Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

½ÄÇ° ¡í Áñ°Å¿ò ¡í

Á¦ 6ÀÇ ¹Ì°¢ : Kokumi

6¹ø° ¸À : ¹°, Áö¹æ, °íÄí¹Ì, Ca, CO2
- 6¹ø° ¸À : Áö¹æ °¨°¢
- 6¹ø° ¸À : Ä®½·, kokumi
- 6¹ø° ¸À : ź»ê, ÀÌ»êȭź¼Ò
- 6¹ø° ¸À : ¹°ÀÇ °¨°¢,  ¹°ÀÇ ¸À,  ¹°ÀÇ ³¿»õ

³»Àå °¨°¢
- À§·Î ´À³¢´Â Æ÷¸¸°¨




In Japanese, Kokumi means ¡®deliciousness¡¯ or ¡®yummy¡¯ (it is different from umami).
In the food industry, it is now known as the Japanese concept of flavour enhancement
within a savoury food.
In a food system, there are three types of flavour sensations attributed to Kokumi:
- Mouthfulness & continuity: long lasting taste development
- Punch: initial taste & impact
- Mildness: roundness and balance.

Compelling evidence of a cell surface receptor sensitive to extracellular calcium was observed as early as the 1980s and was finally realized in 1993 when the calcium-sensing receptor (CaR) was cloned from bovine parathyroid tissue. Initial studies relating to the CaR focused on its key role in extracellular calcium homeostasis, but as the amount of information about the receptor grew it became evident that it was involved in many biological processes unrelated to calcium homeostasis. The CaR responds to a diverse array of stimuli extending well beyond that merely of calcium, and these stimuli can lead to the initiation of a wide variety of intracellular signaling pathways that in turn are able to regulate a diverse range of biological processes. It has been through the examination of the molecular characteristics of the CaR that we now have an understanding of how this single receptor is able to convert extracellular messages into specific cellular responses. Recent CaR-related reviews have focused on specific aspects of the receptor, generally in the context of the CaR's role in physiology and pathophysiology. This review will provide a comprehensive exploration of the different aspects of the receptor, including its structure, stimuli, signalling, interacting protein partners, and tissue expression patterns, and will relate their impact on the functionality of the CaR from a molecular perspective.



   Çʶóµ¨ÇÇ¾Æ ¸ð³ÚÈ­Çа¨°¢¼¾ÅÍÀÇ À¯ÀüÇÐÀÚ ¸¶ÀÌŬ ÅäµµÇÁ´Â "Á㸦 »ó´ë·Î ½ÇÇèÇÑ °á°ú Çô¿¡ 'Ä®½·¸À'À» ´À³¢´Â ¼ö¿ë±â°¡ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ¹ß°ßÇß´Ù."¸ç "Àΰ£¿¡°Ôµµ ÀÌ¿Í ºñ½ÁÇÑ À¯ÀüÀÚ°¡ ÀÖ¾î ÀÌ °á°ú¸¦ Àΰ£¿¡°Ôµµ Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í"À̶ó°í Áö³­ 20ÀÏ ¹Ì±¹ ¶óÀ̺ê»çÀ̾𽺴åÄÄ°úÀÇ ÀÎÅͺ並 ÅëÇØ ÁÖÀåÇß´Ù. ¸¶ÀÌŬÀº "40Á¾ÀÇ Áã¿¡°Ô Ä®½·¿ë¾×°ú ¹°À» ¼±ÅÃÇÏ°Ô ÇÑ °á°ú ¸î¸î Á¾ÀÌ Ä®½·¿ë¾×À» 4¹è ÀÌ»ó ¸¹ÀÌ ¼±ÅÃÇß´Ù."¸ç "Ä®½·¿ë¾×À» ¼±ÅÃÇÑ ÁãÀÇ DNA¸¦ Á¶»çÇÑ °á°ú Çô¿¡ Ä®½·À» °¨ÁöÇÏ´Â ¼ö¿ë±â ¼¼Æ÷ÀÎ 'CaSR'ÀÌ ¹ß°ßµÆ´Ù."°í ¹àÇû´Ù. ±×´Â "Áã¿¡°Ô¼­ ¹ß°ßµÈ 'CaSR' ¼¼Æ÷´Â Àΰ£¿¡°Ôµµ ÀÖ´Ù´Â º¸°í¼­°¡ ³ª¿Â ¹Ù ÀÖ´Ù."¸ç "ÀÌ À¯ÀüÀÚ°¡ Áã¿Í °°Àº ÇüÅÂÀÎÁö ¾Ë ¼ö ¾øÁö¸¸ ºñ½ÁÇÑ ±â´ÉÀ» ÇÒ °ÍÀ¸·Î ÃßÃøµÈ´Ù."°í ¸»Çß´Ù.  ±×·¸´Ù¸é »õ·Î ¹ß°ßµÈ 'Ä®½·¸À'À̶õ ¾î¶² ¸ÀÀϱî? ±×´Â "Ä®½·¸ÀÀº ¸»·Î Ç¥ÇöÇϱ⠾î·Æ´Ù."¸ç "¾´¸ÀÀ̶ó°í ÇÒ ¼öµµ ÀÖ°í ½Å ¸ÀÀÌ ³ª±âµµ ÇÑ´Ù."°í ¼³¸íÇß´Ù. ¶Ç "½Ç»ýÈ°¿¡¼­ ÀÎÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ä®½· ¸ÀÀ¸·Î 'Ä®½·ÀÌ ¹Ì¼¼ÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Â ¹°'ÀÌ ÀÖ´Ù."¸ç "¼öµ¾¹°¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Ä®½·Á¤µµ´Â ±¦ÂúÁö¸¸ Ä®½·ÀÇ ³óµµ°¡ ÁøÇØÁö¸é ¸ÀÀÌ ´õ ³ªºüÁø´Ù."°í ¸»Çß´Ù. ¶Ç "ƯÁ¤ ¾ßä°¡ ¾´ ¸ÀÀ» ³»´Â °Í°ú Ä®½· ¾ç¿¡ »ó°ü°ü°è°¡ ÀÖ´Ù."¸ç "»ç¶÷µéÀÌ 'ÄÉÀÏ' (»ø·¯µå¿ëÀ¸·Î ÀÚÁÖ ¾²ÀÌ´Â ÁöÁßÇØ»ê ä¼Ò)À» ½È¾îÇÏ´Â ÀÌÀ¯°¡ 'Ä®½·¸À'ÀÌ ³ª±â ¶§¹®"À̶ó°í ÁÖÀåÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ À̹ø¿¡ Áã¿¡¼­ ¹ß°ßµÈ 'CaSR'ÀÌ Àΰ£¿¡°Ôµµ °°Àº ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» Áõ¸íÇÏ´Â µ¥´Â ¾î·Á¿òÀÌ ³²¾ÆÀÖ´Ù. ±×´Â "¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ·Á¸é '»ì¾ÆÀÖ´Â' Çô°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù."¸ç "'¼³¾Ï'(àßäß)¿¡ °É·Á Çô¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â °æ¿ì µîÀÌ ¾Æ´Ï°í´Â ¿¬±¸¸¦ ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °íÃæÀÌ ÀÖ´Ù."°í ¸»Çß´Ù.

Japanese researchers at Ajinomoto, a seasoning and food product company, have published their findings about kokumi in the Journal of Biological Chemistry. More of a sensation than a taste, it is a food or flavor that enhances sweet, salty and umami tastes. They discovered our tongues have receptors not only for salty, sweet, bitter and sour flavors, but also for calcium. When activated, these receptors enhance other flavors when kokumi is detected. Sometimes translated as "heartiness" or mouthfulness, kokumi can be created by slow cooking stocks, curing, drying, roasting, searing, confiting or braising meat.

The compounds that create kokumi include calcium, protamine (which can be found in milt or fish sperm), L-histidine and glutathione, which is present in yeast extract. Tests have, unfortunately, not involved slow-braised pork shoulder or seared beef but flavored water. Scientists created synthetic calcium-like compounds and tested how well they activated calcium channels. They then diluted those substances in differently salt water, sugar water and other flavored waters and asked their panel of discriminating tasters to rate the strength of the flavors. Results showed promise. The compounds that created higher activity in the calcium receptors also caused flavors to be more optimally enhanced. Scientists are choosing to, for the time being, using their discovery for good. They are using it to attempt to create healthier food that is lower in salt and sugar, but still actually tastes good.

The problem at present is finding out how to activate the calcium receptors with supplements other than calcium, which only seems to taste good when it combines with fat in foods like cheese and butter. So scientists are considering ways in which to tweak calcium so that its flavor improves. Until then, it's back to the slow cooker and fish sperm.

