú´Ù. °Ô³ð Çص¶Àº ¹Ì±¹°ú ¿µ±¹ µî ¼­±¸±Ç¿¡¼­ ½ÃÀÛÇߴµ¥ ¿Ö ¹Ð °Ô³ð Çص¶Àº ¿ì¸®³ª¶ó°¡ Âü¿©ÇÏ°í ÀϺ»ÀÌ ÁÖµµÇÑ º­ °Ô³ð ±¹Á¦ÄÁ¼Ò½Ã¾ö¿¡ µÚÃÄÁ³´Â°¡ Àǹ®À̾ú´Ù. ½Ò°ú ¹ÐÀº °¢°¢ µ¿¾ç°ú ¼­¾çÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¶óÀ̹ú °î¹°ÀÌ ¾Æ´Ñ°¡.

»ç½Ç ¹Ð °Ô³ðÀº Çص¶ÇϱⰡ ºÒ°¡´ÉÇÑ ±«¹°À̾ú´Ù. °Ô³ð Å©±â°¡ ³Ê¹« Å©°í ±¸Á¶µµ º¹ÀâÇϱ⠶§¹®. Áï º­ °Ô³ðÀº Å©±â°¡ 3¾ï8900¸¸ ¿°±â½ÖÀ¸·Î 30¾ï8000¸¸ ¿°±â½ÖÀÎ »ç¶÷ °Ô³ðÀÇ 8ºÐÀÇ 1¿¡ ºÒ°úÇÑ ¹Ý¸é ¹ÐÀº ¹«·Á 170¾ï ¿°±â½ÖÀ¸·Î »ç¶÷ °Ô³ðÀÇ ´Ù¼¸ ¹è°¡ ³Ñ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

°úÇÐÀú³Î ¡®³×ÀÌó¡¯ 11¿ù 29ÀÏÀÚ¿¡´Â »§¹Ð °Ô³ð°ú º¸¸® °Ô³ð Çص¶¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¶õÈ÷ ½Ç·È´Ù. µÎ ³í¹® ¸ðµÎ °Ô³ðÀ» ¿ÏÀüÈ÷ Çص¶ÇÏÁö´Â ¸øÇßÁö¸¸ ±×·¡µµ ±²ÀåÇÑ ÁøÀüÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Áö³­ 7³â »çÀÌ °Ô³ð ¼­¿­ºÐ¼® ±â¼úÀÌ ´«ºÎ½Ã°Ô ¹ßÀüÇØ ºñ¿ëÀÌ ¸¹ÀÌ ¶³¾îÁ³°í ¾öû³­ µ¥ÀÌÅ͸¦ Çؼ®ÇÏ´Â ¹ÙÀÌ¿ÀÀÎÆ÷¸Þƽ½ºµµ ¹ßÀüÀ» °ÅµìÇ߱⠶§¹®ÀÌ´Ù.

¿À·¡ÀüºÎÅÍ ±Ã±ÝÇß´ø ÁÖÁ¦¶ó µÎ ³í¹®°ú Çؼ³±îÁö ´Ù ÀоîºÃ´Âµ¥ ²Ï Èï¹Ì·Î¿ü´Ù. ¸ÕÀú º­ °Ô³ð°ú ¹Ð °Ô³ðÀÇ ¾öû³­ Å©±â Â÷ÀÌ´Â ¹Ð°ú º¸¸®(°Ô³ð Å©±â°¡ 50¾ï ¿°±â½Ö)ÀÇ °øÅëÁ¶»ó¿¡¼­ °Ô³ð Å©±â°¡ »½Æ¢±â µÈ µ¥¼­ ºñ·ÔµÈ °ÍÀÓÀ» ¾Ë¾Ò´Ù. º­°ú ½Ä¹° °¡¿îµ¥ ¹Ð°ú º¸¸®´Â ¹ÐÁ·(Triticeae)¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. Âü°í·Î ºÐ·ùÇп¡¼­´Â ¡®°è¹®°­¸ñ°ú¼ÓÁ¾¡¯ÀÇ ´Ü°è¸¸À¸·Î´Â ºÎÁ·Çϱ⠶§¹®¿¡ Áß°£¿¡ ¼¼ºÎ ´Ü°è¸¦ µÎ°í Àִµ¥, °ú(Ρ, family)¿Í ¼Ó(áÕ, genus) »çÀÌ¿¡´Â ¾Æ°ú(ä¬Î¡, subfamily)¿Í Á·(ðé, tribe)ÀÌ ÀÖ´Ù. Áï ¹Ð°ú º¸¸®°¡ ¼­·Î »çÃÌ »çÀ̶ó¸é º­´Â À̵é°ú ÆÈÃÌÂë µÇ´Â ¼ÀÀÌ´Ù.

