about Me, II, III, IV,  about Site, 목적, 희망


1. 스펀지 2.0 을 보다 : 2008.12
  - 오해와 편견으로 짜맞춘 Franken knowledge
  - 내용정리 : 스펀지.pdf

2. 식품에 대한 공부를 시작하다
  - 안정제, 유화제, 색소 정리
  - 단백질, 탄수화물, 지방 정리

3. www.SeeHint.com 만듬 : 2009. 12
  - 보면 알 수 있다. 알아야 볼 수 있다, 정답은 몰라도 Hint는 많다
  - 만물은 화합물이다.  분자의 Size, Shape, Movement 만 알면 답이 보인다
  - 1차 내용정리 : 2009.9
  - 2차 정리 : 2013.11 시아스 교육 교재
  - 3차 정리 : 2014.4. 교육자료.pdf



 
- PPT 그림으로 이해하는 식품의 원리 : 100M, 347 page
- PPT 커피이야기.pdf : 11M, 67page
- PPT 발효의 향(술의 향).pdf : 7M, 40page
- 소책자 (감칠맛과 MSG : 산분해 간장편) : 2M, 48Page
- 향의언어1: Basic 스파이스편 : 16M, 200Page
- 향의언어2: Ester 과일과술 : 14M, 210Page
- 향의언어3: Maillard 200page
- 산분해간장 Q&A 93page


1 불량지식이 내 몸을 망친다
  - 2011.2~12 작성,   - 2012.04.09 출간
2 당신이 몰랐던 식품의 비밀 33
- 2012.7 작성완료,  2012.8 교정,  2012.10 출간
3. 맛이란 무엇인가
- 2012.9 작성완료,  2013.2 출간
- 영문판 : How flavor works : The science of taste and aroma
4. 아무도 말해주지 않은 진짜 첨가물 이야기 How additive works
- 2013.3 작성완료,  2013.9 출간
5. 아무도 말해주지 않은 감칠맛과 MSG 이야기 How Umami works
- 2013.7 작성완료,  2013.9 출간
6. 감각, 착각, 환각 : 감각은 환각을 통해 지각된다
- 2013.8 작성완료,  2014.3 전자책 출간, 6월 종이책 출간
7. 커피향의 비밀 : Flavor chemistry
- 2014.6 작성완료,  2014.8 출간
- 대만판 : 커피향의 과학
8. 맛의 원리 : 맛의 즐거움은 어디에서 오는가
- 2014.4 작성완료,  2015.3 출간
- 중문판 : 맛의 과학
9. 식품에 대한 합리적인 생각법
- 2015.6 작성완료,  2016.12 출간
10 모든 생명은 GMO다
11. 맛이야기
12. GMO 논란의 암호를 풀다
13. 물성의 원리
14. 글루탐산 이야기
15. 물성의 기술
16. 감정이 어려워 정리해 보았습니다

 

Seehint.com 기타 자료

• 원료 Database구축
- 식품, 식품첨가물
- 향료원료 : 3000여종

• 제품 Database 구축
- 아이스크림 : 1990년 이후 ~
- 음료, 제과, 식품 : 2000년 ~

• 배합표 관리프로그램 개발
- 1993년 아이스크림 전용
- 2003년 식품 전체 대상