ÀϺ» õ¿¬Á¶¹Ì·á ½ÃÀ嵿Çâ
  ½ÄÇ°°ú °³¹ß (Vol.36, No.12. page 40 - 45)

1. õ¿¬°è Á¶¹Ì·áÀÇ º¯Ãµ

   °¢Á¾ ¿¢±â½º°è Á¶¹Ì·áÀÇ »ç¿ë·®ÀÌ Áõ°¡Çϱ⠽ÃÀÛÇÑ °ÍÀº 1975³â ÀüÈÄ·Î ±× ¶§±îÁö ÁÖ¿ªÀÌ´ø ¾Æ¹Ì³ë»ê ´Üµ¶À¸·Î´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ ¸¸Á·ÇÒ ¼ö ¾ø¾ú±â ¶§¹®À̾ú´Ù. ±×¸®°í ãݹ®È­°¡ º»°ÝÀûÀ¸·Î ϱڸÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ¼­ µ¿¹°¼º ¿¢±â½ºµîÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¼ö¿ä°¡ ½ÅÀåÇÏ°í ¿¢±â½º°è Á¶¹Ì·á°¡ ÁÖÃàÀÌ µÇ¾î°¬´Ù.  1988³âºÎÅÍ´Â º»°ÝÀûÀÎ ¹öºí°æ±â ¼Ó¿¡¼­ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ä±¸´Â ³ô¾ÆÁ®¼­ ¾Æ¹Ì³ë»ê°è Á¶¹Ì·á´Â ¿¢±â½º°è Á¶¹Ì·áÀÇ º¸Á¶¿ªÇÒ¸¸À» ÇÏ°Ô µÇ¾î »ç¿ëºóµµµµ ÀÌÀü¿¡ ºñÇØ ÀúÇÏÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. ÃÖ±Ù ¼ö³â µ¿¾ÈÀº ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ä±¸°¡ ³¯·Î ´Ù¾çÇØÁ®¼­ °Ç°­ÁöÇâÀûÀº ÞÖÍÅ°¡ Á¶¹Ì·á¿¡µµ ÀνĵǾîÁö±â ½ÃÀÛÇÏ¿© º¸´Ù ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ¸À, õ¿¬ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ¿ä±¸µÇ¾î Á³´Ù.
   ÃÖ±Ù ¿¢±â½ºÁ¶¹Ì·á ¸ÞÀÌÄ¿µéÀº °íºÎ°¡°¡Ä¡Á¦Ç°ÀÇ °³¹ßÀ» ÃßÁøÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç Á¾·¡ÀÇ °¡¾ÐÃßÃâÇüÀÇ ³óÃàŸÀÔ¿¡¼­ºÎÅÍ »ó¾ÐÃßÃâÇüÀÇ Á¦Ç°, ¸¶À̾â¹ÝÀÀÀ» ÀÌ¿ëÇÑ Á¶¸®°¨ÀÌ ÀÖ´Â ¿¢±â½ºÀÇ °³¹ß µîÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô ÀÌ·ç¾î Áö°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿¢±â½º¿Í ½ÃÁð´× ¿ÀÀÏÀ» Á¶ÇÕÇÏ¿© º¸´Ù ÜâÚªÊïÀ» Ãß±¸ÇÑ Á¦Ç°µµ ¸¹Àº Á¾·ù°¡ Ãâ½ÃµÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ º¸´Ù ÀÚ¿¬ÀûÀΠdz¹Ì¸¦ ¿ä±¸ÇÏ´Â Á¶¹Ì·á ½ÃÀå¿¡¼­ÀÇ ÇöÀçÀÇ Å« Á¶·ù¸¦ ÀÌ·ç°í ÀÖ´Â °ÍÀº ¡®ÄÚÄí°¨¡¯ ¡®ÈĹ̰¡ ³ÏÀº °¨¡¯À̶ó´Â ÄÚÄí¹Ì ºÎ¿© Á¶¹Ì·áÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù ½ÅÀåÇÏ°í ÀÖ´Â È¿¸ð¿¢±â½º, È¿¼ÒºÐÇØÁ¶¹Ì·á, ¾îÀå µîÀÌ ¿©±â¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Á¶¹Ì·á°¡ ½ÃÀå¿¡¼­ ³ô°Ô Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â ¹è°æÀ¸·Î¼­´Â ¼ÒºñÀÚÀÇ °Ç°­ ÁöÇâÀûÀÎ Ãø¸é°ú ¼ÒÇÁÆ®ÇÑ ¸ÀÀÇ Ãß±¸ µî ±âÈ£º¯È­¸¦ µé ¼ö ÀÖ´Ù.

   ÃÖ±Ù Á¾·¡ÀÇ ¿¢±â½º¶ó´Â Ä«Å×°í¸®¿¡ ºÐ·ùÇϱ⠾î·Á¿î Á¶¹Ì·á·Î¼­ À¯¸í Á¶¹Ì·á¸ÞÀÌÄ¿°¡ Ãâ½ÃÇÏ°í ÀÖ´Â Á¦Ç°À¸·Î´Â ÄÚÄí¹Ì Flavor¸¦ Áö¹Ì¼º ÆéŸÀ̵å¿Í Á¶ÇÕ½ÃŲ ÇùÈ­¹ßÈ¿ÀÇ [ÄÚÄí¹Ì Á¶¹Ì·á]¿Í ±Û·çŸġ¿ÂÀÇ ÄÚÄí¹Ì Áõ°­±â´É¿¡ Âø¾ÈÇÏ¿© ±Û·çŸġ¿Â °íÇÔÀ¯ È¿¸ð¿¢±â½º¸¦ »ç¿ëÇÑ ¾ÆÁö³ë¸ðÅäÞäÀÇ [¼ö-ÆÄ]] ½Ã¸®Áî µî ÄÚÄí¹Ì¸¦ °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®, Ãß±¸ÇÑ »óÇ°ÀÌ ½ÃÀå¿¡ À־µµ ³ôÀº Æò°¡¸¦ ¹Þ¾Æ¼­ °¡°ø½ÄÇ°ÀÇ ±âÃÊÁ¶¹Ì·á·Î¼­ ä¿ëÀÌ È®´ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù ¼ö³âÀº ÄÚÄí¹Ì¶ó´Â ¸ÀÀÇ ÁöÇ¥°¡ Aroma³ª Flavorµî°ú ÇÔ²² õ¿¬°è Á¶¹Ì·áÀÇ º¸´Ù ÇÑ´Ü°è ´Ù¾çÈ­, ÜâÚªò¤ú¾ð²ù¡ÀÇ °³¹ß¿¡ µû¶ó Áß¿äÇÑ Æ÷ÀÎÆ®°¡ µÇ´Â ½Ã±â¿´´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

2. õ¿¬°è Á¶¹Ì·áÀÇ ºÐ·ù¿Í Æ®·»µå

   õ¿¬°è Á¶¹Ì·áÀÇ Á¦¹ý¿¡ µû¶ó Å©°Ô ºÐÇØÇü°ú ÃßÃâÇüÀ¸·Î ºÐ·ù µÈ´Ù. ±×¸®°í ºÐÇØÇüÀÇ Á¶¹Ì·á´Â °¡¼öºÐÇØÇü°ú ÀÚ±â¼ÒÈ­Çü ±×¸®°í È¿¼ÒºÐÇرâ¼úÀÇ Áøº¸¿¡ ÀÇÇØ »ý°Ü³­ È¿¼ÒºÐÇØÇüÀÇ 3Á¾·ù·Î ºÐ·ùµÈ´Ù.   Á¶¹Ì·áÀÇ »ç¿ë¸ñÀûÀº 1)ò©Ú±Áõ°­, 2)ïÐÚ±øëÁõ°­, 3)dz¹ÌºÎ¿©, 4)dz¹Ì°³¼±À¸·Î ³ª´µ¾î Áø´Ù.
±Û·çŸ¹Î»ê, À̳ë½Å»ê³ªÆ®·ýÀ¸·Î ¿ì¸¶¹Ì¸¦ Áõ°­ÇÏ°í, HAP, HVP·Î ïÐÚ±ÀÇ ÆøÀ» ³ÐÈ÷°í Ãà»ê, ¼ö»ê¿¢±â½º·Î dz¹Ì¸¦ ºÎ¿©ÇÏ°í ³¡À¸·Î ½Ä¹°¿¢±â½º³ª ¾çÁ¶°è Á¶¹Ì·á·Î¼­ dz¹Ì¸¦ °³¼±ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀÎ Á¶¹ÌÆÐÅÏÀ̾ú´Ù. ÃÖ±Ù ÀÌ·¯ÇÑ ÆÐÅÏ¿¡ ºÎ°¡µÈ °ÍÀÌ ÄÚÄí¹ÌÀÇ Áõ°­°ú dz¹Ì°³·®(¸¶½ºÅ· µî)À» ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÑ È¿¸ð¿¢±â½º, È¿¼ÒºÐÇع°, ¾îÀå µîÀÇ ÆéŸÀ̵å°è Á¶¹Ì·á ÀÌ´Ù. ÃÖ±ÙÀÇ ÀÌ¿ë °æÇâÀ¸·Î¼­´Â ïÐÚ±, dz¹Ì, ÄÚÄí¹Ì Á¶¹Ì·á¸¦ ±ÕÇü ÀÖ°Ô ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚÀÇ ÜâÚªò¤ú¾, °Ç°­ÁöÇâ,  ¾ÈÀüÁöÇâÀ» Ä¿¹öÇϴ dz¹ÌÀÇ °³¹ßÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