Áï °ú°Å ¾î´À ½ÃÁ¡¿¡¼­ ¿À´Ã³¯ º­ÀÇ Á¶»ó°ú º¸¸®, È£¹Ð, ¹Ð µî ¹ÐÁ· ½Ä¹°ÀÇ °øÅëÁ¶»óÀÌ µÇ´Â ½Ä¹°ÀÌ °¥¶óÁ³À» ÅÙµ¥ À̶§ ÈÄÀÚ¿¡¼­ ¼ÒÀ§ ¡®¾²·¹±âDNA¡¯·Î ºÒ¸®´Â, À¯ÀüÀÚ Á¤º¸¸¦ ´ã°í ÀÖÁö ¾ÊÀº ºÎºÐÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ ´Ã¾î³ª Àüü °Ô³ð Å©±â°¡ 10¹è ÀÌ»óÀ¸·Î Ä¿Á®¹ö¸° °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·± ºÎºÐÀº ÀÏÁ¤ÇÑ ¿°±â¼­¿­ÀÌ ²÷ÀÓ¾øÀÌ ¹Ýº¹µÇ´Â ºÎºÐÀÌ Å¹ÝÀ̹ǷΠDNA°¡´ÚÀ» ÂÉ°³ ¿°±â¼­¿­À» ºÐ¼®ÇÏ´õ¶óµµ ÀÌ°Ô ¾îµð¿¡ µé¾î°¡´ÂÁö ÆÛÁñÀ» ¸ÂÃ߱Ⱑ Áö±ØÈ÷ ¾î·Æ´Ù. ¾ÆÁ÷µµ ¹Ð°ú º¸¸®ÀÇ °Ô³ðÀ» ¿ÏÀüÈ÷ Çص¶ÇÏÁö ¸øÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÌÀ¯´Ù.

¡Ü »§¹Ð À¯ÀüÀÚ ¼ö, »ç¶÷ À¯ÀüÀÚ ¼ö 4¹è ³Ñ¾î

ÇÑÆí »§¹Ð °Ô³ð Å©±â°¡ º¸¸® °Ô³ðº¸´Ù 3¹è ÀÌ»ó Å« ÀÌÀ¯´Â ¹è¼ö¼º(polyploidy)À̶ó´Â Çö»ó ¶§¹®ÀÌ´Ù. º¸¸®´Â ¿ì¸®°¡ »ó½ÄÀ¸·Î ¾Ë°í ÀÖ´Â 2¹èüÀÎ ¹Ý¸é »§¹ÐÀº 6¹èüÀÌ´Ù. ÁøÇÙ»ý¹°Àº ¼ö¹úÀ̳ª ¼ö°³¹Ì °°Àº ¹Ý¼öü¸¦ Á¦¿ÜÇÏ¸é ´Ùµé 2¹èü¶ó°í »ý°¢Çϱ⠽±Áö¸¸ ÀÚ¿¬°è¿¡´Â ´Ù¹èüÀÎ »ý¹°µµ ¸¹°í ƯÈ÷ ½Ä¹°¿¡´Â ´õ ÈçÇÏ´Ù. ³í¹®Àº »§¹ÐÀÌ 6¹èü°¡ µÈ °úÁ¤À» ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ À籸¼ºÇÏ°í ÀÖ´Ù.