3. õ¿¬°è Á¶¹Ì·á½ÃÀå±Ô¸ð

   2001³âÀº BSEÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ¼Ò À¯·¡ÀÇ ¿ø·á»ç¿ëÀ» ȸÇÇÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ »ý±â´Â µî º¸´Ù ¼ÒºñÀÚÀÇ µ¿ÇâÀº ¾ö°ÝÇÏ¿© Á³´Ù. ¼ö¿äµ¿ÇâÀº Á¦Ç°¿¡ µû¶ó Â÷ÀÌ´Â ÀÖÁö¸¸ ÀüüÀûÀ¸·Î´Â Àü³â¿¡ ºñÇØ Á¶±Ý ÁÙ¾îµç °æÇâÀÌ´Ù. 2001³âÀÇ »ý»ê·®À» »ìÆ캸¸é ÃàÀ°°è ¿¢±â½º°¡ ¾à 5¸¸Åæ, ¼ö»ê¹°°è ¿¢±â½º°¡ ¾à 2¸¸5õÅæ, ¾ßä ¿¢±â½º´Â ¾à 6,000Åæ, È¿¸ð ¿¢±â½º´Â ¾à 7,000Åæ À̾ú´Ù. ¸ÅÃâ¾×Àº ÃàÀ°¿¢±â½º°¡ ¾à 260¾ï¿£, ¼ö»ê°è¿¢±â½º ¾à 250¾ï¿£, ¾ßä¿¢±â½º ¾à 65¾ï¿£, È¿¸ð ¿¢±â½º ¾à 80¾ï¿£ À¸·Î ÇÕ°è ¾à 665¾ï¿£ À¸·Î ¿¢±â½º êªô÷º£À̽º·Î¼­´Â Àü³â ´ëºñ °ÅÀÇ µ¿ÀÏÇÑ ¼öÁØ À̾ú´Ù. ¿©±â¿¡ Á¶¹Ì·á·Î¼­ ÆÇ¸ÅµÉ ¶§¿¡´Â ¹èÇÕÇüÀ¸·Î ÆǸŵǴ °ÍÀ» °è»êÇÏ¸é ¼ö·®, ±Ý¾× º£À̽º·Î º¸¸é »ó±â ¿ø·á¿¡ ºñÇØ ¾à 1.5¹è ÀÌ»óÀÇ ½ÃÀå±Ô¸ð·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ¿¢±â½º Áß¿¡¼­´Â È¿¸ð¿¢±â½º°è º¹ÇÕÇü Á¶¹Ì·áÀÇ ¼ýÀÚ°¡ ½ÅÀåÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ÃàÀ°, ¼ö»ê, ¾ßä ¿¢±â½º´Â ¾ÈÁ¤µÇ¾î ÀÖ´Ù. °¢ »çÀÇ »õ·Î¿î ¸ÀÀÇ Ãß±¸, °íºÎ°¡°¡Ä¡Á¦Ç°ÀÇ °³¹ß·Î ½ÃÀå ÀüüÀÇ È°±â´Â ÀÖÀ¸¸ç ¿ÃÇØ´Â 1,000¾ï¿£ÀÇ ½ÃÀåÀ» Çü¼ºÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.

4. ¿¢±â½º°è Á¶¹Ì·áÀÇ »çÀ嵿Çâ

< ÃàÀ°¿¢±â½º >

   ÀϺ» ³»¿¡¼­ À¯ÅëµÇ´Â ÃàÀ°¿¢±â½º Áß °¡Àå ¼ö·®ÀÌ ¸¹Àº °ÍÀº Pork ¿¢±â½º êªô÷·Î¼­ ¾à 2¸¸ 5õÅæ, ´ÙÀ½À¸·Î Chicken ¾à 1¸¸5õÅæ, Beef´Â BSEÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î Çö½ÃÁ¡¿¡¼­ÀÇ ¼ö·®¿¹ÃøÀ¸·Î´Â ¾à 4,000Åæ ÀüÈıîÁö ¶³¾îÁö´Â »óȲÀÌ´Ù(2000³â ÃßÁ¤ 6,000Åæ). ¹Ý´ë·Î Pork, ChickenÀÇ ¼ö¿ä´Â BeefÀÇ ´ëüǰÀ¸·Î È®½ÇÇÏ°Ô ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Pork¿¢±â½º´Â ¸ÀÀÇ base·Î¼­ »ç¿ë¹üÀ§µµ ³ÐÀ¸¸ç ƯÈ÷ ¶ó¸é ½ºÇÁ¸¦ ¼ö¿äÀÇ ÃàÀ¸·Î Çϸç, Á¶¸®½ÄÇ°, ½º³¼°úÀÚ·ÎÀÇ ÀÌ¿ëÀÌ È®´ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®ÀÇ baseÁ¶¹Ì·á·Î¼­ »ç¿ë¼ö·®µµ Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. »ý»ê»óȲÀ¸·Î¼­´Â ±¹³»ÀÇ ¾çµ·¼öÀÇ °¨¼Ò¿¡ µû¶ó ¿ø·áÀÎ boneÀ» È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÏ°ü»ý»ê¾÷ü·ÎÀÇ »ý»êÀÌ Áý¾àµÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ø·áÀÇ ¾ÈÁ¤È®º¸, ÄÚ½ºÆ®»è°¨, ³¿»õ·Î ÀÎÇÑ È¯°æ¹®Á¦(½Å±Ô°øÀå ¼³¸³)·Î ÀÎÇÏ¿© ´ë±Ô¸ð ¿¢±â½º Á¶¹Ì·á¾÷ü´Â ÇØ¿Ü¿¡¼­ÀÇ ¿ø·áÈ®º¸, »ý»êÀ¸·Î ÀÌÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù.   ¾Æ¸®¾ÆÄÉ ÀçÆÒÀº ÃàÀ°¿¢±â½º·Î ±¹³» Á¡À¯À² Åé, ¿¢±â½º ÃßÃâ°øÀåÀ» ±¹³», ¾Æ¸Þ¸®Ä«, Áß±¹¿¡ °¡Áö¸ç 3±Ø üÁ¦·Î ¿ø·áÀÇ ¾ÈÁ¤°ø±ÞÀ» ½ÃµµÇÏ°í ÀÖ´Ù.
À̹ø BSE¹®Á¦¿¡¼­µµ µ¿»ç°¡ ÆǸÅÇÏ´Â beef¿¢±â½º ¿ø·á´Â 100% USDAìãʦÀÇ ¾Æ¸Þ¸®Ä«°øÀå, ºê¶óÁú¿¡¼­ ¼öÀÔµÈ °ÍÀ̶ó°í ¹ßÇ¥ÇÏ°í ÀÚ»ç¿ø·á°¡ ¾ÈÀüÇÔÀ» ¼±¾ðÇÏ¿´´Ù. µ¿»ç´Â ¿¢±â½º¿¡¸¸ ÇÑÁ¤ÇÏÁö ¾Ê°í Á¾ÇÕÀûÀÎ ¾÷¹«¿ë Á¶¹Ì·á ¾÷ü·Î¼­ À۳⿡ ¿Ï¼ºµÈ Áß¾Ó¿¬±¸¼Ò¿¡¼­´Â õ¿¬Á¶¹Ì·áÀÇ ±âÃÊ¿¬±¸´Â ¹°·Ð ±â´É¼º½ÄÇ°ÀÇ ¿¬°í, »ý»ê±â¼ú°³¹ß µî Á¾ÇÕÀûÀÎ R&DüÁ¦¸¦ Á¤ºñÇÏ°í ÀÖ´Ù.
   ü¯à¼ãÝù¡ÍïåöÀº ÀÛ³â HACCPÓßëëÍïíÞÀ¸·Î ¼³¸³µÈ ùÍ˪ Á¦3°øÀåÀÌ ¼øÁ¶·Ó°Ô °¡µ¿µÇ°í ÀÖ´Ù. ·¹Å丣Åä Á¶¹Ì·á, ¼Ò-½º µîÀÇ »ý»êÀ» ºñ·Ô, ¼öµµ±Ç¿¡ °¡±õ´Ù´Â ÀåÁ¡À» »ì·Á CVS, ¿Ü½Ä»ê¾÷À» À§ÇÑ Ã¼Á¦¸¦ ±¸ÃàÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¿»ç´Â ±Ô¸ðÀÇ ÀåÁ¡À» È°¿ëÇÏ¿© ¿¢±â½º »ý»ê°ú ÇÔ²² º¸´Ù ½±°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Á¶¹Ì·áÀÇ °³¹ß, È®´ëÆǸŸ¦ ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¿»çÀÇ Áß±¹°øÀåÀº Áß±¹, µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀåÀ¸·ÎÀÇ °ø±Þµµ ÇàÇØÁö°í ÀÖ´Ù. Beef ¿¢±â½ºµµ ±¹³»¿ø·á·Î¼­ »ý»êÀ» Áß´ÜÇÏ°í ¾ÈÀüÇÑ ±¹°¡ÀΠȣÁÖ·Î ºÎÅÍÀÇ °ø±ÞÀ» ´Ã¸®°í ÀÖ´Ù.
ġŲ¿¢±â½ºµµ ¼øÁ¶·Î¿î ½ÅÀåÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¢ ÃàÀ°¿¢±â½º´Â °¡¾ÐÃßÃâ, ³óÃà ¿¢±â½º°¡ ¶ó¸é ½ºÇÁ, °¡°ø½ÄÇ° µî¿¡ »ç¿ëµÇ´Â °ÍÀÌ ¸¹Áö¸¸ ¿Ü½Ä»ê¾÷À» Áß½ÉÀ¸·Î »ó¾ÐÃßÃâ¿¡ ÀÇÇÑ ½ºÆ®·¹ÀÌÆ® Á¦Ç° À̳ª «Ö«¤«è«½ÀÇ ¼ö¿ä°¡ Ä¿Áö°í ÀÖÀ¸¸ç º»°ÝÀûÀÎ ¸ÀÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÁøôµÇ°í ÀÖ´Ù. ±× Áß¿¡¼­ ´ÜüÀÇ ¿¢±â½º, ½ºÆ®·¹ÀÌÆ® Á¦Ç°À¸·Î´Â ºÒ°¡´ÉÇÑ ¸ÀÀÎ ÄÚÄí¹Ì µîÀº È¿¸ð¿¢±â½º µîÀÇ peptide°è Á¶¹Ì·á·Î º¸ÃæÇÏ´Â º¹ÇÕÇü Á¶¹Ì·áµµ ¸¸µé°í ÀÖ´Ù.
   ÓÞìíÜâð²å·Àº »ý»ê °øÀåÀÎ »ê³ë-½ÄÇ°ÀÇ ½Å°øÀåµµ °¡µ¿ÇÏ¿© Áö±Ý±îÁö ÀÌ»óÀÇ »ý»ê·®, »ý»ê±â¼úÀ» Àü°³½ÃÅ°°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç´Â pork, Chicken¿¢±â½º ¿øüÀÇ ÆǸŴ [â¢íªê.ñ·Û®ÞÂí¡ªÆ] ´ëÀÀÀÇ ñéü¤÷·, åÇù¦«Ö«¤«è«½ µîÀÌ ¿Ü½ÄºÐ¾ß¿¡ À־µµ Æò°¡°¡ ÁÁÀ¸¸ç ÆǸŷ®µµ Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Ù.
   Ý£ÞÍãÝù¡ÍïåöÀº beef, chicken, porkµîÀÇ meat¿¢±â½º¸¦ ¿¬°£ 2,500Åæ Ãë±Þ. °¡°ø½ÄÇ°¿ëÀ̳ª ¿Ü½Ä»ê¾÷¿ë ÃàÀ°°è Á¶¹Ì·á¸¦ ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô °®Ãß°í ÀÖ´Ù. Beef ¿¢±â½º´Â ¾ÈÀü±¹ÀÎ ¾Æ¸Þ¸®Ä«. ³ë½ºÄ¶·Î¶óÀ̳ª¿¡¼­ ¿ø·á Á¶´Þ, »ý»êÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ´ÜÇ°ÀÎ meat ¿¢±â½º¿¡ È¿¼ÒºÐÇØÁ¦Ç°À» È¥ÇÕÇÑ °ÍÀÌ ¸¹¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù.

<¼ö»ê¿¢±â½º>

   ÃÖ±Ù¿¡´Â ¼ö»ê¿¢±â½ºµµ ÀϺ»Ç³ÀÇ ½ÄÇ°¿¡¸¸ ÇÑÁ¤µÇÁö ¾Ê°í ñéü¤ù¦, à¤åÇù¦À¸·Î ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô È®´ëµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç BSE·Î ÀÎÇÑ ÃàÀ°¿¢±â½ºÀÇ ´ëü ¼ö¿ëµµ Áõ°¡ÇÏ¿© êªô÷ÇüÀ¸·Î ¾à 2¸¸5,000Åæ, ¾à 250¾ï¿£ ÀÇ ½ÃÀåÀ» ÀÌ·ç°í ÀÖ´Ù. °¡Ã÷¿ÀºÎ½Ã, °¡Ã÷¿ÀºÎ½Ã ÃßÃâ ¿¢±â½º°¡ ¼ö¸¹Àº åàø¯¿¢±â½º Áß¿¡¼­ ¼ö·®Àû, ±Ý¾×ÀûÀ¸·Î °¡Àå Å« ¼ýÀÚ¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ù¦Ú±Á¶¹Ì·á, ¾×üÁ¶¹Ì·á µî¿¡´Â Çʼö ¿¢±â½ºÀÌ´Ù. °¡Ã÷¿À¿¢±â½º´Â ÃàÀ°¿¢±â½º¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ µîÀÇ ÇöÁö »ý»ê°øÀåÀ¸·ÎºÎÅÍ ¼öÀԵǴ ¾çÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ¸é±¹¹°, Á¶¹Ì·á°¡ ³óÃàŸÀÔ º¸´Ù´Â ½ºÆ®·¹ÀÌÆ® ŸÀÔÀÌ ÀαⰡ ÀÖ´Â µî ¼ö¿ä¿¡ º¯È­°¡ ÀϾ°í ÀÖÁö¸¸, CVS, ¾çÆÇÁ¡ µî¿¡¼­ÀÇ ¼ö¿ä ¹× °¡°ø¾÷üÀÇ ¼ö¿ä¸¸ÀÌ ¾Æ´Ñ ¼ö¿äÀÇ ÆøÀÌ È®´ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ¾Æ¹Ì³ë»ê°è È­ÇÐÁ¶¹Ì·á³ª ´Ü¹é°¡¼öºÐÇع°°úÀÇ Á¶ÇÕ¿¡ ÀÇÇÑ Àú°¡°Ý »óÇ°, º¸´Ù °¡Ã÷¿À°¨À» ³»´Â Á¶¹Ì·áÀÇ 2°¡Áö È帧ÀÌ ÀÖ´Ù.
´Ù½Ã¸¶°èÀÇ ¿¢±â½º Á¶¹Ì·á°¡ ÀÛ³âºÎÅÍ ¼øÁ¶·Î¿î ¿òÁ÷ÀÓÀ» ³ªÅ¸³»°í ÀÖ´Ù.   Á¶¹Ì·á·Î¼­µµ ¾ß¸¶Å°ÀÇ [´Ù½Ã¸¶±¹¹°]µîÀÇ ÈýÆ®»óÇ°ÀÌ ÀÖ´Ù.    ÀÌ·¯ÇÑ Å¸ÀÔÀÇ Àú¿Â ÃßÃâ, Àú³óµµÀÇ ¹«±Õ ÃæÁø ÆÑÀÇ Á¶¹Ì·á°¡ ´Ù¼ö Ãâ½ÃµÇ¾î ÀÖ´Ù. ¸ÞÀÌÄ¿·Î¼­´Â áÀòÐâ©ß§ûùùÊ, ¸¶·çÇÏÄ¡õ½, úðûúÛ£ý£, ¾ß¸¶Å°, ¸¶·çÅä¸ð µîÀÌ ÀÖ´Ù. ´Ïº¸½Ã¿¢±â½ºÀÇ ¼ö¿äµµ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Á¾·¡ÀÇ Ç³¹ÌÁ¶¹Ì·á ÷°¡¿¡ ´õÇØ ÃÖ±ÙÀÇ ¶ó¸é ºÕ Áß¿¡¼­ ÀåÀ¯¶ó¸é¿¡ Àâ¹Ì°¨À» ³»´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¡Ã÷¿ÀºÎ½Ã¿¡´Â ¾ø´Â Àâ¹Ì°¨À» ºÎ¿©ÇÏ´Â µî ±ÝÈÄ¿¡¶óµµ º¹Àâ¹Ì, Àâ¹Ì°¨Àº »óÇ°ÀÇ ¼³°è¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.  áÀòÐâ©ß§ûùùÊÀÌ ÆǸÅÇÏ´Â [¾Æ·Î¸¶¼öŸ-ü¤]´Â áÀòа¡Ã÷¿ÀüØï½À» ÁÖ¿ø·á·Î î¸è®ÍÔÒØÓøÃßÃâÁ¦¹ýÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø Á¶¹Ì·áÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ BSE´ëÀÀÃ¥À¸·Î °¡Ã÷¿À¿Í ÂüÄ¡ÀÇ ¿¢±â½º¸¦ base·Î Çؾç½ÉÃþ¼ö¸¦ ¹èÇÕÇÑ ´ëü Á¶¹Ì·áÀÎ [BLB½Ã¸®Áî]¸¦ ½Å¹ß¸ÅÇÏ¿´´Ù.