¸ÕÀú 450¸¸~250¸¸ ³â Àü¿¡ ¹ÐÁ·ÀÇ °øÅëÁ¶»ó(¿°»öü 7½Ö, 2n=14)¿¡¼­ Á¾ºÐÈ­°¡ ÀϾ¸é¼­ Ư¼ºÀÌ ¶Ñ·ÇÀÌ ±¸ºÐµÇ´Â °Ô³ðÀ» Áö´Ñ ½Ä¹°µéÀÌ µîÀåÇÑ´Ù. ÀÌ °¡¿îµ¥ ¾ß»ý¹ÐÀÇ ÇÑ Á¾ÀÎ Æ®¸®Æ¼Äñ ¿ì¶ó¸£Åõ(Triticum urartu, AAŸÀÔ)¿Í ¹Ð¼Ó°ú °¡±î¿î ¿¡±æ·Ó½º¼Ó(Aegilops, ¿µ¾î·Î goatgrass¶ó°í Çϴµ¥ ¿°¼ÒÇ® Á¤µµ·Î ¹ø¿ªÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù)ÀÇ, Áö±ÝÀº ¸êÁ¾ÇÑ ÇÑ Á¾(BBŸÀÔ) »çÀÌ¿¡ ÀâÁ¾(AB)ÀÌ »ý°å´Ù.

±×·±µ¥ AŸÀÔ°ú BŸÀÔÀÇ ¿°»öü´Â ±â¿øÀº °°Áö¸¸ ÀÌ¹Ì ¸¹Àº ½Ã°£ÀÌ Èê·¯ º¯ÇüµÈ »óÅ¿´±â ¶§¹®¿¡ ¼­·Î¸¦ »óµ¿¿°»öü·Î ÀνÄÇÏÁö ¸øÇØ °¨¼öºÐ¿­À» Á¦´ë·Î µÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. °á±¹ ÀÌ ÀÚü°¡ »ý½Ä¼¼Æ÷°¡ µÅ ¼öºÐÀÌ ÀϾ¸é¼­ 4¹èü(AABB, 2n=4x=28)°¡ ³ª¿Ô´Ù. ¹Ù·Î ¾ß»ý ¿¥¸Ó¹Ð·Î ÀÌ »ç°ÇÀº ±æ¾î¾ß 50¸¸ ³â Àü¿¡ ÀϾ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.

»§¹ÐÀÌ ³ª¿À´Âµ¥ °áÁ¤ÀûÀÎ ±â¿©¸¦ ÇÑ Ç® ¿¡±æ·Ó½º Ÿ¿ì½¬ÀÌ(DDŸÀÔ)ÀÇ ÀÌ»è ¸ð½ÀÀÌ´Ù. À§Å°Çǵð¾Æ Á¦°ø¾ßÄßÀÌ ¡®»§ÀÇ ¿ª»ç¡¯¿¡¼­ ¾ð±ÞÇÑ ¿¥¸Ó¹ÐÀº ÀÌ ¾ß»ý ¿¥¸Ó¹ÐÀ» ÀÛ¹°È­ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. Âü°í·Î Àηù´Â 2¹èüÀÎ Àϸ³°è¹Ð(einkorn wheat)µµ ÀÛ¹°È­Çߴµ¥, ¿¥¸Ó¹Ðó·³ ¿À´Ã³¯¿¡´Â °ÅÀÇ Àç¹èµÇÁö ¾Ê´Â´Ù.