<¾ßä¿¢±â½º>

   ½ÃÀå±Ô¸ð´Â ¿øüÇüÀ¸·Î ¾à 6,000Åæ ¾à 65¾ï¿£, ¹èÇÕÇüÀ¸·Î ȯ»êÇÏ¸é ¾à 8,500Åæ, ¾à 90¾ï¿£ ÀüÈÄ·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ¾ßä ¿¢±â½º´Â ³»Ãß·²ÇÑ °¨À» ³ªÅ¸³»°í ¾ßä°¡ °¡Áø Çâ¹Ì¼ººÐ¿¡ ÀÇÇÑ Ç³¹Ì°³¼±ÀÛ¿ë, ÃàÀ°¿¢±â½º¿ÍÀÇ »ó½ÂÈ¿°ú¿¡ ÀÇÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ ÄÚÄí¹ÌÀÇ ºÎ¿© µî,µ¿¹°¼º ¿¢±â½ºº¸´Ù ¾àÇÑ ïÐÚ±àõÀ» Ä«¹ÙÇÏ´Â ±â´ÉÀ» °¡Áø´Ù.
¶Ç õ¿¬ÁöÇâ, °Ç°­ÁöÇâ µîÀÇ ¼ÒºñÀÚ ¿å±¸¿¡ ºÎÀÀÇÑ ¾ßä°ü·Ã »óÇ°°³¹æÀÌ È°¹ßÇϸç, »ó±â¿Í °°Àº º¸Á¶ÀûÀÎ ¿ªÇÒ ¸¸ÀÌ ¾Æ´Ñ ¸ÞÀÎ Á¶¹Ì·á·Î¼­ »ç¿ëµµ Á¶±Ý¾¿ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Ù. ¾ßä¿¢±â½º·Î ³ôÀº ½ÃÀå Á¡À¯À²À» Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â ìíæÚǪµå´Â ÆĽºÅ¸. Á¶¸®¼Ò-½ºÀÇ ½ÅÀå¿¡ ºñ·ÊÇÏ¿© ¿¢±â½ºµµ ½ÅÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ßä ±× ÀÚü¸¦ êúõÎõóÇÑ Á¶¸®¿ÀÀÏ µîµµ ÃÖ±Ù ¼øÁ¶·Î¿î ½ÅÀåÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù.    ïÌõ½è©ð²Î¢´Â ¾ßä¿¢±â½ºÀÇ ¸ÀÀ» Å׸¶·Î ¿¬±¸ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç À۳⿡ ÅõÀÔµÈ [¾ßä´Ù½Ã]µµ °¨¹Ì, ¿ì¸¶¹Ì µî ¾ßä¿¢±â½ºÀÇ Æ¯ÀåÀ» Àß ³ªÅ¸³»°í ÀÖ´Ù.

<È¿¸ð¿¢±â½º>

   ¿©·¯ ŸÀÔÀÇ È¿¸ð¿¢±â½ºÀÇ °³¹ß, Á¦Ç°È­°¡ ÃÖ±Ù È°¹ßÇÏ´Ù. ¸ÞÀÌÄ¿¿¡¼­´Â ¹èÇÕÀÇ Á¶Á¤, ºÐÇعýÀÇ °³·® µîÀ» ÀÀ¿ëÇÏ¿© Àû¿ëºÐ¾ß¸¦ È®´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
À۳⠰¡À»ºÎÅÍÀÇ ¸ÆÁÖÈ¿¸ð ºÕ¿¡ ÀÇÇØ ÀÏ¹Ý ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÎÁöµµµµ »ó½ÂµÇ¾î ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ BSEÀÇ ¹ß»ý¿¡ ÀÇÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃàÀ°¿¢±â½º¿¡ ´ëÇÑ ¹Ý°¨, À¯·´¿¡¼­´Â Beef ¿¢±â½ºÀÇ ´ëüǰÀ¸·Î ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ ÀÌ¿ëµÈ È¿¸ð¿¢±â½º, ¹èÇÕÇüÀÇ Á¶¹Ì·á°¡ ºñ¾àÀûÀÎ ¼ö¿ë¿¡ µû¶ó ÊÀÞä´Â È¿¸ð¿¢±â½º¸¦ base·Î ÇÑ ½Å±ÔÁ¶¹Ì·áÀÇ °³¹ß¿¡ ÁÖ·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù.
   È¿¸ð¿¢±â½ºÀÇ ¿ø·á·Î¼­´Â ¸ÆÁÖÈ¿¸ð, Åä·ç¶ó È¿¸ð, »§È¿¸ð 3Á¾·ù°¡ ÀÖÀ¸¸ç ÀÚ±â¼ÒÈ­¹ý, È¿¼ÒºÐÇعý, °¡¿­ÃßÃâ¹ý¿¡ ÀÇÇØ Á¦Á¶µÈ´Ù. Á¦¹ýµµ ÀÚ±â¼ÒÈ­¹ýÀÌ Áß½ÉÀ̾úÀ¸³ª È¿¸ð±Õü¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÁö ¾ÊÀº º°µµÀÇ È¿¼Ò¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ÀÚ±â¼ÒÈ­¹ýÀ¸·Î´Â ¸¸µé¾îÁöÁö ¾Ê´Â »õ·Î¿î ¸ÀÀ» ³»´Â È¿¼ÒºÐÇØÇü Á¦Ç°ÀÌ ½ÅÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù.
   È¿¸ð¿¢±â½ºÀÇ »ý»ê·®Àº 2001³â ¿¹ÃøÀ¸·Î ¾à 7,000Åæ, ¿ø·á·Î¼­´Â ßæ¸ÆÁÖÈ¿¸ð°¡ ´ëºÎºÐÀ» Á¡ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç °ÇÁ¶¸ÆÁÖÈ¿¸ð·ÎºÎÅÍ ¸¸µé¾îÁø ÇÕÇÏ¸é ¾à 4,000Åæ ÀÌ»óÀÌ µÈ´Ù. ÀÌ ¼öÄ¡´Â ±¹³»½ÃÀåÀÇ ¹ÝÀ» Â÷ÁöÇÑ´Ù. ´ÙÀ½À¸·Î ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀº Åä·ç¶ó È¿¸ð¿¢±â½ºÀÌ´Ù.
»§È¿¸ð¿¢±â½º´Â ÇØ¿Ü ¼öÀÔÇ°ÀÌ ¸¹°í ÀÌ¿ÍÅ°(Gist), ÷×Ï¢ßÂüå(DHW), ¿À¸®¿£Å»È¿¸ð(À¯´Ï¹ö¼£), Äù½ºÆ®ÀÎÅͳ»¼Å³¯(Quest)µîÀÌ Ãë±ÞµÇ°í ÀÖ´Ù. ±Ý³âÀÇ ¼öÀÔ·®Àº ¾à 1,500Åæ ÀÌ´Ù. ¿ø·¡ È¿¸ð¿¢±â½º´Â ¶ó¸é ½ºÇÁ³ª ·¹Å丣Ʈ ½ÄÇ° µî¿¡ beefÇâ°ú ïÐÚ«¹Ù¶õ½º¸¦ À§ÇØ »ç¿ëµÇ¾úÀ¸³ª ÃÖ±Ù¿¡´Â µ¶Æ¯ÇÑ ÍÈÚ«¼ººÐ µîÀ» ¿ªÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÏ¿© cooking flavor¸¦ ¸¸µå´Â ±â¼úÀ» °³¹ßÇÏ¿´´Ù. È¿¸ðÃ븦 ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ¿¢±â½ºÀÇ °³¹ß, ¿©°ú±â¼úÀÇ °³¼±À¸·Î ÀÎÇÑ Ã»Â¡¼ºÀÇ °³¼± µî¿¡ ÀÇÇØ »öÀÌ ÁøÇÏÁö ¾ÊÀº »óÇ°ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ³ôÀº ºÐÇرâ¼ú¿¡ ÀÇÇÑ Áö¹Ì¼ººÐÀÌ ¸¹Àº ¿¢±â½ºÀÇ °³¹ß µîÀ¸·Î ÀÌ¿ë¹üÀ§°¡ È®´ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ÃÖ±Ù¿¡´Â °¢ ¿¢±â½º ¹èÇÕÁ¶¹Ì·áÀÇ base·Î »ç¿ëµÇ¾î ±¹¹°, ¾ç³ä µî °¡°ø½ÄÇ°À¸·ÎÀÇ ÀÌ¿ëµµ È®´ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¸ÞÀÌÄ¿ÀÇ ±â¼ú°³¹ßÀÌ ÁøôµÇ´Â Áß¿¡ È¿¸ð¿¢±â½ºÀÇ ¼ö¿ëÀº È®´ëµÇ¾úÁö¸¸ ¹®Á¦°¡ µÇ´Â °ÍÀÌ ¿°»ê°¡¼öºÐÇØ¿¡ ÀÇÇÑ MCPÀÇ ¾ÈÀü¼º ¹®Á¦ÀÌ´Ù. ÇöÀç´Â MCP¹®Á¦´Â ÀáÀáÇÏ°í È¿¸ð¿¢±â½º°¡ °¡Áö°í ÀÖ´Â ÆéŸÀ̵å°èÀÇ ÄÚÄí¹Ì, ÈĹ̰¡ Æò°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ È¿¸ð¿¢±â½º°¡ ÷°¡¹° Ç¥½Ã Çʿ伺ÀÌ ¾ø´Â °ÍÀ» È°¿ëÇÏ¿© õ¿¬, °Ç°­ÁöÇâÀ» ÄÁ¼ÁÀ¸·Î ÇÑ Á¦Ç°ÀÇ ÀÌ¿ëµµ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Ù.
   ¾Æ»çÈ÷¸ÆÁÖ½ÄÇ°Àº ±¹³»½ÃÀåÀÇ ÅéÀ» À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. [¹Ì-½ºÆ® ½Ã¸®Áî]ÀÇ smokyÇÑ ÇâÀÇ ¿¢±â½º, [¼öÆÛ ¹Ì½ºÆ® ½Ã¸®Áî]´Â ÆéŸÀ̵å, ÇÙ»ê°è ïÐÚ«¼ººÐÀÇ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ³ô°í, ¹ß¸Å¶§ºÎÅÍ ÃàÀ°¿¢±â½ºÀÇ ´ëü·Î ÀÌ¿ëÀ» °­Á¶ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿å±¸¿¡ ºÎÀÀÇÏ¿© ¹«±ÕÃæÁø ½Ã½ºÅÛ, [Kosher] ´ëÀÀ Spray dryer¼³ºñµµ °®Ãß¾ú´Ù.
   »ñÆ÷·Î¸ÆÁÖ´Â È¿¸ð¿¢±â½º ½ÃÀåÀÇ È®´ë¿¡ ´ëÀÀÇϱâ À§ÇØ ÀÛ³â 10¿ù¿¡ »ý»ê¼³ºñ¸¦ Áõ°­ÇÑ ÏÛØ©ÍïíÞÀÌ ¼øÁ¶·Ó°Ô °¡µ¿µÇ°í ÀÖ´Ù. [¸®º¸³Ø½º]½Ã¸®ÁîÀÇ ÆǸŵµ ¼øÁ¶·Ó°Ô Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Ù. ±â¸°¸ÆÁÖ/ÄÚ½º¸ð½ÄÇ°ÀÌ Ãë±ÞÇÏ°í ÀÖ´Â [ý£ðà]´Â ÆǸŷ®ÀÌ ¼øÁ¶·Ó°Ô Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌÀüºÎÅÍ °ËÅäµÈ ßæ¸ÆÁÖÈ¿¸ð¸¦ ¿ø·á·Î ÇÑ º¹ÇÕÁ¶¹Ì·á(ºÐ¸».ÆÄ¿ì´Ù)µµ ÃÖ±Ù Ãâ½ÃµÇ¾î  ½ÅÀåÇÏ´Â È¿¸ð¿¢±â½º ½ÃÀå¿¡¼­ Á¡À¯À²ÀÌ Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Ù.
   úðûúÛ£ý£´Â »§È¿¸ð À¯·¡ÀÇ È¿¸ð¿¢±â½º ÆǸŸ¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¿»ç´Â ³ôÀº ¹ßÈ¿±â¼ú·Î¼­ È¿¸ð¿¢±â½º º¹ÇÕÇü Á¶¹Ì·á¸¦ ½ÃÀå¿¡ ³»¾î ³õ¾Ò´Ù. °íÇÙ»ê, °íÆéŸÀ̵å ÇÔÀ¯ [È¿¸ð¿¢±â½º H]µµ ¼øÁ¶·Ó´Ù. ¶ÇÇÑ 10¿ùºÎÅÍ beefdzÀÇ Á¶¹Ì·á [ÈĶó-¹Ù ½Ã¸®Áî] 5¾ÆÀÌÅÛÀ» ¼øÂ÷ÀûÀ¸·Î ¹ß¸Å ÇÏ¿´´Ù. Beef ÀÌ¿Ü¿¡ ÃàÀ°¿¢±â½º, ¾ßä¿¢±â½º, È¿¸ð¿¢±â½º µîÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© »îÀº ´À³¦, ººÀº ´À³¦ µîÀÇ Á¶¸®°¨À» ¾îÇÊÇÑ ±â´É¼º Á¶¹Ì·á·Î beef¿¢±â½º, HAPÀÇ »ç¿ëÀ» ÇÇÇÏ´Â ¸ÞÀÌÄ¿¿¡ ºÎÀÀÇÏ°í ÀÖ´Ù.
   ¾ÆÁö³ë¸ðÅäÀÇ [¼öÆÛ È¿¸ð¿¢±â½º]µµ È£Á¶ÀÌ´Ù. ¸¹Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ÀÌ Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ÀǽÄÀº ÷°¡¹°Ç¥½Ã free »Ó¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¸À¿¡ ´ëÇÑ ±â´É¼ºÀÌ´Ù.
   ìíÜâð²òµÀÇ [SKÈ¿¸ð S-2, S-3]´Â HAPÀÇ ´ëü¼ö¿ä·Î ¼ö·®ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Åä·ç¶ó È¿¸ð¸¦ È¿¼ÒºÐÇØÇÑ °ÍÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇϸç, À¯¸® ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÑ Á¦Ç°À¸·Î ¸ÀÀÇ ÆÝÄ¡·ÂÀÌ °­ÇÏ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ¸¶½ºÅ· ¿ëµµ·Î È¿¸ð¿¢½Ã°¡ ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
   ÓÞìíÜâÙ¥ö½ð²ÓØÀÇ [ÄÚÄíº£À̽º]´Â ÆéŸÀÌµå °íÇÔÀ¯ÀÇ °ÇÁ¶¸ÆÁÖÈ¿¸ð¸¦ µ¶ÀÚÀÇ È¿¼ÒºÐÇØ ±â¼ú·Î Á¦Á¶ÇÑ °ÍÀ¸·Î ÀÌ Á¦Ç°À» Áß½ÉÀ¸·Î ¸¹Àº È¿¸ð¿¢±â½º¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
ÇÙ»ê°ú ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ [HY-¼öÆÛ]´Â ¿ì¸¶¹Ì¿Í ÄÚÄí¹Ì°¡ ÀÌ»óÀûÀ¸·Î È¥ÇյǾî ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ Cheese whey ¹èÁö¿¡ ¹è¾çÇÑ »§È¿¸ð [Lactic yeast ¿¢±â½º]´Â Å©¸²°è ½ÄÇ°¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. Áøº¸µÈ È¿¼ÒºÐÇرâ¼ú°ú µ¶Ã¢¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ ÀÌ ½ÃÀå¿¡¼­ µ¶ÀÚ¼ºÀ» °®Ãß°í ÀÖ´Ù.
ýéìÑÀÇ [¾Æ·Î¸¶Àϵå]´Â ÇÙ»ê, °íÇÔÀ¯È¿¸ð·Î¼­ ½ÃÀå¿¡¼­ÀÇ ³ôÀº Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â´Ù. ÀÌ Çٻ꼺ºÐÀÇ È¿°ú´Â Á¾·¡ÀÇ ïÐÚ«Õô»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¸¶½ºÅ·, »ý¸®±â´É µîµµ ÁÖ¸ñµÇ°í ÀÖ¾î ÆǸŰ¡ ¼øÁ¶·Ó´Ù.
   JT´Â À̹ø¿¡ [FPÈ¿¸ð Powder]ÀÇ ÆǸŸ¦ ½ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. ÀÌ Á¦Ç°Àº ±Ý³â º½¿¡ ¹ß¸ÅÇÑ [FP best]¿¡ Åä·ç¶ó È¿¸ð¸¦ È¥ÇÕÇÑ ±âÃÊÁ¶¹Ì·á·Î¼­ °­ÇÑ ïÐÚ«Õô°ú º¹ÀâÇÑ ïÐÚ«ÕôÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. BSEÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© ¼ö¿ä°¡ Æø¹ßÀûÀ¸·Î Áõ°¡ ÇÏ¿´´Ù.
   ï£Ü«ð²å·Àº 6¿ù¿¡ [È¿¸ð ¿¢±â½º TG]¸¦ ½Å¹ß¸ÅÇÏ¿´´Ù. ÀÌ Á¦Ç°Àº ÏÕ À¯·¡ÀÇ È¿¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¿ì¸¶¹Ì°¡ °­ÇÏ°í êÞûúÊïÀÌ ¾ø´Â ¸ÀÀÌ Æ÷ÀÎÆ®ÀÌ´Ù. ±¹¹°, ´Ù·¹ µî¿¡ ÀÌ¿ëµÇ¸ç °¡°ø½Äǰȸ»ç Àü¹Ù¿¡ ±âÃÊÁ¶¹Ì·á·Î¼­ ÀÌ¿ëÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. µ¿»ç´Â ÀÌ Á¦Ç°À¸·Î ½ÃÀåÁ¡À¯À²À» ³ôÀÏ °èȹÀÌ´Ù.

5. È¿¼ÒºÐÇØÇü Á¶¹Ì·áÀÇ ¿òÁ÷ÀÓ

   ÃÖ±Ù ÆéŸÀ̵å°è Á¶¹Ì·áÀÎ È¿¸ð¿¢±â½º,. ¾îÀå, È¿¼ÒºÐÇØÇü Á¶¹Ì·áÀÇ ¿òÁ÷ÀÓÀÌ ¼øÁ¶·Ó´Ù. ÀÌ°ÍÀº ½ÃÀåÀÇ ¿ä±¸°¡ µ¿½Ä¹° ¿¢±â½º°¡ °¡Áø µ¶Æ¯ÇÑ Ç³¹Ì¿¡ ÇÑÁ¤µÇÁö ¾Ê°í ±× ÀÌ»óÀÇ ¸À, ±â´É¼ºÀ» ¿ä±¸ÇÏ°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Áï, ÄÚÄí¹Ì, º¹Àâ¹Ì, ì¶Ú«ÀÇ ¸¶½ºÅ·, SaltÀÇ Á¦°Å µîÀÌ´Ù.
È¿¸ð¿¢±â½º³ª ¾îÀå µîÀº ¿ª»ç°¡ ÀÖ´Â ÆéŸÀ̵å°è Á¶¹Ì·á ÀÌÁö¸¸ ÀÚ±â¼ÒÈ­ÇüÀÇ Á¦Ç°¿¡¼­´Â ¸À¿¡ µ¶Æ¯ÇÑ Æ¯Â¡ÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ »ç¿ëÀº ÇÑÁ¤µÇ¾î ÀÖ´Ù. ±× °ÍÀÌ È¿¼ÒºÐÇرâ¼úÀÇ ¹ßÀü¿¡ ÀÇÇØ ¹ü¿ë¼ºÀÌ »ý°Ü ³µÀ¸¸ç ¾÷°èÀÇ ¼ö¿äµµ È®´ëµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. °³¹ßÀÌ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Â »õ·Î¿î È¿¼ÒºÐÇØÇü Á¶¹Ì·á·Î¼­´Â ÏÕжÀÇ È¿¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¾îÀ°À̳ª á³Øê±Û·çÅÙÀ» ºÐÇØÇÑ åÔðãͧ, HAP³ª HVPÀÇ ´ëüǰÀ¸·Î¼­ ±Û·çÅÙÀ̳ª Á©¶óƾÀ» ºÐÇØÇÑ EAP, EVP, ¼ö»ê¿¢±â½º¸¦ È¿¼Ò󸮷ΠïÐÚ«°³¼±ÇÑ ¿¢±â½º°è 3Á¾·ù·Î Å©°Ô ³ª´­ ¼ö ÀÖ´Ù.