±×¸®°í ¾à 8000³â Àü ÀÛ¹°È­µÈ ¿¥¸Ó¹Ð°ú ¿¡±æ·Ó½º Ÿ¿ì½¬ÀÌ(Aegilops tauschii, DDŸÀÔ) »çÀÌ¿¡ ÀâÁ¾ÀÌ ³ª¿Ô°í(ABD), ¿ª½Ã ¸¶Âù°¡Áö ÀÌÀ¯·Î °¨¼öºÐ¿­ÀÌ Á¦´ë·Î ¾È µÅ ±× ÀÚü°¡ »ý½Ä¼¼Æ÷°¡ µÇ¸é¼­ 6¹èü(AABBDD, 2n=6x=42)ÀÎ »§¹ÐÀÌ ³ª¿Â °ÍÀÌ´Ù. ¿À´Ã³¯ ¾ß»ý¿¡¼­´Â 6¹èü ¹ÐÀÌ ¹ß°ßµÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀ¸·Î º¸¾Æ »§¹ÐÀº Àηù°¡ ¸¸µç ÀÛÇ°À¸·Î º¸ÀδÙ. ÇÏÁö¸¸ °Ô³ð ºñ±³ ºÐ¼®À¸·Î Ãß·ÐÇÑ ½Ã±â´Â ¾ßÄßÀÇ ½Ã³ª¸®¿Àº¸´Ù ÈξÀ ¿À·¡ ÀüÀÓÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.

ÀÌó·³ ÀÌÁ¾°£ ¿°»öü°¡ ¼¯ÀÌ¸é »ý¹°Ã¼°¡ Á¦´ë·Î »ì ¼ö ÀÖ³ª Àǹ®ÀÌ µé±âµµ ÇÏÁö¸¸, ÀÇ¿Ü·Î ÀÌ·± ±Þ°ÝÇÑ º¯È­°¡ »õ·Î¿î ±âȸ°¡ µÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. À¯ÀüÀÚ°¡ Áߺ¹µÇ¸é¼­ ¾î¶² Ư¼ºÀÌ °­È­µÉ ¼öµµ ÀÖ°í À¯ÀüÀÚ¿¡ º¯ÀÌ°¡ ÀϾ »õ·Î¿î ±â´ÉÀ» ȹµæÇÒ ¼öµµ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¹°·Ð ºÒÇÊ¿äÇØÁ® ÅðÈ­ÇÏ´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. »§¹Ð ¿ª½Ã ¿¥¸Ó¹Ð¿¡ ºñÇØ ¼öÈ®·®µµ ¸¹°í ¹Ð¾ËÀÇ Á¶¼ºµµ ºÎµå·¯¿î »§ÀÌ ³ª¿Ã ¼ö ÀÖ°Ô ¹Ù²î¾ú´Ù.

³í¹®¿¡ µû¸£¸é »§¹ÐÀÇ À¯ÀüÀÚ´Â 9¸¸4000~9¸¸6000°³ Á¤µµ·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. »§¹ÐÀÇ ¼±Á¶ÀÎ A, B, DŸÀÔ ½Ä¹°Àº °¢°¢ 2¸¸8000°³, 3¸¸8000°³, 3¸¸6000°³ÀÇ À¯ÀüÀÚ¸¦ °®°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÇ¹Ç·Î ÀÌ¹Ì 1¸¸°³ °¡±î¿î À¯ÀüÀÚ°¡ ÅðÈ­ÇÑ ¼ÀÀÌ´Ù. ±×·³¿¡µµ ´Ù¸¥ Á¾¿¡ ºñÇϸé À¯ÀüÀÚ °³¼ö°¡ ¾öû³ª´Ù. º­ À¯ÀüÀÚ´Â 3¸¸7000¿©°³³ª µÇÁö¸¸, »ç¶÷ÀÇ À¯ ˆ´Â 2¸¸°³ Á¶±Ý ³Ñ´Â´Ù´Â °Í¸¸ ºÁµµ ±×·¸´Ù. ¿¬±¸ÀÚµéÀº ÇöÀç »§¹Ð À¯ÀüÀÚÀÇ 3ºÐÀÇ 2 Á¤µµ¸¸ ±× »Ñ¸®¸¦ ã¾Æ³õÀº »óÅ´Ù(AŸÀÔÀÎÁö BŸÀÔÀÎÁö DŸÀÔÀÎÁö). ¹Ð °Ô³ð ¿ÏÀü Çص¶Àº ¾ÆÁ÷ °¥ ±æÀÌ ¸Ö´Ù.



ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2014-07-14 / µî·Ï 2014-07-14 / Á¶È¸ : 8799 (587)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