< åÔðãͧ >

   ¾çÁ¶¸ÞÀÌÄ¿¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ÏÕÀÌ °¡Áø È¿¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁø ¾çÁ¶°èÈ¿¼ÒºÐÇØÁ¶¹Ì·áÀÌ °³¹ßµµ È°¹ßÇÏ´Ù.
   Å°ÄÚ¸¸Àº ÃàÀûµÈ ÀåÀ¯ÀÇ ¾çÁ¶±â¼úÀ» È°¿ëÇÏ¿© á³Øê±Û·çÅÙÀ» ÏÕÀÇ È¿¼Ò·Î¼­ ºÐÇØÇÑ Á¶¹Ì·áÀÇ ÆǸŸ¦ °³½ÃÇÏ°í È¿¼ÒºÐÇØÁ¶¹Ì·áÀÇ °³¹ß, Á¦Ç°È­¿¡ ÁÖ·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±Ý³â¿¡ Ãâ½ÃÇÑ [¹ßÈ¿¿ì¸¶¹Ì Á¶¹Ì¾× Y]´Â Á¾·¡Á¦Ç°¿¡ ºñÇØ åÔðãͧÀ» 5¹è ÀÌ»ó °­È­½ÃÄÑ È¿¸ð¿¢±â½º¿Í º´¿ëÇÏ¿© Àâ¹Ì, ÄÚÄí¹Ì°¡ ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ±Ý³â 9¿ù¿¡ ׵ߣÍïíÞÀÇ Á¶¹Ì·á Á¦Á¶¶óÀÎÀ» È®ÀåÇÏ°í °ø±ÞüÁ¦¿¡ ¸¸ÀüÀ» ±âÇÏ¿´´Ù. °¡°ø¿ëµµ·Î °³¹ßÇÏ¿© À۳⿡ Ãâ½ÃÇÑ ºÐ¸»Á¦Ç°µµ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
´ÏÄ¡·Î¿¡¼­´Â ÀÚ»çÀÇ ¿¬¾îĵÀÇ ºÎ»ê¹°ÀÎ ¿¬¾î°í±â¸¦ ÏÕжȿ¼Ò·Î ºÐÇØÇÑ [»ç°Ô³ë ½ÃÁÖÄí]¸¦ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. Ò²ãÝ µî ÁÖ·Î Àڻ簡°øÇ°¿¡ »ç¿ëÇÏÁö¸¸ ±ÝÈÄ Áõ»êüÁ¦°¡ È®¸³µÇ¸é ¿ÜÆǵµ ±â´ëµÈ´Ù.
   ¾ÆÁö³ë¸ðÅä´Â [ÄÚ¿ìÁö.¾ÆÁö]ÀÇ ÆǸŸ¦ ¼øÁ¶·Ó°Ô ½ÅÀå½ÃÅ°°í ÀÖ´Ù. Á¶¹Ì·á¸ÞÀÌÄ¿·Î¼­ÀÇ ÃàÀûµÈ ¿¬±¸·ÂÀÌ ÅõÀÔµÈ µ¿Á¦Ç°Àº ïÐÚ«¿¡ °ü·ÃµÈ ºÐÀÚ¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÑ Á¦Ç°À¸·Î à»Ú«°¡ °­ÇÏ°í, ¿ì¸¶¹Ì, ÄÚÄí¹Ì¸¦ ºÎ¿©ÇÏ°í dzºÎÇÑ ¼ÒÀç°¨À» °¡Áø °ÍÀÌ Æ¯Â¡À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
°¢ °¡°ø½ÄÇ°¸Þ¹ÌÄ¿ÀÇ NBÁ¦Ç°, °³¼±µÈ Á¦Ç°ÀÇ Ãâ½Ã ¶§ ¸¹ÀÌ Ã¤Åõǰí ÀÖ´Ù.
Ÿī¶óÁÖÁ¶¿¡¼­´Â À۳⿡ ÆǸÅÇÑ °¡Ã÷¿ÀºÎ½Ã, ÀåÀ¯±¹À» ¿ø·á·Î ÇÑ [Ú«ªÊªìKJ-1]ÀÇ ÆǸŰ¡ ¼øÁ¶·Ó´Ù. ¹ÝÂù¸ÞÀÌÄ¿ µîÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ±× ³ÐÀº ¹ü¿ë¼ºÀÌ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ³ôÀº Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. µ¿»çÀÇ ¼ö»ê°è Á¶¹Ì·á [´Ù½Ã½Ã·Îº£]½Ã¸®Áîµµ ´Ù½Ã¸¶°è Á¶¹Ì·á¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Ù.
ÊÇÎÃûùà÷¿¡¼­´Â µ¶ÀÚÀûÀÎ ÏÕºÐÇØÁ¶¹Ì·á¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¿»ç°¡ °ø±ÞÇÏ´Â [Ñõêá] [«·«ã«ë-«Õ]¿Í ÇÔ²² µÎºÎ¸¦ ¿ø·á·Î ÇÏ¿© ÏÕ¿¡ ÀÇÇÑ ¹ßÈ¿±â¼ú·Î ¸¸µé¾îÁø °ÍÀÌ´Ù. [Ñõêá]´Â µÎºÎ¸¦ ûõÏÕÀ¸·Î ¹ßÈ¿½ÃŲ °ÍÀ̸ç, [«·«ã«ë-«Õ]´Â Ú·ÏÕ ÓÞØêÏÕÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¹ßÈ¿½ÃŲ °ÍÀÌ´Ù. ¾îÀ°ÀÇ ¸¶½ºÅ·, ¿ì¸¶¹Ì, ÄÚÄí¹Ì¸¦ ³»´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

< EVP. EAP >

   HAP. HVPÀÇ ¿ø·á°¡ µÇ´Â Á©¶óƾÀ̳ª á³Øê±Û·çÅÙÀ» È¿¼ÒºÐÇØÇÑ »óÇ°µµ µîÀåÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ÃÖ±Ù È¿¼ÒºÐÇØÇüÀÌ ÇϳªÀÇ È帧ÀÌ µÇ°í ÀÖ´Ù. °¡°ÝÀûÀÎ ¸é¿¡¼­´Â HAP, HVP¿¡ ºñÇØ ¿ìÀ§¼ºÀÌ ¾øÁö¸¸ ÆéŸÀ̵带 °¡Áø ±â´É¼º È°¿ëÇÏ´Â Á¦Ç°À̳ª ±× Ư¡À» È°¿ëÇÏ´Â Á¡¿¡ À־ Á¾·¡ÀÇ Á¦Ç°¿¡¼­´Â ¾ø¾ú´ø Á¦Ç°À» °³¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ Ãµ¿¬, °Ç°­ÁöÇâÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¹«Ã·°¡, ÀÚ¿¬¼ÒÀç·ÎÀÇ Ç¥½Ã»óÀÇ ¿ìÀ§°¡ Å« Æ÷ÀÎÆ®¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. È¿¼ÒºÐÇØŸÀÔÀÇ Á¶¹Ì·á½ÃÀåÀ» ¸®µåÇÏ°í ÀÖ´Â °Í,  È¿¸ð¿¢±â½ºÀÇ Àû¿ëÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÓÞìíÜâÙ¥ö½ð²ÓØ°ú ãæï£Á©¶óƾÀÌ °øµ¿ °³¹ßÇÑ [¿£ÀÚǪ] ½Ã¸®Áî ÀÌ´Ù. Á©¶óƾÀ» ºÐÇØÇÑ [¿£ÀÚǪ S]¿Í á³Øê±Û·çÅÙÀÇ [V]ÀÌ µÎ °¡Áö Á¦Ç°°ú È¿¸ð¿¢±â½º¸¦ È¥ÇÕÇÑ [Y-3]´Â ¹«Ã·°¡¸¦ ¼Ò±¸·Î ÇÑ °¡°ø½ÄÇ°À» À§ÇØ ¼³°èµÈ ÁÁÀº È¿¼ÒºÐÇØÇü Á¶¹Ð ÀÌ´Ù. BSE ¿µÇâÀ¸·Î Á©¶óƾ ¿ø·á¸¦ á³Øê±Û·çÅÙÀ¸·Î ´ëü¸¦ ¿Ï·áÇÏ¿´´Ù.

< ¿¢±â½º°è >

   â©ß§¿¢±â½ºÁ¦Á¶°øÁ¤¿¡¼­´Â ÀÌÀüºÎÅÍ ¿¢±â½ºÀÇ ïÐÚ«àõÇâ»óÀ̳ª û¡ȭ¸¦ À§ÇØ È¿¼Ò󸮰¡ ÇàÇØÁ® ¿ÔÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â ¼ö»ê¿ø·á ÀÚü¸¦ È¿¼Ò·Î ºÐÇØÇÏ´Â Àö¸£°¡ »ý°Ü³µ´Ù. à¹Ú«¿¢±â½º¿¡¼­´Â åàø¯×¾°¡ °¡Áö´Â ÀÚ±â¼ÒÈ­È¿¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ÆéŸÀ̵å°è¿¢±â½º Á¶¹Ì·á¸¦ ±¸ºñÇÏ°í ÜâÚªò¤ú¾ÀÇ Á¦Ç°°³¹ßÀ» À§ÇØ Á¶¹Ì·á·Î¼­ È®´ëÀÌ¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÛÜãóåฦ ÁÖ¿ø·á·Î ÇÑ [´ÙÀ̹Ì] °ÔÀÇ ¸öÅëÀ» Á¶¹Ì·á·Î¼­ ºÐÇØÇÑ [°Ô¿¢±â½º] µî º¸ÅëÀÇ ¿¢±â½º¿¡´Â ¾ø´Â dz¹ÌÀÇ Æò°¡°¡ ³ô´Ù. BSEÀÇ ¿µÇâµµ ÀÖ°í, ±âŸÀÇ Á¶¹Ì·áµµ ¼ö»ê°èÀÇ Á¦Ç°À» Áß½ÉÀ¸·Î ¼ö¿ä¸¦ ½ÅÀå½ÃÅ°°í ÀÖ´Ù. áÀòÐâ©ß§ûùùÊÀº »õ¿ì, ¿À¡¾î µîÀÇ È¿¼ÒºÐÇØ ¿¢±â½º¸¦ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â °í·ÎÄÉ µî ³Ãµ¿½ÄÇ°ºÐ¾ß¿¡ °¡¸®ºñ¿¢±â½ºÀÇ ¼ö¿äµµ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

6. åàíý, åàíýù¦ Á¶¹Ì·áÀÇ ¿òÁ÷ÀÓ
   åàíýÀÇ »Ñ¸®´Â Áß±¹°ú À¯·´À̶ó°í ÇÏÁö¸¸ ÁÖ·Î µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­ ¹ß´ÞÇÑ ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·áÀÌ´Ù. ÀϺ»¿¡¼­µµ ¿¾³¯ºÎÅÍ µ¶ÀÚÀûÀÎ åàíýÀÌ ÀÖ¾úÁö¸¸, íýêú³ª ¾çÁ¶°èÁ¶¹Ì·á¿¡ °¡·ÁÁø Á¶¹Ì·á¿´´Ù. ÃÖ±Ù Çѱ¹¿ä¸® ºÕÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÏ´Â ¾Æ½Ã¾Æ¿ä¸®ÀÇ È®´ë¿¡ µû¶ó ±¹³»¿¡ À־µµ ÇϳªÀÇ Á¶¹Ì·á·Î¼­ ÁÖ¸ñ ¹Þ±â ½ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. ±èÄ¡°ü·Ã Àç·á, ºÒ°í±â °ü·Ã ¾ç³ä, ¶ó¸é ½ºÇÁ µî¿¡ ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±ÙÀÇ È帧Àº º¸´Ù ¹ü¿ë¼ºÀÌ ³ôÀº åàíýͧÁ¶¹Ì·áÀÇ °³¹ßÀÌ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Ù. CVSÀÇ ¹ÝÂù, ÃàÀ°Á¦Ç°, ¸é±¹¹° µî¿¡ ºÎÇյǴ Á¦Ç°ÀÇ °³¹ßÀÌ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç ±¹³»¿¡¼­ À¯ÅëµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀº ±¹³»¸ÞÀÌÄ¿ÀÇ Ç°ÁúÁöµµ·Î Á¦Á¶µÈ µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ·ÎºÎÅÍ ¼öÀÔµÈ Á¦Ç°°ú ±¹³»¿¡¼­ »ý»êµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀº ¾îÃë, ¿°ºÐÀ» ¾ïÁ¦, ¾ÈÁ¤ÇÑ Ç°ÁúÀÇ °ÍÀÌ ¼ö¿ä°¡ Å©´Ù. åàíýÀº °í±âÀÇ º¹ÀâÇÑ ¿ì¸¶¹Ì, ÆÝÄ¡·Â, ÄÚÄí¹Ì¿Í Åë»óÀÇ ¼ö»ê¿¢±â½º·Î¼­´Â ³¾ ¼ö ¾ø´Â ±â´É¿¡ ÆéŸÀ̵忡 ÀÇÇÑ ¼÷¼ºÈ¿°ú ì¶Ú«¸¶½ºÅ· È¿°ú µîÀ» ¹ßÈÖÇÑ´Ù. ÇöÀç åàíýÀÇ ±¹³» ¼ö¿ä·®Àº ¾à 5,,500Åæ, BSEÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î °ø±Þ·®ÀÌ ÀÏ°ß ´Ã¾î³ª´Â µíÇÏÁö¸¸ ÀüüÀûÀ¸·Î ¼ö¿ä·®Àº Áõ°¡ÇÏÁö ¾Ê°í ¸ÞÀÌÄ¿°£¿¡ Á¡À¯À²ÀÇ °æÀïÀÌ ³ô´Ù. åàíýÀÇ ¿ø·á·Î´Â ¸êÄ¡°¡ ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î ±¹³»¿Ü¿¡¼­ »ç¿ëµÇÁö¸¸ ¿ø·á¼ö±Þ°ü°è·Î ±¹³»¿¡¼­ ½Å±ÔÁ¦Ç°ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ´Ù¸¥ ¿ø·á¸¦ äÅÃÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ±¹»êÇ°ÀÇ ºñÀ²Àº ¼öÀÔÇ°ÀÇ ¹Ý ¼öÁØÀ¸·Î ´çºÐ°£ÀÇ º¯È­´Â ¾øÀ» °Í °°´Ù. ¼öÀÔÇ°Àº ű¹, º£Æ®³², Çʸ®ÇÉ¿¡¼­ ¼öÀԵǴ °ÍÀÌ ¾ÐµµÀûÀ¸·Î ¸¹À¸¸ç ¿ø·á´Â ¸êÄ¡°¡ ¸¹°í ³ª¶ó¿¡ µû¶ó ¾îÁ¾, ¹ßÈ¿½Ã°£, ¹ßÈ¿¹ý¿¡ Â÷ÀÌ°¡ Àֱ⠶§¹®¿¡ ±¹³»¸ÞÀÌÄ¿´Â ÇöÁö¿¡¼­ Áöµµ, °ü¸®¸¦ ÇÑ´Ù.
   ¹ÌÄ¡ºñ½Ã°¡½ºÈ­ÇÐÀº ±¹³»¿¡¼­ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¸ÞÀÌÄ¿ÀÌ¸ç ³³Ç°½ÇÀûµµ ¸¹´Ù. ÀÛ³â 11¿ù¿¡ ¹ß¸ÅÇÑ [¿¬¾î ¸¶¸®³ª-Áö]´Â ¿°ºÐÀ» 16%·Î ³·Ãß°í ÆéŸÀÌµå °íÇÔÀ¯ ±â´É¼ºÁ¶¹Ì·á·Î ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù. ÆǸſøÀÎ ÙÊË°Å͹̳¯¿¡¼­´Â ½Å±Ô ¼ÒºñÀÚÀÇ °³Ã´¿¡ ÁÖ·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù.
   ìíæÚºñŸ¹ÎÀº åàíýͧ Á¶¹Ì·á ½ÃÀå¿¡¼­ µ¶ÀÚÀûÀÎ Á¦Ç°°³¹ßÀ» ÇÏ´Â µî È°¹ßÇÑ ¿òÁ÷ÀÓÀ» º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. Á¾·¡ Á¦Ç°Àº [½Ã-º£½ºÆ®] ÀÇ ÆǸŵµ È£Á¶¸¦ ÀÌ·ç°í ÀÖÀ¸¸ç À۳⿡ Ãâ½ÃµÈ [½Ã-º£½ºÆ®DS] µµ º¸´Ù ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿å±¸¿¡ ºÎÇÕµÇ¾î ¸ÀÀ» º¯È­ ½ÃÅ°Áö ¾Ê°í åàíý ƯÀ¯ÀÇ »öÀ» ¿¬ÇÏ°Ô ÇÑ Á¦Ç°À¸·Î ¹ü¿ë¼ºÀ» ³ô¿´´Ù. »öÀ» ¿¬ÇÏ°Ô ÇÔÀ¸·Î¼­ ¸é ±¹¹°, ûúù¦ÀÇ ´Ù½Ã, °¡°ø½ÄÇ°À¸·ÎÀÇ ¼ö¿ä°¡ È®´ëµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç Á¶¹Ì·á·Î¼­ÀÇ ÀåÁ¡À» »ì·Á ÀÀ¿ë°³¹ß¿¡ ÁÖ·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù.


 


ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2020-07-02 / µî·Ï 2010-07-14 / Á¶È¸ : 20956 (848)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